Уроки химии
<<  Химия запахов в парфюмерии Тест для подготовки к ЕГЭ по химии  >>
Химия запахов
Химия запахов
Применение растительных ароматических веществ в лечебных и
Применение растительных ароматических веществ в лечебных и
Понятие о безразличности иногда заходит так далеко, что даже
Понятие о безразличности иногда заходит так далеко, что даже
Природа запаха
Природа запаха
Природа запаха
Природа запаха
Природа запаха
Природа запаха
Природа запаха
Природа запаха
Природа запаха
Природа запаха
***
***
Роль запаха в жизни человека
Роль запаха в жизни человека
Запахи в жизни животных функции обоняния в жизни животных весьма
Запахи в жизни животных функции обоняния в жизни животных весьма
Получение сложных эфиров
Получение сложных эфиров
2. Изобутилацетат образуется из 2-метилпропанола-1 и уксусной кислоты,
2. Изобутилацетат образуется из 2-метилпропанола-1 и уксусной кислоты,
3. пентилсалицилат имеет сильный запах орхидей он используется
3. пентилсалицилат имеет сильный запах орхидей он используется
. 5 Из этилового спирта и салициловой к-ты при нагревании с поваренной
. 5 Из этилового спирта и салициловой к-ты при нагревании с поваренной
Картинки из презентации «Химия запахов» к уроку химии на тему «Уроки химии»

Автор: VITORI BUJO. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока химии, скачайте бесплатно презентацию «Химия запахов.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 4620 КБ.

