Витамины
<<  Витамины Витамины  >>
Витамины
Витамины
Витамины
Витамины
План показа:
План показа:
Можно ли жить, не тужить без витаминов
Можно ли жить, не тужить без витаминов
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Все витамины не могут синтезироваться в достаточном количестве самим
Иногда люди принимают слишком много витаминов, полагая, что таким
Иногда люди принимают слишком много витаминов, полагая, что таким
История открытия витаминов
История открытия витаминов
История открытия витаминов
История открытия витаминов
Витамины
Витамины
Витамины
Витамины
Для авитаминозов характерна выраженная клиническая картина со строго
Для авитаминозов характерна выраженная клиническая картина со строго
Классификация витаминов
Классификация витаминов
Ретинол (витамин А, антиксерофтальмический, антиинфекционный, витамин
Ретинол (витамин А, антиксерофтальмический, антиинфекционный, витамин
Ретинол (витамин А, антиксерофтальмический, антиинфекционный, витамин
Ретинол (витамин А, антиксерофтальмический, антиинфекционный, витамин
Потребность
Потребность
Потребность
Потребность
Потребность
Потребность
Потребность
Потребность
Рахит
Рахит
Источники
Источники
ТОКОФЕРОЛЫ (витамин Е, витамин размножения)
ТОКОФЕРОЛЫ (витамин Е, витамин размножения)
Бери-бери
Бери-бери
ВИТАМИН В2 (рибофлавин)
ВИТАМИН В2 (рибофлавин)
Рибофлавина
Рибофлавина
Витамин Н ПАБК(парааминобензойная кислота)
Витамин Н ПАБК(парааминобензойная кислота)
Витамин в12 (антианемический витамин, кобаламин)
Витамин в12 (антианемический витамин, кобаламин)
Витамин В15 (пангамовая кислота)
Витамин В15 (пангамовая кислота)
Цинга
Цинга
Ниацин
Ниацин
Ниацин
Ниацин
Холин
Холин
Как сохранить витамины
Как сохранить витамины
Как сохранить витамины
Как сохранить витамины
Заключение
Заключение
Литература
Литература
Картинки из презентации «Витамины» к уроку биологии на тему «Витамины»

Автор: DRAGON. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока биологии, скачайте бесплатно презентацию «Витамины.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 1457 КБ.

