Эфиры Скачать
презентацию
<<  Жиры Химия Жиры 10 класс  >>
Применение жиров
Применение жиров
Сколько и каких жиров надо человеку
Сколько и каких жиров надо человеку
Шоколад
Шоколад
Чем сладкое лучше жирного
Чем сладкое лучше жирного
Чем сладкое лучше жирного
Чем сладкое лучше жирного
Мыло
Мыло
Прополис
Прополис
Свечи
Свечи
Парфюмерия
Парфюмерия
Краска
Краска
Глицерин
Глицерин
Фото из презентации «Применение жиров» к уроку химии на тему «Эфиры»

Автор: Peter. Чтобы познакомиться с фотографией в полном размере, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все фотографии на уроке химии, скачайте бесплатно презентацию «Применение жиров» со всеми фотографиями в zip-архиве размером 1138 КБ.

Скачать презентацию

Применение жиров

содержание презентации «Применение жиров»
Сл Текст Эф Сл Текст Эф
1Применение жиров.0 72500 годом до н.э. Судя по этим записям мыло0
2Применение жиров.0 изготавливалось путем смеси воды и древесной золы,
3Жиры, энергия и питание. Жиры наряду с белками и0 которую кипятили и в последствии растапливали в ней
углеводами составляют основу питания человека. Они — жир, получая тем самым мыльный раствор. Но, к
самый эффективный источник энергии: I г жиров при сожалению, свидетельств применения данного раствора не
полном окислении в клетках организма дает 9,5 ккал (40 сохранилось. В России мыло начали делать во времена
кДж) энергии. Это вдвое больше, чем можно получить из Петра I, но вплоть до середины XIX века им пользовалась
белков или углеводов. Для сравнения: сгорание 1 г только знать. Крестьяне стирали и мылись щелоком -
бензина даёт 42 кДж, 1 г каменного угля — 31 кДж, 1 г древесную золу заливали кипятком и распаривали в печке.
сухой древесины — 15 кДж. Так что жир по праву следует Главным центром мыловарения был город Шуя, на его гербе
считать высококалорийным «топливом». Оно расходуется даже изображен кусок мыла.
преимущественно для поддержания нормальной температуры 8Прополис. Родиной применения прополиса в медицине0
нашего тела, а также на работу различных мышц. Даже считают Древний Египет. За несколько тысячелетий до
когда человек спит, ему на покрытие энергетических нашей эры прополис хорошо был известен египетским
расходов (так называемый основной об­мен) каждый час жрецам, в чьих руках были сосредоточены медицина, химия
требуется около 350 кДж энергии; примерно такова ж и искусство мумифицировать трупы. Греки и римляне тоже
мощность электрической 100-ваттной лампочки. Жирная применяли прополис как лечебное средство при некоторых
пища с незапамятных времён ассоциировалась с заболеваниях. Прополис имеет очень сложный химический
богатством, благополучием. В Библии она упоминается под состав – более 284 соединений. Он обладает
названием «тук», причём нередко в иносказательном антибактериальными свойствами, укрепляет зубную эмаль и
смысле — для обозначения отборных продуктов. «...Я дам предотвращает появления кариеса. Также в прополисе
вам. лучшее в земле Египетской, — говорит фараон содержится более 300 компонентов, по составу он близок
Иосифу, — и вы будете есть тук земли» (Быт. 45.18). На к жирам.
средневековых пирах основным блюдом было жирное мясо. 9Свечи. Использование свечей происходит еще от0
Согласно словарю В. И. Даля. т. 'Руси тучными называли древней арийской религии, которая использовала их в
упитанных здоровых людей, а также обильные плодоносные праздничной церемонии для того, чтобы отогнать богов
поля и луга. На кар­тинах Рубенса можно видеть грома, штормов и бури. Свечи сжигали, чтобы отогнать
множество тучных фигур, в XVII в. оли­цетворявших ведьм. Они приняли христианство через православную или
красоту, богатство и благополучие. Прошло время, и католическую церковь. В Китае и Японии свечи
вкусы изменились: на пороге XXI столетия эталоном производили из воска. Его получали из насекомых и семян
красоты и здоровья служат не тучные, как сотни лет растений, а затем эту массу формовали в бумажные
назад, а стройные спортивные фигуры. трубочки. В получившуюся восковую форму помещали
4Сколько и каких жиров надо человеку. Употребление0 фитиль, который изготавливали из волокон растений.
пищи без жира ведёт к нарушениям деятельности Много столетий спустя, в 18 веке, фитиль стал
центральной нервной системы, ослаблению иммунитета. При хлопковым, и его заливали жиром или воском, а не
правильном питании примерно треть потребляемых вставляли в готовую свечу. Постепенно человечество
человеком жиров должны составлять жидкие растительные — перешло к использованию животного жира для получения
в них содержатся ненасыщенные жирные кислоты, которые воска. Также начали использовать и пчелиный воск, в
обладают наибольшей биологической активностью. Организм основном из-за его аромата. Эти свечи были довольно
человека синтезировать такие кислоты не может и должен дорогим удовольствием, но горели намного ярче, чем их
получать их готовые с пищей (как витамины). По аналогии собратья из жира.
с аминокислотами полиненасыщенные жирные кислоты 10Парфюмерия. В период Новой Империи (1580-1085 годы0
получили название «незаменимых». Есть в жирах полезные до н.э.) ароматы стали объектом светского применения.
компоненты. Например, подсолнечное масло богато Женщины использовали мази и парфюмированные масла для
