Физика
<<  На первые заводы города казани День благодарения на русском языке  >>
Что такое молочнокислое брожение
Что такое молочнокислое брожение
Картинки из презентации «Материал для выполнения проекта «Изучая – выбирай»» к уроку физики на тему «Физика»

Автор: . Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока физики, скачайте бесплатно презентацию «Материал для выполнения проекта «Изучая – выбирай».ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 135 КБ.

Материал для выполнения проекта «Изучая – выбирай»

содержание презентации «Материал для выполнения проекта «Изучая – выбирай».ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Материал для выполнения проекта 54образовывать при брожении теста
«Изучая – выбирай». Автор проекта: учитель определенное количество углекислого газа,
биологии и экологии МБОУ «Инжавинская СОШ» от которого значительно зависит пористость
Егорова Елена Николаевна. изделий. Высококачественные хлебобулочные
2Пояснительная записка. В данной и кондитерские изделия вырабатывают обычно
презентации разработан дидактический из высокосортной пшеничной муки. Такие
материал по всем предлагаемым темам при изделия отличаются приятным вкусом и
выполнении проекта «Изучая – выбирай». ароматом, привлекательным внешним видом.
Дидактический материал предлагается 55Предлагаемые темы для изучения:
учащимся для изучения конкретной темы по «Принципы диагностики заболеваний»
календарно – тематическому планированию и «Распространение инфекционных заболеваний
направляет на изучение темы. в районе и их профилактика». Дидактический
3Предлагаемые темы для изучения: материал по теме: «МУЗ «Инжавинская ЦРБ».
«Технологии молочно – кислого брожения» 56Диагностика заболеваний. Современная
«Воздействие промышленных предприятий на медицина располагает большими
окружающую среду ». Дидактический материал возможностями для детального изучения
по теме «Знакомство с работой ОАО строения и функционирования органов и
«Инмолпрод». систем, быстрой и точной диагностики
4Что такое молочнокислое брожение. каких-либо отклонений от нормы или
Молочная кислота — ?-оксипропионовая заболеваний. Методы лабораторной
(2-гидроксипропановая) кислота, диагностики в большей степени отражают
CH3CH(OH)COOH. Молочнокислое брожение — проблемы на клеточном и субклеточном
процесс анаэробного окисления углеводов, уровне, но в то же время позволяют судить
конечным продуктом при котором выступает о “поломках” в конкретном органе. Чтобы
молочная кислота. Название получило по увидеть, что происходит в данном органе,
характерному продукту — молочной кислоте. используют, в частности, инструментальные
Для молочнокислых бактерий является методы диагностики.
основным путем катаболизма углеводов и 57Скрининг-тесты. Некоторые исследования
основным источником энергии в виде АТФ. применяют только для выявления тех или
Также молочнокислое брожение происходит в иных специфических заболеваний. Однако
тканях животных в отсутствии кислорода при многие диагностические процедуры
больших нагрузках. Различают т. н. универсальны и используются врачами разных
гомоферментативное и гетероферментативное специальностей. Для выявления заболеваний,
молочнокислое брожение, в зависимости от симптомы которых еще не проявились или
выделяющихся продуктов помимо молочной проявились слабо, проводят скрининг-тесты.
кислоты и их процентного соотношения. Примером скрининг-теста является
Отличие также заключается и в разных путях флюорография, позволяющая обнаружить
получения пирувата при деградации болезни легких на ранних стадиях.
углеводов гомо- и гетероферментативными Скрининг-тест должен быть точен,
молочнокислыми бактериями. Молочнокислое относительно недорог, а его проведение не
брожение используется для консервации должно вредить здоровью и сопровождаться
продуктов питания (за счет ингибирования сильными неприятными ощущениями для
роста микроорганизмов молочной кислотой и обследуемого. К скрининг-тестам можно
понижения рН) с целью длительного отнести некоторые лабораторные методы
сохранения (пример- квашение овощей, диагностики – анализы крови и мочи. Самое
сырокопчение), приготовлении кисломолочных распространенное исследование –
продуктов (кефира, ряженки, йогурта, клинический анализ крови, который является
сметаны), силосовании растительной массы, основным методом оценки форменных
а также биотехнологического способа элементов крови. Кроме числа эритроцитов,
производства молочной кислоты. лейкоцитов и тромбоцитов, определяют
5Продукты молочнокислого брожения. процентное содержание каждого вида
КЕФИР. Для его получения используют лейкоцитов, содержание гемоглобина, размер
кефирные грибки, представляющие симбиоз и форму эритроцитов, число ретикулоцитов
многих бактерий. В зависимости от времени (незрелых эритроцитов, еще имеющих ядро).
выдержки его физиологическое действие на Клинический анализ крови позволяет
функцию кишечника различно. Кефир Время диагностировать большинство заболеваний
выдержки Физиологическое действие на крови (анемии, лейкозы и другие), а также
кишечник АЦИДОФИЛЬНЫЕ продукты оценить динамику воспалительного процесса,
исключительно полезны; имеются даже сухие эффективность проводимого лечения, вовремя
препараты ацидофильной палочки, которые обнаружить развивающийся побочный эффект
назначаются людям, лечившимся препарата.
антибиотиками (при дисбактериозах 58Методы лабораторной диагностики.
кишечника). РЯЖЕНКА готовится из Биохимический анализ крови позволяет
стерильного молока, заквашенного оценить содержание в ней электролитов
молочнокислым стрептококком, с добавлением (ионов натрия, калия, хлоридов,
сливок до 6% жирности. ЙОГУРТ. Готовится с бикарбонат-ионов и других), ферментов,
помощью культур молочно-кислого характеризующих состояние того или иного
стрептококка и болгарской палочки. Вместе органа (щелочная фосфатаза,
эти микроорганизмы образуют много молочной аланинаминотрансфераза и другие). Во время
кислоты; йогурт богат белком (4,5%); исследования определяют количество белка,
жирность его может быть разной - от 1,5 до глюкозы и токсических продуктов обмена,
6%. Йогурт быстро утоляет голод, уменьшает которые в норме выводятся почками
жажду. КУМЫС. Это продукт получаемый из (креатинин, мочевина). Кровь для
кобыльего молока. Его лечебные свойства не биохимического анализа получают из вены.
подлежат сомнению. Кумыс можно пить при Существует еще множество анализов крови,
любых заболеваниях. Несмотря на довольно позволяющих контролировать состояние
резкий вкус, он не раздражает слизистую различных органов и систем, а также
желудка; при пониженной кислотности после косвенно оценивать состояние организма в
кумысолечения она повышается, при целом. Исследование мочи состоит из
повышенной - снижается до нормы. СМЕТАНА. химического анализа, с помощью которого
Сметана готовится из сливок путём можно выявить белок, глюкозу и кетоновые
заквашивания их культурой молочно-кислых и тела, и микроскопического исследования,
ароматизирующих бактерий с обязательным позволяющего обнаружить эритроциты и
дальнейшим созреванием продукта. Это лейкоциты, эпителиальные клетки и
высокалорийная пища: в сметане содержится некоторые патологические микроорганизмы.
от 10 до 40% жира. В ней есть холестерин, Определение концентрации мочи (удельный
однако и фосфолипидов много, они как бы вес, или относительная плотность мочи)
нейтрализуют действие холестерина в крайне важно для диагностики нарушения
организме. Сметана усваивается легче функции почек. При подозрении на
сливок и рекомендуется истощённым людям. инфекционно-воспалительный процесс в
6Продукты молочнокислого брожения. мочевыделительной системе проводят посевы
ТВОРОГ. Этот продукт имеет исключительно мочи, а затем исследуют полученный
высокую пищевую ценность; в нём много материал, определяя возбудителя
метионина, лизина и других незаменимых заболевания. Напомним, что в норме моча
аминокислот; он является главным стерильна.
поставщиком в организм липотропных 59Инструментальные методы диагностики.
факторов, т.е. веществ, препятствующих Электрокардиография (ЭКГ) – быстрое,
ожирению печени и развитию атеросклероза. простое и безболезненное исследование, при
Богат творог и минеральными элементами. котором электрические импульсы сердца
МАСЛО получают из свежих сливок, а усиливаются и записываются на движущейся
кисло-молочное - из предварительно ленте бумаги. Каждая зафиксированная
сквашенных. Сливочное масло отличается от кривая отражает электрическую активность
всех других жиров и масел тем, что в его различных отделов и структур сердца. Это
состав входят преимущественно исследование позволяет врачу выявить целый
короткоцепочечные жирные кислоты; такие ряд разных болезней сердца, в первую
коротенькие кислоты могут сразу проникать очередь нарушения ритма, недостаточное
в кровеносные сосуды тонкого кишечника и кровоснабжение сердца, последствия
захватываться печенью для переработки. перенесенного инфаркта миокарда и так
Отсюда следует, что сливочное масло далее. Диагностическую ценность
усваивается легче всех других. СЫР - представляют также суточное
высококалорийный продукт. Белка и жира в мониторирование ЭКГ, регистрация ЭКГ на
нём содержится больше, чем в мясе. Причём фоне приема определенных лекарственных
белок сыра полноценен по аминокислотному средств или во время физической нагрузки.
составу и легко усваивается. В процессе Ультразвуковое исследование (УЗИ) – это
созревания сыра под действием микрофлоры безболезненная и безопасная процедура,
частично разрушаются некоторые которая создает изображение внутренних
аминокислоты молока и образуются низшие органов на мониторе благодаря отражению от
жирные кислоты, аммиак, альдегиды, кетоны них ультразвуковых волн. При этом
и пр. - продукты жизнедеятельности различные по плотности среды (жидкость,
микробов, что несколько снижает газ, кость) на экране изображаются
биологическую ценность сыра по-разному: жидкостные образования
(Л.Ф.Павлоцкая, 1989). Поэтому сам процесс выглядят темными, а костные структуры –
изговления сыра весьма ощутимо отражается белыми. УЗИ позволяет определять размер и
на его качестве. Лучшие сорта сыра - форму многих органов, например печени,
превосходнейший продукт питания. Сыр поджелудочной железы, и увидеть
исключительно богат кальцием, в этом структурные изменения в них. Широко
отношении у него нет соперников из пищевых применяется УЗИ в акушерской практике: для
продуктов; поэтому его необходимо включать выявления возможных пороков развития плода
в ежедневное меню больных с остеопорозом и на ранних сроках беременности, состояния и
метастазами опухоли в кости. Сыр должен кровоснабжения матки и множества других
занимать важное место в рационе питания немаловажных деталей. Этот метод, однако,
онкологического больного, но острые его не подходит и поэтому не используется для
сорта не рекомендуются при сопутствующих исследования желудка и кишечника.
гастритах с повышенной кислотностью и 60Инструментальные методы диагностики.
язвенными поражениями желудочно-кишечного Электроэнцефалография (ЭЭГ) – это
тракта. регистрация электрической активности
7Предприятия занимающиеся переработкой головного мозга. Процедура проста и
молока. В России молочная промышленность безболезненна: к голове пациента
развивалась в нескольких направлениях: прикрепляют около 20 маленьких электродов
цельномолочная промышленность (выпускает и регистрируют мозговую активность в
питьевое молоко нескольких видов с нормальных условиях. Затем человека
различными наполнителями и кисломолочные подвергают воздействию различных стимулов
продукты), маслодельная, сыродельная, (например, вспышек яркого света), или
молочно-консервная и производство предлагают глубоко и часто дышать. Запись
мороженого. Предприятия по обработке и имеет вид ломаных линий, одновременно
переработке можно разделить на две группы. зафиксированных с разных участков
Первые входят в состав животноводческих головного мозга. ЭЭГ помогает подтвердить
ферм или строятся в непосредственной близи различные формы эпилепсии, а иногда и
от них. К ним относятся прифермские выявить редкие болезни мозга, связанные с
молокоприемные пункты, молочные и нарушением обмена веществ. Эхокардиография
доильно-молочные блоки и мини-заводы. (ЭхоКГ) – это модификация УЗИ,
Вторую группу составляют предприятия применяющаяся для исследования сердца.
молочной промышленности. В зависимости от Изменяя положение и угол наклона датчика,
основного выпускаемого продукта они врач видит сердце и крупные кровеносные
подразделяются на предприятия по сосуды в различных плоскостях, что дает
производству цельномолочной продукции, точное представление о строении и функции
молочноконсервные, маслодельные и сердца. ЭхоКГ может обнаружить нарушения в
сыродельные заводы, заводы сухого движении стенок сердца, изменение объема
обезжиренного молока и заменителей крови, которая выбрасывается из сердца при
цельного молока, цехи по производству каждом сокращении, изменения сердечных
мороженого. Прифермские молокоприемные клапанов, плотность их смыкания и многое
пункты пристраиваются к коровникам и другое. В настоящее время ЭхоКГ – метод
служат для сбора, первичной обработки и выбора для диагностики пороков сердца. Это
кратковременного хранения молока перед его безболезненный, безопасный,
отправкой на переработку. Особенностью высокоинформативный метод, который хорошо
прифермских молокоприемных пунктов переносят даже дети младшего возраста.
является то, что первичная обработка 61Инструментальные методы диагностики.
молока в них производится в основном с Эндоскопическое исследование –
помощью технологического оборудования, исследование полых органов и полостей с
входящего в комплект доильных установок. В использованием гибкого
отличие от молокоприемных пунктов молочные волоконно-оптического инструмента –
блоки имеют большую производительность и эндоскопа. Диаметры трубки эндоскопа
комплектуются технологическим бывают от 0,8 до 1,5 см, а длина от 30 см
оборудованием для выполнения одной или до 1,5 м. Эндоскоп дает возможность
нескольких операций обработки или получать качественное изображение
переработки молока. Молочные блоки слизистой оболочки пищеварительного
производительностью 3-6 тонн в сутки кроме тракта, бронхов и других органов. Многие
оборудования, входящего в доильную эндоскопы снабжены устройством, которым
установку, комплектуются охладительной можно взять образцы тканей для дальнейшего
установкой для более глубокого охлаждения исследования, и электрическим зондом для
молока, что позволяет увеличить срок его разрушения патологической ткани.