Витамины

содержание презентации «Витамины.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Витамины. Презентацию приготовили: 28растительных и животных тканях, хотя и в
Ольферт Галина Пыряева Евгения Егорова различных количествах. Это широкое
Татьяна. распространение витамина В2 соответствует
2План показа: Проблемный вопрос участию рибофлавина во многих
гипотиза вступление понятие витамина биологических процессах. СОДЕРЖАНИЕ
история открытия витаминов значение ВИТАМИНА В2 В НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТАХ И
витаминов классификация витаминов общее ПОТРЕБНОСТЬ В НЁМ. Витамин В2 широко
понятие об авитаминозах; гипо- и распространен во всех животных и
гипервитаминозы болезни, обусловленные растительных тканях. Он встречается либо в
витаминной недостаточностью как сохранить свободном состоянии(например, в молоке,
витаминны заключение литература. сетчатке), либо, в большинстве случаёв, в
3Можно ли жить, не тужить без виде соединения, связанного с белком.
витаминов? Цель: Изучить биологическую Особенно богатым источником витамина В2
роль витаминов. Задачи: ОПРЕДЕЛИТЬ являются дрожжи, печень, почки, сердечная
ЗНАЧЕНИЕ ВИТАМИНОВ ОПРЕДЕЛИТЬ мышца млекопитающих, а также рыбные
КЛАССИФИКАЦИЮ ВИТАМИНОВ ВЫЯСНИТЬ ВИДЫ продукты. Довольно высоким содержанием
БОЛЕЗНЕЙ, ОБУСЛОВЛЕННЫХ ВИТАМИННОЙ рибофлавина отличаются многие растительные
НЕДОСТАТОЧНОСТЬЮ ВЫЯСНИТЬ КАК СОХРАНЯТЬ пищевые продукты. Ежедневная потребность
ВИТАМИННЫ. человека в витамине В2, по-видимому,
4Гипотеза: Витамины употреблять в пищу равняется 2-4 мг рибофлавина.
не обязательно, все нужное вырабатывается 29Рибофлавина. Рибофлавин (витамин B2) –
организмом. оранжевый пигмент, придающий желтоватую
5Вступление. Грамотное питание – это окраску сырому яичному белку и молочной
вам и высшая математика калорий, и физика сыворотке. Он значительно более устойчив к
пищеварительных процессов, и поэзия нагреванию, чем тиамин, но разрушается под
свободных радикалов. Но не что не может действием света. При выдерживании молока
сравнится по сложности с искусством на свету в течение двух часов большая
правильного выбора витаминов. Для часть рибофлавина разрушается. Он должен
нормального роста и развития, кроме регулярно поступать с пищей, причем
белков, жиров и углеродов, организму довольно много рибофлавина содержится в
необходимы витамины. Витамины – это особая печени, дрожжах, яйцах, зеленых листьях
группа веществ, различная по химической растений и молоке. В промышленных
структуре. масштабах этот витамин получают методом
6Все витамины не могут синтезироваться микробиологического синтеза или химическим
в достаточном количестве самим организмом, путем . Как и тиамин, рибофлавин играет
поэтому они должны поступать с пищей в важную роль в некоторых ферментных
виде овощей, фруктов и продуктах животного системах, обеспечивающих использование
происхождения. клетками питательных веществ. При
7Понятие витамина. ВИТАМИНЫ, недостаточности рибофлавина кожа вокруг
органические вещества, необходимые в ноздрей и рта покрывается трещинами и
небольших количествах в пищевом рационе изъязвляется. Кроме того, страдают глаза:
как человека, так и большинства возникает непереносимость яркого света
позвоночных. Синтез витаминов, как (фотофобия). Рибофлавин должен
правило, осуществляется растениями, а не присутствовать и в корме животных; в
животными. Ежедневная потребность человека случае недостаточности этого витамина
в витаминах составляет лишь несколько цыплята не вылупляются, а у кур
миллиграммов или микрограммов. В отличие развивается паралич стопы.
от неорганических веществ витамины 30Витамин в6 (пиридоксин). Химическая
разрушаются при сильном нагревании. Многие природа витамина В6. (2-метил-3окси-4,
витамины нестабильны и «теряются» во время 5-диоксиметилпиридил)-белое
приготовления пищи или при обработке кристаллическое вещество, хорошо
пищевых продуктов. Искусственно полученные растворимое в воде и спирте. СОДЕРЖАНИЕ
витамины ничем не отличаются от тех, что ВИТАМИНА В6 В НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТАХ И
содержатся в пище. Они используются в ПОТРЕБНОСТЬ В НЁМ. Витамин В6
качестве лекарств для профилактики распространён в продуктах как живого, так
болезней пищевой недостаточности и в и растительного происхождения. Особенно
качестве добавок для повышения питательной богаты им рисовые отруби, а также зародыши
ценности пищевых продуктов и кормов пшеницы, бобы, дрожжи, а из животных
сельскохозяйственных животных. продуктов - почки, печень и мышцы.
8Иногда люди принимают слишком много 31Витамин Н ПАБК(парааминобензойная
витаминов, полагая, что таким образом кислота). Действует как антиоксидант.
улучшают свое здоровье. Для подобного Обладает солнцезащитными свойствами
мнения нет никаких оснований, а избыточный Защищает легкие от вредного воздействия
