Мировая промышленность
<<  Демография как отрасль знаний о населении Электрооборудование промышленности  >>
Рис
Рис
Картинки из презентации «Гигиенические требования к территории и генеральному плану участка для строительства предприятий туристской отрасли» к уроку экономики на тему «Мировая промышленность»

Автор: LOGIKA. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока экономики, скачайте бесплатно презентацию «Гигиенические требования к территории и генеральному плану участка для строительства предприятий туристской отрасли.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 130 КБ.

Гигиенические требования к территории и генеральному плану участка для строительства предприятий туристской отрасли

содержание презентации «Гигиенические требования к территории и генеральному плану участка для строительства предприятий туристской отрасли.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Раздел 6. Гигиенические основы 22определения.
проектирования и строительства предприятий 23ГОСТ Р 51185-2008 Туристские услуги
питания и средств размещения Тема 1. СРЕДСТВА РАЗМЕЩЕНИЯ. Средства размещения
Гигиенические требования к территории и должны быть оснащены и оборудованы -
генеральному плану участка для системой вентиляции (естественной или
строительства предприятий туристской принудительной), обеспечивающей циркуляцию
отрасли. Дисциплина «Cанитария и гигиена воздуха и исключающей проникновение
питания предприятий туризма и посторонних запахов в жилые помещения; -
гостинично-ресторанных комплексов» бутиллированной питьевой водой (бесплатно)
Специальности: 100400.62 «Туризм» - в районах, где отсутствует гарантия
100103.65 «Социально-культурный сервис и качества питьевой воды; - телефонной
туризм», Кафедра туризма и связью; - пассажирским лифтом в здании
гостинично-ресторанного бизнеса высотой более пяти этажей.
Преподаватель канд. хим.наук, доц. 24- освещением в жилых и общественных
Старичкова Нина Васильевна. помещениях - естественным и/или
2Лекция. Тема «Гигиенические основы искусственным, в коридорах и на лестницах
проектирования предприятий индустрии - круглосуточно; - холодным и горячим
гостеприимства». водоснабжением и канализацией; в районах с
3Основные нормативные документы. СНиП перебоями водоснабжения необходимо
2.09.04-87 "Административные и обеспечить минимальный запас воды не
бытовые здания" СНиП 2.08.02-89* менее, чем на сутки и подогрев воды; -
"Общественные здания и отоплением, поддерживающим температуру
сооружения" СНиП 2.11.01-85* воздуха в жилых помещениях не ниже 18,5
"Складские здания" СНиП °С; ГОСТ Р 51185-2008 Туристские услуги
2.08.01-89* "Жилые здания“ СНиП СРЕДСТВА РАЗМЕЩЕНИЯ (продолжение).
2.07-01-89* "Градостроительство. 25Состав помещений п.о.п. Торговые
Планировка и застройка городских и Производственные Складские Бытовые
сельских поселений" ВСН 62-91* Административные Технические.
"Проектирование среды 26Проектирование торгового зала
жизнедеятельности с учетом потребностей предприятия питания (МГСН 4.14 – 98). Тип
инвалидов и маломобильных групп предприятия. Норма площади на 1 место в
населения" зале. Рестораны. 2.0 кв.М. Кафе. 1,6 кв.М.
4План лекции. Требование к генеральному Бары. 1,6 кв.М. Fast - Food. 1,4 кв.М.
плану предприятий индустрии туризма Столовые. 1,8 кв.М. Площадь торгового зала
Санитарно – гигиенические принципы = количество мест в зале х норму площади
планировки предприятий общественного на 1 место (кв.м).
питания Санитарно – гигиенические принципы 27Гигиенические принципы планировки
планировки гостиниц. п.о.п. Обеспечение поточности движения
5Задачи проектирования гостиничных сырья, полуфабрикатов и готовых изделий в
учреждений и предприятий питания. Создать соответствии с ходом технологического
наиболее благоприятную среду пребывания процесса; Разобщение трех потоков:
человека, отвечающую его функциональным, технологического, чистой и грязной посуды,
cанитарно-гигиеническим и эстетическим потока персонала и потока потребителей.
потребностям; создать прочное, Исключение встречных и перекрещивающихся
долговечное, экономичное при строительстве «чистых» и «грязных» потоков. Обеспечение
и эксплуатации здание, отвечающее санитарно-гигиенических условий для
требованиям пожарной безопасности учесть получения безопасной и качественной
влияние природно – климатических условий пищевой продукции, создание благоприятных
на процессы, происходящие в общественном условий для отдыха.
здании определить основные функциональные 28СП 2.3.6.1079-01
группы помещений и обеспечить их "Санитарно-эпидемиологические
взаимосвязь в соответствии с протекающими требования к организациям общественного
в них процессами. питания, изготовлению и оборотоспособности
6Cанитарные требования к зданиям в них пищевых продуктов и
гостиниц. В составе гостиницы могут быть продовольственого снырья"
предусмотрены следующие группы помещений и Объемно-планировочные и конструкторские
служб: приемно-вестибюльная, жилая, решения помещений должны предусматривать
культурно-досуговая, последовательность (поточность)
физкультурно-оздоровительное, медицинского технологических процессов, исключающих
обслуживания, бытового обслуживания, встречные потоки сырья, сырых
предприятий питания, предприятий торговли, полуфабрикатов и готовой продукции;
