Блюда из овощей Скачать
презентацию
<<  Обработка овощей Блюда из тушёных овощей  >>
Простые виды нарезки картофеля
Простые виды нарезки картофеля
Кубики
Кубики
Кубики
Кубики
Кубики
Кубики
Брусочки
Брусочки
Брусочки
Брусочки
Брусочки
Брусочки
Виды нарезки моркови
Виды нарезки моркови
Соломка
Соломка
Соломка
Соломка
Соломка
Соломка
Соломка
Соломка
Дольки
Дольки
Дольки
Дольки
Дольки
Дольки
Ломтики
Ломтики
Ломтики
Ломтики
Ломтики
Ломтики
Простые виды нарезки свеклы
Простые виды нарезки свеклы
Соломка
Соломка
Соломка
Соломка
Соломка
Соломка
Кубики
Кубики
Кубики
Кубики
Кубики
Кубики
Кубики
Кубики
Ломтики
Ломтики
Ломтики
Ломтики
Ломтики
Ломтики
Виды нарезки капусты
Виды нарезки капусты
Виды нарезки капусты
Виды нарезки капусты
Виды нарезки капусты
Виды нарезки капусты
Виды нарезки капусты
Виды нарезки капусты
Формы нарезки репчатого лука (кольца)
Формы нарезки репчатого лука (кольца)
Формы нарезки репчатого лука (кольца)
Формы нарезки репчатого лука (кольца)
Формы нарезки репчатого лука (кольца)
Формы нарезки репчатого лука (кольца)
Полукольца
Полукольца
Полукольца
Полукольца
Полукольца
Полукольца
Полукольца
Полукольца
Шашки (квадратики)
Шашки (квадратики)
Шашки (квадратики)
Шашки (квадратики)
Шашки (квадратики)
Шашки (квадратики)
Шашки (квадратики)
Шашки (квадратики)
Фигурные виды нарезки овощей
Фигурные виды нарезки овощей
Фото из презентации «Нарезка овощей» к уроку технологии на тему «Блюда из овощей»

Автор: Vandal. Чтобы познакомиться с фотографией в полном размере, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все фотографии на уроке технологии, скачайте бесплатно презентацию «Нарезка овощей» со всеми фотографиями в zip-архиве размером 979 КБ.

