Соли
<<  Свойства нитратов Соли азотной кислоты - нитраты  >>
Обнаружение нитратов в овощах и фруктах
Обнаружение нитратов в овощах и фруктах
Обнаружение нитратов
Обнаружение нитратов
Нитриты
Нитриты
Допустимые концентрации
Допустимые концентрации
Больше всего нитратов содержится в салате
Больше всего нитратов содержится в салате
Результаты исследования
Результаты исследования
Нитраты в овощах и фруктах
Нитраты в овощах и фруктах
Картинки из презентации «Нитраты в овощах и фруктах» к уроку химии на тему «Соли»

Автор: . Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока химии, скачайте бесплатно презентацию «Нитраты в овощах и фруктах.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 517 КБ.

Нитраты в овощах и фруктах

содержание презентации «Нитраты в овощах и фруктах.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1«Обнаружение нитратов в овощах и 1420 – 30%, а при варке — на 60-80%.
фруктах». Автор: ученица 11 «А» класса Тщательное промывание овощей уменьшает
Мещерякова Анна Руководитель: содержание в них нитратов на 10 %,
преподаватель биологии и экологии Журило механическая очистка дает снижение ещё на
Татьяна Васильевна. 15 – 20 %. старые клубни картофеля можно
2Цель работы: обнаружение нитратов в залить 1%-ным раствором поваренной соли. У
овощах и фруктах. Задачи работы: - изучить кабачков и баклажанов необходимо срезать
литературу о нитратах и нитритах; - верхнюю часть, которая примыкает к
овладеть методикой их определения; - плодоножке. овощи и плоды надо очищать от
определить содержание нитратов и сравнить кожуры.
его в сельскохозяйственной продукции, 15У огурцов, свеклы, редьки надо срезать
купленной в магазине и выращенной на оба конца, т. к. здесь самая высокая
собственном огородном участке. концентрация нитратов. Хранить овощи и
3HNO3 HNO2 (HNO)2 NH2OH + NH3. Нитрат. плоды надо в холодильнике, т. к. при
Нитрит. Гипонитрит. гидроксиламин И температуре +2 °С невозможно превращение
аммиак. нитратов в более ядовитые вещества —
4Влияние нитратов на организм человека. нитриты. использовать в пищу витамин С
Нитраты. 2. Нитраты могут угнетать (аскорбиновую кислоту) и витамин Е, т. к.
активность иммунной системы организма. 3. они снижают вредное воздействие нитратов и
Опасны нитраты для грудных детей. Hb ( Fe нитритов. при консервировании на 20 – 25%
+2 Fe +3). метгемоглобин ( О2 ). уменьшается содержание нитратов в овощах,
Нитратредуктаза. особенно при консервировании огурцов,
54. способствуют развитию патогенной капусты, т. к. нитраты уходят в рассол и
(вредной) кишечной микрофлоры; 5.снижают маринад, которые надо выливать.
содержание витаминов в пище ; 6.У 16Салаты следует готовить
беременных женщин возникают выкидыши, у непосредственно перед их употреблением и
здоровых мужчин — снижение потенции. 7.При съедать сразу. Перед употреблением
длительном поступлении в организм человека вымачивать овощи в холодной воде в течение
уменьшается количество йода, что приводит 1-1,5ч, что снижает содержание нитратов на
к увеличению щитовидной железы. 20-30% Уменьшает содержание квашение,
68. Нитраты сильно влияют на соление, маринование. А вот сушка,
возникновение раковых опухолей в приготовление соков, пюре, наоборот,
желудочно-кишечном тракте у человека. 9. повышают!
Способны вызывать резкое расширение 17Способы определения нитратов в
сосудов, в результате чего понижается сельскохозяйственной продукции. 1. ГОСТ
кровяное давление 10. Снижается 29270-95 рекомендует определять нитраты в
работоспособность человека, возникает овощах способом восстановления нитратов до
головокружение и даже потеря сознания, в нитритов на кадмиевой колонке; затем
крови увеличивается содержание молочной нитриты переводят в окрашенное
кислоты, холестерина, лейкоцитов, азосоединение, которое и фотометрируют
снижается количество белков, блокируется (11). 2. Ионометрический метод определении
гемоглобин. нитратов с помощью нитратного электрода.
7Нитраты нитриты азотистая к-та 3. Использование нитрат – теста (8). 4.
канцерогенные нитрозамины. Качественная реакция нитратов на 1%-
8Пути попадания нитратов в организм раствор дифениламина (или использование
человека. Через продукты питания антипирином (пирамидон), стрептоцидом),
растительного и животного происхождения; которые выполняют функцию восстановителя,
Через питьевую воду; Через лекарственные при этом появляется характерное
препараты. окрашивание (2, 4).
9Нитраты скапливаются в корнях, 18Практическая часть. Для решения своей
корнеплодах, стеблях, черешках и крупных цели я поставила следующие задачи: 1.
жилках листьев, значительно меньше их в Исследовать продукты на содержание
плодах. что допустимое суточное нитратов с помощью иономера; 2.
потребление нитратов с пищей составляет 5 Исследовать продукты на содержание
мг на 1 кг веса человека. нитратов с помощью тест- системы для
10Допустимые концентрации нитратов в экспресс- анализа содержания нитратов в
продуктах растениеводства. продуктах питания; 3. Сделать вывод о
11Больше всего нитратов содержится в проделанном исследовании и составить
салате (особенно в тепличном), в редьке, рекомендации.
петрушке, редисе, столовой свёкле, 19Ионометрический способ. Сущность
капусте, моркови, укропе в свекле и метода состоит в извлечении нитратов из
моркови больше нитратов в верхней части анализируемого материала раствором
корнеплода, а в моркови также и в его алюмокалиевых квасцов и последующим
сердцевине; в капусте — в кочерыжке, в измерении концентрации нитратов с помощью
толстых черешках и в верхних листьях . ионоселективного электрода. Для
Выяснено также, что у всех овощей и плодов исследования были взяты овощи, выращенные
больше всего нитратов содержится в их на собственном земельном участке и
кожице. купленные в магазине: морковь, капуста и
12По способности накапливать нитраты свёкла.
овощи, плоды и фрукты делятся на 3 группы. 20Результаты исследования.
- С высоким содержанием (до 5000 мг/кг 21
сырой массы): салат, шпинат, свекла, 22Нитрат- тест. помогает быстро
укроп, листовая капуста, редис, зелёный определить содержание нитратов в
лук, дыни, арбузы; - со средним продуктах. Однако этот тест не применяется
содержанием (300 – 600 мг): цветная при анализе продуктов, имеющих интенсивно
капуста, кабачки, тыквы, репа, редька, окрашенный сок (свекла, морковь). Этот
белокочанная капуста, хрен, морковь, эксперимент я проводила дома и выбрала
огурцы; - с низким содержанием (10 – 80 следующие продукты: картофель, яблоки,
мг): брюссельская капуста, горох, щавель, огурец, помидор, груша.
фасоль, картофель, томаты, репчатый лук, 23
фрукты и ягоды. 24Результаты нитраттестирования:
13Накопление нитратов в растениях 25Заключение. 1. Лучше всего употреблять
зависит. - от биологических особенностей овощи с собственного огорода и овощи,
самих растений и их сортов. - от возраста выращенные в открытом грунте. 2. Не всегда
растений: - от режима минерального питания в растениях, выращенных на собственных
растений. - от факторов окружающей среды участках, содержание нитратов минимально.
(температуры, влажности воздуха, почвы, Это зависит от нашего способа выращивания
интенсивности и продолжительности той или иной культуры и от погодных
светового освещения): - чем длиннее условий. 3. Для уменьшения содержания
световой день, тем меньше нитратов в нитратов в овощах и фруктах рекомендуется
растениях; - при влажном и холодном лете срезать те части овощей, в которых их
количество нитратов увеличилось в 2,5 концентрация максимальна. То есть, в
раза. - при повышении температуры до 20 °С капусте – это кочерыжка и зеленые верхние
количество нитратов снизилось в столовой листья, в корнеплодах – это низ (корень),
свекле в 3 раза. Нормальная освещённость а в огурцах, кабачках и т.п.– это место
растений снижает содержание нитратов, крепления плодоножки. 4. Каждой порядочной
поэтому в тепличных растениях нитратов хозяйке необходимо овладеть способами
больше. уменьшения концентрации нитратов в овощах
14Способы уменьшения содержания и фруктах (в процессе приготовления) с
нитратов. термическая обработка овощей целью обеспечения здорового питания всей
(мойка, варка, жарка, тушение и семьи.
бланширование). Так, при вымачивании — на
Нитраты в овощах и фруктах.ppt
http://900igr.net/kartinka/khimija/nitraty-v-ovoschakh-i-fruktakh-61715.html
cсылка на страницу

