Культура Китая Скачать
презентацию
<<  Искусство Китая и Японии Великая стена  >>
История традиций питания народов Китая
История традиций питания народов Китая
История традиций питания народов Китая
История традиций питания народов Китая
Искусство готовить
Искусство готовить
Искусство готовить
Искусство готовить
Разнообразие географических и климатических условий привело к
Разнообразие географических и климатических условий привело к
Кулинарные каноны
Кулинарные каноны
Сочетание вкусов Инь («теплые» продукты, им свойственны
Сочетание вкусов Инь («теплые» продукты, им свойственны
Трапеза
Трапеза
Блюда для трапезы
Блюда для трапезы
«Пять вкусовых ощущений»
«Пять вкусовых ощущений»
«Пять вкусовых ощущений»
«Пять вкусовых ощущений»
«Пять вкусовых ощущений»
«Пять вкусовых ощущений»
Китайские палочки
Китайские палочки
Из истории китайских палочек
Из истории китайских палочек
Из истории китайских палочек
Из истории китайских палочек
Использование палочек
Использование палочек
Китайская чайная культура
Китайская чайная культура
Китайская чайная культура
Китайская чайная культура
Традиции чаепития
Традиции чаепития
Фото из презентации «Китайская кухня» к уроку географии на тему «Культура Китая»

Автор: Olga. Чтобы познакомиться с фотографией в полном размере, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все фотографии на уроке географии, скачайте бесплатно презентацию «Китайская кухня» со всеми фотографиями в zip-архиве размером 4837 КБ.