прием витаминов A и D может иметь вредные озона Основные источники: рис, отруби,
последствия. Некоторые витамины организм зерна, пшеница, пивные дрожжи, внутренние
получает не только с пищей, но и за счет органы Признаки дефицита: морщины на кожи,
«внутрикишечного синтеза», осуществляемого запоры, раздражительность, утомление, ,
бактериями, которыми всегда изобилует депрессия, слабое половое влечение.
кишечник. Так образуется ряд витаминов 32Витамин в12 (антианемический витамин,
группы B и витамин K, однако в кобаламин). Применение препаратов витамина
количественном отношении их синтез и В12 для лечения мегалобластная анемия.
доступность для использования могут РОЛЬ В РОЛЬ В ОБМЕНЕ ВЕЩЕСТВ. По-видимому,
варьировать. У жвачных животных, например, витамину В12, точнее кобамидным
у коровы доля витаминов группы B, коферментам, принадлежит важнейшая роль в
получаемых за счет бактериального синтеза, синтезе, а возможно, и в переносе
весьма заметна. подвижных метильных групп. В процессах
9История открытия витаминов. синтеза и переноса одноуглеродистых
Экспериментальное обоснование и фрагментов наблюдается связь (механизм
научно-теоретическое обобщение этого которой ещё не выяснен) между фолиевыми
многовекового практического опыта впервые кислотами и группой кобаламина.
стали возможны благодаря открывшем новую Предполагают, что витамин В12 учувствует
главу в науке исследованием русского также в ферментной системе.
ученого Николая Ивановича Лунина, 33Мегалобластная анемия. Одну из форм
изучавшего в лаборатории Г.А.Бунге роль этого заболевания называют пернициозной,
минеральных веществ в питании. Н.И.Лунин т.е. злокачественной, анемией, поскольку в
проводил свои опыты на мышах, отсутствие лечения она всегда имеет
содержавшихся на искусственно смертельный исход. В случаях потребления
приготовленной пище. Эта пища состояла из большого количества печени болезнь
смеси очищенного казеина (белок молока), принимает более легкую форму. Столь же
жира молока, молочного сахара, солей, эффективны оказались концентрированные
входящих в состав молока и воды. Казалось, экстракты печени. В настоящее время для
налицо были все необходимые составные лечения этого заболевания назначают
части молока; между тем мыши, находившееся инъекции витамина В12, т.е. того витамина,
на такой диете, не росли, теряли в весе, который присутствует в концентрированных
переставали поедать даваемый им корм и, экстрактах печени.
наконец, погибали. В то же время 34Витамин В15 (пангамовая кислота).
контрольная партия мышей, получившая Улучшает тканевое дыхание, участвует в
натуральное молоко, развивалась совершенно окислительных процессах, способствуют
нормально. На основании этих работ синтезу белка Быстро избавляет от
Н.И.Лунин в 1880 г. пришел к следующему утомления, снижает стремление к алкоголю и
заключению: «...если, как вышеупомянутые защищает от цирроза печени Содержится в
опыты учат, невозможно обеспечить жизнь рисе, тыкве, печени и дрожжах.
белками, жирами, сахаром, солями и водой, 35Витамины с (аскорбиновая кислота).
то из этого следует, что в молоке, помимо СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНА С В НЕКОТОРЫХ
казеина, жира, молочного сахара и солей, ПРОДУКТАХ И ПОТРЕБНОСТЬ В НЁМ. витамина С
содержатся еще другие вещества, известен как аскорбиновая кислота. Человек
незаменимые для питания. Представляет не должен обязательно употреблять его с
большой интерес исследовать эти вещества и пищей. Потребность взрослого человека в
изучить их значение для питания». витамине С соответствует 50-100мг
10 аскорбиновой кислоты в день. Основными
11Это было важное научное открытие, источниками витамина С являются растения.
опровергавшее установившееся положения в Особенно много аскорбиновой кислоты в
науке о питании. Результаты работ перце, хрене, ягодах рябины, черной
Н.И.Лунина стали оспариваться; их пытались смородины, земляники, клубники, в
объяснить, например, тем, что искусственно апельсинах, лимонах, мандаринах, капусте
приготовленная пища, которой он в своих (как свежей, так и квашенной), в шпинате.
опытах кормил животных, была якобы Картофель содержит меньше витамина С, но,
невкусной. В 1890 г. К.А.Сосин повторил принимая во внимание значение его в нашем
опыты Н.И.Лунина с иным вариантом питании, его следует признать наряду с
искусственной диеты и полностью подтвердил капустой основным источником снабжения
выводы Н.И.Лунина. Все же и после этого витамином С. При недостатке витамина С
безупречный вывод не сразу получил проявляется заболевание известное как
всеобщее признание. Несмотря на то, что цинга.
эти особые вещества присутствуют в пище, 36Цинга. Многие века моряки и
как подчеркнул ещё Н.И.Лунин, в малых путешественники страдали от цинги – очень
количествах, они являются жизненно тяжелого заболевания, при котором человек
необходимыми. Так как первое вещество этой сильно худеет, испытывает постоянную
