Эфиры Скачать
презентацию
<<  Сложные эфиры и жиры Жиры  >>
Фотографий нет
Фото из презентации «Строение сложных эфиров» к уроку химии на тему «Эфиры»

Автор: . Чтобы познакомиться с фотографией в полном размере, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все фотографии на уроке химии, скачайте бесплатно презентацию «Строение сложных эфиров» со всеми фотографиями в zip-архиве размером 57 КБ.

Скачать презентацию

Строение сложных эфиров

содержание презентации «Строение сложных эфиров»
Сл Текст Эф Сл Текст Эф
1Государственное бюджетное образовательное0 7ученый Бертло в 1854 году СН2?ОН Н2С?О?С?О ? t0,кат ?0
учреждение высшего профессионального образования ?С15Н31 СН?ОН ? ОН?С?С15Н31 ? НС?О?С?О ? 3Н2О ? ? ?
«Красноярский государственный медицинский университет ?С15Н31 СН2?ОН О Н2С?О?С?О глицерин пальмитиновая
имени профессора В.Ф. Войно-Ясенецкого» Министерства ?С15Н31 кислота трипальмиат Состав у жиров разный. По
здравоохранения и социального развития Российской происхождению делятся на: 1. Животные жиры – твердые
Федерации Фармацевтический колледж Лекция «Сложные вещества, за исключением рыбьего жира. 2. Растительные
эфиры» Лихошерстова Е.В. Красноярск 2013. жиры (масла) – чаще жидкие вещества, кроме кокосового,
2План: Определение класса сложных эфиров0 какао. Консистенция зависит от числа предельных
Номенклатура Получение сложных эфиров Химические карбоновых кислот или непредельных карбоновых кислот в
свойства Применение сложных эфиров в медицине и техник составе жира.
Определение жиров, триглицеридов Строение жиров, 8Жиры не растворяются в воде, легче её, имеют низкую0
физические свойства Химические свойства Применение температуру плавления в отличие от карбоновых кислот.
жиров в фармации и технике. Не растворяются в спиртах, ацетоне. Хорошо растворяются
3Сложные эфиры рассматривают с одной стороны как0 в бензине, бензоле, хлороформе. Подобно сложным эфирам
производные карбоновых кислот, у которых группа ОН важнейшим свойством является их гидролиз (кислотный,
замещена на остаток спирта; с другой стороны как щелочной, ферментативный). При кислотном и
производные одноатомных спиртов, у которых Н замещен на ферментативном гидролизе образуется глицерин и высшие
остаток кислоты. Сложные эфиры – ангидриды кислот и жирные кислоты. Фермент, расщепляющий жиры, называется
спиртов. Сложные эфиры широко распространены в составе липаза, ей богаты семена клещевины, которая
растений, их плодов, многие являются лекарственными используется в технических целях для расщепления жиров.
веществами. Сложные эфиры могут быть производными Значение имеет и щелочной гидролиз (омыление), в
моно-, дикарбоновых кислот, ароматических кислот. Н?С?О результате которого образуется глицерин и соли высших
?О?СН3 муравьино-метиловый эфир, метилформиат СН3?С?О карбоновых кислот (мыла). Н2С?О?С?О Н2С?ОН ? ?С15Н31 t0
?О?С2Н5 уксусно-этиловый эфир, этилацетат Изомерия ? С15Н31?С?О 2 С17Н35?С?О НС?О?С?О ? 3NаО?Н ? НС?ОН ? ?
зависит от строения углеродного скелета радикалокислот ? ? ? ?С17Н35 ? ОNа ОNа Н2С?О?С?О Н2С?ОН ?С17Н35 мыла.
и радикалоспиртов. По составу сложные эфиры изомерны 9Гидрогенизация (гидрирование) Она основана на0
карбоновым кислотам. Номенклатура.Называют сложные насыщении радикалов карбоновых кислот водородом.
эфиры по кислотам и спиртам, входящих в состав эфира. Н2С?О?С?О Н2С?О?С?О ? ?С17Н33 t0, Ni ? ?С17Н35 НС?О?С?О
Н?С?О ?О?С?СН3 муравьиноизопропиловый эфир ?СН3. ? 3Н2 ? НС?О?С?О ? ?С17Н33 ? ?С17Н35 Н2С?О?С?О
4Большинство жидкости. Эфиры, образованные низшими0 Н2С?О?С?О ?С17Н33 ?С17Н35 триолеат тристеарат (жидкий
спиртами и кислотами, подвижны, летучи. Большинство с жир) (твердый жир) Жир, полученный в процессе
приятным запахом фруктов, ягод, цветов (этилацетат – гидрирования, называется саломасс. Он поступает на
свежая зелень, уксусноизомиловый – груша, этилбутират – маргариновые заводы, в него добавляют соль, сахар,
