Способы заваривания |
Без темы | ||
<< Способы добывания огня | Способы заготовки и приготовления кормов >> |
Картинок нет |
Автор: дом. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока математики, скачайте бесплатно презентацию «Способы заваривания.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 1355 КБ.
Сл | Текст | Сл | Текст |
1 | Способы заваривания. | 8 | изысканному аромату. Кофе получается |
2 | Способ. Вес кофе на порцию, г. t | крепкий и насыщенный. | |
воды,°С. Давление воды, атм. Помол. | 9 | Кофеварка Мока. Разновидность | |
Объем напитка, мл. Время экстракции, сек. | гейзерных кофеварок. Изобретена в 1933 | ||
Содержание кофеина, мг. Эспрессо. 6,5 - | году итальянской фирмой Bialetti и до сих | ||
7. 88 - 92. 9. Очень тонкий. 25 - 30. | пор очень популярна в Италии. Способ | ||
25 ± 3. 60 - 90. Фильтровой кофе. 6 - | приготовления: кофеварка состоит из трех | ||
10. 92 - 96. 1. Среднегрубый. 200. | частей: нижнего усеченного конуса | ||
360 - 480. 120 - 150. Кофе по-восточному | (нагревателя), куда заливается вода; | ||
(на песке). 6 - 7. 96 - 98. 1. | металлического фильтра, куда засыпается | ||
Чрезвычайно тонкий. 50 - 60. 300 - 420. | кофе среднемелкого помола; верхнего | ||
80 - 100. Френч-пресс. 8 - 10. 92 - 96. | усеченного конуса, где накапливается | ||
1. Средний. 140 - 160. 180 - 300. 40 | готовый напиток. Перед приготовлением | ||
- 160. | "мока" плотно закручивается по | ||
3 | Кофе по-восточному. 7-10 грамм мелко | резьбе, соединяющей нижний и верхний | |
молотого кофе заливают половиной стакана | конусы, дополнительной изоляцией от | ||
свежей холодной воды и варят на медленном | окружающей среды служит резиновая | ||
огне, но не кипятят. Как только начнет | прокладка между конусами. Затем кофеварку | ||
подниматься кофейная пена, кофе снимают с | ставят на медленный огонь (существуют | ||
огня и, не процеживая, разливают по | также электрические "мока"). | ||
чашкам. Для приготовления напитка | Вода, закипая, проходит через кофейный | ||
необходимо использовать кофе очень мелкого | порошок, содержащийся в фильтре, а затем, | ||
помола, практически порошок. Во-первых | поднимаясь по трубке, попадает в верхний | ||
мелкий помол будет гарантировать обильное | конус. | ||
пенообразование, во-вторых гуща не будет | 10 | Кофе-машина эспрессо, компрессионная | |
скрипеть на зубах. Если вы любите сладкий | кофеварка. Компрессионные кофеварки – | ||
кофе - добавьте сахар в воду перед | самые популярные в мире. Принцип их | ||
приготовлением. Рекомендуем также добавить | действия основывается на однократном | ||
при приготовлении несколько кристалликов | прохождении пара через молотый кофе под | ||
соли - это подчеркнет необычный вкус кофе. | большим давлением. Первую компрессионную | ||
При желании можно добавить в чашку | кофеварку в 1855 году сконструировал | ||
несколько капель воды, чтобы гуща быстрее | француз де Сантаис. В кофеварке де | ||
осела. Отдельно подают холодную кипяченую | Сантаиса пар применялся не для заваривания | ||
воду. Кофе принято пить небольшими | кофе, а для того, чтобы поднять кипяток | ||
глотками и запивать его холодной водой. | над молотым кофе. После этого вода падала | ||
Это дает возможность прочувствовать его | на кофе, проходила сквозь него, и таким | ||
прекрасный вкус. | образом получался готовый напиток. Машина | ||
4 | Френч-пресс. Своим названием эти | де Сантаиса изготавливала до двух тысяч | |
кофеварки обязаны французской фирме | чашек кофе в час – это была очень высокая | ||
«Мелиор», которая в 1920 году разработала | для того времени производительность. | ||
поршневые кофеварки. Они представляют | Однако машина была слишком сложной и | ||
собой высокий, узкий, стеклянный сосуд, в | громоздкой, поэтому вскоре вышла из | ||
котором настоявшийся крупномолотый кофе, | употребления, тем не менее, дав толчок | ||
залитый водой, отжимают с помощью поршня, | итальянцам в совершенствовании идеи и | ||
прикрепленного к крышке. Способ | создании кофе-машин эспрессо. В 1901 году | ||
приготовления: Сосуд нагревают, на дно | миланец Луиджи Беццера запатентовал | ||
насыпают кофе грубого помола, затем | кофеварку для баров, использующую давление | ||
заливают горячей водой. Напитку дают | пара. Эта машина и легла в основу базовой | ||
настояться в течении 3-5 минут, а потом | конфигурации кофеварок, дошедших до наших | ||
поршнем отделяют жидкость от гущи. Этот | дней. Она позволяла получать | ||
способ позволяет максимально извлечь | свежезаваренный напиток на глазах у | ||
аромат из молотого кофейного зерна. | заказчика. Считается, что именно с этой | ||