деловой деятельности, администрации и использованной и чистой посуды; встречного
служб эксплуатации, помещений движения посетителей и персонала.
обслуживания, встроенно-пристроенных 29Организации, независимо от форм
предприятий и учреждений. Наличие первых собственности, мощности, места
двух групп помещений является расположения, оборудуются системами
обязательным. Состав дополнительных внутреннего водопровода и канализации.
помещений не нормируется и принимается в Водоснабжение организаций осуществляется
соответствии с заданием на проектирование путем присоединения к централизованной
или с проектом. системе водопровода, при его отсутствии
7Генеральный план включает. Масштабную оборудуется внутренний водопровод с
схему зданий, основных проездов, участки водозабором из артезианской скважины и
озеленения и благоустройства; Места ввода колодцев. Требования к водоснабжению и
водопровода, канализации, электросети. канализации.
Требования Под здание отводится не более 30Требования к водоснабжению и
35-40% площади участка; Площадь озеленения канализации. В помещениях, размещенных в
должна быть не менее 15%. жилых домах и зданиях иного назначения,
8Рис. 1-. Генеральный план гостиницы. сети хозяйственно-бытовой и
9Санитарно-гигиенические требования к производственной канализации организации
генеральному плану. Должна быть обеспечена не объединяются с хозяйственно-бытовой
защита окружающей среды от вредных канализацией этих зданий. Внутренняя
воздействий предприятия; Участок застройки система канализации производственных и
должен быть удален от источников хозяйственно-бытовых сточных вод должна
загрязнения Высота стояния грунтовых вод быть раздельной с самостоятельными
должна быть ниже на 1м уровня подвального выпусками в общую сеть канализации.
помещения. Уровень выпуска производственных стоков
10Функциональная структура гостиничного оборудуется выше уровня выпуска
предприятия. Помещения гостиницы хозяйственно-бытовых стоков.
группируются по функциональному признаку, 31Складские помещения: морозильные,
позволяющим организовать между ними четкие охлаждаемые и неохлаждаемые камеры.
технологические взаимосвязи, отвечающими *Размещают в подвальном помещении или на
санитарно-гигиеническим и противопожарным 1-ом этаже; *Складские помещения не
требованиям, способствующих удобству следует размещать рядом или под моечными,
эксплуатации; Важное условие санузлами, душевыми; *Кладовая овощей
планировочного решения - повседневная размещается рядом с овощным цехом;
деятельность по обслуживанию гостиницы *Раздельное хранения продуктов с
должна в максимальной степени скрыта от соблюдением влажного и температурного
проживающих; Площадь номеров от общей режима хранения и правил товарного
площади жилого этажа составляет 62-72%. соседства.
11Функциональные группы помещений 32Состав производственной группы
гостиниц. Группы помещений. Группы помещений: Отдельные заготовочные цехи для
помещений. Приемно-вестибюльная жилая мяса, рыбы, овощей; цехи для приготовления
культурно-досуговая готовой пищи - холодный, кондитерский,
физкультурно-оздоровительная медицинского горячий; раздаточная; хлеборезка; моечные
обслуживания бытового обслуживания. столовой и кухонной посуды.
Предприятий питания предприятий торговли 33Гигиенические принципы проектирования
деловой деятельности администрации служб производственных помещений. *Соблюдение
эксплуатации помещений обслуживания . поточности технологических процессов
12Функциональные группы помещений *Разобщение мест обработки сырья с
гостиниц (МГСН 4.16 – 98). Группы различной степенью загрязнения *Разделение
помещений. Приемно- вестибюльная. Жилая. механической и тепловой обработки
Культурно- досуговая. Культурно- *Обеспечение максимально коротких
оздоровительная. Медицинского технологических и транспортных
обслуживания. Предприятия питания. грузопотоков *Обеспечение санитарной
Бытового обслуживания. Предприятия культуры производства.
торговли. Деловой деятельности. Встроенно 34Гигиенические принципы планировки
– пристроенные. Администрации и служб заготовочных цехов. Овощной цех : *
эксплуатации. Обслуживания. максимальная изоляция от остальных
13Людские и материальные потоки. Потоки. помещений. Мясной, рыбный цеха: *удобная
Внутренние. Выходные. Входные. Потоки связь с горячим и холодными цехами,
объединяются или изолируются в силу максимально короткие пути технологических
санитарной несовместимости. и транспортных грузопотоков.
14Пространственная и функциональная 35Гигиенические принципы планировки
структура гостиниц должна обеспечивать горячего и холодного цеха. Горячий и
четкое разделение следующих людских холодный цеха: Исключение перекрещивающих
потоков: Поток гостей; Поток потоков сырья, полуфабрикатов и готовой
обслуживающего персонала; Поток пищи. Цеха не должны быть проходными;
посетителей блоков общего назначения, Кондитерский цех полностью изолирован
работающих на город, для таких посетителей Соблюдение в цехах необходимых параметров
следует предусмотреть изолированные входы микроклимата. Т =17-21 °С, W =40-60 %, V=
с улицы. 0,2-0,4м/сек.
15Гигиенический принцип планировки 36Гигиенические принципы планировки
помещений. Необходимо исключить совмещение моечных столовой и кухонной посуды.