Химия запахов

содержание презентации «Химия запахов.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Химия запахов. 14кровяное давление - внутричерепное
2Цели работы. 1 изучить природу запахов давление - качество зрения hjkm.
и их роль в природе и жизни людей 2 в 15Наш организм не безразличен к запахам.
лабораторных условиях получить сложные Если воздух загрязнен дымом, плохо пахнет,
эфиры 3 основываясь на проведенных мозг подает сигнал тревоги, носовая щель
лабораторных опытах дать определение сужается, и в легкие поступает меньше
запаху. воздуха. Аромат цветов, леса, моря вдыхать
3Оглавление. Понятие и история запаха приятно, мы чувствуем, как легко дышится,
Классификация запахов Связь запаха и его когда воздух приятно пахнет. Неприятный
строения Природа запаха Роль запаха в запах испорченной пищи предупреждает
жизни человека Запахи в жизни животных нас:»не бери в рот! Опасно!» О пожаре
Запахи растений Творческая лаборатория: предупреждает запах дыма. Одежда впитывает
получение сложных эфиров Заключение. запахи табачного дыма, пищи, духов; часто
4Понятие и история запаха. По толковому по запаху одежды можно определить
словарю русского языка Ожегова запах- это профессию человека. У курящих острота
свойство чего-нибудь, воспринимаемое обоняния ниже, чем у некурящих. Огорчение
обонянием. Обонять по Далю – это чуять, и волнение притупляет обоняние. Во влажном
слышать носом, быть одаренным чутьем, воздухе запах ощущается сильнее. К запахам
вдыхать, и впитывать запах. Немного об можно привыкнуть. Неумеренные дозы и
истории запахов: много веков назад арабы слишком продолжительное воздействие
уже знали различные способы получения неприятных запахов могут безвозвратно
душистых веществ из растений и выделений лишить человека обоняния.
животных. Благовония, душистые настои, 16Запахи в жизни животных функции
бальзамы и мази широко применяли в древней обоняния в жизни животных весьма
Греции и Риме. После античных времен духи разнообразны оно помагает им в выборе пищи
появились только в эпоху Возрождения. При сигнализирует о присутствии врагов
дворе французского короля дамы в изобилии помогает при ориентации на суше в воде и в
расходовали благовония, чтобы заглушить воздухе служит средством общения между
неприятный запах, исходящий от тела. В те особями.
времена не принято было мыться: считалось, 17ИЗВЕСТНА ВАЖНАЯ РОЛЬ ОБОНЯНИЯ В
что частые омовения тела вредны для ПОИСКАХ ЖИВОТНЫМИ ОСОБЕЙ ПРОТИВОПОЛОЖНОГО
здоровья. Известно, что король Франции ПОЛА. ИНФОРМИРОВАНИЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ
Людовик XIV за 78 лет мылся всего 4 раза. ПОСРЕДСТВОМ ХИМИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ- ФЕРОМОНОВ
Испанская королева Изобелла Католическая ФЕРОМОНЫ- ЭФФЕКТИВНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИ
гордилась тем, что за всю жизнь мылась АКТИВНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ И ХАРАКТЕРИЗУЮщиеся
только 2 раза! В одном из городов Ирана ВЫСОКОЙ СПЕЦИФИЧНОСТЬЮ БЛАГОДАРЯ ЭТИМ
посетителей до сих пор удивляет СВОЙСТВАМ ОНИ, НАПРИМЕР, ИСПОЛЬЗУЮТСЯ С
необыкновенным мечеть, построенная ЦЕЛЬЮ ПРИВЛЕЧЕНИЯ И УНИЧТОЖЕНИЯ НАСЕКОМЫХ
несколько сот лет назад. По преданию в КАЖДОМУ ВИДУ ЖИВОТНЫХ СВОЙСТВЕН ОСОБЫЙ
раствор, скрепивший камни стен был СПЕКТР ЗАПАХОВ. МЕЛКИЕ НАСЕКОМЫЕ СПОСОБНЫ
добавлен мускус. На Руси в качестве ВОСПРИНИМАТЬ ТОЛЬКО ОДИН ЗАПАХ –ЗАПАХ
благовоний использовали сушеные травы и ПОЛОВОГО ПРИВЛЕКАЮЩЕГО ВЕЩЕСТВА ПЧЕЛА С
цветы, древесную смолу, кедровое и БОЛЕЕ РАЗВИТОЙ ОБОНЯТЕЛЬНОЙ СИСТЕМОЙ
пихтовое масло. РАЗЛИЧАЕТ СОТНИ ЗАПАХОВ. у животных,
5Применение растительных ароматических обладающих сильно развитым обонятельным
веществ в лечебных и косметических целях анализатором , например, у собак, обоняние
насчитывает не одно тысячелетие Еще в во многих отношениях играет доминирующую
древнем мире использовали ароматические роль.
притирания бальзамы душистые НАСТОИ И 18Животные используют обоняние для
КУРЕНИЯ. поисков пищи, запах для них- средство
6Классификация запахов делались попытки коммуникации, взаимодействия полов. Акула
классифицировать запахи , но они не имели способна за 1 км почуять в воде запах
успеха, потому что такое распределение по капли крови. Лосось находит место своего
группам сталкивается со значительными рождения по запаху за сотни километров.
трудностями и лишением научного основания Собака ищейка различает до 500 тыс.
всякое деление веществ по запаху не очень запахов. Сильный запах сложных эфиров
строго: оно основывается на наших общих очень мудро используют пчелы. Ужалив
ощущениях. И часто, что нравится одному не жертву, они вместе с ядом впрыскивают в
нравится другому. ранку смесь сложных эфиров, характерный
7Классификация запахов. Классификация запах которой и побуждает других пчел
запахов основана на сравнении их с устремится к месту укуса Некоторые виды
известными веществами и весьма условна, клопов и муравьев для предупреждения
так как одни и те же вщества имеют соплеменников об опасности выделяют
различное назначение, например для гексаналь, Самки обезьян для привлечения
парфюмерии или для кондитерских изделий. самцов выделяют уксусную и пропионовую
УДОБНО КЛАССИФИЦИРОВАТЬ ЗАПАХИ ПО ГРУППАМ кислоты. В Бразилии обитают бабочки,
оРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ САМАЯ ОБШИРНАЯ ГУППА которые издают сильный приятный запах,
– СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ. поэтому их специально держат дома для
8Условно запахи могут быть разделены на ароматизации воздуха. Из всего этого можно
три группы: сделать вывод, что запах- это свойство
9Понятие о безразличности иногда вещества, которое распознается и
заходит так далеко, что даже пересыщенный используется для гигиенической оценки
запахами воздух лаборатории может стать окружающей среды.
безразличным для тех кто там постоянно там 19Запахи растений. Ароматические
работает. При длительном воздействии свойства выделениям расетний придают
