Винегреты

Блюда из овощей Скачать презентацию
<< Салаты из овощей		Овощи >>

И	Приготовление винегрета овощного	Продукты для винегрета	Картофель	Свёклу промывают щёткой
Варёные овощи охлаждают				Очищают и нарезают ломтиками или кубиками
Очищают и нарезают ломтиками или кубиками	Очищают и нарезают ломтиками или кубиками	Лук нарезают мелкими кубиками	Солёные огурцы	Овощи
Майонез	Винегрет выкладывают в салатник	Винегрет «кубик-рубика»	2014	2014
2014

Фото из презентации «Винегреты» к уроку технологии на тему «Блюда из овощей»

Автор: Леруська. Чтобы познакомиться с фотографией в полном размере, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все фотографии на уроке технологии, скачайте бесплатно презентацию «Винегреты» со всеми фотографиями в zip-архиве размером 3855 КБ.

Скачать презентацию

Винегреты

содержание презентации «Винегреты»

Сл	Текст	Эф	Сл	Текст	Эф
1	Конкурс «Презентация к уроку» по «Технологии» Тема	0	23	Салатная заправка для винегрета. Соединить и	4
	«Винегреты» Автор: Дедух Анатолий Николаевич,		23	перемешать. 10.10.2014.	4
	преподаватель специальных дисциплин ГБОУ НПО		24	Задание: Дополнить схему приготовления винегрета	0
	Сахалинской области «Профессиональное училище № 13», г.		24	овощного. 10.10.2014.	0
	Александровск-Сахалинский. Фестиваль педагогических		25	Схема приготовления винегрета овощного. Свёкла.	0
	идей «Открытый урок» 2011/2012 учебного года.			Картофель. Огурцы солёные. Варят в кожице. Нарезают
	10.10.2014.			мелкими кубиками. Нарезают тонкими ломтиками или
2	Отгадайте, о каком блюде пойдёт речь. 10.10.2014.	0		кубиками. Заправляют. Или майонез. Салатная заправка.
3	Его ещё называют «русским салатом». 10.10.2014.	0		Отпуск. 100. 300. 210. 150. 150. 100. 100. 10.10.2014.
4	И. В…негрет. Отлично! Е. И. Или. 10.10.2014.	2	26	Схема приготовления винегрета овощного. Свёкла.	0
5	Тема: Винегреты. 10.10.2014.	0		Картофель. Огурцы солёные. Лук репчатый. Морковь. Варят
6	План урока: 1. Историческая справка; 2. Технология	4		в кожице. Нарезают мелкими кубиками. Охлаждают и
6	приготовления; 3. Требования к качеству. 10.10.2014.	4		очищают. Нарезают тонкими ломтиками или кубиками.
7	Что вы знаете о винегретах? 10.10.2014.	0		Соединяют и перемешивают. Заправляют. Или майонез.
8	ВИНЕГРЕТЫ (от фр. vinaigre — уксус; vinaigre — то,	0		Салатная заправка. Отпуск. 100. 300. 210. 150. 150.
	что сбрызнуто уксусом) - салаты из варёных овощей,			100. 100. 10.10.2014.
	солёных огурцов и репчатого лука, заправленные салатной		27	Ассортимент винегретов. С мясом. С рыбой. С другими	9
	заправкой или майонезом. 10.10.2014.		27	продуктами. С консерв. кукурузой. 10.10.2014.	9
9	Историческая справка. Название "винегрет"	0	28	Способы оформления винегретов. 10.10.2014.	0
	появилось в царствование Александра I. Работавший в		29	Винегрет «кубик-рубика». 10.10.2014.	2
	дворцовой кухне знаменитый французский повар Антуан		30	10.10.2014.	0
	Карем, наблюдая за работой русских поваров,		31	10.10.2014.	0
	заинтересовался приготовлением неизвестного ему салата.		32	Требования к качеству: Внешний вид – овощи нарезаны	0
	Увидев, что готовое блюдо повара поливают уксусом,			тонкими ломтиками или мелкими кубиками; Цвет –