хранения до вывоза на молокозавод. На Эндоскопия применяется во многих областях
молочноконсервных заводах по производству медицины: гастроэнтерологии, кардиологии,
стерилизованного молока, сгущенного молока пульмонологии, гинекологии, урологии,
с сахаром, сухих молочных детских онкологии, хирургии и так далее.
продуктов и т.п. Основными Флюорография – метод рентгенологического
технологическими процессами являются исследования, использующийся в качестве
сгущение, сушка, изготовление жестяной скрининг-теста, чаще для определения
тары и весь комплекс работ по состояния органов грудной клетки. При этом
приготовлению молочных консервов. В фотографируется рентгеновское изображение
зависимости от способа переработки с экрана на пленку с размером кадра от
обезжиренного молока и вида вырабатываемой 24х24 мм до 110х110 мм. Основная задача
из него продукции маслодельное флюорографии – раннее выявление скрыто
производство может совмещаться с протекающих заболеваний, в частности
производством казеина, обезжиренного легочной формы туберкулеза и
творога или сыра, сухого или сгущенного онкологических заболеваний. Архив
обезжиренного молока и т.д. флюорограмм и картотека позволяют выделить
8Воздействие на окружающую среду группы пациентов для диспансерного
предприятий перерабатывающие молоко. наблюдения.
Современное производство молочной 62Инструментальные методы диагностики.
промышленности имеет разнообразные Рентгенография основана на получении
источники загрязнения воздушного бассейна: изображения органов и систем путем
выбросы систем общеобменной и местной пропускания пучка рентгеновского
вентиляции, газообразные выбросы от излучения. При этом на пленке получают
технологического оборудования, выбросы негативное изображение исследуемого
автотранспорта, неприятно пахнущие объекта: светлые участки соответствуют
вещества, организованные и структурам, максимально поглощающим
неорганизованные выбросы и т.д. Основными излучение (кость), а темные – более
источниками выделения в воздушный бассейн прозрачным для рентгеновского излучения
загрязняющих и неприятнопахнущих веществ участкам (мышцы, подкожная клетчатка,
на молочных предприятиях являются: Цех кожа). Рентгенография широко применяется
производства сухого молока и для исследования костных структур, в
цельномолочных продуктов (сушильные первую очередь в травматологии,
установки, огневые калориферы) Цех желудочно-кишечного тракта (в частности,
производства кисломолочных продуктов исследование с контрастным веществом),
Отделение мойки тары и оборудования легких, в меньшей степени – сердца и
Приемный пункт и фасовочный цех крупных сосудов. Рентгеноскопия –
Ремонтно-механический цех и очистные исследование, в процессе которого
сооружения Влияние производства на производится непрерывная рентгеновская
окружающую природную среду заключается в съемка, – позволяет увидеть на экране
том, что загрязняющие вещества, полученные биение сердца, дыхательные движения
в производстве, могут вызывать легких, продвижение контрастного вещества
рефлекторные реакции у человека, по пищеводу, перистальтику кишечника и
резорбтивное влияние (общетоксическое, тому подобное. Во время этого исследования
канцерогенное, мутагенное и т.д.), пациент получает относительно высокую дозу
антропогенные воздействия на атмосферу радиации, поэтому оно в настоящее время по
(изменение состава и свойств атмосферы) возможности заменяется другими методами
Особенно опасны для воздушной среды диагностики. Рентгеноскопия все еще
аварийные (залповые) сбросы жидких и используется как составная часть
газообразных веществ, образующих при обследования при катетеризации сердца и
нарушениях технологического режима электрофизиологических исследованиях.
производства, неполадках и других 63Инструментальные методы диагностики.
причинах. Компьютерная томография (КТ) –
9Предлагаемая тема для изучения: разновидность рентгенологического
«Использование ядохимикатов в исследования, которое отличается высокой
растениеводстве и их влияние на растения, разрешающей способностью и точностью. При
продукты питания и организм человека». проведении КТ аппарат делает серию
Дидактический материал по теме: рентгеновских снимков по заданным
«Знакомство с работай Инжавинского отдела критериям (плоскость, толщина “среза” и
филиала ФГУ «Россельхозцентр» по другие), которые затем анализирует
Тамбовской области. компьютер. Двухмерные изображения
10Продукты растениеводства. характеризуются четкостью и напоминают
Растениеводство - отрасль сельского анатомические срезы, что особенно важно
хозяйства, занимающаяся возделыванием при исследовании головного мозга и других
сельскохозяйственных культур. паренхиматозных органов (печени,
Сельскохозяйственные культуры - культурные поджелудочной железы, легких, почек).
растения, возделываемые с целью получения: Магнитно-резонансная томография (МРТ), или
- продуктов питания (продовольственные ядерно-магнитный резонанс (ЯМР) – метод
культуры); - технического сырья обследования, в котором для получения
(технические культуры); - корма для скота точных изображений органов используется
(кормовые культуры). мощное магнитное поле. Это очень точный,
11Зерновые культуры. Зерновые культуры — но в то же время чрезвычайно дорогой и
важнейшая группа возделываемых растений, сложный метод диагностики. Пациента
дающих зерно, основной продукт питания помещают внутри большого электромагнита,
человека, сырьё для многих отраслей который вызывает вибрацию атомных ядер в
промышленности и корма для организме. В результате они испускают
сельскохозяйственных животных. Зерновые характерные сигналы, которые преобразуются
культуры подразделяются на хлебные и в двух- и трехмерное изображения структур
зернобобовые. Большинство хлебных зерновых органа. МРТ – метод выбора для диагностики
культур (пшеница, рожь, рис, овёс, ячмень, заболеваний головного и спинного мозга, ни
кукуруза, сорго, просо, чумиза, могар, одно исследование структур мозга не
пайза, дагусса и др.) принадлежит к приближается по информативности к МРТ! Но
ботаническому семейству злаков; гречиха — МРТ имеет и ряд недостатков по сравнению
к семейству гречишных. Зерно хлебных КТ. Во-первых, требуется больше времени
зерновых культур содержит много углеводов для получения каждого изображения.
(60—80 % на сухое вещество), белков (7—20 Во-вторых, – это касается только
% на сухое вещество), ферменты, витамины исследования сердца – в связи с его
комплекса В (B1, B2, B6), PP и провитамин сокращениями изображения получаются более
А, чем и определяется высокая размытыми. Надо учитывать, что людям с
питательность его для человека и ценность выраженной патологической боязнью
для кормового использования. замкнутых пространств (клаустрофобией)
12Агротехнические методы борьбы с этот метод не подходит.
вредителями зерновых культур. Севообороты. 64Инструментальные методы диагностики.
Правильное чередование в полях севооборота Радионуклидное исследование. При этом
повышает плодородие почвы и в то же время исследовании незначительные количества
служит важнейшим приемом для регулирования специфичных для конкретных органов
численности вредителей, поскольку при радиоактивно меченых веществ (индикаторов)
бессменной культуре вредители вводят в вену. Этот метод подвергает
накапливаются на полях. Удобрения. человека меньшему облучению, чем
Органические и минеральные удобрения большинство видов рентгенологических
способствуют получению мощных всходов, исследований. Диагностический “конек”
более выносливых к повреждениям. При метода – исследование кровоснабжения
использовании удобрений, ускоряющих рост какого-либо органа и, в частности,
всходов, нередко происходит несовпадение злокачественных опухолей. Радиоактивные
развития вредителя и фенологии растений, в индикаторы быстро распределяются по
результате вредитель не успевает закончить организму, затем их излучение
развитие и погибает или вредоносность его регистрируется гамма-камерой. Изображение
снижается. Система обработки почвы. Почва воспроизводится на экране и фиксируется на
является средой обитания для многих компьютерном языке для дальнейшего
вредителей, которые живут в ней постоянно анализа. Компьютер способен генерировать
и в отдельные фазы. При обработке почвы трехмерное изображение, например, так
личинки и куколки вредителей извлекаются называемых “холодных” или “горячих” узлов
на поверхность, где и уничтожаются в щитовидной железе. Это дорогое
жужелицами, насекомоядными птицами или исследование, поэтому применяется оно при
гибнут от резкой смены температуры и дифференциальной диагностике схожих
влажности. Много личинок и куколок заболеваний по строгим показаниям: для
погибает от механических повреждений, выявления нарушений кровоснабжения
наносимых перемещающимися частицами почвы органов, онкологических заболеваний и
и почвообрабатывающими орудиями. метастазов и так далее.
Правильная и своевременная обработка 65Вакцинация от инфекционных
почвы, является одним их эффективных заболеваний. Инфекционные болезни
агротехнических мероприятий для сокращения продолжают уносить жизни людей
численности вредителей и снижения их Инфекционные болезни сопровождают
вредоносности. Сроки и способы посева. человечество с момента становления его как
Посев культурных растений в оптимальные вида. Широчайшее распространение
агротехнические сроки позволяет получать инфекционных заболеваний во все времена не
полные и дружные всходы, более выносливые только приводило к гибели многих миллионов
к повреждениям вредителями. Например, людей, но и было основной причиной малой
ранние сроки посева редиса дают продолжительности жизни человека.
возможность избежать потери урожая от Современной медицине известно более 6,5
повреждений капустной весенней мухи. тысяч инфекционных заболеваний и
Борьба с сорняками. Сорная растительность синдромов. И в настоящее время число
- это резервация для многих организмов, инфекционных заболеваний преобладает в
способствующая их размножению. Весной и в общей структуре болезней. До введения
начале лета, до перехода на культурные плановой вакцинации детей инфекционные
растения, на сорняках питаются земляные болезни являлись ведущей причиной детской
блошки, капустная, злаковая и другие тли, смертности, а эпидемии были частым
паутинный клещ, свекловичная щитоноска и явлением. Так, дифтерийная инфекция
другие вредители, поэтому уничтожение распространена повсеместно. Благодаря
сорняков является необходимым приемом. осуществлению массовой иммунизации,
13Физико – механический метод борьбы с заболеваемость дифтерией в СССР снизилась
вредителями зерновых культур. Этот метод с 1959 года - годом начала проведения
состоит из физических и механических иммунизации - по 1975 год в 1456 раз,
мероприятий. Физические мероприятия в смертность в 850 раз. Самый низкий
борьбе с вредителями основаны главным показатель заболеваемости дифтерией
образом на применении высоких и низких зарегистрирован в России в 1975г. - 0,03
температур, лучистой энергии, токов на 100 тыс. С 1977 года в стране
высокой частоты, на изменении влажности регистрировался ежегодный рост
среды. Для уничтожения гороховой и заболеваемости, и за 1976-1984 годы она
фасолевой зерновок действуют низкими увеличилась в 7,7 раза. В 2005 году
температурами (-10-15°С). Неблагоприятные проведена массовая иммунизация населения,
условия для вредителей можно создавать что позволила снизить заболеваемость
изменением режима влажности, так при сушке дифтерией до единичных случаев - 0,2-0,3
зерна до 12 % влажности погибает амбарный на 100 тысяч населения в 2005-2006гг.
долгоносик и другие опасные вредители 66Значение вакцинации. По сравнению с
запасов. При воздействии на насекомых довакцинальным периодом уровень
ионизирующих излучений происходит их заболеваемости корью в России снизился в
стерилизация. Сущность механических 600 раз, показатель заболеваемости в 1967
методов борьбы с вредителями заключается в г. составлял 909,0 на 100 тыс., и в 2007г.
использовании ловушек, механических достиг самого низкого показателя - 1,1 на
преград, клеевых колец, которые 100 тысяч населения. До начала массовой
накладывают на стволы деревьев для иммунизации последствиями перенесенной
предохранения кроны от наползания тяжелой формы коклюша являлись как
насекомых с нижних частей ствола. Для органические поражения центральной нервной
борьбы с яблонной плодожоркой на стволы системы (нарушение слуха, судорожные
деревьев накладывают ловчие пояса из состояния, эпилептические припадки), так и
толстой бумаги, мешковины. К этому методу расстройства со стороны центральной
относятся стряхивание, ручной сбор и нервной системы функционального характера
уничтожение насекомых, сбор зимних гнезд. (повышенная раздражительность, нарушение
14Биологический метод борьбы с сна, утомляемость и другие). Именно в
вредителями зерновых культур. связи с риском развития тяжелых осложнений
Биологический метод борьбы с вредителями коклюш особенно опасен для детей раннего
основан на использовании живых организмов возраста. Положение кардинально изменилось
и продуктов их жизнедеятельности. Вначале с введением вакцинации против коклюша.
в практике биометода применялись Заболеваемость снизилась в десятки раз.
паразитические и хищные насекомые - Специфическая профилактика коклюша в
энтомофаги, в последние годы стали стране осуществляется с начала 60-х годов
использовать патогенные микроорганизмы - прошлого столетия. Негативный опыт отказа
возбудители болезней насекомых: бактерии, от вакцинации, имевший место под давлением
грибы, вирусы. В настоящее время особое родителей, обеспокоенных побочными
внимание уделяется разработке экологически реакциями на прививки (вакцина АКДС) в
безопасных методов защиты растений, а 90-х годах привел к снижению охвата
именно биологическому методу. В будущем прививками детей на 1/3.
этот метод займет важное место в 67Предлагаемые темы для изучения:
интегрированной системе защиты растений, «Сертификация продуктов» «Качество
так как по сравнению с химическим он не питьевой воды». Дидактический материал по
требует больших энергетических затрат, не теме:«Филиал ФГУЗ «Центр гигиены и
ведет к загрязнению сельскохозяйственной эпидемиологии».
