Витамины
<<  Витамины Витамины  >>
Витамины
Витамины
Цель урока: сформировать понятие о витаминах, их биологической роли в
Цель урока: сформировать понятие о витаминах, их биологической роли в
Цель урока: сформировать понятие о витаминах, их биологической роли в
Цель урока: сформировать понятие о витаминах, их биологической роли в
Цель урока: сформировать понятие о витаминах, их биологической роли в
Цель урока: сформировать понятие о витаминах, их биологической роли в
Цель урока: сформировать понятие о витаминах, их биологической роли в
Цель урока: сформировать понятие о витаминах, их биологической роли в
Витамины
Витамины
История открытия витаминов
История открытия витаминов
История открытия витаминов
История открытия витаминов
История открытия витаминов
История открытия витаминов
Витамины - группа незаменимых для организма человека и животных
Витамины - группа незаменимых для организма человека и животных
Витамины - группа незаменимых для организма человека и животных
Витамины - группа незаменимых для организма человека и животных
Витамины - группа незаменимых для организма человека и животных
Витамины - группа незаменимых для организма человека и животных
Особенности витаминов: как правило, не синтезируются в организме не
Особенности витаминов: как правило, не синтезируются в организме не
Особенности витаминов: как правило, не синтезируются в организме не
Особенности витаминов: как правило, не синтезируются в организме не
Особенности витаминов: как правило, не синтезируются в организме не
Особенности витаминов: как правило, не синтезируются в организме не
Особенности витаминов: как правило, не синтезируются в организме не
Особенности витаминов: как правило, не синтезируются в организме не
Витамин С
Витамин С
Витамин С
Витамин С
Витамин С – один из самых популярных витаминов
Витамин С – один из самых популярных витаминов
Витамин С – один из самых популярных витаминов
Витамин С – один из самых популярных витаминов
Витамин С – один из самых популярных витаминов
Витамин С – один из самых популярных витаминов
Витамин С
Витамин С
Витамин С
Витамин С
История открытия и описание витамина А
История открытия и описание витамина А
ВИТАМИН А (Ретинол)
ВИТАМИН А (Ретинол)
ВИТАМИН А (Ретинол)
ВИТАМИН А (Ретинол)
Основные источники витамина А
Основные источники витамина А
Основные источники витамина А
Основные источники витамина А
Для чего необходим витамин В1 (тиамин)
Для чего необходим витамин В1 (тиамин)
Для чего необходим витамин В1 (тиамин)
Для чего необходим витамин В1 (тиамин)
!
!
!
!
Полезные свойства витамина В1
Полезные свойства витамина В1
Полезные свойства витамина В1
Полезные свойства витамина В1
Полезные свойства витамина В1
Полезные свойства витамина В1
ВИТАМИН D (КАЛЬЦИФЕРОЛ), солнечный витамин
ВИТАМИН D (КАЛЬЦИФЕРОЛ), солнечный витамин
ВИТАМИН D (КАЛЬЦИФЕРОЛ), солнечный витамин
ВИТАМИН D (КАЛЬЦИФЕРОЛ), солнечный витамин
Витамин D
Витамин D
Витамин D
Витамин D
Витамин D
Витамин D
Витамин D
Витамин D
Витамин D
Витамин D
Витамин D
Витамин D
Витаминная недостаточность
Витаминная недостаточность
Витаминная недостаточность
Витаминная недостаточность
Витаминная недостаточность
Витаминная недостаточность
Недостаток витамина С Цинга
Недостаток витамина С Цинга
Недостаток витамина С Цинга
Недостаток витамина С Цинга
Недостаток витамина С Цинга
Недостаток витамина С Цинга
Недостаток витамина С Цинга
Недостаток витамина С Цинга
Куриная слепота (гемералопия)
Куриная слепота (гемералопия)
Куриная слепота (гемералопия)
Куриная слепота (гемералопия)
Болезнь Цинга (скорбут)
Болезнь Цинга (скорбут)
Болезнь Цинга (скорбут)
Болезнь Цинга (скорбут)
Болезнь Цинга (скорбут)
Болезнь Цинга (скорбут)
Болезнь Цинга (скорбут)
Болезнь Цинга (скорбут)
Болезнь Рахит
Болезнь Рахит
Болезнь Рахит
Болезнь Рахит
Болезнь Рахит
Болезнь Рахит
Болезнь бери-бери
Болезнь бери-бери
Болезнь бери-бери
Болезнь бери-бери
Болезнь бери-бери
Болезнь бери-бери
Витамины
Витамины
Витамины
Витамины
Витамины
Витамины
Способы сохранения витаминов в пище
Способы сохранения витаминов в пище
Способы сохранения витаминов в пище
Способы сохранения витаминов в пище
Способы сохранения витаминов в пище
Способы сохранения витаминов в пище
Способы сохранения витаминов в пище
Способы сохранения витаминов в пище
Способы сохранения витаминов в пище
Способы сохранения витаминов в пище
Способы сохранения витаминов в пище
Способы сохранения витаминов в пище
Способы сохранения витаминов в пище
Способы сохранения витаминов в пище
Засолка, квашение
Засолка, квашение
Засолка, квашение
Засолка, квашение
Засолка, квашение
Засолка, квашение
Маринование
Маринование
Маринование
Маринование
Засолка, квашение
Засолка, квашение
Засолка, квашение
Засолка, квашение
Сушка
Сушка
Сушка
Сушка
Варка
Варка
Варка
Варка
Замораживание
Замораживание
Правила заморозки :
Правила заморозки :
Правила заморозки :
Правила заморозки :
Правила заморозки :
Правила заморозки :
Фруктовые салаты
Фруктовые салаты
Фруктовые салаты
Фруктовые салаты
Фруктовые салаты
Фруктовые салаты
Овощные салаты
Овощные салаты
Кофеин
Кофеин
Кофеин
Кофеин
Задание №2 «Напишите правильный ответ»
Задание №2 «Напишите правильный ответ»
5
5
Картинки из презентации «Витамины» к уроку биологии на тему «Витамины»