группы жизненно необходимых соединений усталость и боли в суставах, нарушение
содержало аминогруппу и обладало белкового обмена, плохое состояние стенок
некоторыми свойствами аминов, Функ (1912) капилляров.. Болезнь часто заканчивалась
предложил назвать весь этот класс веществ смертельным исходом. В 1907 обнаружили,
- витаминами (лат, vitamin-амин жизни). что ее можно искусственно вызвать у
Впоследствии, однако, оказалось, что морских свинок (у других лабораторных
многие вещества этого класса не содержат животных заболевание не развивалось), если
аминогруппы. Тем не менее, термин кормить их только овсяными зернами и
«витамины» настолько прочно вошел в отрубями. Излечивать морских свинок от
обиход, что менять его не имело уже цинги удавалось лимонным соком. Только в
смысла. Большое значение в развитии учения 1931 был получен в кристаллической форме
о витаминах имели работы Гопкинса, Степпа, витамин С, который излечивал морских
Мак Коллума, Мелэнби и многих других свинок от цинги. Вскоре его получали
учёных. химическим путем.
12 37ВИТАМИН РР (антипеллагрический
13Значение витаминов. Витамины, группа витамин, никотинамид). При отсутствии
незаменимых для организма человека и витамина РР в пище, у человека возникает
животных органических соединений, заболевание, получившее название НИАЦИН
обладающих очень высокой биологической СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНА РР В НЕКОТОРЫХ
активностью, присутствующих в в ничтожных ПРОДУКТАХ Больше находится кукурузе
количествах в продуктах питания, но (маисе). РОЛЬ В ОБМЕНЕ ВЕЩЕСТВ.
имеющих огромное значение для нормального Никотиновая кислота, точнее, её амид,
обмена веществ и жизнедеятельности. играет исключительно важную роль в обмене
Основное их количество поступает в веществ. Достаточно сказать, что в состав
организм с пищей. Витамины в большой ряда коферментных групп, катализирующих
степени обеспечивают нормальное тканевое дыхание, входит амид никотиновой
функционирование нервной системы, мышц и кислоты. Отсутствие никотиновой кислоты в
других органов и многих физиологических пище приводит к нарушению синтеза
систем. От уровня витаминной ферментов, катализирующих
обеспеченности питания зависит уровень окислительно-восстановительные реакции, и
умственной и физической работоспособности, ведет к нарушению механизма окисления тех
выносливости и устойчивости организма к или иных субстратов тканевого дыхания.
влиянию неблагоприятных факторов внешней Избыток никотиновой кислоты выводится из
среды, включая инфекции и действия организма с мочой в виде главным образом
токсинов. В пищевых продуктах могут N1-метилникотинамида и частично некоторых
содержатся не только сами витамины, но и других ее производных.
вещества-предшественники - провитамины, 38Ниацин. Ниацин (никотиновая кислота,
которые только после ряда превращений в витамин PP) и ниацинамид (никотинамид) –
организме становятся витаминами. Нарушения два взаимозаменяемых витаминных вещества.
нормального течения жизненно важных В лечебной практике ниацинамид часто
процессов в организме из-за длительного предпочтительнее ниацина, который вызывает
отсутствия в рационе того или иного временное покраснение кожи. При
витамина приводят к возникновению тяжёлых приготовлении и переработке пищевых
заболеваний, известных под общим названием продуктов ниацин, как правило, не
авитаминозы. разрушается. В значительном количестве
14Для авитаминозов характерна выраженная содержится в дрожжах, печени, рыбе и
клиническая картина со строго постном мясе. Промышленное производство
специфическими признаками. Достаточно витамина основано на химическом синтезе.
распространённым явлением остаётся Ниацин и ниацинамид получают в больших
частичная витаминная недостаточность. Она количествах для использования в качестве
протекают более легко, их проявления добавок к пищевым продуктам и
нечётки, менее выражены, к тому же лекарственным средствам. Так, их добавляют
существуют и скрытые формы такого в белую муку, из которой пекут
состояния, когда ухудшается самочувствие и «витаминизированный» хлеб. Им лечат
снижается работоспособность без каких либо пеллагру. Ниацин в организме образуется из
характерных симптомов. Приём витаминов триптофана – аминокислоты, входящей в
следует проводить в строгом соответствии с состав белков молока, мяса и яиц. Однако
рекомендациями или под контролем полученного таким путем ниацина может быть
медицинских работников. Избыточное достаточно лишь при значительном
потребление пищевых продуктов, чрезвычайно содержании триптофана в пищевых продуктах.
богатых витаминами, или самостоятельный 39Клинические проявления недостаточности
излишний приём витаминных препаратов могут в организме некоторых витаминов группы В.
привести к гипервитаминозам. К настоящему Витамины. Проявления. Тиамин (витамин В1).
времени известно и изучено около 30 Рибофлавин (витамин В2). Никотиновая