продукции и окружающей среды, не нарушает 68Сертификация продуктов. Сертификация
экологического равновесия. качества сегодня - это не просто
15Химический метод борьбы с вредителями выполнение требований государственных
зерновых культур. Для защиты растений от регулирующих органов. Сертификация товаров
вредных организмов широко применяются и услуг служит активному продвижению их на
инсектициды, которые позволяют быстро рынке, так как таким способом продукция
уничтожить вредителей практически на завоевывает доверие покупателя. Наличие
неограниченной площади, предотвратить или соответствия и других аналогичных
уменьшить потери урожая и получить документов стимулирует рост продаж и
определенный экономический эффект. В позитивно отражается на имидже
сельском хозяйстве страны в борьбе с фирмы-производителя. Т.е. сертификация
вредителями используется около 100 продукции сегодня служит еще и
препаратов, на Дальнем Востоке - более 20. маркетинговым инструментом, помогая
Применение пестицидов регламентируется завоевывать рынки. Система добровольной
Министерством здравоохранения. Ежегодно сертификации давно и успешно функционирует
утверждается "Список химических и за рубежом и становится все более
биологических средств борьбы с популярной в России. Однако кроме
вредителями, болезнями растений и добровольной сертификации существует и
сорняками и регуляторов роста растений, обязательная, которая включает в себя
разрешенных для применения в сельском получение гигиенического сертификата на
хозяйстве". Необходимо помнить, что продукцию, оформление сертификатов
нет таких химических средств защиты соответствия. Сюда же относится и
растений, которые были бы совершенно сертификация оборудования для
безвредны для животного мира и человека. В промышленного использования (разрешение
результате применения пестицидов, Госгортехнадзора).
обладающих канцерогенными свойствами, 69Зачем и кому нужен сертификат
токсические соединения различными путями происхождения. Данный документ
(через пищу, воду, воздух) попадают в подтверждает страну производителя того или
жизненно важные органы человека, где иного товара. Используется сертификат
накапливаются, нарушают функционирование происхождения в случае растамаживания
различных систем и вызывают опасные товара для регулирования тарифов ввозных
заболевания. Доказано, что пестициды, так пошлин. Еще один востребованный документ -
же как радиация, относятся к химическим сертификат соответствия - необходим,
мутагенам, вызывают генные мутации, прежде всего, для идентификации товара. То
способные передаваться последующим есть данная бумага подтверждает
поколениям. соответствие товара необходимым
16Методы борьбы с сорняками при требованиям. Сертификат соответствия имеет
выращивании зерновых культур. Механические несколько названий, среди которых
методы. Эти методы основаны на правильной "таможенный сертификат" наиболее
системе обработки почвы. При своевременной употребимо. Сертификация продукции может
и высококачественной обработке почвы производиться как на обязательной основе,
создаются хорошие условия накопления так и добровольно. Не является исключением
влаги, элементов питания. в этом смысле и сертификат соответствия.
Почвообрабатывающими машинами и орудиями 70Качество и состав продуктов питания.
можно создать условия для провокации Качество и состав продуктов питания имеют
прорастания семян сорняков, а затем ведущее значение в жизни человека. Для
уничтожить появившиеся всходы. Это нормальной жизнедеятельности человека
достигается приемами лущения после уборки необходим полноценный набор продуктов
культур. Оно способствует выходу семян питания с учетом ее индивидуальных
сорняков из состояния покоя, уничтожению особенностей, характера и интенсивности
растущих сорняков, истощению работы и условий обитания. Этот набор
многолетников. Биологические способы. Эти должен включать в оптимальном соотношении
методы борьбы основаны на уничтожении все необходимые для человека компоненты:
сорняков с помощью специализированных белки растительного и животного
насекомых, грибов, бактерий, вирусов, происхождения, жиры, углеводы, витамины,
которые развиваются и размножаются на микроэлементы, и тому подобное.
определенных видах растений. Примером Недостаточное или избыточное количество
биологического способа служит борьба с продуктов питания, которые потребляет
заразихой путем использования мушки человек, значительные перекосы в
фотомизы, которая откладывает яйца в необходимом соотношении их компонентов и
цветки заразихи и резко снижает ее злоупотребления некоторыми продуктами
семенную продуктивность. Химический метод. всегда ведут к негативным изменениям в
Рассмотренными выше механическими и здоровье и состоянии человека. Вопросы
биологическими методами не всегда удается связаны с рациональным режимом питания,
полностью подавить и уничтожить сорняки. достаточно широко освещены в популярной
Особенность химических методов борьбы с медицинской литературе и разнообразных
сорняками – их высокая эффективность и пособиях по здоровому и верному питанию.
производительность. При незначительных Но, даже при условиях выполнения научно
затратах трудоемкие работы выполняются обоснованных рекомендаций из состава
широкозахватными наземными машинами и продуктов и режима питания, человек не
авиацией. Химическим способом борются с всегда защищен от негативного действия
сорняками не только в посевах загрязненных продуктов питания и
сельскохозяйственных культур. Гербицидами продуктов, для которых превышены
уничтожают ядовитые растения на лугах и допустимые сроки или нарушенные режимы
пастбищах, ликвидируют зарастание каналов, хранения.
участков несельскохозяйственного 71Качество и состав продуктов питания.
использования. Качество и состав продуктов питания
17Влияние ядохимикатов на организм связаны с состоянием окружающей среды и
человека через почву. Влияние ядохимикатов прежде всего с характеристиками почвы.
на организм человека через почву. Почва, в отличие от атмосферного воздуха,
хищническая деятельность человека приводит должна способность аккумулировать
к отрицательным результатам воздействия на вещества, что к нему попадают.
почву: прогрессирующим сокращениям Разнообразные загрязнения попадают к почве
биологически активных площадей почвы, ее и накапливаются там, в значительных
эрозией, засолением и загрязнением. Так же количествах за счет выбросов промышленных
почва загрязняется в результате предприятий, неудовлетворительного
нерационального применения различного рода удаления, обеззараживания и прячет
минеральных удобрений и пестицидов. Как твердых, и жидких хозяйственно-бытовых
известно, пестициды обладают высокой отходов, нерационального использования
биологической активностью и поэтому разнообразных минеральных удобрений и
способны отрицательно воздействовать на пестицидов, отходов животноводческих
организм человека. Поступая тем или иным комплексов. Накопление загрязнений
путем в организм человека пестициды негативно влияет как на характеристики
вызывают отравления различной степени: самой почвы, так и на характеристику
острые, подострые и хронические. Острые пищевых продуктов, что непосредственно
отравления вызываются поступлением больших влияет на здоровье человека.
количеств веществ и сопровождаются бурным 72Правила для предотвращения вредного
развитием болезни. Например, при остром влияния загрязненных продуктов питания на
отравлении фосфороорганическими жизнедеятельность человека. - Не
пестицидами наблюдается тошнота, выращивать и не употреблять пищевые
слюноотделение, сужение зрачков, мышечные продукты выращенные непосредственно около
подергивания. Позднее может наступить автомобильных путей с интенсивным
нарушение психики, дрожание рук и даже движением и железных дорог особенно
коматозное состояние. Острые отравления тонкокожих овощей и фруктов; -
могут протекать сравнительно легко, а воздерживаться от приобретения пищевых
могут быть с крайне тяжелым течением – со продуктов на неорганизованных стихийных
смертельным исходом. Почву загрязняют не рынках и у случайных лиц и не употреблять
только пестициды. В процессе пищевые продукты сомнительного качества; -
производственной деятельности человека во время выращивания овощей и фруктов для
усиливается техногенная нагрузка на личного употребления не следует допускать
почвенный покров – загрязнение металлами и избыточного накопления в почве отдельных
их соединениями. Ежегодно из недр Земли химических элементов, необходимо
извлекается не менее 4 млн. км3 горных обеспечивать сбалансированное питание ими
пород и руд, причем прирост добычи растений и, по возможности, отдавать
постоянно увеличивается на 3% в год. Если преимущество удобрениям органического
в древние времена человек использовал происхождения; - покупая на базаре овощи
всего 18 элементов таблицы Менделеева, то или фрукты, не забывайте, что изыскан
сейчас используются все известные внешний вид и большие размеры не
элементы. гарантируют их качество, а достаточно
18Влияние ядохимикатов на организм часто является результатом избыточного
человека через почву. На здоровье человека применения азотных удобрений и
может оказывать существенное влияние разнообразных химических средств защиты
химический состав почвы. Многочисленными растений; - перед употреблением необходимо
исследованиями установлено, что в составе тщательным образом вымыть овощи и фрукты в
организмов постоянно присутствует до 47 проточной воде, облить их кипятком и
химических элементов. К числу достаточно вытереть, а еще лучше снять из них кожу,
изученных относятся: медь, цинк, кобальт, потому, что некоторые из химических
марганец, йод, фтор, бор. Микроэлементы – средств защиты растений нерастворимые в
это биогенные химические элементы, воде, а значительная часть вредных веществ
играющие роль катализаторов в организме. накапливается, как правило, в верхнем слое
Велико значение микроэлементов для и коже;
человека. В состав его крови входит 24 73Правила для предотвращения вредного
элемента. Некоторые микроэлементы входят в влияния загрязненных продуктов питания на
состав важных желез внутренней секреции – жизнедеятельность человека. - значительный
щитовидной и поджелудочной. Так цинк срок хранения многих импортных продуктов
входит в состав щитовидной железы и питания является возможным только за счет
гипофиза. Существенное влияние использования высокоэффективных
микроэлементы оказывают на функции сильнодействующих консервантов, которые по
эндокринных желез. В состав многих своей сути, пагубно действуя на
химических комплексов эти вещества входят микроорганизмы и ячейки возникновения
как соединения металла с белками, дорогой посторонней жизни в таких
различными ферментами, дыхательными продуктах, не могут положительно влиять на
пигментами и гормонов. организм человека во время их
19Влияние ядохимикатов на организм употребления, потому следует отдать
человека через почву. Микроэлементы преимущество свежим продуктам или напиткам
участвуют в промежуточных процессах обмена без консерванту перед аналогичным
веществ. В организм человека они попадают продуктами с консервантами, что
с растительной и животной пищей, отчасти с сохраняются несколько месяцев или даже
водой, по схеме: почва – растение – лет, невзирая на привлекательный внешний
организм животного. Уровень обеспеченности вид и широкую рекламу последних; - во
растительных и животных организмов время приобретения импортных продуктов
микроэлементами зависит в первую очередь питания обращайте особенное внимание на
от их содержания в почве. Недостаток или состав компонентов продуктов то наличие
избыток микроэлементов в почве приводит большой буквы Е с трехзначным числом в
так же к их недостатку у растений, этом составе специальной надписи который
животных и у человека. Отсюда происходит несет информацию о содержимом консервантов
нарушение обмена промежуточных веществ, и разнообразных пищевых примесях, которые
влечет за собой усиление или ослабление использованы во время приготовления
синтеза биологически активных веществ, продуктов, потому, что некоторые из них
возникновение заболеваний. Заболевания, повышают риск возникновения и усложняют
связанные с недостатком или избытком протекание ряда заболеваний (например Е212
микроэлементов, получили название - повышает риск возникновения заболевания
эндермических. В ходе хозяйственно кишечно-желудочного тракту), информацию о
деятельности человека идет искусственное действии консервантов и пищевых примесей
перераспределение химических элементов в можно всегда получить в местном обществе
земной коре. Отсюда следует, что и защиты прав потребителей;
химический состав почвы тоже будет 74Правила для предотвращения вредного
изменяться. Вследствие этого могут влияния загрязненных продуктов питания на
появляться болезни связанные с недостатком жизнедеятельность человека. - Не покупайте
или избытком микроэлементов. Например, продукты питания на этикетках, которых
низкий уровень йода в почве может четко и однозначно не указанные
послужить причиной возникновения зобной производители продукции та страна, откуда
болезни или кретинизма. Низкое содержание поступил товар, отдайте преимущество
в почве и питьевой воде фтора приводит к продуктам со штриховым кодом EAN, хоть
кариесу зубов. А при высоком содержании достаточно часто и его могут подработать;
фтора у человека и животных зубы - не покупайте и не употребляйте продукты
поражаются «пятнистой эмалью». питания, для которых превышен
20Предлагаемые темы для изучения: установленный срок хранения, а также
«Влияние сортов подсолнечника на качество консервированные продуктыдомашнего
растительных масел» « Влияние предприятия приготовления, особенно мясные и рыбные
на экологическое состояние окружающей консервы, грибы и другие белковые
среды». Дидактический материал по теме: продукты.
«ОАО «Маслобойный завод». 75Качество питьевой воды. Что за вода
21Масличные культуры. Масличные культуры течет из нашего крана? Какие вещества
- это растения, возделываемые для содержатся в ней? Насколько безопасно ее
получения жирных масел. Объединяют пить? В разных районах страны в водопровод
однолетние и многолетние растения может подаваться либо вода из подземных
различных семейств: сложноцветных — источников (скважин), или из поверхностных
подсолнечник, сафлор; бобовых — соя, источников - рек, озер, водохранилищ.
арахис; губоцветных — перилла, "Поверхностная" вода обычно
ляллеманция; маслинных — маслина; сильнее подвержена загрязнению: в водоемы
крестоцветных — рапс, горчица, рыжик и др. могут попадать стоки предприятий и ферм,
Некоторые из них тропические деревья выпадать кислотные дожди, в ней могут
(кокосовая, масличная пальмы, какао, размножаться микроскопические водоросли
тунг); другие — травянистые растения, или даже болезнетворные микроорганизмы.