Автор: . Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока биологии, скачайте бесплатно презентацию «Витамины.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 2355 КБ.

Витамины

содержание презентации «Витамины.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Витамины. Районный конкурс «урок года 26солевого обмена, недостаточное отложение
– 2о10». Выполнил: учитель биологии извести в костях. Кости теряют прочность и
пихтовской школы щукин н.П. искривляются; снижается тонус мышц;
2Цель урока: сформировать понятие о организм становится менее устойчивым к
витаминах, их биологической роли в инфекционным заболеваниям. Дефицит
организме. Задачи урока: Сформировать солнечного света приводит у детей к
представление о витаминах, истории рахиту, а у взрослых – к paзмягчению
открытия витаминов. Объяснить роль костей. Содержится в рыбных продуктах:
витаминов в обмене веществ, их связь с рыбном жире, печени трески, сельди
ферментами. Систематизировать знания о атлантической, нототении. В яйцах его
группах витаминов, продуктах питания, содержание составляет 2,2 мкг%, в молоке —
наиболее богатых витаминами. Описать 0,05 мкг%, в сливочном масле — 1,3 мкг%,
основные авитаминозы, способы их присутствует он в грибах, крапиве,
предупреждения. Сравнить природные и тысячелистнике, шпинате.
искусственные витамины. Познакомить с 27Болезнь бери-бери. Вызвана недостатком
разнообразными способами сохранения витамина В1. Дефицит приводит к накоплению
витаминов в продуктах питания. в крови человека пировиноградной кислоты.
3Витамины! Каждый из вас не раз слышал Последствием такого нарушения обмена
это слово. Каждый из вас употреблял веществ является энцефалопатия (острое
препараты витаминов, а что означает это поражение среднего мозга) или полиневрит
слово? Почему всё чаще о них говорят с (поражения нервной системы). При
экранов телевидения? В настоящее время интенсивном течении болезни наступает
известно около 80 витаминов. В большинстве слабость; головокружения; потеря
случаев это различные органические чувствительности нервных окончаний;
вещества. Витамины обозначают латинскими нарушение работы мозговых нервов,
буквами: А, В, С, D, РР и другие. Какую параличи. Кроме того, заболевание
роль в обменных процессах играют витамины? затрагивает сердечно-сосудистую систему
Что это за вещества, в каких продуктах человека (тахикардия, сердечные боли,
питания они содержатся? Какие заболевания одышка, отёки). Человек испытывает
возникают при недостатке витаминов в расстройство органов пищеварения.
пищевом рационе? Как можно этого избежать? Профилактикой полиневрита является
4История открытия витаминов. НИКОЛАЙ профилактика активного образа жизни и
ИВАНОВИЧ ЛУНИН Известный ученый, открывший сбалансированного питания.
миру значение витаминов. Занимался 28Суточная потребность витаминов.
исследованиями потребностей животного Витамин. Суточная потребность.
организма. Создал оригинальную методику Аскорбиновая кислота(С). 50-100 мг. Тиамин
этих исследований. Его докторская (В1). 1,4-2,4 мг. Рибофлавин (В2). 1,5 –
диссертация "О значении 3,0 мг. Пиридоксин (В6). 2,0 - 2,2 мг.
неорганических солей для питания Никотиновая кислота (РР). 15 – 20 мг.
животных" (1880 г.) была опубликована Фолиевая кислота (В9). 200 мкг.
в иностранной печати. Полученные в чистом Цианокобальтамин (В12). 2 – 5 мкг. Биотин
виде особые вещества были названы (Н). 50 -300 мкг. Пантотеновая кислота
витаминами, но на Родине не нашли должного (В3). 5 – 10мг. Ретинол (А). 0,5 – 2,5 мг.
понимания. Н.И.Лунин (1853-1937). Кальциферол (D). 2,5 – 10 мкг. Токоферол
5История открытия витаминов. КАЗИМИР (Е). 8 – 15 мг.
ФУНК Американский биохимик польского 29Витамины. Искусственные. Натуральные.
происхождения, придумавший слово Нет необходимых компонентов, которые
«витамин». Ввел термин авитаминоз, помогают им усваиваться, они не
разработал методы предупреждения и лечения представляют никакой ценности. При
авитаминозов. Показал, что витамины входят «оздоровлении» мы серьезно перегружаем
в состав многих ферментов и способствуют свои почки и печень. Большие дозы витамина
их синтезу в организме. Усовершенствовал С ухудшают течение аллергических
метод промышленного получения витамина заболеваний, тормозят скорость передачи
В12. К.Функ (1884-1967). нервных импульсов, что ведет к мышечной
6Углеводы. Жиры. Состав полноценной усталости и нарушению координации
пищи. Вода. Белки. Минеральные соли. движений. Употребление в больших
Витамины. количествах могут служить причиной
7Витамины - группа незаменимых для онкологических заболеваний и мочекаменной
