Приготовление салатов

Блюда Скачать презентацию
<< Холодные блюда и закуски		Блюда из круп >>

Различные варианты оформления салатов	Оформление «горкой»	Оформление «горкой»	Оформление «горкой»	Оформление «горкой»
Приготовление салатов				Приготовление салатов
Приготовление салатов	Приготовление салатов	Оформление букетами	Оформление букетами	Оформление букетами
Оформление букетами	Экзотические салаты	Экзотические салаты	Экзотические салаты	Экзотические салаты
Современный стиль оформления	Современный стиль оформления	Современный стиль оформления	Современный стиль оформления	Салаты – коктейли
Салаты – коктейли	Салаты – коктейли	Салаты – коктейли	Декорирование тарелок	Декорирование тарелок
Декорирование тарелок	Декорирование тарелок

Фото из презентации «Приготовление салатов» к уроку технологии на тему «Блюда»

Автор: XJIAM. Чтобы познакомиться с фотографией в полном размере, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все фотографии на уроке технологии, скачайте бесплатно презентацию «Приготовление салатов» со всеми фотографиями в zip-архиве размером 876 КБ.

Скачать презентацию

Приготовление салатов

содержание презентации «Приготовление салатов»

Сл	Текст	Эф	Сл	Текст	Эф
1	ПРИГОТОВЛЕНИЕ САЛАТОВ Мастер п/о Белова Г.В.	0	5	продуктов.	0
1	Приложение 8 Урок по производственному обучению.	0	6	Схема приготовления салата витаминного. Обработать.	0
2	Последовательность технологического процесса	0		Лимонный сок. Вишня или зеленый горошек. Поми- доры
	приготовления салатов. Организация рабочего места.			свежие. Сельде-рей. Мор- ковь. Сахар соль. Огурцы
	Подготовка продуктов. Нарезка продуктов. Соединение			свежие. Яблоки. Сметана. Нарезать. Соединить.
	компонентов, заправка. Оформление и отпуск салатов.			Заправить. Уложить горкой в салатник. Оформить.
3	Организация рабочего места Подбор посуды,инвентаря	0	7	Схема приготовления винегрета овощного. Зеленый	0
	с маркировкой «ОС», «ОВ», «МВ», «РВ», расположение их			горошек. Салатная заправка. Обработка. Варен. Свекла.
	на столе, установка весов, получение продуктов.			Вареный картофель. Соленые огурцы. Капуста кваше- ная.
	Подготовка продуктов Свежие овощи обрабатывают,			Лук репчатый или зеленый. Варен. Морковь. Отжать от
	промывают; Перезрелые солёные огурцы очищают от кожицы,			рассола. Очистка. Нарезка. Соединение. Заправка.
	удаляют семена; Квашеную капусту отжимают от рассола			Оформление отпуск.
	или промывают; Овощи варят в кожуре или без неё( кроме		8	Схема приготовления салата столичного. Заправка.	0
	свеклы), охлаждают,очищают; Мясо, птицу, рыбу заливают			Помидо-ры свежие. Вареные яйца. Креветки маслины.
	горячей водой и отваривают; яйца варят вкрутую очищают.			Отвар-ной карто-фель. Отвар-ное мясо. Огурцы соленые.
4	Нарезка продуктов Свежие овощи - соломкой,	0		Листья салата. Майонез. Обработ-ка. Обработ-ка.
	ломтиками, кружочками, дольками; Мясо, птицу, рыбу -			Обработ-ка. Очистка. Очистка. Нарезка. Нарезка.
	ломтикам, кубиками; Вареные овощи – мелкими кубиками,			Соединение. Оформление.
	ломтиками; Солёные огурцы – мелкими кубиками, ломтиками		9	Различные варианты оформления салатов.	0
	соломкой; Яйца - кубиками, соломкой; ломтиками. Зелёный		10	Оформление «Горкой».	0
	лук - колечками, перьями; Для оформления: мясо, птицу,		11		0
	рыбу - тонкими пластинками; Яйца - кружочками,		12	Оформление букетами.	0
	дольками, фигурной нарезкой; Овощи - фигурной нарезкой.		13	Экзотические салаты.	0
5	Разновидности салатов. Из сырых овощей. Из варёных	0	14	Современный стиль оформления.	0
	овощей. Винегреты. Из смеси овощей и фруктов. С		15	Салаты – коктейли.	0
	добавлением мясных, рыбных, гастрономических и других		16	Декорирование тарелок.	0
16	«Приготовление салатов» \| Приготовление салатов				0