выращиваемые в странах с умеренным Зато такую воду и очищают более тщательно:
климатом (соя, подсолнечник, рапс, лён на специальных станциях водоподготовки ее
масличный и другие). Большинство масличных пропускают через фильтры, связывают
культур накапливает масло жирное в семенах загрязнители с веществами-коагулянтами, а
и плодах, некоторые, например чуфа, в перед подачей в водопровод обеззараживают,
клубнях. Среди них есть растения, дающие убивая микроорганизмы.
твёрдые масла (пальмы, какао, восковое 76Контроль за качеством питьевой воды.
дерево) и жидкие масла (маслина, тунг, Вода из артезианских подземных источников,
травянистые растения). Кроме масличных как правило, более чистая: ведь
культур, сырьём для масложировой загрязнителям с поверхности не так-то
промышленности являются семена прядильных просто до нее добраться. Зато в ней обычно
культур (хлопчатник, лён-долгунец, больше растворенных солей кальция и
конопля), некоторых эфирномасличных магния, т.е. она является более жесткой. И
растений (кориандр, тмин, анис), плоды чистят ее, надеясь на природную чистоту,
орехоплодных (грецкий орех, миндаль, не всегда тщательно. А ведь иногда
кедровая сосна). Жирное масло получают загрязняющие вещества по трещинам в
также из зародышей семян кукурузы и породах проникают очень глубоко. Перед
пшеницы, из семян персика, абрикоса подачей в водопровод качество воды
(косточковое масло). контролируется - она должна
22Растительные масла. Растительные масла соответствовать Государственному
- это масла, получаемые путем обработки Стандарту, в котором указаны предельно
лекарственных растений (в том числе допустимые концентрации (ПДК) для
пищевых), Масло багульника . Для различных загрязняющих веществ. ПДК -
приготовления масла багульника на 100 г безопасный уровень содержания
оливкового или подсолнечного масла берут 1 загрязнителей: если какое-либо вещество
ст. ложку с верхом измельченного содержится в воде в концентрации, меньшей,
багульника. Настаивать 21 день в темном чем предельно допустимая, такую воду можно
месте, ежедневно взбалтывая. Процедить, без вреда для здоровья употреблять хоть
отжать. Примененяется для лечения всю жизнь. Основным показателем качества
насморка. Закапывать по 2-3 капли в каждую воды считается ее влияние на здоровье
ноздрю в первый раз. Потом закапывать по 1 человека.
капле 3—4 раза в день. Делать не более 77Химический состав воды. Химический
недели. Масло зверобоя . 1. Масло состав воды является достоянием природы
зверобоя. 20 г цветков (свежих) заливают для каждой конкретной местности и
200 мл оливкового масла и настаивают в геологических пород. Качество питьевой
течение 40 дней. По 1—2 чайной ложке за 30 воды определяется ее органолептическими
минут до еды, 2—3 раза в день. Принимают свойствами: температурой, прозрачностью,
при язвенной болезни и при стоматитах, цветом, запахом, вкусом, жесткостью. Вода
пародонтозе, фарингитах, при заболеваниях из современных источников может содержать
желчных протоков и при почечно-каменной такой "букет" растворенных и
болезни, как болеутоляющее и глистогонное нерастворенных примесей, что пользование
средство. 2. Зверобойное масло. Полстакана ею подчас просто небезопасно. Для России
свежих цветов и листьев зверобоя проблема качественной воды стоит особенно
(измельченных) настоять на стакане остро. К сожалению, наша страна по
миндального, подсолнечного, оливкового или показателям питьевой воды занимает лишь
льняного масла в течение трех недель. 50-е место в мире. Воспетая поэтами всех
Отжать, процедить. Хранить в прохладном времен студеная, прозрачная, чистая,
месте. Применяется зверобойное масло при "живая" вода сегодня нередко
ожогах (радикальное средство) даже если воспринимается лишь как поэтический образ.
поражено 2/3 поверхности тела, на Качественные изменения питьевой воды
пораженные места делаются масляные вызывают серьезные опасения. Однозначно
компрессы при долго незаживающих ранах, судить о качестве воды можно только после
язвах, нарывах, гнойниках, воспалениях, ее химического анализа. Но одно дело, если
разрыхлениях слизистой оболочки рта, воду предстоит использовать только для
смазывают раны, полученные от укуса хозяйственно-бытовых нужд, и другое - вода
здоровой собаки или кошки, высыпания на питьевая. Хотя современный подход состоит
губах после простуды. в том, что даже вода для хозяйственных
23Растительные масла. Масло календулы . целей должна удовлетворять санитарным
Для приготовления масла календулы берут 1 требованиям к питьевой воде. Такая вода не
г цветных корзинок на 100 мл оливкового вызывает образование ржавых подтеков, не
масла. Настаивать на 20—25 дней. Применяют способствует выходу из строя
при ранах и ушибах во избежание сантехнических приборов, не приводит к
образования рубцов. Масло лилии . Берутся поломкам современного оборудования,
свежие лепестки цветка лилии, кладут в которым насыщены большинство домов.
темную бутылку и заливают охлажденным Механические примеси в воде приводят к
кипяченым растительным маслом и оставляют образованию на стенках трубопроводов
в темном месте 2 недели. Употребляется при нерастворимого осадка, постепенно снижает
ожогах. Чесночное масло. Головку чеснока давление в водопроводе.
средних размеров очистить, растолочь в 78Примеси воды. Условно примеси,
кашицу. Сложить в стеклянную банку и содержащиеся в воде, можно разделить на
залить стаканом нерафинированного "вредные" и
подсолнечного масла. Поставить в "полезные". "Полезные"
холодильник вниз. На следующий день взять вещества просто необходимы человеку для
лимон, помять, срезать шишку (от места, здоровья, их недостаток ведет к серьезным
откуда растет), выдавить чайную ложку заболеваниям. Поэтому очень важно, чтобы
лимонного сока и слить в столовую ложку. эти элементы сохранялись в воде,
Туда же добавить чайную ложку чесночного независимо от выбранного способа ее
масла, размешать. Принимать 3 раза в день очистки. К полезным веществам относятся
за 30 минут до еды. Курс от 1 до 3 соли калия, натрия, кальция и магния.
месяцев, затем месяц перерыв и курс Большинство подземных вод, добываемых на
повторить. Снимает спазмы сосудов нашей территории, обладают изрядной
головного мозга, сердечные спазмы, одышки, жесткостью и содержат повышенную
назначается при склерозе. Прекрасное концентрацию железа и марганца. В
сосудорасширяющее средство. Пихтовое результате загрязнения вода обогащается
масло. Пихтовое масло получают из хвои и большим количеством "вредных"
молодых побегов пихты. Этот ценнейший веществ, среди которых можно назвать
экстракт люди издавна используют как пестициды, гербициды, нитраты и нитриты,
дезинфицирующее, косметическое и лечебное фенол, бензол, тяжелые металлы. Достаточно
средство очень высокой биологической сказать, что в настоящее время мы пьем
активности. Пихтовое масло пользуется воду, в которой содержится до двух граммов
большой популярностью в народной минеральных веществ на один литр.
ароматерапии. 79Негативное воздействие воды на
24Популярные пищевые растительные масла. организм человека. Существенное значение
Подсолнечное масло— один из лучших видов имеют вещества, присутствующие в малых
растительного жира. Оно физиологически концентрациях, но играющих большую роль во
весьма активно и к тому же богато жирными многих физиологических процессах
полиненасыщенными кислотами (их еще организма. К примеру, длительное
называют витамином F), необходимыми нашему потребление питьевой воды, содержащей
организму для построения клеток, синтеза менее 0,6 мг/л фтора, ведет к развитию
гормонов, поддержания иммунитета. Они кариеса зубов, более 1,5 мг/л - к флюорозу
придают устойчивость и эластичность (пятнистости зубов). Радиоактивные частицы
кровеносным сосудам, уменьшают и тяжелые металлы приводят к еще более
чувствительность организма к действию серьезным заболеваниям. Повышенное
ультрафиолетовых лучей и радиоактивного содержание железа и марганца не только
излучения, регулируют сокращение гладкой приводит к выходу из строя современной
мускулатуры и т.д. Соевое масло лучше бытовой техники, но вызывает нарушение
других подходит для детского питания, так функции печени, желудочнокишечного тракта,
как содержит вещества, необходимые для негативно действует на ферментные системы
формирования центральной нервной системы и мозга. На первый взгляд такая вода кажется
зрительного аппарата. Оно даже сходно по чистой, но достаточно ей простоять
составу с рыбьими жирами — в них немного, как в емкости виден осадок
содержатся одни и те же полиненасыщенные характерного бурого цвета. Именно поэтому
кислоты. Арахисовое, кунжутное и рапсовое к выбору источника водоснабжения для дома
масла— наименее полезные из растительных следует подходить с полной мерой внимания.
жиров. В них много жирных кислот с большой И если качество воды не удовлетворяет
молекулярной массой и мало полезных санитарные требования, то источник надо
полиненасыщенных кислот. Неслучайно, менять или использовать один из
наверное, так много нездоровой полноты эффективных методов очистки воды, которыми
среди рядовых американских граждан, нас обеспечивают современные технологии.
которые просто помешаны на бутербродах с 80Предлагаемые темы для изучения:
арахисовым маслом. Спору нет – это очень «Минеральная вода – источник здоровья»
калорийно, но вот пользы от них совсем «Значение физиолечения». Дидактический
немного. материал по теме: «ООО «Санаторий
25Популярные пищевые растительные масла. Инжавинский».
Пальмовое масло— вообще самое малоценное 81Источники минеральных вод. Минеральные
из всех растительных масел. Оно твердое по воды - это воды подземных источников.
консистенции и внешне напоминает свиной Главное их отличие от обычной воды,
жир. Его используют только для обжарки попадающей в наши водопроводные краны, -
некоторых продуктов. Более того, для постоянный химический состав. Правда, есть
условий среднерусских равнин эта места, где одну и ту же воду пьют из-под
разновидность растительного масла является крана и разливают в бутылки, как
плохо совместимой с привычками организма. минеральную. Например, известная
Все-таки рекомендуется питаться минеральная вода "Сарова"
традиционными для определенной местности добывается из скважины, которая снабжает
продуктами. Тогда в этом и пользы больше. питьевой водой весь город Саров. Но это
А пальмовое масло очень трудно считать скорее исключение. Даже если вода подается
традиционной пищей для русского человека. в водопровод из подземных источников и
Ценное и питательное, конечно же, содержит различные соли, многоступенчатая
оливковое масло, которое получают из очистка все время меняет ее состав. Любая
мякоти и косточек плодов оливкового дерева вода из подземных, подпочвенных источников
(в их мякоти содержится до 55 процентов или открытых водоемов содержит минеральные
масла!). соли, их нет лишь в дистилированной воде.
26Источники загрязнения окружающей среды Но состав воды из подпочвенных источников
при производстве растительных масел. и открытых водоемов меняется в зависимости
Источником загрязнения сточных вод на от сезонов года, от погодных условий. В
пищевых предприятиях являются различные какой-то определенный момент такая вода по
процессы мойки: мойка тары/упаковки, мойка своему качеству может быть аналогичной
технологического оборудования и емкостей, какой-либо минеральной, которую мы пьем из
мойка/чистка транспортеров, уборка бутылок. Но она тем не менее питьевая,
помещений. В результате в сточную воду поскольку главное требование, которое
попадают остатки продукта, остатки моющих предъявляется к ней ГОСТом, это отсутствие
растворов, различные вспомогательные вредных примесей, что и обеспечивается
вещества- смазки, дезинфицирующие средства системой очистки. Минеральные же воды под
и т.д. Весь этот спектр загрязнений, влиянием определенных факторов сотни лет
смешиваясь, приводит к образованию сильно формируются в подземных источниках, и их
насыщенных органикой, токсичных для состав в определенном месторождении всегда
окружающей среды сточных вод. стабилен.
27Дидактический материал по теме: «ТОГУ 82Классификация минеральных вод. По
«Инжавинская районная СББЖ» (Ветеринарная химическому составу различается шесть
служба). Предлагаемые темы для изучения: классов минеральных вод: гидрокарбонатные,
«Заболевания животных» «Заболевания хлоридные, сульфатные, смешанные,
животных, передающиеся человеку». биологически активные и газированные.
28Домашние животные. Домашние животные — Гидрокарбонатные воды снижают кислотность
это животные, которые живут с человеком и желудочного сока. При этом, в зависимости
которых он содержит, предоставляя им кров от метода применения способны как
и пищу. Домашние животные приносят стимулировать, так и тормозить секрецию
человеку пользу, либо как источник желудочного сока. Применяются при лечении
материальных благ и услуг, либо как мочекаменной болезни. Хлоридные воды
компаньоны, скрашивающие его досуг. стимулируют обменные процессы в организме,
Большинство домашних животных легко улучшают секрецию желудка, поджелудочной
размножаются. Проводя селекцию, человек железы, тонкого кишечника. Применяются при
может контролировать размножение домашних расстройствах пищеварительной системы.
животных и признаки, которые они передают Сульфатные воды стимулируют моторику
своему потомству. желудочно-кишечного тракта, особенно
29Общая характеристика. Часть домашних благоприятно влияют на восстановление
животных приносит непосредственную функции печени и желчного пузыря.
материальную выгоду человеку, например, Применяются при заболеваниях желчных
являясь источником пищи (молоко, мясо), путей, хроническом гепатите, сахарном
материалов (шерсть), либо выполняя рабочие диабете, ожирении.