организма человека и животных органических болезни. Передозировка может привести к
соединений, обладающих очень высокой смерти. Целый природный биологический
биологической активностью, присутствующих комплекс. Включает в себя множество
в ничтожных количествах в продуктах активных компонентов Даже в больших
питания, но имеющих огромное значение для количествах, никаких побочных реакций не
нормального обмена веществ и вызывают. Передозировку витаминов в
жизнедеятельности. Витамины. природном виде, употребляя продукты,
Жирорастворимые. Водорастворимые. получить практически не возможно.
Например: А, Д, Е, К. С, р, рр,b1, b2, b6, 30Способы сохранения витаминов в пище.
b12. Хранить продукты в тёмном и прохладном
8Особенности витаминов: как правило, не месте. Мыть пищевые продукты в целом виде,
синтезируются в организме не являются нарезать их непосредственно перед
пластическим материалом не являются приготовлением пищи. Подготовленные овощи
источником энергии. Основные функции: сразу подвергать тепловой обработке. Для
катализаторы ферментных систем входят в варки овощи и плоды помещать в кипящую
состав ферментов необходимы для обмена воду. Строго соблюдать время тепловой
веществ необходимы для роста необходимы обработки, не допускать перегрева. Плотно
для обновления тканей. закрывать посуду, в которой проводят
9Витамин С. Наиболее неблагополучно, тепловую обработку.
обстоит дело с витамином С, дефицит 31Способы сохранения витаминов в пище.
которого выявляется у 70-100% детей, Свести к минимуму перемешивание пищи при
беременных и кормящих женщин, взрослого нагревании. Резать и тереть овощи,
трудоспособного населения, пожилых людей. смешивать их и заправлять только перед
Потребность в витаминах повышается в употреблением. Не надо промывать квашеную
период роста организма, во время и после капусту, так как при этом теряется более
болезни, при большой физической и 50% витамина С. Использовать овощные
умственной нагрузке, при длительном отвары для приготовления супов и соусов.
пребывании не холоде. Витамин легко Хранить горячие готовые овощные блюда не
разрушается при теплообработки продуктов, более 1часа, срок их реализации должен
светом, смогом, курением (1 сигарета быть минимальным. Также важно не оставлять
разрушает 25 мг витамина). Витамин С продукты в воде на длительное время.
улучшает способность выводить токсичные 32Засолка, квашение. Замораживание.
медь, свинец и ртуть из организма. Маринование. Варка. Сушка. Способы
Признаки дефицита витамина Легкое сохранения витаминов.
образование синяков. Кровоточащие десны. 33Маринование. Маринование полностью
Порезы, язвочки и раны медленно заживают. сохраняет такие витамины, как
Низкая сопротивляемость простудам и бета-каротин, тиамин и рибофлавин,
гриппу. Усталость. Неусидчивость или маринады – чемпионы по содержанию витамина
раздражительность. Опухание лица. Ломкие С" Плюсы. Маринованные продукты
кровеносные сосуды глаз. Расшатывание вызывают аппетит. Минусы. Маринады из-за
зубов, потеря ощущения зубов. Слабость или повышенной кислотности и содержания уксуса
боль в суставах. Сильное выпадение волос. противопоказаны людям, имеющим заболевание
Кровотечения из носа. желудочно-кишечного тракта. Особые
10Витамин С – один из самых популярных отметки. Главная опасность, которая
витаминов. Человек не обладает скрывается под крышкой консервных банок,
способностью к синтезу витамина С и должен это ботулизм. Чтобы Ваши заготовки не
обязательно употреблять его с пищей. стали источником инфекции, не забивайте
Потребность взрослого человека в витамине банки "под завязку". Свободное
С соответствует 50-100мг. Основными пространство обеспечит присутствие
источниками витамина С являются растения. кислорода в банке и преградит путь
Особенно много аскорбиновой кислоты в болезни.
перце, хрене, ягодах рябины, черной 34Засолка, квашение. При солении и
смородины, земляники, клубники, в квашении практически не разрушаются
апельсинах, лимонах, мандаринах, капусте содержащиеся в исходных продуктах витамины
(как свежей, так и квашенной), в шпинате. и биологически активные вещества. Витамина
Картофель хотя и содержит значительно С, к примеру, в квашеной капусте
меньше витамина С, но имеет большое содержится больше, чем в свежей. Плюсы.
значение в нашем питании, и его следует Самые несложные виды консервирования.
признать наряду с капустой основным Квашеный сок стимулирует пищеварение и
источником снабжения витамином С. Чем обладает иммуностимулирующим действием.
свежее зелень, тем больше в ней витаминов. Мочёные продукты пополняют запасы
Количество витамина С резко уменьшается микроэлементов в организме. Минусы.