	Карем, указывая на него, спросил: "Винегр?"			светло-красный или ярко-розовый; Вкус – острый,
	(по-французски vinaigre - уксус). Поварам показалось,			соответствующий варёным овощам, солёным огурцам или
	что он произнес название блюда, и они согласно закивали			квашенной капусте; Консистенция – варёных овощей –
	головами: "Винегрет, винегрет..." Так в			мягкая, огурцов и капусты квашенной – твёрдая и
	царском меню появилось новое название блюда, которое,			хрустящая. 10.10.2014.
	выйдя за пределы дворца, упростилось до неузнаваемости		33	Технологический диктант по теме «Винегреты».	0
	и скоро стало обычной закуской русских людей.		33	10.10.2014.	0
	10.10.2014.		34	1. Винегреты ещё называют ….. салатом. 10.10.2014.	0
10	Несмотря на кажущуюся простоту и	0	35	2. В переводе с французского на русский винегрет	0
	непритязательность, винегрет и выглядит замечательно, и		35	означает ….. . 10.10.2014.	0
	вкус у него отменный, и пользы для здоровья, особенно в		36	3. Главным продуктом во всех винегретах является	0
	зимнее время, от него много. 10.10.2014.		36	….. . 10.10.2014.	0
11	Рецептура винегрета овощного, г: Выход: Выход:	0	37	4. Перед нарезкой свёклу, картофель и морковь ….. в	0
	1000. 1. Свёкла. 150. 2. Картофель. 210. 3. Морковь.		37	….. . 10.10.2014.	0
	100. 4. Солёные огурцы (кв. капуста). 300. 5. Лук		38	5. Чтобы свёкла меньше окрашивала другие продукты,	0
	репчатый. 150. 6. Салатная заправка (майонез). 100.		38	её предварительно заправляют ….. ….. . 10.10.2014.	0
	10.10.2014.		39	6. Свёклу, морковь, картофель и солёные огурцы для	0
12	Приготовление винегрета овощного. 10.10.2014.	0	39	винегретов нарезают ….. или ….. . 10.10.2014.	0
13	Продукты для винегрета. 10.10.2014.	0	40	7. Солёные огурцы в винегретах можно заменить …..	0
14	Шаг 1 Картофель и морковь хорошо промывают и варят	0	40	….. . 10.10.2014.	0
14	до готовности 20-25 минут. 10.10.2014.	0	41	8. В винегреты можно добавить зелёный ….. .	0
15	Шаг 2 Свёклу промывают щёткой и варят 60-75 минут.	0	41	10.10.2014.	0
15	10.10.2014.	0	42	9. Винегрет можно приготовить с мясом, ….. ,	0
16	Шаг 3 Варёные овощи охлаждают. 10.10.2014.	0	42	консервированной ….. и другими продуктами. 10.10.2014.	0
17	Шаг 4 ... очищают и нарезают ломтиками или	0	43	10. Консистенция варёных овощей в винегретах должна	0
17	кубиками. 10.10.2014.	0		быть ….. , а огурцов и капусты квашенной - ….. и ….. .
18	Шаг 5 Лук нарезают мелкими кубиками. 10.10.2014.	0		10.10.2014.
19	Шаг 6 Солёные огурцы нарезают ломтиками или	0	44	Правильные ответы: 1. Русским; 6. Ломтиками,	2
19	кубиками. 10.10.2014.	0		кубиками; 2. Уксус; 7. Квашенной капустой; 3. Свёкла;
20	Шаг 7 Овощи соединяют и добавляют зелёный горошек.	0		8. Горошек; 4. Варят в кожице; 9. Рыбой, кукурузой; 5.
20	10.10.2014.	0		Растительным маслом; 10. Мягкая, твёрдая, хрустящая.
21	Шаг 8 Вводят салатную заправку или майонез и	0		10.10.2014.
21	перемешивают. 10.10.2014.	0	45	Критерии оценки: «0-1» - 5; «2-3» - 4; «4-5» - 3;	2
22	Шаг 8 Винегрет выкладывают в салатник горкой.	0	45	«6 и более» – 2. 10.10.2014.	2
22	10.10.2014.	0	46	10.10.2014.	0
46	«Винегреты» \| Винегреты				25