функции (перевозка грузов, охрана). Вторая 83Структура минеральных вод. Большинство
большая категория — это минеральных вод имеют сложную смешанную
животные-компаньоны, которые занимают структуру ( хлоридно-сульфатные,
досуг, доставляют удовольствие и с гидрокарбонатно-сульфатные и т.п.), что
которыми можно общаться. Для городских повышает их лечебный эффект при правильном
жителей понятие «домашние животные» чаще применении. По температуре минеральные
ассоциируется со второй категорией, то воды подразделяются на: холодные (до 20
есть с «домашними любимцами (питомцами)». °С), субтермальные (20 - 37 °С),
Животные одной и той же породы могут термальные (37 - 42 °С) гипертермальные
выступать и в том, и в другом качестве. (свыше 42 °С). По степени концентрации
Например, кто-то разводит кроликов для минеральных солей природные минеральные
заготовки мяса и меха, а кто-то держит воды делятся на: - Столовые -
кролика дома, как любимчика. Домашние Лечебно-столовые - Лечебные.
животные могут содержаться в специальных 84Характеристика минеральных вод.
помещениях (скотный двор, конюшня, собачья Столовая. Минеральная (натуральная) вода
будка), но могут жить и непосредственно в пригодна для ежедневного применения.
доме человека. Из тех животных, которые Содержание солей в ней не превышает 1
живут в доме, одних содержат в клетках, грамма на литр воды. Как правило, она
аквариумах, террариумах и других мягкая, приятная на вкус, без постороннего
«домиках», а другим (например, кошкам, запаха и привкуса. Не случайно на основе
собакам, кроликам и даже обезьянам) столовой воды изготовляются
разрешают свободно перемещаться по прохладительные напитки. Лечебно-столовая.
помещению. Многие семьи, которые держат В этой воде может содержаться от 1 до 10
дома каких-нибудь животных, отмечают, что граммов солей на литр воды. Достоинство
эти животные создают уют, успокаивают, лечебно-столовых минеральных вод, к
снимают стресс. Кроме домашних животных в которым относится и такая продукция ОАО
доме могут находиться и нежелательные «Исток», как популярные воды
жильцы — домовые животные. Они селятся в "Хрустальный исток", “Целебный
жилье или около жилья человека без исток”, состоит в их
приглашения, не принося никакой пользы и многофункциональности: их можно
подчас доставляя много вреда. Это, употреблять как столовый напиток и
например, крысы, мыши, тараканы, муравьи. систематически - для лечения. Лечебная.
30Болезни домашних животных. Самая насыщенная по солевому составу вода.
Инфекционные болезни Чума плотоядных К этой категории относят минеральные воды
Парвовирусный энтерит Инфекционный гепатит с минерализацией — более 10 граммов на
собак Бешенство Туберкулез Бруцеллез литр, либо воды с повышенным содержанием
Сальмонеллез Колибактериоз Столбняк активных микроэлементов, например, мышьяка
Ботулизм Лептоспироз Стригущий лишай Парша или бора. Ее следует пить строго по
(фавус) Вирусные респираторные болезни рекомендации врача.
кошек. 85Лечебное действие минеральных вод.
31Инфекционные болезни. Собаки и кошки Минеральные воды оказывают на организм
подвержены инфекционным болезням, которые человека лечебное действие всем комплексом
вызываются микроорганизмами растительного растворённых в них веществ, а наличие
происхождения. В большинстве случаев такие специфических биологически активных
болезни передаются от одного животного к компонентов (CO2, H2S, As и др.) и особых
другому, поэтому в практике их нередко свойств определяет часто методы их
называют еще заразными болезнями. Собаки и лечебного использования. В качестве
кошки более устойчивы, чем другие виды основных критериев оценки лечебности
животных, ко многим возбудителям минеральных вод в советской курортологии
инфекционных болезней, что обусловлено их приняты особенности их химического состава
биологическими особенностями, и физических свойства, которые
выработанными в процессе эволюции в связи одновременно служат важнейшими
с характером питания и обитания. Однако показателями для их классификации.
содержание в неволе собак и кошек, Некоторые минеральные воды применяют в
особенно при нарушении зоогигиенических качестве освежающего, хорошо утоляющего
требований, способствует снижению жажду столового напитка, способствующего
естественной устойчивости организма к повышению аппетита и употребляемого вместо
инфекционным заболеваниям. Инфекционная пресной воды, без каких-либо медицинских
болезнь является результатом внедрения в показаний. В ряде районов обычная питьевая
организм животного болезнетворного вода достаточно сильно минерализована и
(патогенного) микроба и его последующего вполне обосновано употребление её в
размножения и распространения в организме. качестве столового напитка. Можно
При этом патогенные микробы вызывают использовать в качестве столовых
нарушения функций определенных клеток, минеральные воды хлоридно-натриевого типа
тканей и органов, а нередко обусловливают с минерализацией не выше 4-4,5 г/л (для
и их морфологические повреждения, что гидрокарбонатных вод - около 6 г/л).
приводит к клиническому проявлению 86Что такое физиолечение. Физиолечение,
заболевания. В то же время в организме или физиотерапия - это область медицины,
происходит мобилизация и усиление защитных которая изучает физиологическое и лечебное
механизмов против возбудителя, действие природных и искусственно
направленных на ограничение его создаваемых физических факторов и
распространения, обезвреживание разрабатывающая методы использования их с
токсических продуктов, на уничтожение или профилактическими и лечебными целями;
удаление микробов из организма. Это в Методы физиолечения для каждого больного
конечном счете обеспечивает выздоровление подбирается индивидуально в зависимости от
больного животного. Если же защитные силы особенностей человека и его болезни.
организма окажутся недостаточными для Физиотерапия хороша тем, что она помогает
борьбы с возбудителем заболевания, то оно и дополняет лечение состояний, которые не
усиливается, организм ослабевает и, всегда хорошо поддаются традиционной
вследствие нарушения жизненно важных терапии. К таким состояниям следует
функций, погибает. относить спаечный процесс, болевой
32Инфекционные болезни. Для инфекционных синдром, хроническое воспаление,
болезней характерно наличие скрытого, или заболевания органов дыхательной системы.
инкубационного, периода, который тянется 87Разновидности физиолечения. К
от момента попадания возбудителя в физиотерапии относится: электролечение,
организм животного до появления первых светолечение, водолечение тепловое
клинических признаков заболевания. Чаще лечение, лечение с применением
всего он длится несколько дней, иногда механических воздействий. Наибольшее число
меньше суток или растягивается на методов объединяет электролечение (методы
несколько месяцев. Нередко, несмотря на с использованием электрического поля,
попадание патогенного микроба на кожу, постоянного, переменного, непрерывного и
слизистые оболочки и даже внутрь прерывистого электротоков, переменного
организма, клинические видимые признаки магнитного поля, электромагнитных полей).
заболевания не развиваются, животное Светолечение включает методы, использующие
остается здоровым или у него возникает энергию светового, в том числе
скрытая инфекция, о наличии которой может ультрафиолетового и инфракрасного,
судить только ветеринарный специалист на излучения. Методы водобальнеолечения
основании специальных исследований. Надо основаны на применении пресной воды (в
также иметь в виду, что выздоровевшее виде душей, ванн и других водных
после инфекционной болезни животное не процедур), а также природных и
всегда полностью освобождается от ее искусственно приготовляемых минеральных
возбудителя и на какое-то время остается вод. Тепловое лечение включает методы,
микробоносителем, представляя также и в основанные на использовании тепла,
этот период опасность для других передающегося организму нагретым
восприимчивых животных. парафином, озокеритом, лечебными грязями,
33Болезни домашних животных. Инвазионные песком, паром, сухим воздухом. Лечение
болезни Гельминтозы, описторхоз механическими воздействиями включает
Эхинококкоз и альвеококкоз собак ультразвуковую терапию, вибротерапию,
Дипилидиоз, дифиллоботриоз Трихинеллез массаж, мануальную терапию.
Анкилостоматидозы Токсаскаридоз собак 88Магнитотерапия. Магнитотерапия -
Токсокароз собак и кошек Нотоэдроз кошек лечение заболеваний магнитными полями. Это
Отодектоз и демодекоз собак Насекомые и новое направление физиотерапии, основанное
клещи - эктопаразиты собак и кошек Вши на воздействии переменного магнитного поля
собак Власоеды и блохи Иксодовые клещи низкой частоты на весь организм или его
Протозоозы Пироплазмоз собак Изоспороз, часть. Ткани организма под влиянием
токсоплазмоз. магнитного поля не намагничиваются, однако
34Инвазионные болезни. Заразные болезни, многим составным элементам тканей
возбудителями которых являются животные (например, воде, форменным элементам
организмы (гельминты, паукообразные, крови) могут в магнитном поле сообщаться
насекомые и простейшие), называются магнитные свойства. Магнитные поля
инвазионными, или паразитарными. Собаки и вызывают определенную ориентацию и
кошки заражаются этими болезнями концентрационные изменения биологически
алиментарным путем (пассивно паразиты активных веществ - ферментов, протеинов,
попадают в рот вместе с кормом или водой); нуклеиновых кислот.
контактно (при соприкосновении здорового 89Светолечение. Фототерапия, или
животного с больным, а также через светотерапия — это вид лечения, состоящий
предметы ухода); внутриутробно (плод в том, что пациент подвергается
заражается в матке животного в период воздействию солнечного света, или света с
беременности самки); через кровососущих определёнными длинами волн от
членистоногих (клещи). У собак и кошек искусственных источников, таких, как
возбудители инвазионных заболеваний лазеры, светоизлучающие диоды,
приспособились к обитанию во многих флуоресцентные лампы, дихроические лампы,
органах и тканях. Паразиты большинства или же очень яркого света, имеющего полный
видов имеют специфическую локализацию спектр дневного света, в течение
(например, описторх кошачий - только в определённого, предписанного врачом,
печени). Однако некоторые виды способны времени, а иногда также и в строго
паразитировать в различных органах и определённое время суток.
тканях (токсоплазмы в мозгу, глазах, крови 90Электролечение. Электрофорез и
и др.). Иногда наблюдается извращенная фонофорез занимают промежуточное положение
локализация паразитов (токсокары в между физиотерапией и фармакотерапией, так
желудке). Источником инвазии могут быть как при этих физиотерапевтических
только больные животные и паразитоносители процедурах электрический ток или
(собаки и кошки). К факторам передачи ультразвук используются для доставки
инвазии относятся почва, трава, подстилка, лекарственных веществ через кожу и
вода из луж, содержащие личинки и яйца слизистые.
гельминтов, цисты простейших; многие 91Информационно-биорезонансная терапия.
беспозвоночные животные - носители Здоровье человека зависит не только от
инвазионных личинок паразитических червей обмена веществ, энергии, но и от
(промежуточные хозяева). информационного обмена. К сожалению, все
35Профилактические мероприятия. существующие сегодня приемы академической
Известно, что любую болезнь собаки, кошки медицины направлены на коррекцию обмена
легче предупредить, чем лечить. Поэтому веществ и энергетического обмена — когда
профилактические мероприятия должны используются фармпрепараты, фитопрепараты
находиться в центре внимания как или физиотерапевтические процедуры. В
ветеринарных врачей, так и владельцев последние 25 лет в медицине появилось
четвероногих друзей человека. интересное направление – это
Эффективность и результативность информационная медицина, или
профилактических противопаразитарных энергоинформационная, или информационно –
мероприятий в значительной степени биорезонансные технологии. Именно они дают
повышаются при комплексном их проведении. возможность влиять на информационный обмен
К основным профилактическим мероприятиям благотворным образом.
относятся: соблюдение правил содержания и 92Массаж. Массаж воротниковой зоны
кормления собак и кошек, хороший уход за включает в себя массаж надплечий и массаж
ними; недопущение контакта животных с шеи. Он проводится путем
промежуточными хозяевами и переносчиками стягивания-растягивания мышц. Это дает
паразитов; истребление крыс и мышей, отлов очень хороший эффект при болях в затылке и
и уничтожение бродячих собак и кошек - остеохондрозе. Его основное назначение –
распространителей инвазии среди домашних снять мышечные зажимы в этой области и
животных и человека; изоляция собак и улучшить приток крови в голову путем
кошек, пораженных накожными и другими разогрева.
болезнями; запрещение скармливания собакам 93Дидактический материал по теме:
и кошкам инвазированных (зараженных) «Центральная районная аптека».
мясных продуктов и их отходов; проведение Предлагаемые темы для изучения:
профилактических дегельминтизаций и «Применение растений в фармацевтике»
химиопрофилактических обработок собак и «Использование трав в домашнем лечении».
кошек (до клинического проявления 94Что такое фармакология. Фармакология
болезней); дезинвазия предметов ухода за может быть определена как
животными и объектов внешней среды от медико-биологическая наука, изучающая
паразитов и их зародышей (яиц и личинок взаимодействие лекарственных веществ с
гельминтов, цист простейших). Особенно живыми организмами, преимущественно в
тщательно следует проводить условиях патологии. Лекарственные вещества
предупредительные меры против вводятся в организм для достижения
антропозоонов (трихинеллез, токсоплазмоз и благоприятного терапевтического эффекта,
др.). В этой работе необходимы совместные который они проявляют, влияя на какие-либо
усилия ветеринарных и медицинских системы в организме пациента или оказывая
работников при активной помощи владельцев токсическое действие на микроорганизмы,
собак и кошек. инфицирующие пациента. В связи с таким
36Болезни домашних животных. прикладным значением часто выделяют
Хирургические болезни Раны и кровотечение медицинскую фармакологию как науку о
Ушиб, растяжение и разрыв тканей Переломы лекарственных средствах предупреждения,
костей, ребер, грудной кости, позвонков лечения и диагностики заболеваний.