даже от непродолжительного нахождения Пристрастие к солёному может
зелени на солнце, в тепле, на ветру. В спровоцировать вспышку гипертонии. Людям,
помещении ее нужно держать, опустив страдающим склонностью к отёкам, от
корнями или нижними срезами в холодную солений так же лучше отказаться. Избыток
воду. молочной кислоты может повредить слизистую
11Витамин С. Полезные свойства: Мощный оболочку желудка. Особые отметки. Хранить
антиоксидант, задерживающий процесс соления, мочения и квашения надо при
старения, препятствует возникновению рака температуре +6-8° С.
и сердечных нарушений. Необходим для 35Сушка. Витаминов остаётся гораздо
поддержания здоровых зубов, десен, костей, меньше, чем при других видах консервации.
хрящей, соединительной ткани, стенок Концентрация белков, жиров, углеводов по
капилляров. Способствует заживлению ран, сравнению со свежими плодами возрастает в
борется с инфекцией, вырабатывая антитела. 9-10 раз. Плюсы. сушёная малина –
Помогает многим минералам и питательным прекрасное потогонное средство. В сушёном
веществам проникать в клетки. шиповнике очень много аскорбиновой
Предупреждает образование тромбов в венах. кислоты, а в сушёных абрикосах и персиках
Снижает уровень холестерина в сыворотке – калия. Минусы. Сушёные фрукты в 5-7 раз
крови. Улучшает всасывание железа. Снимает калорийнее свежих, так что при склонности
аллергии и стресс. Способствует росту к полноте сухофруктами не стоит
костей и зубов и сопротивляемости злоупотреблять. Особые отметки. Зелень,
инфекциям. Дефицит витамина С вызывает если она правильно высушена, сохраняет до
печально известную болезнь-цингу. 30% витаминов, что немало, ведь в укропе,
12История открытия и описание витамина например, витамина С не меньше, чем в
А. Витамин А был открыт в 1913 г. Стал лимоне.
первым из открытых витаминов, поэтому его 36Варка. Варенья, повидла, джемы
соединение стало обозначаться буквой A в сохраняют всего лишь 10-30% витаминов.
соответствии с алфавитной номенклатурой. Плюсы. В вареньях, как и во всех других
Витамин А является жирорастворимым, консервированных овощах и фруктах,
поэтому для его усвоения пищевым трактом остаются клетчатка, пектины – вещества,
требуются жиры, а также минеральные которые замедляют и подавляют процессы
вещества. Существуют две формы этого гниения и газообразования, способствуют
витамина: это готовый витамин А (ретинол) снижению уровня холестерина в крови.
и провитамин А (каротин), который в Минусы. При приготовлении варений
организме человека превращается в витамин содержание витамина С в сливах уменьшается
A, поэтому его можно считать растительной в 3 раза, в смородине – в 5 раз, в яблоках
формой витамина A. Витамин A имеет – в 6-7 (!) раз. Варенье или джем содержат
бледно-желтый цвет, который образуется из в 2-3 раза меньше каротиноидов и витаминов
красного растительного пигмента группы В, в 4-5 раз меньше никотиновой
бета-каротина. кислоты, чем в исходных продуктах. Особые
13ВИТАМИН А (Ретинол). Главные функции: отметки. Витамины сохранить всё-таки
Обеспечивает процессы роста и развития можно, если ягоды просто перетирать с
человека, формирование скелета. Необходим сахаром и хранить в холодильнике.
для нормальной функции слизистых оболочек Сохраняются витамины и в
глаз, дыхательной, пищеварительной систем варенье-пятиминутке.
и мочевыводящих путей. Обеспечивает 37Замораживание. Быстрая заморозка –
адаптацию глаз к различной освещённости один из наиболее щадящих способов
среды. Необходим для поддержания здоровой сохранения витаминов в продуктах. Плюсы.
кожи, костей, зубов, волос, функции Замороженные овощи и фрукты не содержат
размножения. Разрушается при наличии в консервантов, сохраняют вкус, имеют низкую
жирах продуктов окисления жирных кислот, калорийность. Минусы. При неправильном
под действием алкоголя, минеральных масел, хранении замороженные овощи и фрукты
света, высоких температур и на воздухе. теряют свои полезные свойства. Особые
Суточная потребность витамина А составляет отметки. Замороженные продукты нельзя мыть
1,5 - 2, 5мг. Потребность в витамине А – вода вымывает витамины и портит вкус.
возрастает при работе, связанной с Готовить их надо без предварительной
напряжением органа зрения (водители всех разморозки, сразу кидая в кипяток или на
видов транспорта, ювелиры) или с горячую сковородку. Чем дольше храните,
химическими веществами, раздражающими тем становится меньше витаминов. Правила
слизистую оболочку глаз, верхних заморозки.
дыхательных путей, кожу. 38Правила заморозки : Ягоды должны быть
14Основные источники витамина А. Ретинол сухими. Пересыпаете ягоды сахаром перед
