Информационная система
<<  Бизнес Инжиниринг Групп Экономическая эффективность систем информационной безопасности  >>
Внедрение принципов ХАССП на предприятиях малого бизнеса
Внедрение принципов ХАССП на предприятиях малого бизнеса
Внедрение принципов ХАССП на предприятиях малого бизнеса
Внедрение принципов ХАССП на предприятиях малого бизнеса
Опасные факторы
Опасные факторы
Опасные факторы
Опасные факторы
Опасные факторы
Опасные факторы
Опасные факторы
Опасные факторы
Опасные факторы
Опасные факторы
Опасные факторы
Опасные факторы
Картинки из презентации «Внедрение принципов ХАССП на предприятиях малого бизнеса» к уроку экономики на тему «Информационная система»

Автор: Оксана. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока экономики, скачайте бесплатно презентацию «Внедрение принципов ХАССП на предприятиях малого бизнеса.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 1913 КБ.

Внедрение принципов ХАССП на предприятиях малого бизнеса

содержание презентации «Внедрение принципов ХАССП на предприятиях малого бизнеса.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Внедрение принципов ХАССП на 8дератизации производственных помещений,
предприятиях малого бизнеса. Кузнецова технологических оборудования и инвентаря,
Оксана Александровна Зав. отделом используемых в процессе производства
стандартизации, сертификации и систем (изготовления) пищевой продукции; 11)
управления качеством. ведение и хранение документации на
2Если потребитель отравился, ему не бумажных и (или) электронных носителях,
важно, крупное или малое было подтверждающей соответствие произведенной
производство. пищевой продукции требованиям,
3Сложности при внедрении: Недостаток установленным настоящим техническим
персонала Недостаток времени Недостаток регламентом и (или) техническими
квалификации Недостаток опыта Недостаток регламентами Таможенного союза на
финансов. отдельные виды пищевой продукции; 12)
4Плюсы при внедрении. Малое количество прослеживаемость пищевой продукции.
структурных подразделений Небольшой и 9ТР ТС 021/2011 Статья 11. п. 3. Для
типовой ассортимент продукции 1-2 типовых обеспечения безопасности в процессе
процессов. производства (изготовления) пищевой
5Основные ошибки. «Если требуется при продукции изготовитель должен определить:
проверках, надо что-то написать» «Мы 1) перечень опасных факторов, которые
наймем консультанта, и он нам все напишет» могут привести в процессе производства
«Вот в этой папке у нас ХАССП, а эту (изготовления) к выпуску в обращение
стопку журналов мы заполняем» «Критическая пищевой продукции, не соответствующей
контрольная…что?». требованиям настоящего технического
6ТР ТС 021/2011 Статья 10. Обеспечение регламента (или) технических регламентов
безопасности пищевой продукции в процессе Таможенного союза на отдельные виды
ее производства изготовления), хранения, пищевой продукции; 2) перечень критических
перевозки (транспортирования), реализации. контрольных точек процесса производства
п.2. При осуществлении процессов (изготовления) – параметров
производства (изготовления) пищевой технологических операций процесса
продукции, связанных с требованиями производства (изготовления) пищевой
безопасности такой продукции, изготовитель продукции (его части); параметров
должен разработать, внедрить и (показателей) безопасности
поддерживать процедуры, основанные на продовольственного (пищевого) сырья и
принципах ХАССП (в английской транскрипции материалов упаковки, для которых необходим
НАССР – Hazard Analysis and Critical контроль, чтобы предотвратить или
Control Points). устранить указанные в пункте 1 настоящей
7ТР ТС 021/2011 Статья 10, п.3. 3. Для части опасные факторы; 3) предельные
обеспечения безопасности пищевой продукции значения параметров, контролируемых в
в процессе ее производства (изготовления) критических контрольных точках; 4) порядок
должны разрабатываться, внедряться и мониторинга критических контрольных точек
поддерживаться следующие процедуры: 1) процесса производства (изготовления); 5)
выбор необходимых для обеспечения установление порядка действий в случае
безопасности пищевой продукции отклонения значений показателей, указанных
технологических процессов производства в пункте 3 настоящей части, от
(изготовления) пищевой продукции; 2) выбор установленных предельных значений; 6)
последовательности и поточности периодичность проведения проверки на
технологических операций производства соответствие выпускаемой в обращение
(изготовления) пищевой продукции с целью пищевой продукции требованиям настоящего
исключения загрязнения продовольственного технического регламента и (или)
(пищевого) сырья и пищевой продукции; 3) технических регламентов Таможенного союза
определение контролируемых этапов на отдельные виды пищевой продукции; 7)
технологических операций и пищевой периодичность проведения уборки, мойки,
продукции на этапах ее производства дезинфекции, дератизации и дезинсекции
(изготовления) в программах производственных помещений, чистки, мойки
производственного контроля; и дезинфекции технологических оборудования
84) проведение контроля за и инвентаря, используемых в процессе
продовольственным (пищевым) сырьем, производства (изготовления) пищевой
технологическими средствами, упаковочными продукции; 8) меры по предотвращению
материалами, изделиями, используемыми при проникновения в производственные помещения
производстве (изготовлении) пищевой грызунов, насекомых, синантропных птиц и
продукции, а также за пищевой продукцией животных.
средствами, обеспечивающими необходимые 10Опасные факторы. Опасные факторы.
достоверность и полноту контроля; 5) Аллергены. Биологические. Химические.
проведение контроля за функционированием Физические. Могут: - Изначально
технологического оборудования в порядке, присутствовать в сырье и материалах,
обеспечивающем производство (изготовление) возникать и увеличиваться в процессе
пищевой продукции, соответствующей технологической обработки. - Исходить от
требованиям настоящего технического оборудования, рабочего персонала,
регламента и (или) технических регламентов технологии производства, сырья,
Таможенного союза на отдельные виды ингредиентов, материалов.
пищевой продукции; 6) обеспечение 11Реализация опасного фактора. Опасный
документирования информации о фактор. Опасный фактор. Опасный фактор.
контролируемых этапах технологических Потенциальная ккт. Необходимы эффективные
операций и результатов контроля пищевой предупреждающие действия.
продукции; 7) соблюдение условий хранения 12Дерево принятия решения. 1. Проводятся
и перевозки (транспортирования) пищевой ли предупреждающие действия в отношении
продукции; 8) содержание производственных установленных опасных факторов? 2.
помещений, технологических оборудования и Является ли этот этап определяющим для
инвентаря, используемых в процессе устранения опасного фактора? 3. Может ли
производства (изготовления) пищевой опасный фактор проявиться или превысить
продукции, в состоянии, исключающим допустимый уровень на данном этапе? 4.
загрязнение пищевой продукции; 9) выбор Может ли следующий этап устранить
способов и обеспечение соблюдения выявленный опасный фактор или свести
работниками правил личной гигиены в целях возможность его появления до минимума?
обеспечения безопасности пищевой Контроль на данном этапе необходим?
продукции. 10) выбор обеспечивающих 13Колбасное пр-во – 2-3, консервное
безопасность пищевой продукции способов, пр-во – 2, детское питание - 2.
установление периодичности и проведение 14Спасибо за внимание ! Вопросы?
уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и Тел/факс 495 -676-35-29 st@vniimp.ru.
Внедрение принципов ХАССП на предприятиях малого бизнеса.ppt
http://900igr.net/kartinka/ekonomika/vnedrenie-printsipov-khassp-na-predprijatijakh-malogo-biznesa-222038.html
cсылка на страницу

