Кухни мира Скачать
презентацию
<<  Кухни мира Кухни народов мира  >>
Кулинарная книга
Кулинарная книга
СУП КЮФТА БОЗБАШ
СУП КЮФТА БОЗБАШ
ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУР
ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУР
Говядина, тушенная по-абхазски Компоненты: - говядина -1 кг, жир - 100
Говядина, тушенная по-абхазски Компоненты: - говядина -1 кг, жир - 100
ЛЮЛЯ-КЕБАБ
ЛЮЛЯ-КЕБАБ
КАУРДАК
КАУРДАК
ХУМУС
ХУМУС
Фото из презентации «Виды кухонь» к уроку технологии на тему «Кухни мира»

Автор: Элла. Чтобы познакомиться с фотографией в полном размере, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все фотографии на уроке технологии, скачайте бесплатно презентацию «Виды кухонь» со всеми фотографиями в zip-архиве размером 9821 КБ.

Скачать презентацию

Виды кухонь

содержание презентации «Виды кухонь»
Сл Текст Эф Сл Текст Эф
1Кулинарная книга.0 10очень острым соусом. Из салатов в абхазской кухне0
2СОДЕРЖАНИЕ Введение …………………………………….………… 3 Армянская0 встречаются салаты из сырых овощей, пастообразные
кухня …………………………………….. 4 Суп кюфта бозбаш …………………………….. салаты, сделанные из вареных овощей, а также
5 Грузинская кухня ……………...…………………. 6 Чахахбили из кур дикорастущих, употребляемых в пищу трав. Ассортимент
………………………………… 7 Украинская кухня ………………...……………. 8 Борщ супов в абхазской кухне не очень велик. Круглый год к
украинский ……………………………….. 9 Абхазская кухня абхазскому столу подаются различные соления. Для кухни
……………………………….. 10 Говядина, тушенная по-абхазски …………… Абхазии очень характерно использование острых приправ.
. 11 Азербайджанская кухня ……………………… 12 Люля-кебеб Особое место занимает аджика, придающая блюдам аромат и
……………………………………… 13 Таджикская кухня …………………………...... 14 жгучесть, стимулирующая аппетит.
Каурдак ………………………………………….. 15 Еврейская сказка 11Говядина, тушенная по-абхазски Компоненты: -0
……………………………….. 16 Хумус ……………………………………………. 17. говядина -1 кг, жир - 100 г, аджика - 1 ст. л., чеснок
3Одним из важнейших в истории человечества является0 - 5-6 долек, зелень кинзы - 5-6 веточек, соль, уксус и
искусство приготовления пищи (кулинария). На протяжении гранат – по вкусу. Мякоть говядины очистить от пленки,
веков у каждого народа складывались свои промыть и порезать на кусочки, затем вместе с жиром
гастрономические вкусы и пристрастия, которые стали положить в каленый чугунный котелок, накрыть крышкой и
неотъемлемой частью их общей культуры. К настоящему потушить в собственном соку. Зелень кинзы потолочь с
времени у каждого народа сложилась своя национальная солью, смешать с уксусом и аджикой. Полученной смесью
кухня. Но многообразие исходных продуктов и сырья приправить тушеное мясо, затем мясо положить на блюдо,
определяется тем, что дает природа и производство. посыпать зернами граната. К столу подается с любым из
Используется один и тот же продукт, но разные народы в плодово-ягодных соусов.
процессе приготовления блюда придают ему неповторимый 12Азербайджанская кухня. Кухня страны является одной0
вкус и аромат. из самых самобытных в мировой кулинарии. Она включает в
4Армянская кухня. Армянскую кухню, без сомнения,0 себя, как традиционную кухню народов Азербайджана, так
можно назвать самостоятельной достопримечательностью и заимствования кулинарных традиций народов других
страны. В основе армянской кухни всегда лежало и лежит стран. Наиболее яркой чертой считается широкое
много зелени, овощей, мяса, сыров, а также, применение продуктов из баранины. Активно используются
естественно, хлеба лаваш. Интересно, что огромное зелень, специи, овощи, фрукты. Масса наиболее вкусных
количество растений, которые используют армяне для блюд изготавливаются из зелени и кислого молока.