встречается только в продуктах животного заморозкой - сахар впитывает влагу и ягода
происхождения: печени скота, трески, икре замораживается сухой. Замораживаемые
осетровых рыб, сливочном масле, сырах. В порции должны быть небольшими. Не
меньшем количестве содержится в сметане, рекомендуем морозить в пакете. Пластиковые
сливках, жирном твороге и жирной рыбе. контейнеры - они в этом деле более
Источником В-каротина являются эргономичны и предохранят ягоду от
оранжево-окрашенные овощи, ягоды, фрукты. повреждения. Обязательно герметично
Богаты В-каротином морковь, особенно закройте его! Ягоды, хранившиеся в
красная, садовая рябина, перец красный, морозильной камере в течение нескольких
зелень петрушки, абрикосы, зелёный месяцев, теряют до 15% витамина С. А
горошек, черешня, смородина. В тыкве много только что собранные, но пролежавшие на
витамина А, почти столько же, сколько и в воздухе всего лишь один день - в два раза
моркови, поэтому она полезна для людей с больше.
ослабленным зрением и для тех, кто 39Фруктовые салаты. Салат из яблок с
проводит много времени за монитором орехами 4 яблока, 1/2 стакана очищенных
компьютера. В-каротин лучше усваивается из орехов, 1/2 стакана изюма, 2 столовые
растительных продуктов после кулинарной ложки клюквенного сока или сока из красной
обработки (отваривание, измельчение), чем смородины, 1/3 стакана сметаны, 1/2
из сырых; сохраняется около 70 % витамина стакана сливок. Очищенные от кожуры яблоки
А. нарезать брусочками, смочить их в кислом
15Для чего необходим витамин В1 соке, чтобы яблоки сохранили свою окраску,
(тиамин). Тот, кто хочет по-настоящему добавить измельченные орехи, вымытый и
почувствовать радость жизни, должен ввести обсушенный изюм, смесь сметаны со
в свой рацион продукты, богатые тиамином. сливками. Все легко перемешать и посыпать
Этот витамин целенаправленно доставляется измельченными орехами. Украсить фруктами
кровью к тем клеткам, которые потребляют или ягодами. Салат из яблок 500 г яблок, 1
большое количество углеводов, а это в морковь, 1/2 стакана сметанного соуса,
первую очередь нервные клетки. Тиамин зеленый лук. Вымытые яблоки натереть на
способствует заживлению ран, активно крупной овощной терке, морковь — на
участвуя в клеточном обмене веществ. мелкой. Лук мелко нарезать. Выложить в
Помимо этого, он обладает болеутоляющим салатницу яблоки с морковью и залить
свойством. Невропатологи постоянно сметанным соусом. Посыпать зеленым луком.
замечают, что у приходящих к ним пациентов На вкус салат должен быть кисло-сладким.
почти нет тиамина в крови. Салат из мандаринов с яблоками 250 г
16! Витамин в1 (тиамин). Витамины группы мандаринов, 200 г яблок, 1/2 стакана
В определяют общее состояние здоровья. сметаны, сахар, лимонная кислота по вкусу.
Если они поступают в достаточном Очищенные мандарины и яблоки нарезать
количестве, то человеческий организм может ломтиками и смешать со сметаной и
жить без животных белков, что особенно специями. Выложить в салатницу и сразу же
важно при аллергиях. Когда же их не подать к столу.
хватает, остальные витамины теряют большую 40Фруктовые салаты. Салат Ягодный В
часть своего действия. Основные источники: прозрачный салатник выложить ягоды малины,
Цельные зерна, семечки подсолнуха, земляники, ломтики свежих яблок без
зерновые не освобожденные от зародышей, сердцевины, кусочки айвы. Засыпать все
арахис, бобы, сухие дрожжи, картофель, сахарной пудрой и подать к столу со
свинина, почки, печень, рыба. сливками в отдельной посуде. Необходимые
17Полезные свойства витамина В1. Главные продукты малина — 200 гр. земляника — 200
функции: Необходим для функционирования гр. айва — 1 шт. яблоки — 2 шт. сахарная
нервной системы. Нормализующе влияют на пудра — по вкусу сливки — по вкусу Салат
работу сердца. Участвуют в обмене Витаминный Для приготовления салата лучше
углеводов способствуя высвобождению брать кислые яблоки - так вкуснее. Яблоки
энергии. Воздействуют на функцию органов и большую морковь очистить от кожуры,
пищеварения. Дефицит в рационе может натереть на крупной терке и заправить
привести к потере аппетита, слабости и майонезом. Вкусно и очень полезно!
апатии, нервной возбудимости, бессоннице, Необходимые продукты яблоки — 2-3 шт.
потере веса, рассеянным болям, психической морковь — 1 шт. майонез — по вкусу.
депрессии. У детей может вызывать 41Овощные салаты. Салат из белокочанной
замедление роста. Большую потребность в капусты. На 500 г капусты – 1/4 стакана
витамине В1 испытывают курильщики, уксуса, 1/2 ст. ложки сахара. Очистить
потребители алкоголя, больших количеств кочан капусты, освободить от кочерыжки,