Внедрение принципов ХАССП на предприятиях малого бизнеса

другие презентации на тему «Внедрение принципов ХАССП на предприятиях малого бизнеса»

«Внедрение ФГОС НОО» - Рабочая программа педагога. Компетентность педагога: Курсовая подготовка педагога. Подходы к организации урочной деятельности в условиях внедрения ФГОС НОО. Изучение нормативной базы ФГОС НОО. Владение ПК и Интернет - ресурсами Изменение роли педагога в образовательном процессе. Подходы к конструированию урока:

«Создание предприятия» - 4 этап: Открытие расчетного счета в банке; 2 этап: Государственная регистрация предприятия. Порядок создания предприятия. 5 этап: Уведомление о начале работы по определенным видам деятельности. План урока. Какие документы получает предприятие при регистрации? 1 этап: Подготовка документов для регистрации.

«Оборотные средства предприятия» - Норма Ос является числовым показателем для расчета норматива ОС. Собственные ОС формируются в момент образования предприятия(для создания производительных запасов, незавершенного производства, готовой продукции и т.д.)В целом собственные ОС можно разделить на две групп: нормируемые и ненормируемые оборотные средства.

«Финансовый анализ предприятия» - Привлечение заемных средств для увеличения объемов производства повышает чистую рентабельность собственных средств, если средняя рентабельность суммарных инвестиций вложенных в производство больше "цены кредита". Отчет о прибылях и убытках предприятия характеризует процесс формирования прибыли предприятия и для целей анализа выглядит следующим образом:

«ООО предприятие Магистраль» - ООО «Магистраль» можно отнести к категории предприятий со средним финансовым состоянием, слабость отдельных финансовых показателей, нормальная финансовая устойчивость, близкое к оптимальному, достаточно платежеспособно и рентабельно. Расчетные показатели скоринговой модели. Анализ ликвидности баланса.

«Основные фонды предприятия» - Линейный метод. Безвозмездное получение от государственных органов и вышестоящих организаций. Взносы учредителей в уставный капитал основными фондами. Виды денежной оценки основных фондов. Линейный способ. Источники формирования основных фондов. Способ списания стоимости пропорционально объёму продукции.

Информационная система

26 презентаций об информационной системе
Урок

Экономика

125 тем
Картинки
900igr.net > Презентации по экономике > Информационная система > Внедрение принципов ХАССП на предприятиях малого бизнеса