Ожог, отморожение, электротравма Абсцесс 95Дисциплины фармакологии. Фармакология
(нарыв), гнойничковые заболевания кожи - очень обширная наука, стоящая на стыке
(пиодермиты) Воспаление кожи (дерматит), многих экспериментальных и клинических
экзема Ревматический миозит, эозинофильное областей медицины. Поэтому в ней выделяют
воспаление мышц у собак Заворот и выворот несколько взаимосвязанных дисциплин. Общая
век Воспаление конъюнктивы (конъюнктивит), фармакология - изучает наиболее общие
воспаление роговицы (кератит) Катаракта, закономерности влияния химических
глаукома Гематома ушной раковины, экзема и соединений на живой организм
дерматит ушной раковины Воспаление уха, безотносительно к групповой принадлежности
аномалия зубного прикуса, кариес зубов этих соединений. Частная фармакология -
Воспаление зубной мякоти (пульпит), изучает влияние лекарств на организм в
воспаление корневой оболочки зуба зависимости от их химической природы или
(периодонтит) Грыжи: пупочная, паховая, от системы органов, на который они
промежностная Камни мочевого пузыря и оказывают влияние. В последние два
мочеиспускательного канала (уретры) десятилетия выделилась в самостоятельную
Гнойное воспаление суставов, деформирующее науку клиническая фармакология, изучающая
воспаление суставов Артроз, вывихи воздействие лекарственных средств на
суставов Инородные тела в тканях и органах организм больного человека.
Опухоли. Экспериментальная фармакология исследует
37Хирургические болезни. К хирургическим влияние потенциальных лекарственных
болезням относятся патологические веществ на организм лабораторных животных,
процессы, которые требуют преимущественно что является необходимым этапом внедрения
оперативного вмешательства. Это не значит, новых лекарств.
однако, что хирургия не пользуется другими 96История фармакологии. История
способами и средствами лечения - фармакологии неразрывно связана с историей
физиотерапией, биологическими и медицины и насчитывает не одно
фармакологическими препаратами. тысячелетие. В IV-Ш вв. до н.э. Гиппократ
Хирургические заболевания у собак и кошек впервые систематизирует показания к
чаще всего возникают вследствие различных применению известных к тому времени
травм, особенно механических. Молодые лекарств. Гален во II в. дает принципы
животные в ряде случаев наносят себе применения и очистки лекарственных
повреждения в результате присущей им средств. До сегодняшнего дня имеются так
игривости, неосмысленных движений, называемые галеновы препараты (настойки,
заглатывания несъедобных твердых предметов экстракты), основанные на спиртовой
и пр. Во время выгулов собаки, бегая по очистке действующих веществ лекарственного
пустырям, кустарникам, любят грести лапами растительного сырья от балластных
и часто наносят резаные раны осколками компонентов. В X-XI веках Авиценна
битых бутылок, банок и других предметов. развивает систематизацию применения
Нередко наблюдаются и кусаные раны, лекарственных веществ. Развитие
наносимые их собратьями во время прогулок. лекарствоведения и в последующем
С возрастом, а также в связи с фармакологии в России получило мощный
"тепличными" условиями импульс в XVIII веке реформами Петра I. По
содержания могут возникать заболевания его указам была запрещена продажа лекарств
костей и суставов вне аптек и впервые создан государственный
дегенеративно-деструктивного характера. орган, руководящий аптеками, - Аптекарская
Первично-асептические процессы в ряде канцелярия. В 1778 г. была издана первая
случаев, особенно при несвоевременной Российская фармакопея.
лечебной помощи, являются факторами, 97Лекарственные растения (травы). Каждое
предрасполагающими к развитию лекарственное растение содержит одно или
хирургической инфекции. более веществ, которые могут при
38Болезни домашних животных. Внутренние соответствующих условиях оказывать
незаразные болезни Стоматит, фарингит, целебные свойства. Распределение этих
гастрит Энтерит Гепатит, цирроз печени веществ по лекарственному растению
Ринит, ларингит, бронхит, пневмония, зачастую не равномерно. Поэтому при сборе
плеврит Миокардит, миокардоз, лекарственных трав надо знать где
артериосклероз Нефрит, нефроз Пиелит, сосредоточены полезные элементы и когда их
уретрит, цистит, паралич мочевого пузыря концентрация максимальна в растении. Если
Эпилепсия Ожирение Сахарное мочеизнурение полезные вещества распределены по всему
Несахарный диабет, болезни витаминной растению то его собирают в начале
недостаточности Авитаминоз и гиповитаминоз цветения, в это же время собираются
А Авитаминоз и гиповитаминоз витаминов лекарственные растения от которых
группы В Авитаминоз и гиповитаминоз С употребляются все надземные части - трава.
Авитаминоз и гиповитаминоз D Авитаминоз и Сбор листьев производится, как правило,
гиповитаминоз Е Авитаминоз и гиповитаминоз перед цветением, за исключением
К Отравления. "мать-и-мачехи", которую
39Внутренние незаразные болезни. заготовляют после цветения. Заготовка
Большинство внутренних незаразных болезней корней и клубней лекарственных растений
у собак и кошек возникают вследствие производится осенью, когда в растениях
незнания владельцами физиологии животных и прекращается сокодвижение или ранней
основных правил воспитания, содержания, весной до начала его. Сбор семян и плодов
кормления их. Очень часто владельцы производится в период их полного
изнеживают животных в условиях квартирного созревания. Наконец, кора всех
содержания, кормят бессистемно, дают лекарственных растений собирается весною
излишнее количество сладостей. Среди во время сокодвижения в растении.
внутренних болезней чаще всего встречаются 98Сбор лекарственных трав. Сбор
болезни органов пищеварения, дыхания, надземных частей лекарственных трав, в
нарушения обмена веществ и витаминная особенности цветов, должен производиться в
недостаточность. Болезни органов дыхания, сухую погоду и по сходе росы, так как
как правило, появляются вследствие полного только при этом условии удается при сушке
отсутствия прогулок или, наоборот, слишком сохранить у частей лекарственного растения
длительных прогулок в холодную дождливую их естественный цвет и предохранить от
погоду, часто ненужного купания собак, самонагревания (процессов бактериального и
наличия сквозняков в местах, отведенных грибкового разложения), результатом
для животных. Предрасполагающими факторами которого часто является утрата растением
возникновения внутренних незаразных лекарственных свойств. Кора лекарственных
болезней иногда является неправильное растений снимается со стволов и ветвей
содержание животных. Так, собакам (крушина), а у дуба- только с ветвей-
определенных пород требуется постоянное путем кольцевых надрезов ее до древесины и
движение, а комнатное содержание надреза вдоль ствола от одного кольцевого
противопоказано им. И несколько слов о надреза к другому и отдирается вручную по
самолечении животных. Общеизвестна направлению сверху вниз.
пословица: "заживает, как на 99Применение лекарственных трав.
собаке". Давно замечено, что собаки и Многовековой опыт применения лекарственных
кошки зализывают раны. И это не случайно, растений показывает, что воздействие их на
так как в слюне, слезах имеется особое разных людей может различаться и зависит
вещество, растворяющее бактерии, - от особенностей организма. Также бытует
лизоцим, под влиянием которого рана мнение, что лекарственные травы лучше
очищается от вредных микробов и заживает воздействуют в комплексе нескольких
быстрее. растений, чем при одиночном использовании
40Способы применения лекарственных лекарственных трав. Речь идет не только о
веществ. Известны следующие способы разных действующих началах в разных
применения лекарственных веществ собакам и растениях, а и о том, что полезные
кошкам: Внутривенно собакам вводят такие вещества одного лекарственного растения
препараты, как глюкозу, глюконат кальция, освобождаются для своей работы или
хлористый кальций, новокаин и др. стимулируются какими-то веществами другого
Внутривенное введение лекарственных растения, по сути, не являющегося, может
веществ кошкам представляет значительные быть, непосредственно лекарственным, т.е.
трудности, но иногда крайне необходимо. просто выполняющим роль катализатора. При
Внутримышечно вводят животным растворы сложных заболеваниях эффект лечения решает
антибиотиков, сульфат магния, новокаина и не одна лекарственная трава, а
др. Подкожно вводят антибиотики и все взаимодействие их. Это безусловно надо
растворы, предназначенные для инъекций, а учитывать при изучении эффективности
также вакцины и сыворотки. Внутрь - через применения народных лекарственных
рот - дают различные порошки, микстуры, растений.
таблетки, болюсы, капсулы, пилюли, 100Лечение травами. Если лечение травами
растворы и масляные эмульсии. При помощи проводить правильно и верить в целебную
питательных клизм вводят наркотики и др. силу Природы, оно обязательно помогает,
Применяют также ингаляции и особенно при хронических заболеваниях. Не
физиотерапевтические методы лечения. отчаивайтесь, если после начала лечения
Наружным способом применяют всевозможные исцеление не наступает сразу, немедленно.
мази, компрессы, растворы и др. Некоторые Характерная особенность народного
лекарственные вещества больным собакам или целительства - систематическое воздействие
кошкам могут давать сами владельцы на весь организм в целом. Это и есть
животных. Для этого животное необходимо наилучшее лечение, поскольку наш организм
хорошо зафиксировать, т. е. в стоячем — целостная система, где все теснейшим
положении нерезко поднять голову, и образом переплетено и взаимозависимо.
шпателем оттянуть щеку в области угла рта, Лекарственные растения содержат в себе
а в образовавшийся карман осторожно влить лишь малую толику биологически активных
лекарство из шприца с резиновым веществ. Пользуясь лечебными растениями,
наконечником или ложечки. мы принимаем с ними микроскопические дозы
41Заболевания животных, передаваемые того вещества, которое оказывает целебное
человеку. Лептоспироз - острое заболевание действие. Поэтому лечение травами -
млекопитающих, а также человека. процесс длительный, но более безопасный,
Заболевание может передаваться при чем применение химических препаратов.
непосредственном контакте с мочой Лечение травами, если оно проводится
инфицированных животных или через правильно, обязательно поможет человеку,
загрязненные объекты окружающей среды, так как общение с растениями уже само по
особенно при повышенной влажности или в себе благотворно. Только относиться к
местах, где есть стоячая вода. Лептоспиры этому нужно серьезно. Неспешный и с
способны проникать через слизистые любовью выполняемый сбор нужных для
оболочки и поврежденную кожу. Они лечения трав — уже начало процесса
размножаются в крови, эпителии канальцев исцеления. К растению, следует относиться
почек и печени - приводя к повреждению как к живому организму и мысленно просить
многих органов, особенно почек и печени. его об исцелении.
Гельминтозы - это болезни человека и 101Предлагаемые темы для изучения:
животных вызываемые паразитическими «Значение сохранения природных комплексов
червями, гельминтами. К сожалению, большой для экологического состояния Тамбовской
процент питомцев живущих с нами рядом области» «Практическое изучение лесных и
является носителями гельминтов и способны водных экосистем заповедника».
передавать их нам. Ведь зачастую мы 'едим Дидактический материал по теме: «ФГУ
с ними из одной миски', а дети вообще «Заповедник «Воронинский».
бывают все зализанными в эмоциях радости 102Особо охраняемые природные территории.
общей игры. Риск носительства гельминтов Особо охраняемые природные территории
намного выше у собак, которые любят все (ООПТ) — согласно Федеральному закону
подбирать на улице, которые страдают Российской Федерации «Об особо охраняемых
капрофагией, и кошек, которые ловят мышей. природных территориях» от 14.03.1995 :
Бешенство - заболевание, имеющее значение «Особо охраняемые природные территории
во всем мире. Источником заражения могут (ООПТ) — участки земли, водной поверхности
быть домашние и дикие животные. При укусе и воздушного пространства над ними, где
вирус попадает в ткани, откуда мигрирует в располагаются природные комплексы и
ЦНС по периферическим нервам. объекты, которые имеют особое
Инкубационный период заболевания от 12 природоохранное, научное, культурное,
дней до 1 года, но обычно составляет 4-6 эстетическое, рекреационное и
недель. Он сокращается при большой оздоровительное значение, которые изъяты
концентрации вируса и при укусе в шею или решениями органов государственной власти
голову. Лечения бешенства не существует, полностью или частично из хозяйственного
при появлении клинических симптомов всегда использования и для которых установлен
смертельный исход!!! режим особой охраны. Особо охраняемые
42Заболевания животных, передаваемые природные территории относятся к объектам
человеку. Токсоплазмоз - болезнь кошек и общенационального достояния».
человека, вызываемая внутриклеточным 103Категории ООПТ. Выделяют семь
паразитом. Жизненный цикл токсоплазм категорий ООПТ: государственные
состоит из двух фаз: бесполого природоохранные заповедники (в том числе
размножения, которое происходит в биосферные) национальные парки природные
организме промежуточных хозяев (все виды парки государственные природные заказники
животных и человек), и полового, памятники природы дендрологические и
происходящего в кишечнике окончательного ботанические сады лечебно-оздоровительные
хозяина (кошка и некоторые виды диких местности и курорты.
кошачьих). Установлены следующие пути 104Заказники. Ботанические заказники,
заражения животных токсоплазмозом: созданные для охраны определенных видов
алиментарный, воздушно-капельный, растительного покрова, обычно используются
внутриутробный, контаминационный, для регламентированной зимней охоты или
трансмиссивный. Животные заражаются при рыболовства. В зоологических заказниках, в
скармливании им сырого мяса, полученного которых охраняются представители фауны,
от больных токсоплазмозом разрешается регламентированный сбор
сельскохозяйственных животных. Домашние грибов, ягод и лекарственных растений.
животные могут быть источником заражения Геологические и гидрологические заказники
человека. Токсоплазмы выделяются с мочой, представляют интерес для прогулочного
фекалиями, с истечениями из ротовой и познавательного туризма, школьных
носовых полостей. Однако, чаще всего экскурсий и учебных занятий для студентов
человек заражается токсоплазмозом, географических и геологических факультетов
принимая в пищу мясо сельскохозяйственных вузов. Для целей познавательного туризма
животных больных токсоплазмозом. Лишай - особое значение имеют комплексные
группа болезней кожного покрова, заказники, в которых туристов знакомят с
вызываемых патогенным грибком. Возбудители редкими видами животного и растительного
болезни - грибки двух видов: трихофитоз и мира, живописными пейзажами. Как правило,
микроспорум. Важно отметить, что разбивка туристских стоянок на территории
проявлению клинических симптомов заказников запрещена, разрешается лишь
подвержены люди и животные имеющие проложение туристских троп.
