Восточная Сибирь
<<  Сибирская свадьба История сибирских храмов  >>
Валек
Валек
Горбуша
Горбуша
Елец
Елец
Ерш
Ерш
Карась
Карась
Карп
Карп
Карп
Карп
Корюшка
Корюшка
Ленок
Ленок
Лещ
Лещ
Линь
Линь
Муксун
Муксун
Муксун
Муксун
Муксун
Муксун
Налим
Налим
Нельма
Нельма
Нельма
Нельма
Окунь
Окунь
Омуль
Омуль
Осетр
Осетр
Осетр
Осетр
Пыжьян (сиг)
Пыжьян (сиг)
Плотва сибирская
Плотва сибирская
Ряпушка сибирская
Ряпушка сибирская
Сом амурский
Сом амурский
Стерлядь
Стерлядь
Судак
Судак
Таймень
Таймень
Тугун
Тугун
Форель радужная
Форель радужная
Хариус
Хариус
Чир - один из распространенных видов рыб в системе Енисея
Чир - один из распространенных видов рыб в системе Енисея
Щука
Щука
Язь
Язь
Источники информации
Источники информации
Источники информации
Источники информации
Источники информации
Источники информации
Картинки из презентации «Рыбы Сибирского региона» к уроку географии на тему «Восточная Сибирь»

Автор: СавкинаЮ.К.. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока географии, скачайте бесплатно презентацию «Рыбы Сибирского региона.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 1782 КБ.