определенного запаха у человека постепенно содержащиеся в них летучие терпены терпены
наступает невосприимчивость к нему, и углеводороды и их кислосодержащие
иногда он перестает его ощущать , например производные молекулы которых построены из
кумарин- через 1-2 мин, цитраль- через 7-8 двух или более изопреновых фрагментов.
мин это явление называется обонятельной Настоящая кладовая природных терпенов-
адаптацияей. При адаптации наблюдается выделения хвойных деревьев в россии,
понижение чувствительности не только к стране исключительно богатой хвойными
веществу, которое было использовано , но и лесами, издревле добывали и перерабаыаали
к другим пахучим веществам. смолу.
10Связь между запахом вещества и его 20Творческая лаборатория.
строением. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОГО материала о 21управляют целым миром в барбариске и
связи между запахом соединений и строением ириске в мармеладке, в шоколадке, в
их молекул недостаточно для того, чтобы на лепестках сирени майской- всюду их
основании этих данных можно было незримый след. Ароматами жасмина,
предсказать запах вещества. НО для «пепси-колы», апельсина, несравненной розы
отдельных групп соединений выявлены алой они пленяют белый свет. Чашка кофе по
некоторые частные закономерности. утрам и и от насморка бальзам, сливки с
-накопление в одной молекуле нескольких капельками жира- это сложные эфиры. Если
одинаковых функциональных групп приводит к спирт и кислота участвуют в реакции-
ослаблению запаха или даже к полному его получаются эфиры путем этерификации.
исчезновению -значительное влияние на 22Многие известные душистые вещества
запах оказывает величина молекулы, ПРИ относятся к классу сложных эфиров. Они
ДОСТИЖЕНИИ ОПРЕДЕЛЕННОЙ ВЕЛИЧИНЫ МОЛЕКУЛЫ широко распространены в природе и дают
ЗАПАХ ИСЧЕЗАЕТ. самые разнообразные оттенки запахов, от
11Молярная масса душистых веществ, как запаха тропических орхидей до характерного
правило не превышает 300Г/МОЛЬ. ПРОФЕССОР аромата фруктов. Эти соединения мы
Федерального технического института в синтезировали в лабораторных условиях
Цюрихе Л.С. Ружичка был награжден Сложные эфиры образуются при
Нобелевской премией за изучение взаимодействии спирта с карбоновыми
циклических кетонов. Он выявил что аромат кислотами R1-OH+RCOOH?R-COOR1+H2O СПИРТ +
зависит от размера цикла. Если в цикле 5-8 КИСЛОТА ? СЛОЖНЫЙ ЭФИР + ВОДА РЕАКЦИЯ
атомов углерода, то ощущается характерный протекает ДОСТАТОЧНО БЫСТРО ИДЕТ ТОЛЬКО В
запах миндаля, мяты, тмины. если число ПРИСУТСТВИИ ВОДООТНИМАЮЩЕГо вещества,
10-12 –камфорный запах, 14-18- мускусный ПОЭТОМУ СМЕСЬ СПИРТА И КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ
запах. Запах выражен у тех веществ, ДЛИТЕЛЬНО КИПЯТЯТ В ПРИСУТСТВИИ СЕРНОЙ
молекулы которых имеют разветвленный КИСЛОТЫ. Душистые эфиры.
углеродный скелет, имеют в структуре 23Получение сложных эфиров. 1.
кратные связи. Приятный запах присущ Этилметаноат, образующийся из этилового
соединениям, которые содержат более 6 спирта муравьиной кислоты это эфир,
атомов углерода в цепи. На силу и характер имеющий запах рома, поэтому его добавляют
запахов сильно влияют различные виды к некоторым сортам рома,чтобы придать ему
изомерии. Иногда запах зависит от соответствующий аромат.
концентрации вещества, 242. Изобутилацетат образуется из
12Природа запаха. - У ПРИРОДЫ ЗАПАХА 2-метилпропанола-1 и уксусной кислоты,
ДВОЙСТВЕННЫЙ ХАРАКТЕР корпускулярный этот эфир имеет сильный фруктовый запах и
волновой - НЕКОТОРЫЕ ОДИНАКОВЫЕ МОЛЕКУЛЫ является составной частью парфюмерных
ОБЛАДАЮТ РАЗЛИЧНЫМИ ЗАПАХАМИ т.е. основную композиций ароматом лаванды, гиацинт и
роль играет геометрическая форма молекул роз.
запаха. : 253. пентилсалицилат имеет сильный запах
13***. ОБъЯСНЯЕТСЯ ЭТО ТЕМ ЧТО НА орхидей он используется особенно при
ОБОНЯТЕЛЬНЫХ ВОЛОСКАХ НОСОВОЙ ПОЛОСТИ отдушивании мыла 4. Изоамилацетат этот
НАХОДЯТСЯ ЛУНКИ 5 ОСНОВНЫХ ФОРМ эфир имеет запах груши . он входит в
ВОСПРИНИМАЮЩИЕ 5 ЗАПАХОВ: КАМФАРНЫЙ состав духов и служит растворителем в
МУСКУСЫЙ ЦВЕТОЧНЫЙ МЯТНЫЙ ЭФИРНЫЙ лаках для ногтей.
СООТВЕТСТВЕННО КОГДА В ЛУНКУ ВХОДИТ 26. 5 Из этилового спирта и салициловой
МОЛЕКУЛА ПАХНУЩЕГО ВЕЩЕСТВА , БЛИЗКАЯ ЕЙ к-ты при нагревании с поваренной солью и
ПО КОНФИГУРАЦИИ, ТОГДА И ОЩУЩАЕТСЯ ЗАПАХ. серной кислотой получается Этилсалицилат.
14Роль запаха в жизни человека. Несмотря Его запах кассии используется для
на то что животные обладают более тонким изготовления одеколонов типа «Шипр».
обонянием, чем человек, диапазон запахов, 27Понятие запаха. Основываясь на
воспринимаемых человеком значитеьно шире. изученном нами материале и проведенных
Человек способен научится распознавать до нами опытах мы решили дать определение
4000 различных запахов, а наиболее запаху запах- это ощущение, возникающее
чувствительные к ним люди более 10 тысяч. при воздействии газов пахнущих веществ, на
В жизни человека обоняние не играет такой обонятельные рецепторы человека и
существенной роли, как в жизни животных животных.
,за исключением случев случаев слепоты и 28Заключение. Вряд ли существуют в
глухоты, когда происходит компенсаторное природе вещества, не имеющие запаха.
развитие действующих органов восприятие Камни,дерево,материалы, о которых мы
запахов человеком индивидуально, так как привыкли думать, что они не имеют запаха,
вкусы в отношении запахов разнообразны, но в соответствующих условиях свой запах
в некоторой степени могут быть обобщены: проявляют. Однако многие не ощущают или не
одни предпочитают запахи гвоздики и обращают внимания на некоторые окружающие
пачули, другие – тонкие, сладковатые, нас запахи.
нежные, цветочные запахи запахи влияют на 29РАБОТУ ВЫПОЛНИЛИ УЧЕНИЦЫ 10 КЛАССА ПОД
работоспособность человека и изменяют: - РУКОВОДСТВОМ УЧИТЕЛЯ БИОЛОГИИ И ХИМИИ
мускульную силу - гозообмен - ритмы МУРЗИкоВОЙ НАДЕЖДЫ ДМИТРИЕВНЫ БИСИМБАЕВА
дыхания и пульса - температуру кожи - ЛЯЙЗАТ И БУРЛУЦКАЯ ВИКТОРИЯ.
Химия запахов.ppt
http://900igr.net/kartinka/khimija/khimija-zapakhov-131968.html
cсылка на страницу

