Подарки Скачать
презентацию
<<  История открытки Цветы и человек  >>
«Бисквитные торты»
«Бисквитные торты»
Бисквит основной (с подогревом)
Бисквит основной (с подогревом)
Крем сливочный
Крем сливочный
Сироп для промочки
Сироп для промочки
Инструменты и инвентарь
Инструменты и инвентарь
Технология оформления тортов
Технология оформления тортов
Фото из презентации «Бисквитные торты» к уроку праздников на тему «Подарки»

Автор: Света. Чтобы познакомиться с фотографией в полном размере, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все фотографии на уроке праздников, скачайте бесплатно презентацию «Бисквитные торты» со всеми фотографиями в zip-архиве размером 99 КБ.

Скачать презентацию

Бисквитные торты

содержание презентации «Бисквитные торты»
Сл Текст Эф Сл Текст Эф
1«Бисквитные торты». Синицкая Елена Анатольевна5 6десертное вино.17
Преподаватель специальных дисциплин Профессиональное 7Сироп для промочки. Сахар – - песок. Вода. Эссенция13
училище № 38 Томской области. ромовая. Коньяк или вино десертное. Кипение 1-2 мин.
2Цель урока: Формирование знаний учащихся об: 1.7 Охлаждение до 20*С. Использование.
Использовании полуфабрикатов. 2. Технологических 8Инструменты и инвентарь. 1. Ножи. 2. Лопатки. 3.9
приемах оформления. 3. Ассортименте. 4. Требованиях к Гребенки. 4. Скребки. 5. Кондитерские мешки. 6. Набор
качеству. 5. Сроках хранения и реализации. трубочек. 7. Корнетик.
3План урока: 1. Виды полуфабрикатов и схемы их7 9Технология оформления тортов. 1. Подготовка8
приготовления. 2. Инструменты и инвентарь, их полуфабрикатов. 2. Промочка. 3. Склеивание пластов 4.
использование. 3. Технология оформления тортов. 4. Обмазка. 5. Оформление боковых сторон. 6. Оформление
Ассортимент. 5. Требования к качеству. 6. Сроки поверхности торта.
хранения и реализации. 10Ассортимент: Торты: «Бисквитно-кремовый» «Сказка»11
4Виды полуфабрикатов и схемы их приготовления.4 «Кофейный» «Ванильный с грибами» «Подарочный» «Трюфель»
Бисквит основной Крем сливочный. Сироп для промочки. «Кармен» «К чаю» «Лимонный».
5Бисквит основной (с подогревом). Смесь муки и23 11Требования к качеству. Поверхность ровная. Рисунок8
крахмала. Ароматическая эссенция. Яйцо. Сахар. Замес. четкий, законченный. Красивое сочетание цветовых
Формование. Выстаивание 8 час. Выпечка при t 200 – оттенков. Обсыпка равномерная. Грани выражены.
210*С. Подогрев 40*С, взбивание > V в 2,5 -3 раза. Внутренняя структура пышная, пористая, мягкая. Внешний
6Крем сливочный. Масло сливочное. Сахарная пудра.17 вид соответствует наименованию.
Сгущенное молоко. Взбивание 5-7 мин. Соединение. 12Сроки хранения и реализации.2
Ванильная пудра. Взбивание 7-10 мин. Коньяк или
12 «Бисквитные торты» | Торты 114
http://900igr.net/fotografii/prazdniki/Torty/Biskvitnye-torty.html
cсылка на страницу
Урок

Праздники

29 тем
Фото
Презентация: Бисквитные торты | Тема: Подарки | Урок: Праздники | Вид: Фото