Молоко Скачать
презентацию
<<  Молоко и молочные продукты Молочные продукты  >>
«Технический регламент на молоко и молочную продукцию» - термины и
«Технический регламент на молоко и молочную продукцию» - термины и
Фото из презентации «Молочный продукт» к уроку биологии на тему «Молоко»

Автор: Крикун Татьяна Ивановна. Чтобы познакомиться с фотографией в полном размере, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все фотографии на уроке биологии, скачайте бесплатно презентацию «Молочный продукт» со всеми фотографиями в zip-архиве размером 401 КБ.

Скачать презентацию

Молочный продукт

содержание презентации «Молочный продукт»
Сл Текст Эф Сл Текст Эф
1«Технический регламент на молоко и молочную0 19или транспортной тары такой продукции; 5) количество0
продукцию» - термины и определения, основные статьи, единиц потребительской упаковки такой продукции в
план реализации. групповой упаковке, многооборотной таре или
2Правовая основа. Федеральный закон № 88-ФЗ от0 транспортной таре; 6) срок годности такой продукции; 7)
12.06.208г. «Технический регламент на молоко и молочную дата производства такой продукции; 8) условия хранения
продукцию»; Постановления Правительства Российской такой продукции;
Федерации; Постановления Главного государственного 20Основные требования к маркировке. 9) масса нетто0
санитарного врача РФ; Приказы Минпромэнерго России. потребительской упаковки такой продукции; 10)
3Объекты технического регулирования: 1) сырое молоко0 обозначение стандарта, нормативного или технического
и сырые сливки; 2) питьевое молоко и питьевые сливки; документа, в соответствии с которыми произведена такая
3) кисломолочные жидкие продукты; 4) творог и творожные продукция; 11) номер партии такой продукции; 12)
продукты; 5) сметану и продукты на ее основе; 6) масло информация о подтверждении соответствия такой продукции
из коровьего молока; 7) масляную пасту; 8) требованиям настоящего Федерального закона; 13)
сливочно-растительный спред и сливочно-растительную необходимые предупредительные надписи или
топленую смесь; манипуляторные знаки - "Беречь от солнечных
4Объекты технического регулирования: 9) сыр и сырные0 лучей", "Ограничение температуры",
продукты; 10) молочные, молокосодержащие консервы; 11) "Беречь от влаги".
мороженое и смеси для мороженого; 12) функционально 21Знак обращения на рынке.0
необходимые компоненты; 13) продукты детского питания 22При обертывании групповой упаковки или транспортной0
на молочной основе; 14) вторичные продукты переработки тары молочной продукции прозрачными защитными
молока. полимерными материалами допускается не наносить на них
5Основные понятия. Питьевое молоко - молоко с0 маркировку. В данном случае информацией для
массовой долей жира не более 9 процентов, произведенное потребителей является расположенная на этикетках
из сырого молока и (или) молочных продуктов и информация, при этом на этикетках должны размещаться
подвергнутое термической обработке или другой обработке дополнительные данные о количестве мест потребительских
в целях регулирования его составных частей (без упаковок и массе такой продукции в групповой упаковке
применения сухого цельного молока, сухого обезжиренного или транспортной таре такой продукции. Указание на вид
молока); сельскохозяйственных животных, за исключением коров, от
6Основные понятия. Молочный напиток - молочный0 которых получено молоко, должно размещаться на
продукт, произведенный из концентрированного или этикетках упаковок перед понятием "молоко"
сгущенного молока либо сухого цельного молока или или после этого понятия. Особые требования
сухого обезжиренного молока и воды; Сметана - маркировки(Исключения).
кисломолочный продукт, который произведен путем 23Особые требования маркировки(Исключения). После0
сквашивания сливок с добавлением молочных продуктов или наименований молока и молочной продукции наряду с
без их добавления с использованием заквасочных понятием, относящимся к способу термической обработки
микроорганизмов - лактококков или смеси лактококков и такой продукции, могут быть размещены другие
термофильных молочнокислых стрептококков и массовая относящиеся к такой продукции понятия, например
доля жира в котором составляет не менее чем 9 "молоко пастеризованное ароматизированное (с
процентов; ароматом)". Информация о частичном использовании
7Основные понятия. Творог - кисломолочный продукт,0 сухих молочных продуктов, за исключением случаев
произведенный с использованием заквасочных использования сухих молочных продуктов в целях
микроорганизмов - лактококков или смеси лактококков и нормализации, размещается вместе с информацией о
термофильных молочнокислых стрептококков и методов компонентах готового продукта в виде надписи:
кислотной или кислотно-сычужной коагуляции белков с "Изготовлено с использованием сухого молока
последующим удалением сыворотки путем самопрессования, (сливок, сыворотки)".