Рыбы Сибирского региона

содержание презентации «Рыбы Сибирского региона.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Рыбы Сибирского региона. Савкина Ю.К. 18Баргузинском и Чивыркуйском заливах, на
2009 г. Селенгинском мелководье и в Малом Море.
2Валек. Речная рыба, редко встречается Встречается он также в предустьевом
в озерах. В бассейне Енисея обитает в пространстве рек Кичера и Верхняя Ангара,
основном в северных реках - Пясине, Енисей и др. Основными местами его
Хатанге, Ирбэ, Подкаменной и Нижней обитания служат мелководья с песчаным
Тунгусках, Курейке, на юге края - в грунтом. Самое большое количество сига
басейне р. Тубы. Тело удлиненное округлое, было добыто в 1943 г. - 220 т. В настоящее
отсюда и название - валек. Рот, как и у время нужно сократить промысел этой ценной
большинства сигов, небольшой. Длина рыбы, и ограничить вылов сига в нерестовый
половозрелых рыб - 30-50 см., масса - период. Для увеличения численности сига
около 2 кг. Нерестится осенью, в необходимо его искусственное разведение
октябре-ноябре. Икра откладывается на Нежное, вкусное белое мясо используют для
каменисто - галечный грунт на быстром жарения.
течении. Половозрелым валек становится на 19Плотва сибирская. «Подледная» плотва,
5-8 году жизни. Промысловое значение т. е. пойманная под плавающими льдами
невелико, в основном объект любительского весной, дает лучшую вяленую продукцию.
лова. Популяция валька, обитающего в Это, как правило, крупная жирная рыба.
бассейне р. Тубы включена в Красную книгу Воблу обычно вялят и коптят. Свежая или
Красноярского края. мороженая вобла — продукт невысокого
3Горбуша. В конце 50-х годов горбуша качества, вследствие обилия у этих рыб
была интродуцирована в район Баренцева межмышечных костей. У вяленой и копченой
моря. Уже в 1960 г. сотни тысяч горбуш плотвы межмышечные кости при еде не
пошли на нерест в реки Кольского ощущаются.
полуострова. С начала 70-х годов постоянно 20Ряпушка сибирская. В Енисее ряпушка
отмечается в низовьях Енисея. От других распространена от северной границы
представителей рода тихоокеанских лососей Енисейского залива до устья р. Подкаменной
горбуша отличается небольшими размерами Тунгуски. Внешне ряпушка очень похожа на
(1-2 кг), тонким хвостовым стеблем и небольших размеров сельдь. В Енисее
наличием крупных темных пятен на теле и сибирская ряпушка представлена двумя
хвостовом плавнике. Отмечаются случаи полупроходными формами - крупной,
поимки горбуши в нижнем течении Енисея, называемой карской (21-25 см, масса 80-150
что свидетельствует о её нересте в реке. г), и мелкой – туруханской (14-17 см и
Промысловых скоплений в бассейне Енисея не 35-60 г). Сибирская ряпушка имеет
образует. Встречается единично. В продаже прогонистое, сжатое с боков тело. Рот
в основном тихоокеанские горбуши. Обладает верхний, нижняя челюсть заметно длиннее
розовым, нежирным, очень диликатесным верхней. За спинным плавником всегда
мясом. Филе и куски жарят, бланшируют, имеется хорошо выраженный жировой плавник.
готовят в гриле. Прекрасно коптится и Сибирская ряпушка - ценная промысловая
консервируется. Мясо горбуши менее жирное, рыба в низовьях Енисея, имеет большое
чем других дальневосточных лососей, но в промысловое значение. Ее вылов составляет
консервированном виде оно вкуснее, чем 10-15% общегодовой добычи рыб по бассейну
мясо кеты. Енисея. Промысел обеих форм ряпушки
4Елец. речная рыба из семейства ведется только на путях их нерестовых
карповых, многочисленна в реках миграций. На предприятия общественного
Красноярского края, особенно равнинных. питания ряпушка поступает свежей или
Сибирский Елец отличается от европейского мороженой. Кулинары жарят эту рыбу.
более высоким телом и более длинными Консервы из мелкой ряпушки приготовляют по
плавниками. Длиной Елец бывает обычно типу шпротов. Ряпушку обскую под
18-25 см, амурский Елец крупнее - до 40 см наименованием обской сельди готовят пряным
и массой до 1 кг. Елец добывается главным посолом.
образом весной, во время его хода в мелкие 21Сом амурский. У сома удлиненное без
заводи и старицы для икрометания. Играет, чешуи тело. Средний вес промысловой рыбы
наряду с карасем, значительную роль как от 1,2 до 6 кг, но в уловах попадаются и
обычный пищевой продукт сибирской деревни. очень крупные экземпляры (до 100-200 кг).
5Ерш. Ерш - широко распространен в Мясо сома жирное, белое, ценно отсутствием
пресных водах Европы и Сибири, встречается мелких костей; его отваривают и жарят.
в соленых водах, отсутствует в р.Амур Иногда мясо сома отдает тиной, поэтому
(Берг, 1932). В Красноярском крае населяет отваривать его лучше с морковью и луком, а
реки, озера, водохранилища, пруды. также пряностями, добавляя к отвару
Характерной особенностью ерша, отличающей огуречный или капустный рассол. Перед
его от других представителей окуневых, жаркой, если мясо отдает тиной, сома
является густая обильная слизь, держат в молоке 2-3 ч или слегка
покрывающая все тело. Ерш. В свежем или отваривают, а воду сливают. Жарить сома
охлажденном виде эту мелкую колючую рыбу лучше в панировке или в кляре.
используют для варки вкусной наваристой 22Стерлядь. Эта рыба самая мелкая из
ухи. Промыслового значения в крае не семейства осетровых. Водится только в
имеет. . пресных водах. Вес обычно не превышает 1
6Карась. Эта небольшая рыба обладает кг. Известны редкие случаи, когда
вкусным, питательным мясом. Различают два вылавливали стерлядей весом до 15 кг. В