приготовления своих национальных блюд, в большинстве Немалое количество блюд изготавливают из овощей
стран мира считались бы сорняками. (баклажаны, сладкий перец, фасоль и т.п.). Густы и
5СУП КЮФТА БОЗБАШ. (500 г. баранины; 2 яйца; 50 г.0 наваристы азербайджанские супы. Визитной карточкой
риса). Приготовить мясной бульон. Незадолго до кухни Азербайджана является плов. Очень популярны в
окончания варки добавить в него перец и слегка Азербайджане различные виды шашлыков, долмасы, коурмы,
поджаренный лук. Заварить бульон рисом. Провернуть кюфты и другие кушанья. Большой любовью жителей этой
баранину через мясорубку. Положить в фарш вареный рис, страны является рыба и морепродукты. Очень любят в
рубленое крутое яйцо. Заправить солью, перцем, Азербайджане и различные виды чая, шербет, кофе.
измельченной зеленью. Сделать из фарша крупные шарики и 13ЛЮЛЯ-КЕБАБ. (800 г мякоти жирной баранины; 20
сварить их в кипящем бульоне. Перед подачей к столу луковицы). Пропустить через мясорубку баранину,
взбить яйцо, развести его молоком или бульоном и курдючное сало и лук. Посолить, поперчить и тщательно
заправить этой смесью суп. размешать. Оформить фарш в виде сосисок. Нанизать их на
6Грузинская кухня. Грузинская кухня имеет древние0 металлический прут (шпажку) и жарить над раскаленными
корни от разных народов. Самое главное в кухни не мясо, углями. Подать отдельно сушеный барбарис, зеленый лук и
а растительные продукты, молочные, разнообразные каши зелень петрушки или укропа.
из которых делают ежедневные блюда. И естественно 14Таджикская кухня. Характерной особенностью0
разнообразные приправы и зелень, без которых, наверное, таджикской кухни является употребление в большом
не возможно существование этой кухни. Обязательно количестве мясопродуктов и ограниченное использование
готовятся разнообразные соусы и приправы. Хлеб является рыбы, яиц, отдельных видов круп. Наиболее
неотъемлемой частью кухни. Его готовят в виде пирогов распространенными видами мяса являются баранина, реже
"хачапури», а в некоторых районах его заменяю используются куры, цыплята и почти не употребляются в
густой кукурузной кашей. пищу утки, гуси. Другой особенностью таджикской
7ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУР. (1 курица; 80 г. топленого масла0 национальной кухни является приготовление блюд из
или маргарина; 400 г. лука; 150-200 г. свежих помидоров бобовых, риса. Значительный удельный вес в рационе
или 2 столовые ложки томата-пюре; 1/4 стакана уксуса; питания занимают изделия из муки. Большинство блюд
50 г. зелени - эстрагона, кинзы, петрушки). Курицу таджикской кухни обильно заправляют луком, специями,
нарезать порционными кусками. Обжарить на масле. зеленью, кислым молоком. Из специй широко применяются
Положить в кастрюлю или сотейник. Нашинковать репчатый красный перец, зира, барбарис, шафран и др. Наиболее
лук, слегка поджарить, добавив в конце жарения помидоры широко используются кинза, укроп, петрушка, мята,
или томат-пюре. Положить в посуду с курицей. Влить зеленый лук, щавель и т. д.
уксус, тушить, закрыв посуду крышкой, на маленьком 15КАУРДАК. (400-500 г. баранины; 600 г. картофеля; 500
огне. Перед подачей к столу добавить мелко нарубленную г. бараньего сала; 120 г. моркови и петрушки; 200 г.
зелень. лука; 100г. томата-пюре; 1 чайная ложка муки). Обжарить
8Украинская кухня. Украинскую кухню не спутаешь ни с0 на бараньем сале баранину, нарезанную кусочками по 25
какой другой. Найдутся тут блюда на любой вкус. г. В конце жарения добавить томат-пюре и 1-2 столовые
Особенно вкусны и полезны комбинированные блюда из мяса ложки горячей воды. Закрыть посуду крышкой и тушить на
