Эфиры Скачать
презентацию
<<  Химия Жиры 10 класс Пищевые жиры  >>
Выделено 600 различных видов жиров
Выделено 600 различных видов жиров
Выделено 600 различных видов жиров
Выделено 600 различных видов жиров
Выделено 600 различных видов жиров
Выделено 600 различных видов жиров
Выделено 600 различных видов жиров
Выделено 600 различных видов жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
И более 180 животного происхождения
И более 180 животного происхождения
И более 180 животного происхождения
И более 180 животного происхождения
И более 180 животного происхождения
И более 180 животного происхождения
И более 180 животного происхождения
И более 180 животного происхождения
И более 180 животного происхождения
И более 180 животного происхождения
И более 180 животного происхождения
И более 180 животного происхождения
И более 180 животного происхождения
И более 180 животного происхождения
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Немецкий ученый
Немецкий ученый
Французский химик
Французский химик
Глицерин
Глицерин
Химический состав жиров
Химический состав жиров
Французский химик Марселен Бертло
Французский химик Марселен Бертло
Шарль Вюрц
Шарль Вюрц
Синтез жиров
Синтез жиров
Химические свойства жиров
Химические свойства жиров
Практическое применение в жизни
Практическое применение в жизни
Уравнение реакции гидролиза жира
Уравнение реакции гидролиза жира
Получение мыла
Получение мыла
Мыловарни
Мыловарни
Мыловарни
Мыловарни
Технический жир
Технический жир
Смесь
Смесь
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Полученный продукт
Полученный продукт
Полученный продукт
Полученный продукт
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Обнаружение в шоколаде непредельных жиров
Обнаружение в шоколаде непредельных жиров
Жирное масло
Жирное масло
Жирное масло
Жирное масло
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Практическое применение
Практическое применение
Гидрирование проводится в специальных автоклавах
Гидрирование проводится в специальных автоклавах
Гидрирование проводится в специальных автоклавах
Гидрирование проводится в специальных автоклавах
Маргарин
Маргарин
Маргарин
Маргарин
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Приготовление масляных красок
Приготовление масляных красок
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Свойства и применение жиров
Вот что у меня получилось
Вот что у меня получилось
Вот что у меня получилось
Вот что у меня получилось
Вот что у меня получилось
Вот что у меня получилось
Корабли пустыни
Корабли пустыни
Корабли пустыни
Корабли пустыни
Фото из презентации «Свойства и применение жиров» к уроку химии на тему «Эфиры»

Автор: *. Чтобы познакомиться с фотографией в полном размере, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все фотографии на уроке химии, скачайте бесплатно презентацию «Свойства и применение жиров» со всеми фотографиями в zip-архиве размером 982 КБ.