вида карасей: золотой круглый и серебряный крае добывается около 3,5 тонн стерляди.
продолговатый. Карасей жарят или запекают. Стерлядь — единственная рыба из осетровых,
Особенно вкусны они под сметанным соусом. которая поступает на предприятия
7Карп. Настоящий речной карп, или общественного питания непотрошеной. Мясо
сазан, очень красив. Он покрыт стерляди очень нежно и наименее
необыкновенно крупной волокнисто; при тепловой обработке оно
темно-желто-золотистой чешуей, которая на легко разваривается. Жир стерляди, как и
спине темнее (синеватый оттенок), а на других рыб, откладывается в межмышечных
брюхе светлее; кажется, будто по золотому прослойках. Из стерляди кулинары готовят
полю он весь усыпан гвоздиками с медными разнообразные кушанья, но особенно широкой
шляпками. По своей сути это одомашненная и вполне заслуженной известностью
форма сазана. По внешнему виду карп имеет пользуется стерлядь паровая, стерлядь
довольно большое сходство с карасем, но он «кольчиком» и стерляжья уха. Превосходна
не так высок в спине (вышина тела только стерлядь, отваренная в белом сухом вине
вдвое более толщины), толще и длиннее. без всяких приправ и даже соли.
Самая популярная рыба в кулинарии. 23Судак. Вес рядовой промысловой рыбы не
8Корюшка. Рядовая промысловая корюшка — выше 2—3 кг, но довольно часто в уловах
мелкая рыбка. В жареном виде она очень попадаются крупные экземпляры (до 10 кг).
вкусна — ей присущи своеобразный аромат и На внутренностях нагульного, упитанного
вкус. В свежем виде обычно корюшка имеет судака бывают отложения жира, которые
приятный запах свежих огурцов. Из мелкой называются ожирками. Судака варят, жарят,
корюшки приготовляют консервы. Наиболее фаршируют, приготовляют из него котлетную
крупные экземпляры обрабатывают горячим и кнельную массу.
копчением. 24Таймень. Таймень относится к отряду
9Ленок. Ленок - один из наиболее лососевые, так же как ленок и ряпушка.
характерных представителей ихтиофауны Таймень распространён в большинстве
Сибири. Ареал широк - от Оби до Колымы. сибирских рек. Обычен в бассейне Енисея,
Окраска тела темная, золотисто-бурая, На Оби и Лены. Встречается в Байкале. Крупные
боках тела небольшие обычно округлые экземпляры этой рыбы достигают 1 м длины и
темные пятна, а также одно или несколько 65 кг веса. Мясо тайменя очень вкусное,
больших пятен медного цвета. У молодых хотя и менее жирное, чем мясо семги.
особей на боках от 8 до 19 темных полос. Используют для приготовления холодных и
Чешуя мелкая. Ленок - важный объект вторых горячих рыб.
местного промысла, а также спортивного 25Тугун. Тугун - ценная промысловая
рыболовства. Численность ленка в последние рыба. Исключительно для пряного посола
годы резко сократилась, в ряде водоемов используют тугуна обского (сосьвинскую
нуждается в жесткой регламентации сельдь) и енисейского. Тугун распространен
промысла. по всему Енисею, от пос. Шушенское до
10Лещ. Крупные нагульные лещи, особенно устья. Обитает во многих крупных притоках
осеннего улова, содержат до 9% жира, мясо среднего и нижнего Енисея (Кан, Ангара,
их жирное, нежное, мягкое. Несмотря на то, Большой Пит, Подкаменная и Нижняя
что в рыбе много мелких костей, крупных Тунгуски) и некоторых озерах Игарского
лещей заслуженно считают первоклассным района, в которых представлен
рыбным товаром. У мелких лещей мясо тощее, озерно-речной формой. В реках Подкаменная
суховатое, а обилие мелких костей особенно и Нижняя Тунгуски образует локальные
сильно снижает их качество. Основная часть стада. Наибольшие концентрации тугуна
улова леща поступает в продажу в отмечаются в Нижнем Енисее, на участке от
охлажденном и мороженом виде. Из леща Ангары до Нижней Тунгуски. В Подкаменной
приготовляют различные блюда — жареные, Тунгуске самый многочисленный вид. В
запеченные, фаршированные. В качестве недавнем прошлом был широко распространен
неплохой рыбной закуски используют в Ангаре. В большинстве притоков населяет
копченого леща. Хорошим вкусом обладают главным образом их нижнее течение.
крупные лещи горячего копчения. 26Форель радужная. Эта очень красивая
11Линь. Рядовая рыба обычно весит от 200 рыба имеет несколько разновидностей:
до 400 г. Несмотря на то, что лини дают форель-пеструшка, севанская форель,
довольно большое количество отходов и радужная форель, озерная форель и др.
обработка их затруднена, так как чешуя Форель — одна из самых вкусных рыб наших
плохо счищается, кулинарные достоинства водных бассейнов. Ее ловят в естественных
этой рыбы очень высокие. Мясо линей слегка водоемах (озера, реки, ручьи), а также
сладковатое, вкусное и нежное, его обычно специально разводят в прудах. Кулинары
жарят или варят. Мясо линя нередко имеет приготовляют из нее деликатесные рыбные
привкус ила. Этот привкус легко заглушить, блюда; она хороша в отварном и жареном
если при варке добавить немного пряностей. виде. Свойство форели (как впрочем и
12Муксун. Муксун - отряд лососеобразных некоторых других рыб, таких, как карп) — в
семейства сиговых. В бассейне Енисея - первые часы после оглушения приобретать от
полупроходная рыба. В этой рыбе содержится уксуса красивый голубой цвет — кулинары
до 9% жира. Часть улова муксуна идет в используют при изготовлении вкусного и
посол и для приготовления консервов; в красивого блюда «голубая форель».
копченом виде его используют для закусок. 27Хариус. Хариусы — пресноводные рыбы