и пересечение технологических маршрутов с Моечная столовой посуды: Пути движения
маршрутами проживающих и посетителей; чистой и грязной посуды не должна
Исключение пересечение потоков достигается пересекаться или быть встречными; Моечная
за счет горизонтальных и вертикальных столовой посуды должна иметь связь с
коммуникаций; Обеспечение максимально торговым залом, сервизной; Размещают в
коротких маршрутов персонала и отдельном помещении, рядом с раздаточной,
технологического потока через вертикальные холодным цехом и залом, а в ресторанах и с
и горизонтальные коммуникации. сервизной; Моечная кухонной посуды :
16Горизонтальных коммуникаций: Коридоры должна примыкать к горячему и холодному
Холлы Вертикальных коммуникаций: Лестницы цеху, иметь связь с камерой отходов;
Лифты Мусоропроводы Бельепроводы. Потоки 37Гигиенические принципы планировки
персонала не должны пересекаться с моечных столовой и кухонной посуды.
гостевыми потоками за счет. Моечная столовой посуды: Пути движения
17Cанитарные требования к зданиям чистой и грязной посуды не должна
гостиниц. Объем жилых помещений гостиниц пересекаться или быть встречными; Моечная
(номеров с учетом передней) должен быть не столовой посуды должна иметь связь с
менее 15 куб.м на 1 проживающего; Жилые торговым залом, сервизной; Размещают в
комнаты предпочтительно проектировать с отдельном помещении, рядом с раздаточной,
восточной и (или) западной ориентацией. холодным цехом и залом, а в ресторанах и с
Все номера гостиницы должны иметь сервизной; Моечная кухонной посуды :
естественное освещение; Аппарат управления должна примыкать к горячему и холодному
не имеет контакта с жилой частью цеху, иметь связь с камерой отходов;
гостиницы. 38Гигиенические принципы планировки
18Формы обслуживания на жилом этаже торговых помещений. Торговый зал:
гостиницы. Автономная. Все функциональные Максимальная разобщенность потоков
помещения сосредоточены на жилом этаже. потребителей и персонала; Удобная связь с
Централизованная. Полуавтономная. вестибюлем, аванзалом, баром,
Интеграция всех функций в общественной производственными цехами через раздаточную
части гостиницы. Промежуточная между или сервизную; фасадная сторона здания
автономной и централизованной. ориентирована на юг или юго-восток.
19Состав вспомогательных помещений на 39Гигиенические принципы планировки
жилом этаже в зависимости от формы камеры отходов. Камера хранения пищевых
обслуживания на этаже. Комната горничных. отходов должна иметь самостоятельный выход
Комната для хранения инвентаря. Бельевая в хозяйственный двор; Минимальный путь
для чистого белья. Бельевая для грязного удаления отходов из производственных
белья. Санузел и душ персонала. Помещения помещений в камеру отходов, хранение при
для мусороприемника. Комната для глажения. 2-4?С; Оборудование площадок на расстоянии
Вспомогательные помещения. Автономная не менее 25 м от служебного входа; Сбор в
форма. Полуавтономная форма. металлические контейнеры; Использование
Централизованная форма. +. +. +. +. +. +. специально оборудованного транспорта для
+. +. +. +. +. +. +. вывоза отходов.
20Номер – элементарная жилая ячейка, 40Для открытия предприятия общественного
обеспечивающая основную функцию питания необходимо получение в
рекреационного учреждения – предоставление территориальном управлении
крова. Состав номера: жилая зона - около Роспотребнадзора. 1)акта о
70% площади номера санузел – около 16% санитарно-эпидемиологической экспертизе на
прихожая – около 14% Гигиенический принцип пищевую продукцию
планировки номера – удовлетворение таких 2)санитарно-эпидемиологическое заключение
потребностей гостя, как отдых, возможность на услуги питания 3)договор на
работать, связь, обеспечение централизованный вывоз мусора 4)список
санитарно-гигиенических требований . работников с указанием должности.
Номер. 41Контрольные вопросы для
21Минимальная площадь жилой комнаты. самостоятельной оценки качества освоения
Должна быть: 1. В одноместных номерах - не учебной дисциплины. Что такое генеральный
менее 9 кв. М; 2. В двухместных и план участка, и какие требования
многоместных номерах в расчете на одного предъявляются к выбору участка под
проживающего: в средствах размещения строительство предприятий туризма?
круглогодичного функционирования - не Гигиенические требования к территории и
менее 6,0 кв.М, в средствах размещения генеральному плану участка для
сезонного функционирования - не менее 4,5 строительства предприятий туристской
кв.М. отрасли. Гигиенические принципы планировки
22Санитарно-гигиеническое оснащения внутренних помещений предприятия.
номера - полный санузел (умывальник, Контрольные точки санитарного надзора в
унитаз, ванна или душ); - неполный санузел предприятиях общественного питания.
(умывальник, унитаз); - умывальник; ГОСТ Р Методика санитарно-гигиенического
53423 – 2009 Туристские услуги. Гостиницы обследования предприятий туристской
и др. средства размещения. Термины и отрасли.
Гигиенические требования к территории и генеральному плану участка для строительства предприятий туристской отрасли.ppt
http://900igr.net/kartinka/ekonomika/gigienicheskie-trebovanija-k-territorii-i-generalnomu-planu-uchastka-dlja-stroitelstva-predprijatij-turistskoj-otrasli-208990.html
cсылка на страницу