иммунодефицит, поэтому надо максимально 105Памятники природы. Памятники природы —
ограничить контакт детей и пожилых людей с это уникальные природные объекты
больными животными. (водопады, пещеры, живописные скалы и т.
43Предлагаемые темы для изучения: д.) или мемориальные природные объекты
«Жизнедеятельность дрожжевого грибка» (например, лиственница в усадьбе Ярополец,
«Влияние сорта муки на качество хлеба». под которой отдыхал А. С. Пушкин).
Дидактический материал по теме: Заповедные участки леса выделяются
«Инжавинский хлебокомбинат». лесниками как эталонные (типичные) или
44Что такое брожение и от чего оно уникальные лесные территории, имеющие
происходит. Уже давно люди заметили, что значение для сохранения и воспроизводства
всякий ягодный, виноградный или иной сок, определенных растительных формаций. Их
выжатый из фруктов и оставленный в сосуде, посещение обычно входит в маршруты
даже плотно закупоренном, вскоре начинает экологического туризма.
как бы кипеть, пениться и превращается в 106Национальные парки и заповедники.
опьяняющий напиток — вино. Это превращение Национальные парки и заповедники — особые
и назвали брожением. Дрожжевые грибки виды ООПТ, которые имеют администрацию, в
обладают способностью при благоприятных функцию которой входит организация как
условиях очень быстро размножаться, так природоохранной, так и рекреационной
что на заводах, приготавливающих дрожжи, деятельности. Значение рекреационной
из одного такого грибка в течение даже 1—2 деятельности в них различно: в
суток получают десятки и сотни пудов заповедниках доминирует природоохранная
прессованных дрожжей. Если такое тельце функция и ограниченно — познавательная
попадет в фруктовый сок, имеющий хоть рекреационная, в национальных парках обе
немного сахара, то начинает сейчас же функции имеют равное значение.
размножаться и вызывает этим брожение. Национальные парки — это
Благодаря же тому, что эти грибки природоохранительные учреждения,
чрезвычайно мелки, при высыхании они не территории (акватории) которых включают
теряют своей жизнеспособности и, становясь природные комплексы и объекты, имеющие
очень легкими, всюду носятся в воздухе. особую экологическую, историческую и
Поэтому, если оставить сок на воздухе, то эстетическую ценность, предназначенные для
в него обязательно попадут дрожжевые использования в природоохранных,
грибки. Они могут быть убиты лишь при рекреационных, просветительских, научных и
кипячении сока, причем в посуде, крепко культурных целях. Задачей национальных
закупоренной. парков наряду с природоохранной функцией
45Размножение дрожжевого грибка. Попав в является создание условий для
сахаристый сок, дрожжевые грибки начинают регулируемого туризма и отдыха в природных
очень быстро размножаться, если условия условиях. При этом предусматривается
для этого благоприятствуют. Размножаются разработка и внедрение научных методов
эти грибки трояко: почкованием, спорами и сохранения природных комплексов в условиях
реже деленном. При почковании сбоку рекреационного использования. На
дрожжевого тельца появляется бородавочка — территориях национальных парков
«почка»; она быстро растет, достигает устанавливается дифференцированный режим
размеров самого тельца, отделяется от него охраны с учетом местных природных,
и живет как самостоятельный грибок. Часто историко-культурных и социальных
эта дочерняя почка, еще нс отделившись. особенностей.
образует другие почки, а те, в свою 107Система ООПТ Тамбовской области. В
очередь, - новые. В результате получается настоящее время сеть ООПТ в Тамбовской
нечто вроде сильно разветвленного деревца, области представлена тремя
состоящего из соединенных друг с другом природоохранными категориями -
кругловатых телец — почек. Такая группа государственным природным заповедником
грибков носит название дрожжевой колонии. «Воронинский», памятниками природы и
При малейшем сотрясении такая колония биологическими заказниками. Заповедник
быстро распадается на отдельные тельца — «Воронинский» создан постановлением
дрожжевые грибки. Размножение почкованием Правительства РФ 12 августа 1994 года.
происходит очень быстро. Размножение Площадь территории заповедника 10320 га .
спорами происходит медленнее. Когда грибок Площадь охранной зоны, расположенной вдоль
достигает полной зрелости, что обычно территории заповедника, – 11206 га .
случается через 10—12 часов его жизни, Охранная зона находится под контролем
внутри его образуются 1—11 кругловатых службы охраны заповедника «Воронинский».
телец, называемых спорами, которые, Имеет региональный статус. Создана
достигнув соответствующей величины, Постановлением администрации Тамбовской
разрывают материнское тело и таким образом области № 241 от 15.04.96г. «О создании
освобождаются. При благоприятных условиях охранной зоны Государственного природного
споры начинают расти, размножаться заповедника «Воронинский»». Изменения в
почкованием, образовывать колонии, как и составе территории заповедника и его
взрослые грибки. Размножение этим способом охранной зоны (по площадям и категориям
происходит тогда, когда дрожжевые грибки, земель) по сравнению с предыдущим годом
не имея достаточной пищи, чувствуют нет.
опасность погибнуть от голода. Споры 108Биологические заказники Тамбовской
дрожжей легче переносят неблагоприятные области. Биологический заказник
условия: сухость, голод, более иди менее «Хмелино-Кершинский» на территории
сильный жар и пр. Так как они мельче Моршанского, Бондарского, Сосновского и
дрожжевых грибков, то легче переносятся Пичаевского районов, площадью 20,3 тыс.га.
воздухом. Размножение делением наблюдается Охраняемые виды: лось, рысь (в Красной
сравнительно редко и лишь у некоторых книге Тамбовской области), норка
видов дрожжевых грибков, имеющих европейская (в Красной книге Тамбовской
удлиненную палочкообразную форму. В этом области), выдра речная (в Красной книге
случае посередине тельца образуется Тамбовской области), выхухоль (в Красных
перегородка, которая и разделяет его на Книгах Международного союза охраны
два самостоятельных грибка, быстрорастущих природы, России, Тамбовской области),
и делящихся пополам. В результате глухарь (в Красной книге Тамбовской
получается колония дрожжевых грибков в области), рябчик (в Красной книге
виде длинной цепочки. Тамбовской области), осоед (в Красной
46Условия для размножения и жизни книге Тамбовской области), серый журавль
дрожжевых грибков уу. Главными, наиболее (в Красной книге Тамбовской области).
важными условиями, необходимыми для Территория заказника имеет ценность с
размножения и жизни дрожжевых грибков, точки зрения естественного резервата для
являются: 1) достаточное количество пищи диких животных при наличии хороших
для постройки тельца дрожжевых грибков; 2) кормовых, защитных и воспроизводственных
тепло и 3) возможность добывать так или стаций: отсутствие дорог, населенных
иначе кислород, необходимый для пунктов, довольно пересеченный рельеф
существования грибков. Пищей дрожжевых местности, пойменный лес и др.
грибков являются главным образом белковые 109Биологические заказники Тамбовской
(азотистые) и минеральные вещества и лишь области. На территории Моршанского и
в ничтожно малом количестве сахаристые. Сосновского районов организован
Белковые вещества (азотистые), поглощаемые биологический заказник «Моршанский»
тельцами дрожжевых грибков, накапливаются, площадью 45,3 тыс.га. Охраняемый вид –
как бы распирая их изнутри, и этим сурок байбак (в Красной книге Тамбовской
вызывают рост и образование почек. При области) и заяц-русак. Место под заказник
недостатке белковых веществ дрожжи не было выбрано по причине того, что на
размножаются и временно замирают. Из территории области сурок-байбак в
минеральных веществ наиболее необходимы настоящее время обитает только здесь. На
фосфорная кислота, калий, меньше магнезия территории Никифоровского и Мичуринского
и еще меньше известь. Сахар для дрожжей районов организован биологический заказник
нужен в очень малой степени. Для жизни «Польновский». Охраняемые виды: выхухоль
дрожжевых грибков нужно тепло. Грибки (в Красных Книгах Международного союза
выдерживают очень низкие температуры и охраны природы, России, Тамбовской
даже при замораживании не умирают, а лишь области), заяц-русак, серая куропатка.
замирают. Наилучшим образом они чувствуют Территория заказника представляет собой
себя при средних температурах. Размножение ценность в качестве одного из лучших мест
дрожжей путем почкования происходит при обитания выхухоля на территории области.
4°С — 20 часов, при 13,5°С - 101/2 часов. Кроме этого зверька на территории
при 23°С — 61/2 часов и при 28°С — 53/4 заказника взяты под охрану заяц-русак и
часа. Дрожжевые грибки живут лишь при серая куропатка по причине их невысокой
температуре не ниже 1°С и нс выше 47°С. численности в области. Это единственный
При более низкой температуре грибки заказник на территории области, где будут
замирают, а при более высокой (до охраняться заяц-русак и серая куропатка.
80—100°С) погибают. Необходимое для жизни 110Лесные экосистемы. Лес один из
тепло дрожжевые грибки добывают основных типов растительного покрова
посредством сжигания углеводов (дыхания). Земли, представленный многочисленными
47История хлебопечения. Хлебопечение жизненными формами растений, среди которых
положило начало цивилизации - недаром в главную роль играют деревья и кустарники,
мифологии древних народов хлебопечение второстепенную травы, кустарнички, мхи,
имеет божественное происхождение. Родина лишайники и т. д. Характерная особенность
хлебных злаков не установлена, но леса заключается в том, что образующие его
предполагают, что в диком виде они росли в компоненты связаны между собой и с
Средней Азии. По историческим документам окружающей средой. Леса как экологические
известно, что финикияне занимались системы интересны и важны во многих
хлебопашеством и вывозили даже зерно в отношениях. Во-первых, это одни из
другие страны. Особенно процветало немногих экосистем суши, сохранившиеся в
хлебопашество в древнем Египте, откуда оно естественном или слабо измененном
перешло к грекам. От последних переняли человеком состоянии; во-вторых, это самые
хлебопашество римляне, которые вместе со крупные экосистемы на Земле, которые
своей культурой распространили его в характеризуются высокой продуктивностью и
Западной Европе. Все эти народы в которых аккумулируется большая часть
культивировали преимущественно пшеницу и органического вещества планеты в виде
ячмень. А рожь в Европу привезли восточные древесины, детрита, гумуса, используемого
народы при своем пришествии из Азии. Из затем человечеством как для собственного
всех пищевых продуктов культурного потребления, так и для восстановления
человека хлеб занимает бесспорно первое исчезающих в процессе его хозяйственной
место. Точно не установлено, когда человек деятельности компонентов биосферы.
впервые стал выпекать хлеб. Несомненно, 111
что, начав засевать поля хлебными зернами, 112Предлагаемая тема для изучения: «
человек не мог уже довольствоваться Лесопользование и лесовозобнавление».
употреблением их в пищу в сыром виде, а Дидактический материал по теме: «ТОГУ
стал готовить из них искусственным образом «Кирсановский лесхоз. Инжавинское
свою еду. Следовательно, начало хлебного лесничество».
производства надо искать в том периоде 113Что такое лесопользование.
истории, когда человек бросил кочевую Лесопользование – это один из видов
жизнь и начал оседлую. использования природных ресурсов,
48История хлебопечения. Первоначально осуществляется на следующих установленных
человек готовил себе из хлебных зерен законодательством принципах: обеспечения
кашу, для чего зерна толклись в деревянной непрерывного, неистощительного и
ступке, превращаясь в крупу. Затем зерна рационального использования лесов;
стали предварительно поджаривать для сохранения и усиления средообразующих,
облегчения дробления и придания ему водоохранных, защитных и иных функций
сладковатого вкуса. Кроме того при лесов; установления порядка
поджаривании легко отстают оболочки, лесопользования в зависимости от значения
которые после дробления зерна вполне легко лесов, выполняемых ими функций, их
отделяются пропусканием сквозь сито. месторасположения, природных и
Приготовленная из такого зерна каша долго экономических условий; обеспечения условий
существовала, особенно в качестве для воспроизводства лесов, соблюдения
продовольствия армии в походе. Известна научно обоснованных норм пользования. В
например “Римская каша” , которая лесном фонде могут осуществляться
изготовлялась из смеси поджаренной следующие основные виды лесопользования:
пшеничной крупы с водой. По словам заготовка древесины, заготовка живицы,
римского писателя Полибия легионы Сципиона заготовка второсте-пенных лесных ресурсов
питались исключительно зерновой кашей и (пней, коры, бересты, пихтовых. сосновых,
жареным мясом. В поход они брали иногда еловых лап, новогодних елок и др.).
готовую холодную зерновую кашу, которую 114Побочные виды лесопользования. К
помещали в походные котелки. Ее ели в побочным видам лесопользования относятся:
холодном и разогретом виде, прибавляя туда сенокошение, пастьба скота, размещение
сала. Зерновую кашу стали постепенно ульев и пасек, заготовка древесных соков,
делать гуще, зерно дробить все мельче, заготовка и сбор дикорастущих плодов,
пока наконец не перешли к муке, из которой ягод, орехов, грибов, других пищевых
стали приготовлять тесто, выпекаемое в лесных ресурсов, лекарственных растений и
хлеб. технического сырья, сбор меха. лесной
49История хлебопечения. С тех пор как подстилки и опавших листьев, камыша и
люди научились выпекать из зерновой каши другие виды побочного Л., Кроме того,
пресные лепешки, хлеб стал для них не участки лесного фонда могут использоваться
только пищей насущной, но и основой жизни, для нужд охотничьего хозяйства,
культуры, религии, взаимоотношений с научно-исследовательских целей,
другими народами, являясь к тому же одним культурно-оздоровительных, туристических и
из главных атрибутов древних ритуально - спортивных целей. Участки лесного фонда
магических культов во многих странах. В могут использоваться как с изъятием лесных
древнем Иране, где поклонялись богу Солнца ресурсов, так и без их изъятия. Участок
Митре, в честь хлеба лепешке придавали лесного фонда может предоставляться для
круглую форму, что до сих пор сохранилось осуществления одного или нескольких видов
у народов Ближнего Востока и Средней Азии. лесопользования одному или нескольким
Две тысячи лет назад в Сирии договоры лесопользователям.