Скачать презентацию

Нарезка овощей

содержание презентации «Нарезка овощей»
Сл Текст Эф Сл Текст Эф
1Виды нарезки овощей. Урок по производственному0 12украшения холодных блюд.0
обучению. Мастер производственного обучения Белова 13Простые виды нарезки свеклы.0
Галина Васильевна. Приложение 7. 14Соломка.0
2Механическая кулинарная обработка клубнеплодов.0 15Брусочки. Кубики.0
Сортировка. Калибровка Мытье Очистка Дочистка Мытье. 16Дольки. Ломтики.0
3Простые виды нарезки картофеля.0 17Первичная обработка белокочанной капустыкапусты.0
4Формы нарезки, размеры и кулинарное использование0 Снимают загнившие и загрязненные листья; отрезают
картофеля. Для супов с крупами, борща флотского, наружную часть кочерыжки и промывают; Кочан разрезают
сибирского, тушения. Для блюда «картофель в молоке», на две или четыре части и вырезают кочерыжку; кладут в
тушения Для салатов, гарнира к холодным блюдам. Форма холодную подсоленную воду(50…60 г соли на 1л воды) на
нарезки. Размеры, см. Кулинарное использование. 10 – 15 мину для удаления гусениц. промывают.
Соломка. Длина 4 * 5, поперечное сечение 0,2 * 0,2 см. 18Формы нарезки, размеры, кулинарное использование0
Для жаренья во фритюре (большом количестве жира). капусты. Формы нарезки. Размеры, см. Кулинарное
Брусочки. Длина 4 * 5, поперечное сечение 0,2 * 0,2 см. использование. Соломка. Длина 4 – 5 см Толщина 0,2 –
Для жарки, борщей(кроме флотского и сибирского), 0,2 см. Борщи, щи, рассольники, тушеная капуста,
рассольника, супов с макаронными изделиями и т.д. салаты, гарниры к холодным блюдам, капустная запеканка.
Кубики: Крупные Средние мелкие. Ребро 2 * 2,5 см Ребро Шашки. Ребро 2 – 2,5 см. Щи, борщи флотский, сибирский,
1 * 1,5 см Ребро 0,3 * 0,5 см. Дольки. Со среднего рагу, суп овощной, крестьянский, припускания. Кубики
картофеля но длиной не более 5 см. Для рассольников, Мелкие (крошка). Ребро 0,2 – 0,3 см. Щи суточные, фарш.
рагу, духовой говядины, жаренья во фритюре. Ломтики. Дольки. Длина по размеру кочана. Варка, припускание,
Толщина 0,1 * 0,2 см Ребро 1 * 1,5 см. Для салатов, для жарки после предварительной варки.
винегретов. Кружочки: Сырой вареный. Диаметр 2 * 3, 19Виды нарезки капусты.0
толщина 0,15 * 0,2 см. Для жаренья во фритюре, основным 20Обработка репчатого лука. Перебирают; сортируют;0
способом.Для запекания рыбы, мяса, жаренья. отрезают нижнюю часть – донце; отрезают верхнюю часть -
5Кубики.0 шейку; снимают сухие чешуйки; промывают в холодной
6Брусочки. Ломтики.0 воде.
7Формы нарезки, размеры и кулинарное использование0 21Формы нарезки, размеры, кулинарное использование0
моркови. Для припускания, тушения. Для супов с крупами, лука репчатого. Формы нарезки. Размеры, см. Кулинарное
бобовыми, для гарниров к холодным длюдам Для щей использование. Соломка (полукольца). Кубики. Дольки.
суточных, супа рисового, фаршей. Для припускания, рагу, Кольца. Длина 4 -5,см Поперечное сечение 0,2 – 0,2 см.
щей из свежей капусты, говядины духовой. Форма Для заправочных супов(кроме флотского, сибирского),супы
нарезания. Размеры, см. Кулинарное использование. с макаронными изделиями, соусы, винегрет, бефстроганов.
Соломка. Брусочки. Кубики: Средние Мелкие крошка. 0,1 – 0,3 см. Для крупяных супов, супа харчо, щей
Дольки. Ломтики. Кружочки: сырые вареные. Длина 4 * 5 суточных, фаршей. Длина 3 – 5 см. Для щей из свежей
см, поперечное сечение 0,1 * 0,2 см. Для маринада, капусты, рагу, говядины духовой, почек « по - русски».
супов с лапшой, рассольников, борщей,(кроме флотского и Диаметр - 3-4 см Толщина 0,1 -0,2см. Для приготовления
сибирского), морковных котлет. Длина 3,5 * 4, шашлыков, жарка во фритюре, к холодным блюдам.
поперечное сечение 0,4 * 0,5 см. Для супов с 22Формы нарезки репчатого лука (кольца).0
макаронами, бульонов с овощами, для припускания. Ребро 23Полукольца.0
1 * 1,5 см Ребро 0,5 * 0,5 см Ребро 0,2 * 0,2 см. Длина 24Шашки (квадратики).0
3,5 * 4 см. Толщина 0,1 * 0,2, ребро 1 см. Для борща 25Фигурные виды нарезки овощей.0
флотского, сибирского, салатов, винегретов. Диаметр 2 * 26Фигурные виды нарезки картофеля. Формы нарезки.0
2,5Толщина 0,1 * 0,15 см. Для супа крестьянского. Для Размеры, см. Кулинарное использование. Бочоночки.
гарнира к холодным блюдам. Высота 3,5 * 4 см, Диаметр 3 * 4 см. Для варки на
8Виды нарезки моркови.0 гарнир. Чесночки. Длина 3,5 * 4 см. Для рассольника.
9Соломка. Брусочки.0 Стружка. Ширина 2 * 3 см толщина 0,2 * 0,25 см, длина
10Кубики. Дольки.0 25 * 30 см. Для жаренья во фритюре. Шарики: Крупные
11Ломтики. Крошка.0 Средние мелкие. Диаметр 3 * 4 см Диаметр 1 * 1,5 см
12Формы нарезки, размеры, кулинарное использование0 Диаметр 0,5 см. Для жаренья во фритюре, варки. Для
свеклы. Формы нарезки. Размеры, см. Кулинарное жаренья во фритюре, варки, на гарнир. Для холодных
использование. Соломка. Длина 4 – 5 см Поперечное блюд(вареный).
сечение 0,2 – 0,2 см. Для борщей (кроме флотского и 27Фигурные виды нарезки моркови. Формы нарезки.0
сибирского), свекольника, маринада, свекольных котлет. Размеры, см. Кулинарное использование. Шестеренки,
Кубики: Средние Мелкие. Ребро 1 – 1 см 0,5 – 0,5 см. Звездочки, Гребешки. Толщина 0,1 см. Для украшения
Для тушения. Для сложного гарнира; сельди. Ломтики. холодных блюд. Шарики. Диаметр 1 * 1,5 см. Для гарнира
Поперечное сечение 02 – 02,см длина 1 – 1,5 см. Для к холодным блюдам. Орешки. Диаметр 0,5 * 1 см. Для
борщей флотского, сибирского, вареная для винегрета. гарнира к холодным блюдам.
Шарики, Звездочки, гребешки. Диаметр 1 – 1,5 см. Для
27 «Нарезка овощей» | Нарезка овощей 0
http://900igr.net/fotografii/tekhnologija/Narezka-ovoschej/Narezka-ovoschej.html
cсылка на страницу
Урок

Технология

34 темы
Фото
Презентация: Нарезка овощей | Тема: Блюда из овощей | Урок: Технология | Вид: Фото