5 | Кофейник. Кофе грубого помола | машины ведет свою историю современная | |
заливается горячей водой. В этом случае | кофеварка эспрессо. В 1903 году | ||
кофе готовится как и во френч-прессе, с | итальянский промышленник Дезидерио Павони | ||
той лишь разницей, что в кофейнике | приобрел лицензию на производство | ||
отсутствует поршень для отделения гущи от | кофеварок Беццера. Его примеру последовали | ||
жидкости. | другие изобретатели. К началу 20-х годов | ||
6 | Способ фильтрации. В 1800 году | характерной особенностью итальянских кафе | |
французский архиепископ де Беллуа изобрел | стали башнеподобные кофе-машины. Они | ||
капельную кофеварку, в которой вода, капля | способствовали распространению культуры | ||
за каплей, однократно проходила через | потребления кофе эспрессо в Европе и | ||
фильтр с молотым кофе. Выглядела она | Америке. Основной принцип работы | ||
следующим образом: цилиндрический сосуд | кофе-машин эспрессо: горячая вода под | ||
помещали на кофейник, между ними | давлением подается через спрессованный | ||
устанавливали фильтр. Кофейник | кофе мелкого помола и затем проливается в | ||
предварительно нагревали, на фильтр | чашки. Качественный эспрессо - дорогой | ||
насыпали мелко размолотый кофе. В | напиток, так как для того, чтобы извлечь | ||
цилиндрический сосуд заливали свежую воду. | максимально все ароматы кофе, требуется | ||
Когда вся вода по капле проходила сквозь | высокое давление, что существенно | ||
фильтр в кофейник, верхний цилиндрический | усложняет конструкцию устройства по | ||
сосуд снимали, кофейник закрывали | приготовлению кофе. | ||
крышечкой и подавали к столу. В 1819 году | 11 | Виды кофейных напитков. | |
французский жестянщик Мориз изобрел новый | 12 | Эспрессо. Эспрессо - это очень крепкий | |
вариант капельной кофеварки Беллуа, | кофе, он подается без молока в маленьких | ||
которая представляла собой | чашечках. Espresso по-итальянски значит | ||
переворачивающуюся двойную кофеварку. | “экспресс” или “быстрый”. Эспрессо стал | ||
Итальянцы быстро оценили оригинальность | основой рецептов кофе. И хотя изобретение | ||
нового изобретения и с тех пор считают его | этого рецепта - заслуга итальянцев, первый | ||
своим, называя кофеварку «Наполетано | аппарат для приготовления кофе эспрессо | ||
Мачинетта». Начиная с 50-х годов стали | создали во Франции. Аппарат, однако, | ||
выпускать электрические кофеварки | оказался неудачным, и именно итальянцы | ||
фильтрационного типа. Позднее, в 70-е | разработали на его основе ту машину, о | ||
годы, они стали вполне привычными в быту. | которой мы знаем сегодня. Горячая вода под | ||
Принцип работы огромного числа моделей | сильным давлением пропускается через | ||
подобных бытовых приборов остается | хорошо перемолотый кофе и получается кофе | ||
неизменным. Существуют следующие приборы | эспрессо. Итальянцы подают его в | ||
для заваривания кофе таким методом: Кемекс | “demitasse” (что значит “полчашки”), куда | ||
Харио Капельные кофеварки. | входит полторы унции изысканного черного | ||
7 | Капельный способ. Нагревательный | кофе с золотистыми сливками. Приготавливая | |
элемент такой машины предназначен для | кофе эспрессо, надо также учитывать сорт и | ||
регулирования температуры воды и | качество используемого кофе. Доза кофе, | ||
заварочного цикла (в идеале 4—6 минут), | закладываемая на одну чашку, различна в | ||
при котором из кофейного помола выделяются | зависимости от сорта кофе. Например, | ||
желаемые ароматические вещества. Большой | сорта, содержащие в себе Робусту, | ||
плюс таких кофеварок – в простоте | отличаются высоким содержанием кофеина и | ||
управления. Способ приготовления: кофе | характерным горьким привкусом. В сортах | ||
среднего помола насыпается в бумажный | Арабики количество кофеина различно, но | ||
одноразовый фильтр или многократно | оно в значительной мере меньше, чем в | ||
используемый конус, а горячая вода, | Робусте. При выборе, сравнении и | ||
проходит через кофе сверху. Минуты через | дегустации кофе рекомендуется пробовать | ||
три готов прозрачный, мягкий с легкой | кофе без сахара. | ||
кислинкой кофе. | 13 | Капучино. Капучино - пенистая смесь | |
8 | Кофеварки гейзерного типа. Кофеварка | эспрессо и кипяченого молока в равных | |
этого типа была изобретена в 1827 году | пропорциях. Во-первых, капучино непременно | ||
парижским ювелиром Ганде. В его кофеварке | подразумевает то, что сам кофе в этом | ||
вода поднималась по трубке, вставленной в | напитке приготовлен методом эспрессо (пар | ||
рукоятку, и распылялась над молотым кофе. | под давлением); во-вторых, для | ||