скреплялись пожатием рук над хлебом, а 115Промышленное лесопользование. Главное
египтяне предлагали хлеб в качестве залога лесопользование занимается заготовкой и
мира. Но так как тесто не подвергалось использованием древесной продукции:
первоначально брожению, то хлеб получался основной - древесины, второстепенной -
плотный в виде лепешек, которые выпекались живцы, коры, щепы, пней, луба. В России
или на угольях или в горшках. Последний сюда ещё относят заготовку бересты,
способ сохранился в некоторых странах и по еловой, пихтовой и сосновой лапки.
ныне, например на Кавказе у горцев, а Промышленным главное лесопользование
также в Персии. Он состоит в том, что называют благодаря большим масштабам работ
изготовленные из теста сырые лепешки и их постановки на индустриальную основу.
накладываются на внутреннюю стенку Побочное лесопользование использует не
глиняного горшка, который ставят в печь. древесную продукцию, и по признакам оно
Когда лепешка выпечется, то она близко к промысловому лесопользованию.
отваливается и падает на дно горшка. Отличительной чертой двух типов
50Разновидности муки. Мука - порошок, природопользования является то, что для
получаемый в результате перемалывания промышленного лесопользования характерен
зёрен. Мука может изготовляться из таких широкий круг экологических проблем, а для
сортов хлебных зерновых культур как побочного особенно значимы проблемы,
пшеница, полба, рожь, овёс, ячмень, просо, связанные с избытком посещений лесных
кукуруза и рис. Самая распространенная – массивов и неумеренным изъятием
пшеничная мука. На мельницах пшено биологических ресурсов леса. Промышленное
называется мякоть, а первый размол дранье, лесопользование. Главным направлением
которое перемалывается. В торговле промышленного лесопользования является
отличают, пять сортов пшеничной муки: заготовка древесины. С этим связанно
крупчатка; высший; первый; второй; возникновение экологических проблем в
обойная; Сорта пшеничной муки отличаются зонах массовых заготовок леса. Одним из
один от другого выходом (количеством муки, основных последствий заготовки древесины
получаемым из 100 кг зерна), различной является замена коренных лесов вторичными,
степенью помола (размерами частиц), как правило, менее ценными и нередко менее
содержанием отрубяных частиц, количеством продуктивными. Но это только первый шаг.
клейковины. Рубка запускает механизмы глубоких
51Хлебопекарные свойства муки. экономических изменений в регионе
Хлебопекарные свойства муки зависят от исчезновения леса. Эти изменения
целого ряда показателей. Важнейшими из них затрагивают все сферы.
являются содержание и качество клейковины 116От чего гибнут леса. Леса Земли
- своеобразного каркаса, образуемого в жестоко страдают от пожаров. Лесные пожары
тесте белковыми веществами пшеницы. уничтожают ежегодно 2 млн. тонн
Понятие "сорт муки" не означает органического вещества. Они наносят
пониженного или повышенного качества муки большой вред лесному хозяйству:
по сравнению с более высоким или более уменьшается прирост деревьев, ухудшается
низким сортом, а указывает на то, что эта состав лесов, усиливаются буреломы,
мука с определенными качественными ухудшаются почвенные условия и ветроломы,
признаками предназначена для определенного ухудшаются почвенные условия. Лесные
использования в питании. По содержанию пожары способствуют распространению
белков, а также витаминов В1, В2, РР и Е вредных насекомых и дереворазрушающих
мука второго сорта и обойная являются грибов. Мировая статистика утверждает, что
более полноценными по сравнению с 97% лесных пожаров происходит по вине
крупчаткой и мукой высшего и первого человека и лишь 3% - за счёт молний,
сортов, по цвету более темными. Крупчатка главным образом шаровых. Пламя лесных
- состоит из однородных мелких крупинок пожаров уничтожает на своём пути и флору,
светло-кремового цвета. В ней почти нет и фауну. В России уделяется огромное
отрубей. Она богата клейковиной и обладает внимание защите лесов от пожаров. В
высокими хлебопекарными свойствами. результате принятых за последние годы мер
Крупчатка вырабатывается из особых сортов по усилению профилактических
пшеницы и отличается более крупным противопожарных мероприятий и
размером отдельных частиц. Эту муку осуществлению комплекса работ по
целесообразно использовать для дрожжевого своевременному обнаружению и тушению
теста с высоким содержанием сахара и жира лесных пожаров силами авиационных и
для таких изделий, как куличи, сдоба и др. наземных лесопожарных подразделений
52Сорта муки. Мука высшего сорта - площади лесов, пройденные огнём, особенно
отличается от крупчатки тем, что при в европейской части России, значительно
растирании между пальцами не чувствуется сократились. Однако количество лесных
крупинок. Цвет ее белый со слегка кремовым пожаров всё ещё велико. Пожары возникают
оттенком. Этот сорт муки наиболее из-за неосторожного обращения с огнём,
распространен при изготовлении высших из-за глубокого нарушения правил пожарной
сортов мучных изделий. Пшеничная мука безопасности при проведении
высшего сорта обладает хорошими сельскохозяйственных работ. Повышенную
хлебопекарными свойствами, изделия из нее опасность пожаров создаёт захламлённость
имеют хороший объем и мелкую развитую лесных территорий.
пористость. Такую муку лучше всего 117Защита леса от вредных насекомых и
использовать для песочного, слоеного и болезней. Для защиты лесных насаждений от
дрожжевого теста, в соусы и мучные повреждений применяются профилактические
заправки. Мука первого сорта - на ощупь мероприятия, направленные на
мягкая, тонкого помола, белого со слегка предупреждение появления и массового
желтоватым оттенком. Мука первого сорта размножения лесных вредителей и выявление
имеет достаточно высокое содержание болезней. Для уничтожения вредителей и
клейковины, что делает тесто из нее болезней используется истребительные меры
эластичным, а готовые изделия - хорошей борьбы. Профилактика и истребительная
формы, большого объема, приятного вкуса и борьба обеспечивают эффективную защиту
аромата. Муку первого сорта целесообразно насаждений при условии своевременного и
использовать для несдобных изделий: булок, правильного их применения. Защитным
пирогов, блинов, национальных видов лапши мероприятиям предшествует
и др. Мука второго сорта - белого цвета с лесоэнтомологическое обследование,
заметным желтоватым или коричневым установление мест распространения вредных
оттенком. Употребляют эту муку при насекомых и болезней. На основе полученных
изготовлении некоторых кондитерских данных решается вопрос о целесообразности
изделий (пряников, печенья). Мука второго применения тех или иных защитных
сорта значительно темнее первосортной - в мероприятий. Мероприятия по борьбе с
ней содержится большое количество вредителями и болезнями леса делят по
отрубяных частиц. Несмотря на то, что принципу их действия и технического
изделия из такой муки не отличаются применения на группы: лесохозяйственные,
белизной, свойственной изделиям из муки биологические, химические,
высшего и первого сортов, они содержат физико-механические и карантинные. В
больше белка, витаминов, минеральных практике эти способы лесозащиты
соединений и характеризуются хорошим используются комплексно, в виде системы
вкусом и приятным хлебным ароматом. мероприятий. Рациональное сочетание
Используется мука второго сорта главным способов борьбы обеспечивает наиболее
образом для выпечки столовых сортов хлеба эффективное подавление жизнедеятельности
и несдобных мучных изделий. вредных организмов в лесу.
53Сорта муки. Ржаная мука. В отличие от 118Значение леса на планете. Леса нашей
пшеничной она не обладает способностью страны - ценнейше национальное богатство.
образовывать клейковину и имеет в своем Они занимают 811 млн. га. Лесной покров -
составе в более активном состоянии главная производительная сила Земли,
ферменты, расщепляющие крахмал. Поэтому энергетическая база её живой оболочки -
основным показателем, определяющим биосферы, связующие звено всех компонентов
хлебопекарные свойства ржаной муки, и важнейший фактор её устойчивости. Около
принята автолитическая активность, то есть 90% всей фитомассы суши сконцентрировано в
способность накапливать в тесте то или лесах. Да и функции воспроизводства жизни
иное количество водорастворимых веществ. они выполняют лучше других типов
От этого показателя зависят состояние растительности. Суммарная листовая
мякиша ржаного хлеба, его липкость, форма поверхность лесов мира почти в 4 раза
изделий. Мукомольная промышленность превышает поверхность всей нашей планеты.
выпускает ржаную муку трех сортов: сеяную, С этим связаны и высокие параметры
обдирную, обойную. Они отличаются одна от поглощения солнечной радиации и
другой выходом, степенью помола и углекислоты, выделения кислорода,
содержанием отрубяных частиц. Чем меньше транспирации, других процессов, влияющих
отрубяных частиц в пшеничной и ржаной на формирование природной обстановки. Им в
муке, тем она светлее. Мука ржаная крупномасштабном управлении природными
хлебопекарная обдирная - очень ценный и процессами принадлежит видное место. Лес
полезный продукт для тех, кто следит за имеет огромные санитарно-гигиеничесие и
своим здоровьем. Изделия из ржаной муки целебные свойства. Неоценимо и
отличает оригинальный вкус в сочетании с эстетическое значение лесов. Лес один из
низкой калорийностью, большим содержанием факторов поддержания равновесия
витаминов и минеральных веществ. При химического состава атмосферы, особенно в
хлебопечении они обеспечивают пористость, балансе трёх веществ: кислорода, углерода
эластичность мякиша и хорошую форму булки. и азота. Подсчитано, что 1 га леса в год
В обойной муке содержание отрубяных частиц способен поглотить 5-10 тонн углекислого
самое высокое. По своим хлебопекарным газа и выделить 10-20 тонн кислорода. Леса
свойствам она уступает сортовой пшеничной называют «зелёными лёгкими» планеты.
муке, но характеризуется более высокой 119Меры по охране леса. Основными
пищевой ценностью. Эта мука используется в задачами охраны леса являются его
основном для выпечки столовых сортов рациональное использование и
хлеба. восстановление. Всё большее значение
54Значение свойств муки. Растяжимость, приобретают мероприятия по охране леса
упругость, эластичность теста и малолесистых районов в связи с их
способность его удерживать углекислый газ водоохранной, почвозащитной,
в решающей мере связаны с содержанием и санитарно-оздоровительной ролью. Лес очень
качеством клейковины. От свойств трудно поддаётся восстановлению. Но всё же
клейковины во многом зависят объем хлеба, лес восстанавливают на вырубленных
его форма, величина и структура территориях, сеют на непокрытых лесом
пористости. Большое значение для качества площадях, реконструируют малоценные
пшеничной муки имеет ее газообразующая насаждения.
способность, то есть возможность 120Спасибо за внимание!
Материал для выполнения проекта «Изучая – выбирай».ppt
http://900igr.net/kartinka/fizika/material-dlja-vypolnenija-proekta-izuchaja-vybiraj-180184.html
cсылка на страницу

Материал для выполнения проекта «Изучая – выбирай»

другие презентации на тему «Материал для выполнения проекта «Изучая – выбирай»»

«Науки изучающие человека» - Методы исследования организма человека. Тип. Отряд. Генетика – наследственность человека. Царство. Человек. Семейство. Млекопитающие, или Звери. Род. Вид. Анатомия человека – внешнее и внутреннее строение. 2. Физиология – процессы жизнедеятельности. Гоминиды (человекообразные обезьяны). Тема урока: Науки, изучающие организм человека.

«Что изучает информатика» - Передача данных. Методы разработки и проектирования информационных систем и технологий. Вычислительные системы. Над тобой во тьме ночной? Системные. Средства моделирования объектов, процессов и систем. СУБД. Системы реализации технологий автоматизации расчетов, проектирования, обработки данных. Сред-ства инфор-матиза-ции.

«Я выбираю жизнь» - У тебя всегда есть выбор. О спорт, ты жизнь! У тебя есть выбор!!!!!!!!!! Ты наивно надеешься, что все плохое обойдет тебя стороной. Я выбираю жизнь! Выкинь сигарету и займись спортом. В пользе бега и ходьбы убеждать надо только ленивых. Я выбираю жизнь!!! Ты силен, молод, здоров, весел.

«Что изучает география» - Глобус имеет форму шара, немного приплюснутого. Что же нам может объяснить современная география? Что же такое география? Западное полушарие и Восточное полушарие. На глобусе указаны материки и океаны. Что вы можете сказать о материках? Что вы скажете о линиях, расположенных горизонтально? Нет, глобусом в путешествии пользоваться неудобно.

«Что изучает геометрия» - История геометрии. Слово «параллельный» происходит от греческого «параллелос» - идти рядом. Аналитическая геометрия — геометрия координатного метода. Включает в себя планиметрию, стереометрию.и.т.д.. Фалес Милетский (ок.625 – 547 до н. э.) первый греческий геометр. Женщина обучает детей геометрии. Мы узнаем откуда пришла, и какой раньше была геометрия.

Физика

16 презентаций о физике
Урок

Физика

134 темы
Картинки
900igr.net > Презентации по физике > Физика > Материал для выполнения проекта «Изучая – выбирай»