сахара, препаратов против кислотности. тонко нашинковать, слегка посолить и
18ВИТАМИН D (КАЛЬЦИФЕРОЛ), солнечный перетереть руками, чтобы капуста стала
витамин. Открытие витамина D произошло в мягкой. Капусту положить в салатник,
XVII веке в связи с изучением такой залить уксусом, смешанным с сахаром
болезни, как рахит. Рахит впервые был оставить на 30–40 минут, прибавить 1 ст.
описан в 1645 г. Уистлером (Англия), хотя ложку растительного масла. Помидоры с
упоминание об этом заболевании встречается огурцами и яблоками 8 помидоров, 1 огурец,
еще в трудах Галена (131-211 гг. н. э.). 1 яблоко, 3 ст. ложки майонеза, зелень.
При дальнейших поисках был найден в жире Небольшие крепкие помидоры промыть,
трески витамин, обладающий сильным срезать «шапочку», вынуть сердцевину,
антирахитическим действием, - витамин D. углубление посыпать солью и начинить.
Таким образом, было окончательно Начинку готовят из мелко нарезанных
установлено, что пищевые вещества обладают огурцов, натертых на терке яблок,
свойством предупреждать и излечивать рахит майонеза, измельченной зелени. Все
главным образом в зависимости от большего смешивают, добавляют по вкусу соль и
или меньшего содержания в них витамина D. сахар. Салат из моркови и капусты 300 г
Ребенок, болеющий рахитом. моркови, 300 г капусты, 1 луковица, соль,
19Витамин D. Жирорастворимый витамин D. сахар, 100 г майонеза (сметаны) или 50 г
Другое его название – кальциферол, то есть растительного масла. Очищенную морковь
«несущий кальций». Он обеспечивает нас натереть, капусту нарезать соломкой,
кальцием и фосфором. В организм витамин D потолочь, добавив немного соли. Лук мелко
попадает с рыбьим жиром. Кроме того, он нарезать. Все продукты перемешать,
образуется в коже под воздействием добавить майонез или растительное масло,
солнечных лучей. Витамин Д устойчив к сахар по вкусу.
воздействию высокой температуры, не 42Кофеин. Аспирин. Антибиотики.
разрушается при кулинарной обработке. Снотворные средства. Мешают усвоению
Суточная потребность витамина D составляет витаминов. Алкоголь. Никотин. Убивает
для взрослых 2,5 мг, повышается зимой. витамины В, РР, снижает содержание же-
Нехватка этого вещества делает кости леза, калия, цинка. Уменьшает содержание
скелета излишне хрупкими. Строительный витаминов группы В, С, А, кальция, калия.
материал для волос и ногтей – кальций – Разрушают вит. группы В, железо, кальций,
лучше всего усваивается в сочетании с магний. Разрушает витамины А, группы В,
витамином D3. кальций, цинк, калий, магний. Разрушает
20Витамин D. Витамин D содержится в витамины А, С, Е, селен. Затрудняют
основном в продуктах животного усвоение вит. А, Д, Е, В12, сильно снижают
происхождения -печени, молочных жирах, уровень кальция.
жире из печени трески, икре рыб, масла 43А. С. А. С. Закрепление темы. Задание
печени рыб, рыба, яичные желтки, молочные №1 «С каким из витаминов это связано?». 1.
продукты. Главные функции Помогает У мальчика понизилась острота зрения при
организму усваивать кальций и фосфор; слабом освещении. Что может быть причиной?
необходим для поддержания здоровых костей. 2. Почему в блокадном Ленинграде пили
Необходим для кальцинирования отвар хвои? 3. Почему тертую морковь лучше
(отвердевания) новообразованной костной есть с жирными маслами, сметаной? 4.
ткани и, следовательно, для правильного Почему, отправляясь в кругосветное
формирования зубов и костей. Признаки путешествие, моряки брали квашеную
дефицита витамина D Жжение во рту и горле. капусту?
Недостаток энергичности. Рахит. Боли в 44Задание №2 «Напишите правильный
суставах. Близорукость, миопия. ответ». Какой учёный впервые обнаружил
Бессонница. Слабое развитие костей. витамины? На какие две группы по их
Остеопороз. Разрушение зубов. Мышечные свойствам можно поделить витамины? Что
спазмы. Нервозность. 1. 2. 1 - здоровая такое авитаминоз? Какие продукты
кость 2 - кость при остеопорозе. растительного, или животного происхождения
21Витаминная недостаточность. Каждый наиболее богаты витаминами? Н.И.Лунин.
витамин выполняет присущую только ему Жирорастворимые водорастворимые.
специфическую функцию и не может быть Отсутствие витаминов. Растительного.
заменен другим веществом. Если в организме 45Задание №3 «Напишите правильный
не хватает какого-либо витамина, всегда ответ». 1. Почему при гиповитаминозах,
возникают сбои или более серьезные утомлении и упадке сил необходимо есть
нарушения в обмене веществ. Авитаминоз – морковь, особенно ранней весной? 2.
полное отсутствие витаминов в организме; Задача. Витамин А содержится в печени,