Вскоре другой французский изобретатель | приготовления капучино используется молоко | ||
Дюран усовершенствовал кофеварку Ганде | (кстати, непременно цельное - порошковое | ||
таким образом, что кипяток стал | не взобьется!), а молоко вспенивают паром | ||
подниматься по центральной трубке, а потом | (иначе взбить молоко невозможно, оно так и | ||
многократно распыляться над порошком кофе. | останется жидким). При этом молоко не | ||
Со временем конструкция гейзерных | должно быть слишком жирным - оптимальный | ||
кофеварок усложнилась, в ней появились | вариант 3,2-3,5 %. | ||
электронагревательные элементы, клапаны и | 14 | Латте. Латте - другой кофейный | |
подвижные шайбы, однако принцип ее | напиток, включающий молоко, - кофе латте. | ||
действия остался тем же. Принцип работы | Эспрессо с кипяченым молоком и солидной | ||
различных моделей гейзерных кофеварок | порцией взбитого молока сверху (в нем | ||
одинаков - кофе заваривается путем | гораздо больше молока, чем в капучино). | ||
многократного прохождения горячей воды или | Для кофе латте берут одну часть кофе, | ||
пара через слой молотого кофе. Способ | приготовленного методом эспрессо (как и | ||
приготовления: кофеварка состоит из трех | для каппучино), и три части горячего | ||
секций. В нижней – размещается вода, в | молока с небольшим количеством пены. | ||
среднюю, сделанную в виде сетчатого | 15 | Другие виды: Mocha - одна треть - | |
фильтра, – кладут кофе крупного помола, а | эспрессо, одна треть - горячий шоколад и | ||
в верхней – через узкую трубку, ведущую от | одна треть - кипяченое молоко. Corretto - | ||
второй секции, конденсируется уже готовый | эспрессо с добавлением спиртного, | ||
напиток. Вода в нижнем резервуаре закипает | например, граппы. Romano - эспрессо с | ||
(при помощи электронагревателя или на | солидной порцией взбитых сливок сверху. | ||
плите), при этом в нем повышается | Granita de caffe - холодный эспрессо, | ||
давление, и кипяток из нижнего цилиндра | подаваемый с кусочками льда. Demi-creme - | ||
поднимается вверх через гейзер, проходит | кофе со сливками или молоком в равных | ||
через молотым кофе и попадает в верхний | пропорциях. Cafe con lcche - испанский или | ||
резервуар. Удобство такой кофеварки также | португальский темный поджаренный кофе с | ||
в том, что вся кофейная гуща остается во | добавлением сахара, подается с подогретым | ||
втором контейнере. Гейзерные кофеварки | молоком. | ||
пользуются большой популярностью благодаря | |||
Способы заваривания.ppt |
«Способ группировки» - Дифференцированные задания по уровням. Решите уравнение. Как видите, не всегда с первого раза группировка оказывается удачной. Способ группировки. Что значит разложить многочлен на множители? Разложите на множители: Какие способы разложения многочлена на множители вы знаете? РЕШЕНИЕ: Пристально посмотрим на левую часть уравнения…Что-нибудь вы видите?
«Способы размножения» - Из статьи «Простейшие» вы можете узнать, как размножаются одноклеточные организмы. «Размножение». В естественных условиях не встречается. У растений бесполое размножение с помощью споры — одной специализированной клетки. Наличие полового размножения у водорослей, мхов, папоротников, голосеменных и покрытосеменных.
«Способы изменения внутренней энергии» - Объясните явление. Способы изменения внутренней энергии тела. Еп зависит от расстояния между молекулами (агрегатного состояния вещества). Потенциальной энергией? 2.Как связано движение молекул с температурой тела? Молекулы обладают кинетической энергией, т.к. непрерывно движутся. Вода в цилиндре нагревается, кипит, образуется пар.
«Способы очистки воды» - Отсутствие цвета, вкуса, запаха. Ионный обмен. Способы очистки воды. Основные стадии очистки воды. Нестандартные пробы воды 2000г. Кристаллизация. Проблемы водоснабжения г.Владивостока. Вирус гепатита А – 6% проб. По цветности и мутности – 86% проб (в 1999г. – 66%). Магистральные водопроводные линии г. Владивостока.
«Способы образования слов» - Словообразование Способы словообразования в русском языке Лекция. Морфологический способ словообразования. Префиксально-суффиксальный способ. сложение усеченных основ или усеченных и полных слов. Тема урока. Приставка присоединяется к производящему слову. Лексико-синтаксический способ (сращение). Аббревиация.
«Способы образования существительных» - Приставочный способ образования имён существительных. Бес + порядок = беспорядок с + путник = спутник Под + заголовок = подзаголовок. Правильно, совершенно другие слова с новым лексическим значением, т.е.смыслом. Мы познакомились с тремя способами словообразования. Надеюсь, что ты не ошибся! Основа может быть производной и непроизводной.