витаминов. К обеспечению здоровья человека кислота (витамин В3). Пиридоксин (витамин
причастны около 20 из них. В6). Потеря аппетита, расстройство
15Классификация витаминов. Витамины, пищеварения. Тошнота. Запоры. Потеря в
растворимые в жирах. Витамины, растворимые весе. Мышечная слабость, головокружения.
в воде. Психическая и физическая утомляемость.
16Витамины, растворимые в жирах. Витамин Потеря аппетита, Потеря в весе. Мышечная
A (антиксерофталический). Витамин D слабость, упадок сил. Сухость, синюшность
(антирахитический). Витамин E (витамин губ. Шелушение кожи. Сухой ярка-красный
размножения). Витамин K язык. Раздражительность. Бессонница.
(антигеморрагический). Подавленное настроение. Сухость, бледность
17Ретинол (витамин А, губ. Ярка-красный язык. Отечность.
антиксерофтальмический, антиинфекционный, ожирение печени. Мышечные боли.
витамин роста). РОЛЬ В ОРГАНИЗМЕ. Ратинол Обесцвечивание волос. Нарушение нервной
называют витамином роста, так как он системы (судороги, паралич). У беременных
необходим для обеспенения процессов роста – повышенная возбудимость, потеря
и развития человека, формирования скелета. аппетита, тошнота, желудочные
Ретинол участвует в биосинтезе расстройства.
глюкопротеинов, входящих в состав 40Общее понятие об авитаминозах; гипо- и
слизистых оболочек и других барьерных гипервитаминозы. Болезни, которые
тканей, дыхательной, пищеварительной возникают вследствие отсутствия в пище тех
систем и мочевыводящих путей. Свойства. или иных витаминов, стали называть
Ретинол разрушается при освещении авитаминозами. Если болезнь возникает
ультрафиолетовыми лучами, под влиянием вследствие отсутствия нескольких
кислорода воздуха, а также при наличии в витаминов, её называют полиавитаминозом.
жирах продуктов окисления жирных кислот. Однако типичные по своей клинической
Недостаточность. В результате дефицита картине авитаминозы в настоящее время
ретинола в питании замедляется рост, встречаются довольно редко. Чаще
мутнеет роговица, происходит ороговения приходиться иметь дело с относительным
слизистых оболочек дыхательных путей, недостатком какого-либо витамина; такое
кожи, глаз. В этих тканях появляются заболевание называется гиповитаминозом.
трещины, в результате происходит их Если правильно и своевременно поставлен
инфицирование, развивается воспаление. диагноз, то авитаминозы и особенно
18Потребность. Суточная потребность гиповитаминозы легко излечить введением в
витамина А составляет 1, 5 - 2, 5мг; она организм соответствующих витаминов.
может удовлетворять В-каротином, который Чрезмерное введение в организм некоторых
превращается в ретинол в стенке тонкого витаминов может вызвать заболевание,
кишечника и печени. Источники. Ретинол называемое гипервитаминозом. С открытием
встречается только в продуктах животного витаминов и выяснением их природы
происхождения-печени скота, трески, икре открылись новые перспективы не только в
осетровых рыб, сливочном масле, сырах. В предупреждении и лечении авитаминозов, но
меньшем количестве ретинол содержится в и в области лечения инфекционных
сметане, сливках, жирном твороге и жирной заболеваний.
рыбе. Источником В-каротина являются 41Ксерофтальмия фолиевая кислота
оранжево-окрашенные овощи, ягоды, фрукты. пантотеновая кислота биотин холин.
Богаты В-каротином морковь, садовая Болезни, обусловленные витаминной
рябина, перец красный, зелень петрушки, недостаточностью.
абрикосы, тыква, зелёный горошек, черешня, 42Ксерофтальмия. Ксерофтальмия. («сухой
смородина. При правильной кулинарной глаз») часто наблюдалась у страдающих от
обработке сохраняется около 70 % витамина недоедания и особенно у голодающих детей.
А. При этом заболевании прекращаются
19КАЛЬЦИФЕРОЛЫ (витамины D2, D3, выработка и выделение секрета слезных
антирахитический фактор). Кальциферол желез, что вызывает сухость глаз и
регулирует обмен кальция и фосфора, помутнение роговицы. Заболевание
обеспечивает всасывание этих элементов в способствует инфекциям, которые могут
тонком кишечнике, а также реабсорбцию привести к хроническим нарушениям зрения и
фосфора в почечных канальцах и перенос даже к слепоте. Лечится витамином А. Было
кальция из крови в костную ткань. обнаружено, что один из лучших источников
Свойства. Кальциферол устойчив к витамина A – жир, выделенный из печени
воздействию высокой температуры, не акулы галеус. Однако собственно витамин A
разрушается при кулинарной обработке. составляет лишь 5% общего веса жира.
Недостаточность. Длительное отсутствие Вскоре витамин был выделен высоковакуумной
кальциферола в питании у детей приводит к перегонкой, а затем химически
развитию рахита. При длительном дефиците синтезирован. Тем временем выяснилось, что
кальциферола у взрослых развивается растительный пигмент бета-каротин тоже
остеопороз Суточная потребность витамина D предупреждает развитие недостаточности