Гигиенические требования к территории и генеральному плану участка для строительства предприятий туристской отрасли

другие презентации на тему «Гигиенические требования к территории и генеральному плану участка для строительства предприятий туристской отрасли»

«Отрасли хозяйства» - Черная металлургия. Второй регион – зарубежная Европа. Рыболовство. Химическая промышленность: четыре главных региона. Тепловые электростанции (ТЭС)-работают на угле, мазуте, природном газе. Воздушный транспорт-самый молодой и динамичный вид транспорта. Второй регион- Зарубежная Европа. Соответственно возрастает и электрификация ТОПЛИВНО-ЭНЕРГЕТИЧЕСКОГО БАЛАНСА МИРА.

«Предприятия общественного питания» - Ресторанное дело. Ты – только место. Определения. Классификация ресторанов. «Трактир Базар» Тебе нравится? Реализует фирменные, заказные блюда, изделия и напитки. Зарождение ресторанного дела. КЛАССИФИКАЦИЯ РЕСТОРАНОВ Марциано Палли.

«Санитарно-гигиенические нормы в 1 классе» - Трудности предметов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы. Оптимальная длительность использования ТСО на уроке в 1 классе: Родительское собрание. Санитарно-гигиенические нормы учебных занятий в 1 классе. Просмотр видеофильма- 15-20 минут; просмотр презентация, видеороликов – 15 минут. Гигиеническая оценка обучения учащихся в современной школе. ( Г.Н. Сердюковский, С.М. Громбаха).

«География отраслей промышленности» - Знаки легенды на контурной карте должны соответствовать знакам легенды атласа. Этапы развития тэк. Усложнение специализации старопромышленных районов: Рур Центральная Англия Эльзас и Лотарингия. География отраслей промышленности. Горно-химическая промышленность Производство минеральных удобрений Органический синтез.

«Отрасли промышленности по странам» - Автомобилестроение. Основная химия. Добыча железной руды. Судостроение. Предприятия изготовляющие химическую продукцию. Лидеры по выпуску автомобилей. Нефтехимия. Страны экспортеры рафинированной меди. Пшеница. Экспортеры продукции химической промышленности. Приборостроение. Отрасли химической промышленности.

«Строительство в Москве» - Крестьяне Крепостные Ремесленники Купцы. Резиденция Правительства России. Большой Кремлёвский дворец. Святыня. Москва – сердце России. Цели. В чем причины частых пожаров в Москве XV – XVII веков? Строительство делового центра Москва - сити. От какого слова произошло слово город? Из каких двух частей состоял древнерусский город?

Мировая промышленность

12 презентаций о мировой промышленности
Урок

Экономика

125 тем
Картинки
900igr.net > Презентации по экономике > Мировая промышленность > Гигиенические требования к территории и генеральному плану участка для строительства предприятий туристской отрасли