Гиповитаминоз – недостаточное содержание икре, сливочном масле, в томатах, моркови,
витаминов; Гипервитаминоз – избыточное шиповнике, в луке, тыкве. Витамин С – в
содержание витаминов в организме. моркови, томатах, тыкве, кабачках,
22Последствия авитаминозов. A. 0.9. B1. картофеле, капусте, лимоне, огурцах.
1.4-1.6. C. 75. D. 2.5. “Куриная слепота”, Витамин РР - в печени, горохе, бобах, в
нарушение роста. Изменение кожи, слизистых томате, моркови, гречке, в грибах, в
и костей, головные боли, малокровие. перце. Вопрос: Какую закономерность вы
Болезнь бери-бери, полиневрит, поражение увидели? (В ней есть витамин А и еще не
ЦНС, параличи, атрофия мышц, сердечная менее десятка витаминов). (Томат, морковь,
недостаточность. Возможна аллергия. Цинга, печень богаты витаминами, их необходимо
нарушение соединительной ткани, включать в рацион питания).
кровотечение десен, подверженность 46Задание №4. «Назовите витамин». 1)
инфекциям. Возможны повреждения Витамин, при отсутствии которого возникает
поджелудочной железы и почек. Нарушение куриная слепота. А. 2) Витамин, отсутствие
роста и окостенения скелета, уменьшение которого вызывает болезнь Бери-бери. В. D.
содержания кальция в костях и другие 3) Рахит возникает у детей при отсутствии
симптомы рахита. Вымывание кальция из витамина. 4) Витамин, отсутствие которого
костей, повышение содержания кальция в вызывает цингу. С. 5) Шиповник – это
крови, нарушение деятельности ЦНС и почек. кладовая витамина. С. 6) Витамин роста. А.
Витамин. Суточная потребность (мг). 7) Витамин, который содержится
Симптомы, возникающие при гиповитаминозе. исключительно в продуктах животного
Симптомы, возникающие при гипервитаминозе. происхождения. D. 8) Этого витамина
23Недостаток витамина С Цинга. содержится много в рыбьем жире и печени
Недостаток витамина D Рахит. Последствия трески. D. 9) Витамин, разрушающийся при
авитаминозов. Недостаток витамина А взаимодействии с воздухом и металлом. С.
«Куриная слепота». Недостаток витамина В1 10) Витамин, образующийся в коже при
Бери-бери. взаимодействии солнечных лучей. D. 11) В
24Куриная слепота (гемералопия). моркови содержится очень много витамина.
Вызванная, недостатком витамина А, А.
содержащегося в структуре 47Задание №5. Эпизод из книги Ю.Никулина
светочувствительного вещества сетчатки “Почти серьезно”. Он произошел с автором
глаза, обеспечивает адаптацию зрения к во время блокады Ленинграда. “Как только
темноте. При дефиците витамина человек не наступали сумерки, многие слепли и только
может видеть в условиях недостаточной смутно, с трудом различали границу между
освещённости. Если вовремя не провести землей и небом… Кто-то предложил сделать
лечение, то возможна полная потеря зрения отвар из сосновых игл. К сожалению, это не
в темноте. Для профилактики и лечения помогло. Лишь когда на батарею выдали
куриной слепоты необходимо потреблять бутыль рыбьего жира и каждый принял
морковь, капусту, цитрусовые, различные вечером этого лекарства и получил такую же
соки и, обязательно, печень рыбы или порцию утром, зрение тут же начало
разных животных. возвращаться”. Ответ: у бойцов батареи
25Болезнь Цинга (скорбут). Вызвана возникла куриная слепота из-за недостатка
недостатком витамина С. Заболевший цингой витамина А. Отвар сосновых игл содержит
человек теряет аппетит и вес, постоянно большое количество витамина С. Он не мог
ощущает усталость и слабость. Затем заменить витамин А. В рыбьем жире этот
появляется размягчение дёсен и витамин присутствовал. Витамин А –
расшатывание зубов. Явными признаками жирорастворимый витамин, и он особенно
цинги является кровоточивость слизистых легко усваивается вместе с жирной пищей.
оболочек и подкожные кровоизлияния. 485. Выводы: Без витаминов человек
Страдающий человек испытывает расстройства прожить не может! Большинство витаминов не
желудочно-кишечного тракта, у него могут накапливаться в организме, поэтому
появляются отёки ног, одышка, кровь в их НЕОБХОДИМО потреблять РЕГУЛЯРНО!
моче, снижается иммунитет. Лечения и Витамины полезные и необходимые для
профилактика цинги - это снабжение каждого человека вещества, но употреблять
организма витамином С в достаточном их нужно грамотно, чтобы не навредить
количестве в составе пищи. организму. В пищевом рационе должны всегда
26Болезнь Рахит. Недостаточность присутствовать овощи и фрукты. Старайтесь
витамина D приводит: к нарушению вести здоровый образ жизни! Подведение
фосфорно-кальциевого обмена, следствием итогов урока (отметки с комментарием).
чего является рахит — расстройство
Витамины.ppt
http://900igr.net/kartinka/biologija/vitaminy-171634.html
cсылка на страницу