составляет для взрослых 100 МЕ (2, 5мкг). витамина A. Парадокс заключался в том, что
Она повышается при малой солнечной каротин – пигмент темно-красного цвета, а
инсоляции (зимой). высокоэффективные концентраты витамина A
20Рахит. При этом заболевании нарушается из рыбьего жира имеют бледно-желтую
процесс минерализации (кальцификации) окраску. Сегодня в маргарин, исходно не
костной ткани; внешними признаками рахита содержащий витамин A, его специально
служат саблевидные голени, вывернутые добавляют. Заболевание излечивалось при
внутрь колени, деформированные ребра и потреблении сырой печени или экстрактов
череп, нездоровые зубы. Выяснилось, что дрожжей.
лечебное действие оказывают печень трески 43Фолиевая кислота. Фолиевая, или
и рыбий жир. Витамин D3, который является птероилглутаминовая, кислота – пигмент
основным регулятором обмена кальция и желтого цвета, плохо растворимый в воде.
фосфора в костях. По химической структуре представляет собой
21Остеопороз. Это разрежение костей: соединение глутаминовой и
кости становятся хрупкими вследствие парааминобензойной кислот с желтым
вымывания из них уже отложившихся солей. В пигментом птерином. Своим названием птерин
результате возникают частые переломы, обязан крыльям бабочек, которым он придает
которые медленно заживают. Развивается окраску: греческое слово pteron означает
кариес зубов. Ранними признаками крыло. Фолиевая кислота содержится в
D-витаминной недостаточностью является печени, дрожжах, зелени, яйцах и сое;
раздражительность, плохой сон , кроме того, ее получают химическим путем.
потливость, потеря аппетита. Фолиевая кислота играет важную роль в
22Источники. ВитаминD содержится в жире синтезе нуклеиновых кислот и в процессах
из печени трески, икре рыб. зародыш деления и роста клеток, особенно в
зерновых, зеленых листьях, пивные дрожжи, образовании клеток крови. В связи с этим
рыбий жир, яйца, сливочное масло и молоко. при недостаточности фолиевой кислоты
23ТОКОФЕРОЛЫ (витамин Е, витамин содержание эритроцитов и лейкоцитов в
размножения). Токоферолы участвуют в крови становится значительно ниже нормы, и
процессе тканевого дыхания; они являются эритроциты увеличиваются в размерах. Это
эффективными антиокислителями, заболевание, может возникать вследствие
предохраняющими организм от образования неполноценного питания, при беременности
избыточного количества свободных или тяжелом нарушении процессов
окислительных радикалов; повышают всасывания; как правило, оно поддается
устойчивость мембран эритроцитов. лечению фолиевой кислотой. Ежедневная
Поскольку половые железы очень потребность в фолиевой кислоте составляет
чувствительны к их действию, характерным примерно 0,4 мг; терапевтические дозы
следствием Е-авитаминоза является существенно выше.
нарушение функции размножения. Витамин Е 44Пантотеновая кислота. Пантотеновая
необходим для поддержания нормальных кислота – азотсодержащая органическая
процессов обмена веществ в скелетных кислота. Основные ее источники – печень,
мышцах, мышце сердца, а также в печени и дрожжи, яичный желток, капуста брокколи;
нервной системы. Свойства. Биологической ее также получают химическим путем.
активностью обладают несколько близких по Пантотеновая кислота является частью
структуре соединений. Потребность. молекулы кофермента A, участвующего во
Суточная потребность в токофероле для многих биохимических процессах, в том
взрослых людей составляет 12-15мг. Она числе в биологическом синтезе жиров и
повышается при тяжёлой физической работе, стероидов, с одной стороны, и в реакциях
в условиях недостатка кислорода, у распада жиров – с другой. Ацетил-кофермент
спортсменов. Недостаточность. Дефицит A играет ключевую роль в цикле
токоферола в питании может возникнуть при трикарбоновых кислот и метаболизме
длительном отсутствии в пищевом рационе углеводов. Каких-либо болезней человека,
растительных масел. Для Е-гиповитаминоза связанных с недостаточностью пантотеновой
характерна мышечная слабость, нарушение кислоты, не описано. Но у
половой функции, периферического экспериментальных животных с помощью
кровообращения, разрушение эритроцитов. специальной диеты удавалось вызвать ярко
Источники. Богатым источником витамина Е выраженную недостаточность,
являются растительные масла (подсолнечное, сопровождающуюся дерматитом, поносом,
соевое, хлопковое, кукурузное), а также перерождением нервной ткани и поседением
зелёные листья овощей, яичные желтки. шерсти.
24ФИЛЛОХИНОН (витамин К, 45Биотин. Биотин – сложное органическое
антигеморрагический). Роль в организме. соединение, в состав которого входят атомы
Витамин К участвует в синтезе протромбина серы и азота. Содержится в печени, яичном
и ряда соединений, необходимых для желтке, дрожжах и других пищевых
свёртывания крови. Активностью витамина К продуктах. Сырой яичный белок обладает
обладают и некоторые другие производные уникальным свойством: он связывает