Скачать презентацию

Свойства и применение жиров

содержание презентации «Свойства и применение жиров»
Сл Текст Эф Сл Текст Эф
1Тема урока: Жиры.0 29Продукт аккуратно высушила фильтровальной бумагой.0
2Среди сложных эфиров особое место занимают0 300
природные соединения – жиры. 313. Экспериментально докажу, что полученный продукт1
3Из различных источников выделено 600 различных2 является мылом. Для этого растворю мыло в воде, вспенив
видов жиров, их них – 420 растительного происхождения … полученный раствор и исследую характер среды раствором
41 индикатора.
5И более 180 животного происхождения.1 320
6Жиры – это смесь сложных эфиров глицерина и высших0 33Для жиров растительного происхождения характерны0
карбоновых кислот с неразветвлённой углеродной цепью. реакции непредельных карбоновых кислот: Обесцвечивание
Общая формула жиров: O ?? CH2– O – C – R | O ?? CH – O бромной воды, гидрирование (+Н2), обесцвечивание
– C – R' | O ?? CH2– O – C – R'‘ Общее название таких раствора KMnO4.
соединений – триглицериды. 34Определение непредельности жиров.0
7Жиры бывают «простыми» и «смешанными». В состав0 35Презентация краткосрочного исследовательского0
простых жиров входят остатки одинаковых кислот (R' = проекта: «Обнаружение в шоколаде непредельных жиров».
R" = R"'), в составе смешанных - различных. 36Из бобов дерева какао получают какао-масло - жирное0
Природные жиры представляют собой смесь простых и масло бледно-жёлтого цвета со слабым ароматным запахом
смешанных. какао. В бобах содержится до 50% какао-масла.
8В состав природных триглицеридов входят остатки0 37Какао-бобы были завезены испанцами в Европу из0
насыщенных кислот: пальмитиновой - C15H31COOH, Мексики в 16 веке. Благодаря содержанию тристеарина
стеариновой - C17H35COOH и ненасыщенных кислот: какао-масло имеет твёрдую консистенцию при комнатной
олеиновой - C17H33COOH, линолевой - C17H31COOH, температуре. В состав какао-масла входят также
линоленовой - C17H29COOH. глицириды олеиновой и линолевой кислот (до 40 %).
90 Плавится шоколад при температуре 30-34 °С.
10История изучения жиров.0 380
11В 17 веке немецкий ученый, один из первых0 39Доказать наличие непредельных карбоновых кислот в0
химиков-аналитиков Отто Тахений впервые высказал шоколаде можно, проделав следующий эксперимент: Шоколад
предположение, что жиры содержат «скрытую кислоту». натереть на тёрке, обернуть фильтровальной бумагой и
12В 1741г французский химик Клод Жозеф Жоффруа0 надавить. На фильтровальной бумаге появляется жировое
обнаружил, что при разложении кислотой мыла (которое пятно. Капнуть на него раствор перманганата калия.
готовили варкой жира со щелочью) образуется жирная на Образуется бурый оксид Mn+4 - MnO2, вследствие
ощупь масса. протекания окислительно-восстановительной реакции.
13То, что в состав жиров и масел входит также0 400
глицерин, впервые выяснил в 1779г знаменитый шведский 41Практическое применение в жизни человека имеет0
химик Карл Вильгельм Шееле. реакция гидрирования.
14Впервые химический состав жиров определил в начале0 42Гидрирование проводится в специальных автоклавах.0
прошлого века французский химик Мишель Эжен Шеврёль. Используется этот процесс для получения маргарина с
15В 1854г французский химик Марселен Бертло провел0 1912 года Поль Собатье).
реакцию этерификации между глицерином и жирными 43Впервые маргарин – заменитель сливочного масла был0
кислотами и таким образом впервые синтезировал жир. получен французским химиком Мерс-Мурье из говяжьего
16В 1859 его соотечественник Шарль Вюрц , используя0 жира в 1870 г.
реакцию, названную его именем, синтезировал жиры, 44Применение жиров.0
нагревая 1,2,3-трибромпропан с «серебряными мылами». 45Презентация краткосрочного исследовательского0
CH2Br–CHBr–CH2Br+ 3C17H35COOAg -> -> проекта: «Приготовление масляных красок».
CH2(OOCC17H35)–CH(OOCC17H35)–CH2(OOCC17H35) + + 3AgBr. 460
17Шарль Вюрц.0 47Масла, применяемые в живописи, по своему составу и0
18Синтез жиров.0 назначению делятся на две группы. Первые – жирные
19Физические свойства жиров.0 высыхающие масла, получаемые из семян растений. Во
20Все жиры нерастворимы в воде, но хорошо растворимы0 вторую группу входят эфирные масла. Краски,
в бензине, ацетоне и гексане, и эта способность изготавливаемые нашей промышленностью, готовятся в
используется для чистки одежды от жировых пятен. основном на льняном масле.
21Химические свойства жиров. Гидролиз жиров под0 480
действием воды протекает обратимо: 49Я получила масляную краску – берлинскую голубую.0
222. Практическое применение в жизни человека имеет0 Для получения пигмента провела обменную реакцию между
щелочной гидролиз (омыление). растворами соли меди в степени окисления +2 и щелочи
23Самостоятельно составьте уравнение реакции0 CuSO4+2NaOH=Cu(OН)2?+Nа2SО4, выпавший осадок высушила и
гидролиза жира. измельчила. Сухой порошок краски замешала на льняном
24Н2с – о- н ? нс – о-н ? н2с – о-н. С17н35сооna.1 масле.
С17н33сооna. С17н31сооna. 50Вот что у меня получилось.0
25Презентация краткосрочного исследовательского0 51Жиры являются основным источником энергии живых0
проекта: «Получение мыла». организмов: 1г жира при полном окислении (оно идет в
26Легенда гласит, что само слово soap (мыло)0 клетках с участием кислорода) дает 9,5 ккал (около 40
произошло от названия горы Сапо в древнем Риме, где кДж) энергии, что почти вдвое больше, чем можно
совершались жертвоприношения богам. Животный жир, получить из белков или углеводов.
выделяющийся при сжигании жертвы, скапливался и 52Задача. Известно, что «корабли пустыни» верблюды0
смешивался с древесной золой костра. Поученная масса могут подолгу не пить. При этом вода в их организм
смывалась дождем в глинистый грунт берега реки Тибр, поступает из жировых отложений в горбе. Запас жира у
где жители стирали белье. Поэтому долгое время верблюда может достигать 120 кг. Если считать, что весь
изобретение мыла приписывалось именно римлянам. верблюжий жир состоит из тристеарата С57Н110О6 – эфира
27Уже в XIII в. в России были мыловарни. Главным0 глицерина и самой распространенной жирной кислоты –
центром мыловарения был город Шуя, на его гербе даже стеариновой, определите массу воды, образующуюся в
изображен кусок мыла. результате полного окисления всего жира.
28Для производства мыла применяют технический жир0 53ВЫВОДЫ: - Жиры – это сложные эфиры глицерина и0
(ворвань), его получают из отходов пищевого сырья и из высших карбоновых кислот. - Жиры бывают животного и
подкожного сала морских животных. Целью моего растительного происхождения, которые отличаются
исследования было получение мыла. наличием в них различных карбоновых кислот. - Основным
29Ход эксперимента: 1. В фарфоровой чашке нагревала0 свойством всех жиров является гидролиз: водный и
смесь, полученную при добавлении к 10 г топленного щелочной (омыление) - Жиры имеют важное значение в
свиного сала смеси 10 мл этилового спирта и 10мл жизни человека: они выполняют очень важные функции в
раствора щелочи, в течение 10 минут на водяной бане, организме, такие как энергетическая, защитная,
периодически помешивая. 2. Охладила раствор и добавила строительная.
20-25 мл насыщенного раствора поваренной соли. 3.
53 «Свойства и применение жиров» | Свойства и применение жиров 6
http://900igr.net/fotografii/khimija/Svojstva-i-primenenie-zhirov/Svojstva-i-primenenie-zhirov.html
cсылка на страницу
Урок

Химия

64 темы
Фото
Презентация: Свойства и применение жиров | Тема: Эфиры | Урок: Химия | Вид: Фото
900igr.net > Презентации по химии > Эфиры > Свойства и применение жиров