абрикос, этилизовалерианат - яблоко). Нерастворимы в душистые вещества, молоко и получают различные сорта
воде, хорошо растворимы в спирте, эфире. Низшие эфиры маргаринов. Маргарин – это биологически удобный
хорошие растворители, температура кипения ниже, чем у продукт, т.к. легко усваивается. Он, как пишет печать,
спиртов, которыми они образованы. Получение. 1. Реакция не дает большого содержания холестерина в крови,
этерификации t0, к H2SO4 СН3?С?О ? НО?СН3 ? Н2О ? рекомендуется людям среднего и пожилого возраста.
СН3?С?О ?ОН ?О?СН3 метилацетат 2. Получают из Твердый жир получать экономически выгодно. Они легче
галогенангидридов при обработке алкоголятами СН3?С?О ? транспортируются, труднее окисляются. Непищевые
NaО?С2Н5 ? NaCl ? СН3?С?О ?Cl ?О?С2Н5 этилацетат 3. переходят в пищевые. 3) Окисление. Жиры на воздухе при
Получают из ангидридов кислот при обработке спиртами участии паров воды медленно окисляются, процесс сложный
СН3?С?О условия ?О?С?О ? НО?СН3 ? СН3?С?О ? СН3?С?О связан с окислением и образованием перекисных
?СН3 ?ОН ?О?СН3. соединений (ядовитых), с процессом полимеризации. Жир,
5Сложные эфиры химически активные вещества, что0 подвергшийся окислению, имеет неприятный запах, вкус и
связано с их строением. В отличие от простых эфиров они цвет. Такой процесс называется «прогорканием». Об этом
подвергаются гидролизу, разлагаются аммиаком, способны свойстве должен помнить фармацевт и хранить жир в
гидрироваться. 1. Значение имеет гидролиз. Кислотный темном прохладном месте.
гидролиз обратим СН3?С?О ? НОН ? СН3?С?О ? НО?СН3 10Значение: Жиры – это источник энергии, т.к. при0
?О?СН3 ?ОН Щелочной гидролиз необратим Н?С?О ? NaОН ? окислении 1 грамма жира выделяется 9,2 ккал/моль
Н?С?О ? НО?СН3 ?О?СН3 ?ОNa формиат натрия 2. Процесс энергии. Это в 2 раза больше, чем белки и углеводы.
аммонолиза СН3?С?О ? НNH2 ? СН3?С?О ? НО?СН3 ?О?СН3 Жиры – это запасные вещества, как у растений, так и у
?NH2 амид уксусной кислоты При гидрировании сложные животных. В организме человека жиры выполняют защитную
эфиры образуют спирты. роль, предохраняя внутренние органы от ударов и
6Сложные эфиры используются на основе0 сотрясений. В фармации используются для приготовления
физико-химических свойств. В технике используют мазей и линиментов, некоторые масла применяются как
растворители (этилацетат). В пищевой промышленности, в растворители лекарственных веществ вводимых подкожно
фармации используют как ароматизирующие вещества. (камфара, ментол, витамин D). Сами являются
Входят в состав фруктовой эссенции, которая лекарственными веществами (льняное, касторовое,
используется в кондитерском деле. Лекарственный репейное, облепиховое масла). Из жиров получают
вещества: СН2?О?NО2 ? тринитрат СН?О?NО2 глицерина ? глицерин, маргарин, мыла. А высыхающие и полувысыхающие
СН2?О?NО2 О ? С?О?С2Н5 ? этиловый эфир ?-аминобензойной используют в производстве лаков, красок, линолеума.
кислоты ? NH2. 11Рекомендуемая литература 1. Н.А. Тюкавкина0
7Жиры – это сложные эфиры, образованные многоатомным0 «Органическая химия». Учебник для учащихся средних
спиртом – глицерином и остатками высших карбоновых фармацевтических и медицинских учебных заведений.
кислот. Жиры широко распространенны в природе, Москва «Медицина» 2004 г. Стр. с 264 – 266; с 423 – 430
принимают участие в обмене веществ, выполняют различные 2. И.И. Новошинский, Н.С. Новошинская. Органическая
функции в живом организме. Впервые строение жира изучил химия 11 класс. Учебник для общеобразовательных
французский ученый Шеврель в 1811 году, а синтезировал учреждений. Москва. «Русское слово» 2007 – 351 с.
жир из глицерина и высших жирных кислот французский
11 «Строение сложных эфиров» | Строение сложных эфиров 0
http://900igr.net/fotografii/khimija/Stroenie-slozhnykh-efirov/Stroenie-slozhnykh-efirov.html
cсылка на страницу
Урок

Химия

64 темы
Фото
Презентация: Строение сложных эфиров | Тема: Эфиры | Урок: Химия | Вид: Фото
900igr.net > Презентации по химии > Эфиры > Строение сложных эфиров