Витамины

другие презентации на тему «Витамины»

«Урок по теме витамины» - Эффективность усвоения материала. Правила принципов здоровьесбережения на уроке. 5- 25 минута – 80% 25-35 минута – 60-40% 35-40 минута – 10%. Тема: «Витамины». Правополушарные люди Лучше усваиваются предметы математического и естественно-научного цикла. Тема: «Витамины» История открытия витаминов. Тема: «Витамины» Конкурс реклам.

«Витамин Е» - Жирорастворимыми витаминами не следует увлекаться, поскольку токсичные реакции могут вызвать меньшие дозы RDA (рекомендованных норма витаминов) жирорастворимых, чем водорастворимых витаминов. Значение витамина Е (токоферола): Разрыву эритроцитов Потере репродуктивной способности Ненормальным жировым отложениям на мышцах Дегенеративным изменениям сердечной и других мышц Сухости кожи.

«Урок Витамины» - Кожа становится сухой. Жирорастворимые. Биологический диктант: Развивать творческое мышление и интеллектуальные способности учащихся. Витамины. Значение витамин: Урок: Витамины в нашей жизни. Витамин-А. Цель урока : Проявление гипо-или авитаминозов. Источники получения жирорастворимых витамин. Витамины в нашей жизни.

«Значение витаминов» - Значение витаминов группы В Участвуют в работе окислительных ферментов. Участвуют в важнейших процессах синтеза и распада веществ. Участвуют в обмене аминокислот. Цель работы: выяснить, зачем нужны витамины. Н. Лунин. Какие витамины существуют? Способствует усвоению кальция и фосфора. Участвуют в кроветворения.

«Витамины для детей» - Витамин H влияет на сон и аппетит, состояние кожи и волос, уровень холестерина в крови. Витамин С содержится в цитрусовых, сладком перце, ягодах, моркови. Отсутствие в организме какого-либо витамина. Витамин В13 содержится в молоке и молочных продуктах, печени, дрожжах. Жирорастворимые витамины ( а, д, е, к ).

«Витамины для человека» - Высокое содержание витамина С. Продукты, имеющие высокую концентрацию витамина D. …Всегда на чеку! Наше здоровье в наших руках! Открытие Лунина. Множество заболеваний возникает от нехватки витаминов в нашем организме. Витамин В? Участвует в клеточном дыхании, регуляции деятельности центральной нервной системы.

Витамины

17 презентаций о витаминах
Урок

Биология

136 тем
Картинки