Нитраты в овощах и фруктах

другие презентации на тему «Нитраты в овощах и фруктах»

«Фрукты разных стран» - Задачи: Гранат. Мандарины. Способствует укреплению. Ананасы. Египет. Киви. Жизнь фруктов коротка… Витамин С. Виноград. Минеолы. Бананы. География фруктов. Российские фрукты дешевле, но быстрее портятся. Рынок. Груши. Грейпфруты. Португалия. Витамин В. Хурма. Витамин D. Кровоточивость десен. Раны, ожоги, кровоточивость десен.

«Блюда из овощей» - Используют как приправу для закусок, первых и вторых блюд. Какие способы приготовления блюд вы знаете? Способы приготовления блюд из овощей. Что такое меню? Какие формы нарезки овощей существуют? Являются ли овощи скоропортящимися продуктами? В погребах, подвалах, холодильниках. Обладает обеззаразывающим ( бактерицидными) и противоцинготными свойст-вами.

«Азотные удобрения» - Азот – важнейший элемент питания, необходимый для нормального развития растений. Задачи работы. Описание условий проведения опыта. Изучение литературы по преобразованию азота в почвах агроэкосистем. Объекты исследования. Азот является важнейшим элементом питания, определяющим величину урожая. Роль азота в окружающей среде.

«Обработка овощей» - Кубики. Формы нарезки, размеры, кулинарное использование свеклы. Соломка. От4 до 12см по-фермерски-ломтиками. Обработка плодовых овощей. Сортируют по размерам и степени зрелости. Щавель салат. Ревень. Обработка корнеплодов. Правильная нарезка кубиками. Очищенные овощи складывают в емкость с холодной водой (а не кладут на разделочную доску).

«Названия овощей» - DES HARICOTS VERTS. UN CORNICHON. UN CONCOMBRE. UNE TOMATE. DES COURGETTES. UNE CITROUILLE. DES OIGNON. UN POIVRON. UN CHOU. DES CAROTTES. UN CHOU- FLEUR. LES LEGUMES.

«Фрукты по-французски» - UNE ORANGE. DES POMMES. Фрукты. DES BANANES. DES MELONS D’EAU. DES ABRICOTS. UN CITRON. DES MELONS. LES FRUITS. UNE POIRE. DES PECHES. UN KIWI. UN ANANAS. Французский язык.

Соли

22 презентации о солях
Урок

Химия

65 тем
Картинки
900igr.net > Презентации по химии > Соли > Нитраты в овощах и фруктах