Химия запахов

другие презентации на тему «Химия запахов»

«Химия в жизни человека» - Подбор материалов на тему : химические “ляпсусы”. Береги зубы смолоду. Вам пришлось стирать темные вещи с мылом в жесткой воде. Решение проблем: Объяснение следует: Как объяснить эффективность данного метода лечения ? Для ребят, которые заинтересуются данными проблемами : Затем гвозди вынимают, а яблоко съедает больной.

«Курс химии» - Углубленное изучение отдельных тем предмета. Осознанный выбор области дальнейшего обучения и будущей профессии. Участие в научно-практической конференции. Тематический план модуля «Решение экспериментальных задач». Создание условий для построения индивидуальных образовательных программ. Повышение информационной, коммуникативной, экологической культуры, опыта самостоятельной деятельности.

«Игра по химии» - Интеллектуальная игра по химии. Музыкальная пауза. Жеребьёвка. «Металлы». Первый раунд Викторина. Второй раунд Конкурс презентаций. Девиз: Чтобы победить, надо знать, уметь, думать. Третий раунд Конкурс капитанов. Интеллектуальная игра по химии «Металлы».

«Интересная химия» - Поэтому химия нужна всем: повару, шоферу, садоводу, строителю. Модуль 7. Особенности номенклатуры химических соединений неорганической и органической химии. Пояснительная записка. Модуль 5. Изучение свойств газообразных веществ. Занимательная химия. Модуль 9. Рассмотрение разнообразия органических веществ.

«Конкурс по химии» - Подгруппа кислорода. Почему же серная кислота, поступающая в продажу, часто окрашена в бурый цвет? Звездный час в химии. Знаете ли вы названия веществ? Какие вещества С. Смит взял для получения азотной кислоты? Определите вещество. В учебнике химии записано, что серная кислота – бесцветная жидкость.

«Работы по химии» - Дисперсные системы. Курс «Химия». Термодинамика и кинетика химических реакций.» Модуль 2 «Растворы. Структура курса «Химия». Формула расчета итоговой суммы баллов. Устройство курса «Химия». Методы анализа вещества. 0 баллов 1 балл 2 балла. Схема распределения баллов. Критерии оценки практических работ по «Химии».

Уроки химии

19 презентаций об уроках химии
Урок

Химия

65 тем
Картинки