и овощей. Украинские кулинары не скупятся добавлять в маленьком огне. Через 30-40 минут добавить коренья и
блюда чеснок. Он служит главной острой приправой, лук (измельченные и слегка обжаренные), муку и
которая придает особый вкус и запах любому кушанью. Для картофель, нарезанный дольками. Посолить, поперчить,
украинской кухни характерны также блюда из рыбы. Очень перемешать и довести до готовности на слабом огне.
любят на Украине овощные блюда, в том числе из - 16Еврейская кухня. Еврейская кухня отличается0
свеклы. Знаменита украинская кухня и изделиями из круп, богатством и разнообразием рецептур, как пришедших из
бобовых, кукурузы, макаронных изделий, а также из глубины народных традиций, так и позаимствованных у
пшеничной муки. Богата украинская кухня сладкими соседних народов. Религиозные нормы иудаизма запрещают
блюдами (фруктовые и ягодные салаты, холодцы из вишни и употребление в пищу блюд из свинины и морепродуктов, за
ягод, кисели, снежки и др.) и напитками из вишни, исключением некоторых видов рыб, а молочные и мясные
яблок, груш, смородины, арбузов. Немало украинских блюд блюда должны готовиться и подаваться раздельно. Также
по названию и составу близких к блюдам польской и не разрешено употреблять мясо непарнокопытных и
словацкой кухни. грызунов. Специи и зелень к мясным блюдам обычно никто
9БОРЩ УКРАИНСКИЙ. (250 г. мяса; 300 г. свеклы; 3500 не экономит. Еда в Израиле тесно связана с землей, с
г. свежей капусты; 400 г. картофеля; морковь, петрушка, корнями и истоками. Возможно поэтому здесь так все
луковица - по 1 шт.; 80 г. томата-пюре или 200 г. необычайно вкусно.
свежих помидоров; 1 столовая ложка муки; 20 г. шпика; 17ХУМУС. 300 г нута (турецкого гороха), 1 лимон, 50 г0
1/2 столовой ложки свиного топленого сала; 40-50 г. оливкового масла, 25 г. кунжутного масла, и специи:
перца сладкого; 1/4 стакана сметаны; уксус, сахар, тмин, зира (кумин), черный и красный перец, кориандр и
специи, чеснок - по вкусу). Поставить варить мясной по желанию чеснок. Нут замочить на ночь в холодной
бульон. Нарезать соломкой свеклу, положить в кастрюлю, воде. Затем воду слить, добавить свежей воды и варить
добавить уксус, соль, сахар, топленое сало, томат-пюре до мягкости. Сваренный нут (воду, в которой он варился,
или свежие помидоры. Закрыть крышкой, тушить на выливать пока не надо) положить в блендер, добавить
маленьком огне. Коренья, лук, сладкий перец нарезать соль, специи, оливковое и кунжутное масло, половину
соломкой и слегка поджарить. Нарезать капусту и лимона и перемолоть до состояния паштета. Если хумус
картофель и положить в кипящий бульон. Через 15 минут получается слишком густым, добавить немного масла или
добавить тушеную свеклу, обжаренные коренья, слегка воды, в которой варился нут. Количество специй и
поджаренную муку и специи. Проварить. Растолочь со лимонного сока можно варьировать по вкусу, но будьте
шпиком чеснок, зелень петрушки и укропа. Добавить эту осторожны с зирой - это достаточно сильная приправа и
смесь в борщ, снять с огня и дать настояться в течение ее нужно совсем немного. Перед подачей хумус должен
10 минут. Разлить борщ в тарелки, положить сметану и постоять хотя бы час. Едят его и как самостоятельное
посыпать зеленью. блюдо, и как паштет, намазывая на хлеб или лаваш. Это
10Абхазская кухня. Для абхазской кухни характерны0 самый простой рецепт, а всего разновидностей хумуса
самые различные блюда. Из мясных холодных блюд существует огромное количество.
наибольшей популярностью пользуются отварное мясо с
17 «Виды кухонь» | Виды кухонь 0
http://900igr.net/fotografii/tekhnologija/Vidy-kukhon/Vidy-kukhon.html
cсылка на страницу
Урок

Технология

34 темы
Фото
Презентация: Виды кухонь | Тема: Кухни мира | Урок: Технология | Вид: Фото