ГМО
<<  Игра или продукт Заготовка продуктов  >>
Заготовка продуктов
Заготовка продуктов
Цель урока:
Цель урока:
В н и м а н и е
В н и м а н и е
Кухонные принадлежности
Кухонные принадлежности
Кухонный комбайн или миксер Крупная терка Щипцы Мелкое сито
Кухонный комбайн или миксер Крупная терка Щипцы Мелкое сито
Кухонный комбайн или миксер Крупная терка Щипцы Мелкое сито
Кухонный комбайн или миксер Крупная терка Щипцы Мелкое сито
Кухонные весы Ножи Овощечистка Соковыжималка Мешочек из ткани Ложки
Кухонные весы Ножи Овощечистка Соковыжималка Мешочек из ткани Ложки
Кухонные весы Ножи Овощечистка Соковыжималка Мешочек из ткани Ложки
Кухонные весы Ножи Овощечистка Соковыжималка Мешочек из ткани Ложки
Кухонные весы Ножи Овощечистка Соковыжималка Мешочек из ткани Ложки
Кухонные весы Ножи Овощечистка Соковыжималка Мешочек из ткани Ложки
Банки и крышки
Банки и крышки
Банки и крышки
Банки и крышки
Банки и крышки
Банки и крышки
Непосредственно перед заполнением стеклянную тару тщательно моют,
Непосредственно перед заполнением стеклянную тару тщательно моют,
Предварительная обработка фруктов
Предварительная обработка фруктов
Сортировка
Сортировка
Сортировка
Сортировка
Очистка
Очистка
Компоты
Компоты
Компоты – самый распространенный способ консервирования плодов и ягод
Компоты – самый распространенный способ консервирования плодов и ягод
Компоты готовят из целых или нарезанных плодов, залитых сахарным
Компоты готовят из целых или нарезанных плодов, залитых сахарным
Компоты готовят из целых или нарезанных плодов, залитых сахарным
Компоты готовят из целых или нарезанных плодов, залитых сахарным
Компоты готовят из целых или нарезанных плодов, залитых сахарным
Компоты готовят из целых или нарезанных плодов, залитых сахарным
Подготовленные плоды и ягоды плотно укладывают в банки
Подготовленные плоды и ягоды плотно укладывают в банки
Подготовленные плоды и ягоды плотно укладывают в банки
Подготовленные плоды и ягоды плотно укладывают в банки
Сахар
Сахар
Сахар – важнейший ингредиент при варке джемов, конфитюров, желе и
Сахар – важнейший ингредиент при варке джемов, конфитюров, желе и
Варка плодов
Варка плодов
Заманчивые ароматы
Заманчивые ароматы
Добавляя в плодовую массу необычайные ароматические добавки, можно
Добавляя в плодовую массу необычайные ароматические добавки, можно
Травы
Травы
Пряности
Пряности
Орехи и цветы
Орехи и цветы
Разновидности сладких заготовок
Разновидности сладких заготовок
Варенье
Варенье
Способы определения готовности варенья:
Способы определения готовности варенья:
Способы определения готовности варенья:
Способы определения готовности варенья:
Способы определения готовности варенья:
Способы определения готовности варенья:
Джем
Джем
Конфитюр и Мармелад
Конфитюр и Мармелад
Цукаты
Цукаты
Наполняем банки
Наполняем банки
Наполняем банки
Наполняем банки
Закрываем банки
Закрываем банки
Хранение банок
Хранение банок
Фруктово-ягодные подарки
Фруктово-ягодные подарки
Декорированная куском шикарной материи и красивой лентой, даже простая
Декорированная куском шикарной материи и красивой лентой, даже простая
Декорированная куском шикарной материи и красивой лентой, даже простая
Декорированная куском шикарной материи и красивой лентой, даже простая
Картинки из презентации «Заготовка продуктов» к уроку биологии на тему «ГМО»

Автор: RT. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока биологии, скачайте бесплатно презентацию «Заготовка продуктов.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 1997 КБ.