нафтохинона. Свойства. Витамин К устойчив находящийся в пищеварительном тракте
к нагреванию, разрушается под влиянием биотин и делает его недоступным для
света, неустойчив к щелочной среде. организма. Биотин не только поступает в
Потребность. Суточная потребность в организм с пищей, но и синтезируется
витамине К у взрослых составляет 0, 2 - 0, кишечными бактериями. У экспериментальных
3 мг. Недостаточность. Основным признаком животных недостаточность биотина
дефицита витамина К в пище является проявляется тяжелым дерматитом, симптомами
кровоточивость. Она развивается при паралича и выпадением шерсти.
нарушении протромбинобразующей функции 46Холин. Холин обычно относят к
печени, оттока желчи, приёме лекарств, витаминам группы В, хотя он синтезируется
подавляющих жизнидеятельность нормальной в организме, и в тканях его содержание
микрофлоры толстого кишечника. Источники. гораздо выше, чем других витаминов (в
Богатым источником витамина К являются сырой печени, например, примерно 0,5% веса
листовые овощи, цветная и белокачанная органа). С химической точки зрения холин
капуста, томаты, картофель, а также представляет собой соединение азота,
печень. У здоровых людей витамин К похожее на аммиак. В наибольших
синтезируется микрофлорой кишечника. количествах содержится в таких продуктах,
25Витамины, растворимые в воде. Витамин как яичный желток, печень, постное мясо,
В1 (антиневритный). Витамин В2 рыба, соя и арахис. Холин легко получить
(рибофлавин). Витамин В6 (антидермитный). химическим путем. В организме он участвует
Витамин В12 (антианемический витамин). в транспорте жиров и в построении новых
Витамин В15 (пангамовая кислота). Витамин клеток. Наряду с фосфорной кислотой и
Н Витамин С (антискорбутный). Витамин РР жирными кислотами он входит в состав
(витамин проницаемости). лецитина. Жиры в форме лецитина
26Витамин В1 (ТИАМИН). Тиамин – переносятся кровотоком из печени в другие
соединение сложной химической структуры, ткани организма. При недостаточном
содержащее серу, которая и придает ему поступлении холина с пищей в печени
характерный неприятный запах. Тиамин накапливается жир, что может служить
разрушается при нагревании в присутствии фактором, предрасполагающим к циррозу
влаги; в сухом виде он стабилен. Много печени. Производное холина – ацетилхолин –
тиамина содержится в дрожжах, арахисе, играет важную роль в нервной деятельности.
горохе и других бобовых культурах, постной 47Как сохранить витамины. Витамины
свинине, отрубях и проростках злаковых широко распространены в природе, но они
растений. Тиамин играет важную роль в очень нестойки. Витамины В1, В2, С –
ферментной системе, обеспечивающей разрушаются при нагревании. Кипятить овощи
использование углеводов клетками. При долго не следует, при варке лучше заливать
недостатке тиамина углеводы в тканях их кипятком и закрывать крышкой. Витамин С
организма «сгорают» не полностью; при этом разрушается при соприкосновении с медью и
накапливаются токсичные продукты, что и железом. Витамин К разрушается под
может служить причиной бери-бери – болезни действием солнечного света. В овощах и
тиаминной недостаточности. Дефицит тиамина фруктах после долгого хранения витаминов
иногда возникает при алкоголизме – как практически нет, они разрушаются.
результат неправильного питания. Взрослым 48Заключение. Витамины необходимы для
рекомендуется ежедневно потреблять от 1 до жизни человека. Они издавна окружали
1,5 мг тиамина. В лечебных целях тиамин человека, входили в привычный рацион его
назначают в значительно больших дозах без пищи, в виде разнообразных трав, овощей и
заметных побочных эффектов. фруктов. Витамины поступают в организм как
27Бери-бери. У заболевших происходит с пищей, так и образуются в результате
поражение нервной системы, что приводит к «внутрикишечного синтеза». При недостатке,
слабости, потере аппетита, повышенной или отсутствие витаминов в организме
возбудимости и параличу с весьма высокой возникают серьезные проблемы со здоровьем.
вероятностью смертельного исхода. Избыточный прием некоторых витаминов может
Оказалось, что идущие в отбросы оболочки привести к отравлению организма.
риса обладают лечебным действием. Это 49Литература. Мецлер Д. Биохимия, тт.
вещество, витамин В1, или тиамин, 1–3. М., 1980 Марри Р., Греннер Д., Майес
предупреждало и излечивало бери-бери, а П., Родуэлл В. Биохимия человека, т. 2.
отсутствие служило причиной заболевания. В М., 1993 Машковский М.Д. Лекарственные
настоящее время синтетический тиамин средства. В двух томах. Т.2. – Изд. 13-е,
добавляют к полированному рису и белой -Харьков: Торсинг, 1998. – 592с. Гаевый
муке. М.Д. Фармакотерапия с основами клинической
28ВИТАМИН В2 (рибофлавин). РОЛЬ В ОБМЕНЕ фармакологии. Волгоград, 1996. – 452с.
ВЕЩЕСТВ. Витамин В2 встречается во всех
Витамины.ppt
http://900igr.net/kartinka/biologija/vitaminy-151023.html
cсылка на страницу