токоферолом (витамином Е). В сливочном масле, особенно своих туалетов или для омоложения, не обходились без
из «летнего» молока, немало оранжево-жёлтого них и во время любовных ритуалов. Мази и бальзамы
(B-каротина (это предшественник витамина А в применялись не только для ароматизации, но и в лечебных
организме).. У неочищенного (нерафинированного) и косметических целях: ими лечили ожоги, раны, смягчали
растительного масла образуется осадок, содержащий очень и очищали кожу. Как уже было сказано, спирта древние
полезные вещества — фосфолипиды. египтяне не знали, поэтому в качестве основы для мазей
5Шоколад. Главная составная часть шоколада — масло,0 использовали растительные масла и животный жир. В
которое выделяют из какао-бобов. Плоды этого бальзамы и мази часто добавляли красители, чтобы
диковинного дерева были завезены в Европу из Америки придать им более эстетичный вид. Хранились они в вазах
Христофором Колумбом. Ацтеки использовали их для или керамических флакончиках в виде животных. Позднее
приготовления особого напитка «чокоатль» («горькой флаконы стали делать из стекла.
воды»), отсюда и название «шоколад». Его употребляли в 11Краска. Археологи утверждают, что краскам не много,0
пищу с перцем. Испанские кондитеры уже в XVII в. не мало… 17000 тысяч лет. Для придания наскальному
научились готовить и какао, и шоколад. Сначала рисунку цвета первобытные люди использовали охру -
высушенные на солнце какао-бобы очищают — полируют желтый пигмент, в составе которого содержится глина и
специальными машинами или ступнями ног (у народов гидроксид железа. Мы не склонны думать, что в
островов Атлантического океана эта процедура получила разговорах неандертальцев присутствовали эти слова, и
название «танец макао»). В мельницах бобы истирают в беседы после охоты на мамонта сводились к химическому
порошок и прессуют его — так выделяют какао-масло. В анализу красящего вещества, но применялись краски умело
среднем какао-бобы содержат 53—57 % масла. Остаток от и их оттенки могли меняться в зависимости от количества
прессования, содержащий около 20 % масла, добавленного в них древесного угля. Уже в те времена
перерабатывают в какао-порошок. Полученное кaкаo-масло "живописцы" понимали, что для удержания
очищают и используют для производства шоколада. краски на камне необходим связующий элемент. Таким
Какао-масло при нормальных условиях твёрдое, плавится элементом стал животный жир.
около 34 °С в очень узком температурном интервале. Все 12Корм для животных. Значительные количества твердых0
знают, что хороший шоколад «тает во рту, а не в руках». и мягких технических жиров добавляют в корма животных,
Действительно, при нагреве почти до температуры чтобы улучшить вкус кормов и облегчить их
плавления он сохраняет хрупкость, а, попадая в рот, гранулирование. Жиры входят как обязательные компоненты
легко тает. Часто, когда плитки шоколада долго хранят, в состав протоплазмы и играют важную роль в клеточном
они рассыпаются или покрываются сероватым налётом, обмене. Они являются наиболее концентрированными
похожим на плесень. Однако это не означает» что шоколад источниками энергии для организма птицы, Содержание
не пригоден: химический состав его не изменился. Просто жира в кормах колеблется в очень широких пределах.
какао-масло перешло в другую модификацию (или же на Например, кукуруза и овес содержат 5—6 % жира, а в
поверхности проступили кристаллики сахара). семенах пшеницы и ржи его всего 1—2 %, очень много жира
6Чем сладкое лучше жирного. Физиологи установили,0 содержится в семенах льна и подсолнечника, 30—40 %.
что при физической нагрузке, которая в 10 раз превышает 13Глицерин. Glycerin (глицерин) – органическое0
привычную, человек, соблюдающий жировую диету» лишается соединение, относящееся к полиолам — спиртам,
сил уже через полтора часа. А вот углеводная диета содержащим в молекуле несколько гидроксильных групп.
позволяет выдержать такую же нагрузи в течение четырёх Это прозрачная, сиропообразная жидкость, полученная
часов. Оказывается, получение организмом энергии из путем химического соединения воды и жира. Глицерин -
жиров — процесс длительный. Это объясняется малой основа всех жиров. Глицерин с его уникальными
реакционной способностью жиров, особенно их физическими и химическими свойствами имеет широкое
углеводородных цепей. Углеводы же, хотя и лают меньше применение в различных областях промышленности.
энергии, чем жиры, однако выделяют её намного быстрее. Наибольшее количество глицерина используют для
Поэтому, если предстоит основательная физическая производства пластических масс, медицинских препаратов,
нагрузка, предпочтительнее подкрепиться сладким, а не табачных изделий, моющих и косметических средств.
жирным. 14Спасибо за внимание. Авторы Курносова Юлия И0
7Мыло. Самое раннее описание мыловарения было0 Макаренко Анна.
обнаружено учеными на шумерских табличках, датируемых
14 «Применение жиров» | Применение жиров 0
http://900igr.net/fotografii/khimija/Primenenie-zhirov/Primenenie-zhirov.html
cсылка на страницу
Урок

Химия

64 темы
Фото
Презентация: Применение жиров | Тема: Эфиры | Урок: Химия | Вид: Фото
900igr.net > Презентации по химии > Эфиры > Применение жиров