Заготовка продуктов

содержание презентации «Заготовка продуктов.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Заготовка продуктов. Консервирование 20Заманчивые ароматы.
сахаром – варенье, джем, конфитюр, 21Добавляя в плодовую массу необычайные
мармелад, цукаты. МОБУ СОШ № 2 г. Сочи ароматические добавки, можно «изобрести»
Радыгина Н.А. новые аппетитные запахи. Оригинальные
2Цель урока: Ознакомить учащихся с ароматы придадут особую изюминку
технологией приготовления стерилизованных традиционным конфитюрам и желе. Изысканным
консервов (компотов); с технологией вкусом обладают джемы, конфитюры и желе,
консервирования сахаром (варенье, джем, если в них смешано несколько видов плодов.
конфитюр, мармелад, цукаты); научить А если добавить травы и пряности, орехи и
учащихся готовить компоты, варить варенье, цветы, то аромат станет более тонким.
джем, цукаты; воспитывать бережное 22Травы. ароматические травы хорошо
отношение к продуктам питания; добавлять в желе, которые подают к
аккуратность, ответственность; умение пикантным блюдам. Мята, эстрагон, тимьян,
работать в коллективе. шалфей и розмарин отлично подходят к
3Вопросы: Какие виды консервирования вы цитрусовому или яблочному желе.
уже знаете? ( Квашение, соление, засолка, 23Пряности. гвоздика и корица –
сушка, замораживание) На чем основаны важнейшие ароматические компоненты для
способы соления и квашения? (Эти способы многих разновидностей яблочного желе и
основаны на превращении сахара, фруктово-ягодных бутербродных паст.
содержащегося во всех плодах и овощах, в Кардамон, звездный анис, фенхель, анис и
молочную кислоту, которая и является тмин – все это также годится для желе и
консервантом.). бутербродных паст.
4В н и м а н и е! 1. Перед началом 24Орехи и цветы. Миндальная стружка
работы обязательно нужно вымыть руки с особенно хороша в конфитюре из косточковых
мылом, надеть фартук. 2. Тару тщательно плодов, а пекан и фундук прекрасно
вымыть, затем ошпарить или подходят для любых сладких заготовок.
простерилизовать. 3. Внимательно отобрать Цветочные ароматы подойдут к желе и
продукты для консервирования. Удалить сделают более изысканным аромат заготовок
замятые места, повреждения. 4. Очищать, из ягод, особенно малины.
нарезать плоды следует ножами из 25Разновидности сладких заготовок.
нержавеющей стали, строго соблюдая правила 26Варенье. национальный продукт многих
безопасной работы с ножами. 5. Обязательно народов. Варенье – это плоды, сваренные в
выдерживать время стерилизации, сахарном сиропе. В хорошем варенье плоды
уваривания, продукты укладывать в не разварены, сироп легко отделяется от
соответствии с нормой. 6. Работая с них.
нагревательными приборами, плитами, будьте 27Способы определения готовности
очень внимательны во избежание ожогов. варенья: С помощью ложки. С помощью
5Кухонные принадлежности. термометра. С помощью капли.
6Кухонный комбайн или миксер Крупная 28Джем. Это желеобразная масса,
терка Щипцы Мелкое сито Специальная содержащая проваренные в сиропе ягоды и
кастрюля Воронка для джема. плоды, как целиком, так и порезанные на
7Кухонные весы Ножи Овощечистка кусочки. Сироп в джеме не отделяется от
Соковыжималка Мешочек из ткани Ложки плодов, а плоды мягкие, разварившиеся.
Сахарный термометр Мешочек для сцеживания 29Конфитюр и Мармелад. Конфитюр– это
сока. разновидность джема. Он представляет собой
8Банки и крышки. Банки должны быть желе, в котором равномерно распределены
жаропрочными, иметь широкое горлышко. Они плоды или их кусочки. Готовят его из
бывают различных форм и размеров, с свежих или замороженных плодов. Мармелад
завинчивающимися крышками и без крышек. готовят из плодов, не образующих желе.
9Непосредственно перед заполнением Плоды протирают через сито, и полученное
стеклянную тару тщательно моют, пюре уваривают с сахаром до готовности,
стерилизуют. Для этого можно непрерывно помешивая деревянной ложкой до
воспользоваться чайником: вымытую банку тех пор, пока на ложке не останется слой
устанавливают на кипящий чайник горловиной мармелада, толщиной около 2 мм. Застывает
вниз и выдерживают 20-25 минут или мармелад при 60-70о С.
перевернутые банки нагревают в слегка 30Цукаты. Это засахаренная, затвердевшая
разогретой духовке. Стеклянные и мякоть плодов, ягод, лимонных,