прессования, центрифугирования и (или) 24Особые требования маркировки(Исключения). Не0
ультрафильтрации; допускается применение понятий кисломолочных продуктов,
8Основные понятия. Творожный продукт - молочный0 при маркировке наименований молокосодержащих и
продукт, молочный составной продукт или сквашенных продуктов, в наименованиях которых понятие
молокосодержащий продукт, произведенный из творога и "молокосодержащий" или понятие
(или) продуктов переработки молока в соответствии с "сквашенный" должно быть заменено понятиями,
технологией производства творога с добавлением молочных характеризующими технологию производства таких
продуктов или без их добавления, с добавлением продуктов, например "кефирный",
немолочных компонентов, в том числе немолочных жиров и "кефирный термизированный",
(или) белков или без их добавления, с последующей "йогуртный", "йогуртный
термической обработкой или без нее. Если в готовом термизированный". Понятие "продукт" в
молочном или молочном составном творожном продукте наименованиях молокосодержащих продуктов может быть
содержится не менее чем 75 процентов массовой доли заменено или в наименованиях молочных составных
составных частей молока и такие продукты не продуктов дополнено понятием, характеризующим
подвергались термической обработке и созреванию в целях соответственно консистенцию или форму продукта (желе,
достижения специфических органолептических и кисель, коктейль, крем, мусс, напиток, паста, рулет,
физико-химических свойств, в отношении таких продуктов соус, суфле, торт), например "молочно-соковый
используется понятие "творожный сыр"; коктейль", "сметанный соус",
9Основные понятия. - Сливочное масло - масло из0 "молочный кисель", "творожное суфле с
коровьего молока, массовая доля жира в котором орехами", "сырный рулет с пряностями".
составляет от 50 до 85 процентов включительно; - 25Особые требования маркировки(Исключения).0
сливочно-растительный спред - продукт переработки Определения понятий видов и типов сыров (твердый,
молока на эмульсионной жировой основе, массовая доля полутвердый, мягкий, свежий (без созревания), ломтевой,
общего жира в котором составляет от 39 до 95 процентов пастообразный) применяются в наименованиях сыров по
и массовая доля молочного жира в жировой фазе - от 50 решениям их изготовителей. Не допускается применение
до 95 процентов; понятия "масло", в том числе в фирменных
10Идентификация продукции. Идентификация молока и0 наименованиях изготовителей, при маркировке пасты
продуктов его переработки проводится с учетом масляной и спреда сливочно-растительного, на этикетках
признаков, закрепленных в техническом регламенте, а таких продуктов, в рекламных или иных целях, которые
также по описаниям, содержащимся в нормативных, могут ввести в заблуждение потребителей. Не допускается
технических документах, стандартах, спецификациях, применение понятия "масло топленое", в том
сопроводительных документах; При обнаружении числе в фирменных наименованиях изготовителей, при
«подозрения на фальсификацию» проводятся лабораторные маркировке смеси топленой сливочно-растительной, на
испытания образцов. этикетках такого продукта, в рекламных или иных целях,
11Показатели идентификации. Молока и продуктов его0 которые могут ввести в заблуждение потребителей.
переработки: Органолептические Физико-химические 26Дополнительная информация о товаре. Сыр, плавленый0
Микробиологические Ферментных препаратов: Специфичность сыр, сырные продукты должны иметь маркировку,
Активность Природа происхождения Заквасок: Природа содержащую следующую дополнительную информацию: 1)
происхождения Родовой и видовой состав Количество ассортиментные знаки или наименование сорта сыра
жизнеспособных клеток. ("Российский", "Угличский",
12Подтверждение соответствия. Федеральным Законом0 "Сулугуни" и подобные наименования); 2)
установлено обязательное подтверждение соответствия массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество) в
молока и продуктов его переработки (за исключением процентах; 3) вид основной заквасочной микрофлоры и
вторичного молочного сырья и побочных продуктов природа происхождения молокосвертывающих ферментных
переработки) в форме: Принятия декларации о препаратов; 4) срок годности мягких, рассольных и
соответствии Обязательной Сертификации продукции. плавленых сыров; 5) срок годности и срок хранения (в
13Сроки действия Деклараций. О соответствии партий0 пределах срока годности) сверхтвердых, полутвердых,
сырого молока или сырых сливок – не более 1 года О твердых и сухих сыров.
соответствии партии продуктов переработки молока – на 27Продукты детского питания на молочной основе,0
срок годности продуктов О соответствии продуктов предназначенные для питания детей раннего возраста,
переработки молока, выпускаемых серийно, – не более 5 должны иметь маркировку, содержащую следующую