Витамины

другие презентации на тему «Витамины»

«Урок по теме витамины» - Равнополушарные люди Нет доминирующего полушария. Тема: «Витамины» Конкурс реклам. Эффективность усвоения материала. Правополушарные люди Лучше усваиваются предметы математического и естественно-научного цикла. Хорошо подготовленный, интересный урок – один из методов здоровьесбережения ребенка! 5- 25 минута – 80% 25-35 минута – 60-40% 35-40 минута – 10%.

«Витамин Е» - Современная ежедневная норма потребления витамина Е по российским стандартам составляет 10 мг. Свойства. Разрыву эритроцитов Потере репродуктивной способности Ненормальным жировым отложениям на мышцах Дегенеративным изменениям сердечной и других мышц Сухости кожи. Косметология. Значение витамина Е (токоферола):

«Витамины 8 класс» - Витамин D. Кальциферол участвует в процессе образования и роста костной ткани. Продукты наиболее богаты витаминами. Основные витамины: А (ретинол), В (тиамин), С (аскорбиновая кислота), D (кальциферол). Тема: Витамин В. Тиамин необходим для нормального функционирования нервной системы. Как сохранить витамины в продуктах питания.

«Значение витаминов» - Участвуют в кроветворения. Цель работы: выяснить, зачем нужны витамины. Предохраняет от ненужного окисления клеточные мембраны и другие важные органоиды клетки . Участвуют в важнейших процессах синтеза и распада веществ. Основное содержание Что такое витамины? Н. Лунин. При недостатке развивается тяжелый авитаминоз – цинга.

«Витамины» - Углеводы присутствуют в растительной пище в основном в виде крахмала. Отмечается также похудение (вплоть до истощения), у детей - задержка роста. Часто наблюдаются конъюнктивиты, характерна сухость роговицы - ксерофтальмия. Углеводы. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными.

«Витамины для детей» - Витамин С содержится в цитрусовых, сладком перце, ягодах, моркови. Гипервитаминоз возникает при избыточном потреблении витаминов. Витамин B13 стимулирует обмен белков, нормализует работу печени, улучшает репродуктивное здоровье. Витамин А содержится: в молоке, рыбе, яйцах, масле, моркови, петрушке, абрикосах.

Витамины

17 презентаций о витаминах
Урок

Биология

136 тем
Картинки