металлические крышки, резиновые прокладки апельсиновых и арбузных корок. Цукаты
к ним, перед применением стерилизуют в готовят из целых плодов или порезанных на
кипящей воде в течение 10-15 минут от прямоугольники одинаковой величины.
момента закипания. Перевернутые банки Подготовленные продукты высыпают в кипящий
разогреваются в слегка разогретой духовке. сахарный сироп и варят до полной
10Предварительная обработка фруктов. готовности. Затем остужают, дают ему
11Сортировка. Плоды сортируют по стечь. Плоды раскладывают ровным слоем на
качеству, степени зрелости и величине. противне и обсушивают в духовом шкафу.
Удаляют посторонние примеси (листья, Когда плоды высохнут, их достают,
веточки), загнившие, недозрелые, остужают, тщательно обсыпают сахарной
перезрелые, увядшие, раздробленные плоды. пудрой.
Мойка. Подготовленные плоды тщательно 31Наполняем банки. Варенье, джемы и
моют, удаляя грязь, остатки ядохимикатов. конфитюры лучше заливать в банку
Обсушивание – максимальное удаление с половником через воронку, а желе – прямо
плодов воды. Взвешивание необходимо, чтобы через край. Если вы обходитесь без
установить правильное соотношение сырья и воронки, банку в процессе наполнения
положенных по рецепту приправ, добавок и держите под небольшим углом. Масса должна
т.д. заполнять банку медленно, чтобы
12Очистка. При очистке удаляют образовалось как можно меньше пены и
несъедобные, поврежденные или малоценные пузырьков. Заполняйте банку до краев,
части плодов. Измельчение. Очищенное сырье тогда под крышкой не останется
измельчают: режут на кусочки определенной пространства для воздуха.
формы и размера или дробят. Бланширование 32Закрываем банки. Закрутите
– кратковременная обработка сырья кипящей завинчивающуюся крышку и на несколько
водой или паром. минут поставьте банку донцем кверху. Потом
13Компоты. переверните ее и дайте остыть. Если вы
14Компоты – самый распространенный затягиваете банку целлофаном или пленкой,
способ консервирования плодов и ягод. Они то сначала надо накрыть поверхность
в максимальной степени сохраняют природные консервов вырезанным по размеру листом
свойства плодов и ягод: запах, вкус, цвет, вощеной бумаги (восковое покрытие должно
консистенцию, внешний вид. быть внизу) или пропитанным спиртом
15Компоты готовят из целых или пергаментом. Закрепите пленку на горлышке
нарезанных плодов, залитых сахарным банки резинкой или веревочкой.
сиропом и стерилизуют при высоких 33Хранение банок. Прикрепите к банкам
температурах. этикетки (с названием заготовок и датой
16Подготовленные плоды и ягоды плотно изготовления) и поставьте их темное
укладывают в банки. В качестве заливки для прохладное место. Этикетка должна не
компотов используют сахарный сироп. просто сообщать о содержимом банки и дате
17Сахар. изготовления, она должна радовать глаз.
18Сахар – важнейший ингредиент при варке 34Фруктово-ягодные подарки. Джемы,
джемов, конфитюров, желе и фруктовых варенье, конфитюры и желе собственного
бутербродных паст. Высокая концентрация приготовления в виде подарка всегда
сахара защищает от микроорганизмов производят неизгладимое впечатление –
(бактерий, дрожжевых грибков и плесени). особенно если они оригинально оформлены.
Однако количество сахара не должно быть Небольшой мешочек из элегантной ткани и
слишком большим, иначе при хранении масса соответствующая обертка для крышки
может засахариться. Сахар должен превратят обычную банку в оригинальный
составлять 65% всей массы. подарок.
19Варка плодов. Сочные мягкие ягоды, 35Декорированная куском шикарной материи
такие, например, как малина, для джема или и красивой лентой, даже простая банка
конфитюра обычно варят без добавления будет иметь презентабельный вид. Несколько
воды. Если это менее сочные плоды, интересней выглядит подарок, если оформить
например, яблоки, айва и груши, то его особым способом! Уложите баночки в
необходимо добавлять небольшое количество корзину, украшенную папиросной бумагой,
воды. Если это плоды с высоким содержанием целлофаном или соломой. Корзину украсьте
сока, например, сливы, то воды добавляют разноцветными яркими салфетками. Наш
меньше. подарок готов.
Заготовка продуктов.ppt
http://900igr.net/kartinka/biologija/zagotovka-produktov-81845.html
cсылка на страницу