лет. дополнительную информацию: 1) рекомендации по
14Сроки действия Сертификатов соответствия. На партию0 использованию этих продуктов; 2) условия приготовления
продуктов переработки молока – на срок годности этих продуктов (при необходимости), условия хранения и
продукта На продукты переработки молока, выпускаемые использования этих продуктов после вскрытия их
серийно - не более 3 лет. упаковки; 3) указание на возраст детей, для которых
15Требования к упаковке. Молоко и продукты его0 предназначены эти продукты: а) с рождения -
переработки, предназначенные для реализации, должны адаптированные смеси; б) старше шести месяцев -
быть расфасованы, упакованы в тару и (или) упаковки, последующие смеси; в) старше шести месяцев - творог и
изготовленные из экологически безопасных материалов, продукты на его основе; г) старше восьми месяцев -
разрешенных федеральным органом исполнительной власти, неадаптированные молочные продукты. На этикетках
осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере продуктов детского питания на молочной основе должна
обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия быть надпись: "Для детского питания". Размер
населения, защиты прав потребителей, для контакта с шрифта такой надписи не может быть меньше основного
пищевыми продуктами и обеспечивающих безопасность и используемого размера шрифта. На упаковках
качество молока и продуктов его переработки в течение адаптированных молочных смесей и последующих смесей
срока их годности. должна быть нанесена предупреждающая надпись: "Для
16Требования к упаковке. Продукты детского питания на0 питания детей раннего возраста предпочтительнее грудное
молочной основе для детей раннего возраста должны вскармливание".
выпускаться только расфасованными и упакованными в 28Правила нанесения информации на этикетку. Этикетки0
герметичную мелкоштучную упаковку, не превышающую наносятся на каждую единицу потребительской и (или)
следующий объем: 1 килограмм - сухие продукты транспортной тары и располагаются на одном и том же
(адаптированные молочные смеси, последующие смеси, удобном для прочтения месте. На этикетке информация
продукты прикорма, продукты моментального должна быть изложена на русском языке. Дополнительная
приготовления, каши на молочной основе); 0,2 литра - информация может быть изложена на государственных
жидкие адаптированные, частично адаптированные смеси, языках республик, на языках народов Российской
последующие смеси; 0,25 литра - молоко питьевое, сливки Федерации, иностранных языках. Информация о продукте
питьевые, кисломолочные продукты; 0,1 килограмма - переработки молока, изложенная на других языках, должна
пастообразные продукты детского питания на молочной быть идентична информации, изложенной на русском языке.
основе. 29Правила нанесения информации на этикетку.0
17Требования к упаковке. Каждая упаковка продуктов0 Наименование продукта переработки молока размещается на
переработки молока должна иметь маркировку, этикетку и этикетке, на передней стороне потребительской тары, с
при необходимости листок-вкладыш или ярлык, содержащие использованием шрифта, размер которого должен быть не
информацию для потребителей в соответствии со статьей менее чем 9,5 кегля, на потребительской таре объемом
36 настоящего Федерального закона. Продукты переработки или массой менее чем 100 миллилитров (граммов) с
молока, находящиеся в поврежденной таре и (или) использованием шрифта, размер которого составляет не
упаковке, подлежат отзыву. менее чем 8,5 кегля. При невозможности размещения всего
18Основные Требования к маркировке. На каждую единицу0 объема необходимой информации на этикетке часть
групповой упаковки, единицу многооборотной тары или информации, за исключением наименования изготовителя,
транспортной тары такой продукции наносится маркировка, наименования продукта переработки молока, значения
содержащая следующую информацию для потребителей: 1) массы нетто или объема, состава, пищевой ценности, даты
наименование молока и молочной продукции в соответствии производства, срока годности или хранения, условий
с требованиями настоящего Федерального закона; 2) хранения такого продукта, наименования документа, в
наименование и место нахождения изготовителя такой соответствии с которым произведен такой продукт, и
продукции; 3) товарный знак изготовителя такой знака соответствия, может быть размещена на
продукции; листке-вкладыше. При этом на этикетке такого продукта
19Основные Требования к маркировке. 4) масса нетто и0 должна быть размещена надпись: "Дополнительная
масса брутто групповой упаковки, многооборотной тары информация - см. листок-вкладыш".
29 «Молочный продукт» | Молочный продукт 0
http://900igr.net/fotografii/biologija/Molochnyj-produkt/Molochnyj-produkt.html
cсылка на страницу
Урок

Биология

134 темы
Фото
Презентация: Молочный продукт | Тема: Молоко | Урок: Биология | Вид: Фото