Скачать презентацию

Китайская кухня

содержание презентации «Китайская кухня»
Сл Текст Эф Сл Текст Эф
1История традиций питания народов Китая.0 940 различных блюд, при этом каждый, сидящий за столом,0
2Искусство готовить. Китайская кухня имеет самую0 обычно круглым, получает пиалу с пресным вареным рисом
древнюю историю и богатые традиции. Как и медицина, и палочки. В центр стола ставятся общие блюда.
культура и все сферы жизни в Китае, она неразрывно 10Порядок употребления. Сначала пьют зеленый чай, без0
связана с древней китайской философией. Еще во втором сахара и молока, затем подают мисочки с холодными
тысячелетии до нашей эры мудрец И Инь создал теорию закусками, обычно это нарезанные мелкими кусочками
«гармонизации питания». А Конфуций обучал приемам печень, мясо, рыба или овощи. Едят китайцы, не торопясь
кулинарного искусства в VI–V веках до н.э. И сегодня в и понемногу, наслаждаясь процессом. Гостю в знак
провинции Шаньдун его рецепты составляют основу особого внимания, высшей заботы и уважения принято
конфуцианской кухни. Сбалансированность продуктов с подкладывать в пиалу угощение своими палочками. В
овощами, приправами, специями создает неповторимый заключение трапезы подается бульон и снова чай, но в
вкус, аромат и цвет. Гармоничное единство этих трех него добавляют немного масла. Именно такой состав и
элементов всегда было в основе китайского кулинарного порядок считается наиболее благоприятным для
искусства. пищеварения.
3Разнообразие географических и климатических условий0 11«Пять вкусовых ощущений». Китайская кухня очень0
привело к возникновению многочисленных местных кухонь: богата приправами. В начале нашего тысячелетия китайцы
Пекинская, Шанхайская, Сычуаньская и Хунаньская (южная говорили о “пяти вкусовых ощущениях”, к которым
кухня с очень острыми и экзотичными блюдами), относится острое, кислое, соленое, горькое и сладкое.
Харбинская (очень близка к русской: черный хлеб, Соответствующий вкус блюдам придавали имбирь, уксус,
лососевая икра, балык из красной рыбы), Шаньдунская, соль, вино и патока.
Кантонская, Ханчжоуская, Хэнаньская, Хуайянская, 12Китайские палочки. Сегодня без китайских палочек,0
Фуцзяньская, Хуэйчжоуская, кухни Нинбо, Уси и другие. китайская кухня не была бы китайской, ведь все
4Высокий гастрономический уровень. Самые древние0 необычные блюда Китая нужно кушать только при помощи
археологические находки, свидетельствующие о достаточно всем известных китайских палочек. На китайском они
высоком гастрономическом уровне китайцев, найдены в называются “куайцзы”.
городе Аньян провинции Хэнань. То были бронзовые 13Из истории китайских палочек. История китайских0
горшки, ножи, кухонные доски, лопатки, черпаки и прочая палочек для еды насчитывает уже несколько тысячелетий.
утварь. Ученые полагают, что впервые их стали использовать в
5Кулинарные каноны. Несмотря на региональное0 Китае еще до нашей эры. По одной из версий, произошло
многообразие китайской кухни, некоторые правила это в эпоху правления династии Шан-Инь (примерно 1764 -
приготовления пищи остаются общими для всех поваров. 1027 гг. до н.э.).
Кулинарные каноны Китая требуют от повара, чтобы пища 14Из истории китайских палочек. Есть версия, что0
была не только вкусной, но и полезной, а иногда и изначально палочки были нужны только во время
лечебной. приготовления завернутой в листья пищи. Именно с их
6«Еда как идеология». Мясо может быть только0 помощью повара быстро и ловко переносили горячие
дополнением к блюду, а не его основой. Оно может камешки и переворачивали кусочки мяса, рыбы и овощей.
придавать вкус и аромат овощному блюду. В рационе на Позднее палочки стали заменой черпака с длинной ручкой,
долю животных белков приходится не более 20 %. А который назывался «би». Если раньше готовую пищу
основным источником белка являются арахис, горох маш, извлекали из посуды этой ложкой, то с появлением
соя и другие бобовые, содержащие и много сложных палочек необходимость в ней отпала.
углеводов. Основа питания — овощи и фрукты, что 15Использование палочек. Пользоваться палочками для0
обеспечивает большой объем клетчатки. Вкусовым еды и трудно, и легко. Трудно тем, кто впервые взял их
ощущениям в китайской кухне придается особое значение. в руки не представляет себе, как их правильно держать.
Для их усиления используются разнообразные специи и Считается, что палочки развивают мелкую моторику, а она
пряности, практически не содержащие жира. напрямую влияет на умственные способности ребенка.
7Сочетание вкусов Инь («теплые» продукты, им0 Поэтому китайцы с малых лет воспитывают у детей желание
свойственны преимущественно теплые цвета) и Ян овладевать палочками для еды: держать китайские палочки
(«холодные» продукты, преимущественно холодных цветов) ребенок начинает с годовалого возраста.
делает блюдо сбалансированным и практически без жира. 16Китайская чайная культура. Китайская чайная0
8Трапеза. В Китае считается, что пища людям дается0 культура — способы приготовления чая, используемая
небом, вследствие чего китайцам не знакомо понятие посуда и приборы, а также события, служащие поводом для
"перекусить". Принятие пищи всегда чаепития в Китае.
расценивается как момент приобщения к культуре нации. 17Традиции чаепития. Китайцы отмечают несколько видов0
9Блюда для трапезы. Блюда для трапезы подбираются0 особых обстоятельств для приготовления и питья чая.
так, чтобы среди них преобладали жидкие и мягкие «Знак уважения» «Семейная встреча» «Извинение»
кушанья. Трапеза начинается с раскладывания на тарелки «Поддержание традиции».
компонентов. Так, на большом парадном обеде подают до
17 «Китайская кухня» | Китайская кухня 0
http://900igr.net/fotografii/geografija/Kitajskaja-kukhnja/Kitajskaja-kukhnja.html
cсылка на страницу
Урок

География

191 тема
Фото
Презентация: Китайская кухня | Тема: Культура Китая | Урок: География | Вид: Фото