Заготовка продуктов

другие презентации на тему «Заготовка продуктов»

«Дифференциация продукта» - Будет ли «лучшим ответом» для первого продавца «оставаться на месте»? В отличие от горизонтальной, разнообразие не по типам, а по качеству и ценам. Пусть второй продавец «сдвигается» к первому. «Полная цена» продавца 1 для покупателя Х. Особая проблема в условиях вертикальной дифференциации продукта: асимметрия информации о качестве.

«Совместимость продуктов» - Ненасыщенных жиров в рационе должно быть около 300-400 г в неделю. Клещи домашней пыли. Для организма полезны ненасыщенные жиры. Жиры бывают насыщенными и ненасыщенными. Кислые и сладкие плоды лучше вместе не употреблять. О совместимости продуктов по исследованию Шелтона. Продукты из магазинов. Обезжиренные продукты: вредно или полезно?

«Маркировка молочных продуктов» - Ужесточение требований к наименованиям молокосодержащих продуктов. Указывается только знак обращения на рынке Наименование ФЗ – 88 и ФЗ-163 указывать не требуется. Наименования продуктов, не являющихся предметом ФЗ-88. Наименования молокосодержащих продуктов. Массовая доля жира. Построение наименований молочной продукции.

«Продукты еда» - Витаминов и микроэлементов там нет. После такого завтрака ребенок будет голодным через 1-1,5 часа. Или же можно пить после еды через 15-20 минут. Иначе ферменты будут работать вразнобой. Что там может быть полезного? Еду не рекомендуется запивать чаем, соком, компотом. А чипсы, которыми мамы сегодня кормят детей?

«Молочный продукт» - После наименований молока и молочной продукции наряду с понятием, относящимся к способу термической обработки такой продукции, могут быть размещены другие относящиеся к такой продукции понятия, например "молоко пастеризованное ароматизированное (с ароматом)". Подтверждение соответствия. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» - термины и определения, основные статьи, план реализации.

«Банковские продукты» - Стандартизируемые свойства банковских продуктов. Цели создания стандартов качества банковских продуктов. Категории качества банковского продукта. О проекте концепции стандарта качества банковского продукта. Форма стандарта качества банковского продукта.

ГМО

5 презентаций о ГМО
Урок

Биология

136 тем
Картинки
900igr.net > Презентации по биологии > ГМО > Заготовка продуктов