13Налим. Семейство тресковых Мягкое Северного полушария. Близки к лососевым и
нежное и в то же время достаточно плотное сиговым, однако выделены в самостоятельное
мясо налимов используют для приготовления семейство Хариусовые. Населяют чистые
ухи отличного вкуса. Благодаря отсутствию холодноводные реки и озера, предпочитая
мелких костей из налима хорошо водоемы с галечным и каменистым дном. Они
приготовлять котлетную массу. Печень могут достигать веса 2,5 кг и длины 65-70
налима в свежем виде и в консервах ценится см (изредка встречаются и более крупные).
как один из самых деликатесных рыбных Обычно в уловах преобладают особи весом до
продуктов. 1 кг. Используется в отварном, жареном,
14Нельма. По вкусу своего белого нежного соленом виде. Мясо нежное, очень вкусное.
мяса нельма близка к белорыбице и также 28Чир - один из распространенных видов
является одной из лучших рыб семейства рыб в системе Енисея. Обитает главным
лососевых. Несмотря на то, что по жирности образом за Полярным кругом, в реках и
и размерам нельма уступает белорыбице, озерах Игарского, Дудинского и
балыки из нельмы получаются также очень Усть-Енисейского районов. Единично
хорошего качества. Из свежей или встречается до Ангары. Обычен в правых и
замороженной нельмы можно приготовить левых притоках севернее р. Елогуй.
разнообразные кушанья, причем самыми Известен в пойменных и тундровых озерах
вкусными получаются блюда из жареной низовьев Енисея. Чир является важным
нельмы. объектом промысла. Во многих водоемах,
15Окунь. Эта рыба имеет плотное и преимущественно озерно-речных систем от
ароматное мясо. Окунь — некрупная рыба, в Нижней Тунгуски до дельты (включительно),
ней содержится много межмышечных костей. служит одной из основных промысловых рыб.
Используется она кулинарами в зависимости Специализированного промысла чира нет.
от величины: более крупные экземпляры Встречается в качестве прилова при
припускают, из мелочи приготовляют очень промысле других видов рыб. Основная добыча
вкусную уху. Мелких окуней промышленность чира приходится на речную систему. Вылов
заготовляет в сушеном виде. Эта продукция его в озерах, из-за их отдаленности и
известна под названием «сущик». труднодоступности, невелик, что в
16Омуль. Основным местом обитания омуля значительной степени способствует
является оз. Байкал, р.Ангара, Енисейский сохранению его запасов. Чир.
залив, а в Енисее появляется только в 29Щука. Щука - одна из наиболее широко
период размножения. У омуля удлиненное, распространенных хищных рыб в бассейне
вальковатое тело, покрытое циклоидной Енисея. Обитает практически повсюду: в
прочно сидящей чешуей. Рот небольшой, реках, озерах, прудах, водохранилищах, в
конечный, челюсти равной длины. Имеется болотах и торфяных карьерах. Встречается в
жировой плавник. Общий фон окраски дельте, губе, а также в устьях рек,
серебристый. Спина у него впадающих в Енисейский залив. Во многих
буровато-зеленая, бока серебристые, брюшко водоемах бассейна Енисея щука является
светлое, плавники серые. Омуль имеет промысловым видом. Для многих
важное промысловое значение. Крупный рыбаков-любителей щука - излюбленный
байкальский омуль весит 2 кг и более. Мясо объект. В некоторых озерных товарных
его нежное, жирное, очень вкусное в хозяйствах для подавления численности
копченом виде. малоценных видов рыб специально вселяют
17Осетр. Отдельные экземпляры этой рыбы щуку. Хороша в отварном, запеченном виде.
бывают до 2 м длины. Вес их может быть Широко применяется для фарширования и
свыше 100 кг; обычный же вес среднего приготовления котлет.
рядового промыслового осетра 10—15 кг. 30Язь. Длина рядовой промысловой рыбы от
Лучших как по вкусу, так и по содержанию 35 до 50 см, вес до 1—2 кг. Лучших,
жира осетров вылавливают в реках Сибири — наиболее упитанных, язей вылавливают в
Оби, Колыме и др., а также в озере Зайсан. реках Сибири. Язь чаще всего поступает в
В мясе сибирского осетра до 30% жира, в то продажу в вяленом, мороженом, соленом или
время как каспийские, азовские и копченом виде, реже в живом. При умелом
черноморские осетры содержат его не более приготовлении прекрасен в жаренном виде и
15%. Добыча осетра в Енисее составляет рыбных котлетах. Очень хорош запеченный в
около 11 тонн в год . Байкальский осетр фольге со специями, особенно если
занесен в "Красную книгу РСФСР" готовится в углях костра. Славится
и "Красную книгу Бурятии" как заливное из язя, которое известно было еще
редко встречающийся вид. Из осетров в старые времена.
кулинары приготовляют превосходные 31Источники информации. Печатные
кушанья. Очень вкусна отварная, паровая издания: Рыбная ловля. Полная энциклопедия
или поджаренная на вертеле осетрина с мастера/ авт.-сост. Антонов А.И. – М.:
разнообразными соусами. Из осетров РИПОЛ классик, 2008. Рыбный день. Издание
приготовляют запеченные блюда, солянки, для досуга. / сост. Ильиных Н.В. –
уху, супы. Холодную отварную осетрину Челябинск: Аркаим, 2005. Электронные
подают в качестве закуски с хреном или издания: От рыбалки до ухи. Энциклопедия
майонезом, ее добавляют в салаты и т. п. рыболова на CD. – Новый Диск, 2007.
18Пыжьян (сиг). Сиг распространен по www.krasu.ru www.eda-server.ru
всему озеру Байкал, но наибольшая www.1001recept.com.
концентрация его наблюдается в
Рыбы Сибирского региона.ppt
http://900igr.net/kartinka/geografija/ryby-sibirskogo-regiona-108610.html
cсылка на страницу

Рыбы Сибирского региона

другие презентации на тему «Рыбы Сибирского региона»

«Восточно-Сибирский район» - Песец. ГЭС Восточно-Сибирского района: Красноярская ГЭС. Железорудные месторождения Восточной Сибири: Байкал – 20% пресных поверхностных вод мира. ЭГП (экономико-географическое положение). Братская ГЭС. Иркутская ГЭС. Горностай. Более ? территории района занимают горы и плоскогорья. Географическое положение Города Отрасли промышленности.

«Сибирская равнина» - Работа в группах. Зима ? ? ? Логико - смысловая схема. Торф удерживает воды больше своего веса. Но будьте очень осторожны! Заболоченность Западной Сибири. Причины. Западная Сибирь - одна из крупнейших низменных равнин земного шара. Равнина - на север, Равнина - на юг. 1 слепень за один раз может всосать столько же крови, что и 70 комаров.

«Сибирская тайга» - Фотосинтез. В тайге произрастает огромное количество лекарственных растений. Ежегодно вырубается сотни тысяч гектаров тайги. Тайга является домом для диких зверей и птиц. Что произойдёт если исчезнет тайга? Значение Сибирской тайги. Сибирская тайга является одним из основных источников древесины в нашей стране.

«Удивительные рыбы» - Парусник. Яд бородавчатки черезвычайно опасен. Обитает такая рыба на глубинах 600-1200м на побережье Австралии и Тасмании. Нет подбородочного усика, и есть нефункционирующая кишка. Удильщик- хищная морская рыба . Удильщик. Презентация По Биологии На Тему :удивительные рыбы. На морде образовалась шишка , деформирован хвост, отсутствует пигмент ткани.

«Западно-сибирский район» - Цветная металлургия Цинк – Белово Алюминий – Новокузнецк Олово – Новосибирск. ЭГП (экономико-географическое положение). Нефть природный газ железная руда. Население. Красноярск Новокузнецк Кемерово Новосибирск Чита Абакан Ачинск. Центры черной металлургии Западно-Сибирского района: Какие субъекты федерации входят в состав Западно-Сибирского района?

«Восточно-сибирский экономический район» - Электроэнергетика Обеспечивает более 13% электроэнергии в стране. Выдра. Составить характеристику ТПК Восточной Сибири: Соболь. Братская ГЭС. Россомаха. Специализация. Норильский комбинат. Песец. Сельское хозяйство. Красноярская ГЭС. Район лидирует по запасам энергетических, рудных, лесных, водных ресурсов.

Восточная Сибирь

15 презентаций о Восточной Сибири
Урок

География

196 тем
Картинки