Органы чувств человека
<<  "Вода, у тебя нет ни вкуса, ни запаха, тебя невозможно описать, тобой наслаждаются, не ведая, что ты такое Мир глазами астронома  >>
Вкусы и запахи
Вкусы и запахи
Запах
Запах
Распространено мнение, что человек более чувствителен к неприятным
Распространено мнение, что человек более чувствителен к неприятным
Чеснок и лук резко пахнут потому, что выделяют сернистые соединения:
Чеснок и лук резко пахнут потому, что выделяют сернистые соединения:
Одним из самых неприятных запахов обладают тиолы или меркаптаны с
Одним из самых неприятных запахов обладают тиолы или меркаптаны с
Меркаптаны придают запах крайне зловонному секрету скунса – небольшому
Меркаптаны придают запах крайне зловонному секрету скунса – небольшому
Вкус
Вкус
Кислый вкус однозначно ассоциируется с величиной pH жидкости
Кислый вкус однозначно ассоциируется с величиной pH жидкости
Кислый вкус однозначно ассоциируется с величиной pH жидкости
Кислый вкус однозначно ассоциируется с величиной pH жидкости
Сладость обычно ассоциируется с присутствием сахаров, но то же
Сладость обычно ассоциируется с присутствием сахаров, но то же
Интересные факты о вкусе и запахе
Интересные факты о вкусе и запахе
Интересные факты о вкусе и запахе
Интересные факты о вкусе и запахе
В процессе еды большое значение имеет внешний вид еды
В процессе еды большое значение имеет внешний вид еды
Картинки из презентации «Вкусы и запахи» к уроку окружающего мира на тему «Органы чувств человека»

Автор: User. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока окружающего мира, скачайте бесплатно презентацию «Вкусы и запахи.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 844 КБ.

Вкусы и запахи

содержание презентации «Вкусы и запахи.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Вкусы и запахи. 6(изоамилмеркаптан) (CH3)2CH–CH2–CH2–SH,
2Запах. Орган обоняния распознает 6 транс-2-бутен-1-тиол кротилмеркаптан)
типов запаха – сладкий, цветочный, CH3–CH=CH–CH2–SH и
гниющий, острый, жженый и скипидарный транс-2-бутенилметилдисульфид
(терпентин). Из них формируется то CH3–CH=CH–CH2–S–S–CH3. Но бывают,
бесконечное разнообразие запахов, которые оказывается, запахи и похуже. В знаменитой
мы способны ощущать. Вода – фактор, книге рекордов Гиннеса к самым зловонным
ускоряющий перенос молекул запаха. Поэтому химическим соединениям отнесены
в воде запахи распространяются лучше, чем этилмеркаптан С2Н9SН и
в воздухе. Неслучайно морские обитатели, бутилселеномеркаптан С4Н9SеН – их запах
особенно акулы и хищные рыбы, чувствуют напоминает комбинацию запахов гниющей
добычу за много километров, что в капусты, чеснока, лука и нечистот
воздушной среде было бы невозможно. По одновременно.
этой же причине во время сильного дождя мы 7Вкус. Вкус в физиологии — один из
можем чувствовать множество окружающих видов хеморецепции; ощущение, возникающее
запахов острее, чем в сухую погоду – при действии различных веществ
капельки воды действуют как проводники. В преимущественно на рецепторы вкуса
природе существует около 110 000 различных (расположенные на вкусовых луковицах
запахов, из которых среднестатистический языка, а также задней стенки глотки,
взрослый человек может распознать 100 – мягкого неба, миндалины, надгортанника).
200. Дети ощущают в несколько раз больше Информация от рецепторов вкуса передается
запахов. Чувствительность к запахам у по афферентным волокнам лицевого,
женщин выше, чем у мужчин. языкоглоточного и блуждающего черепных
3Распространено мнение, что человек нервов к ядру одиночного тракта
более чувствителен к неприятным запахам. продолговатого мозга, затем переключение
Например, свободная масляная кислота, как происходит в ядрах таламуса и далее в
и все карбоновые кислоты с небольшим постцентральную извилину и островок (лат.
числом атомов углерода, обладает резким uvula) коры больших полушарий, где
отвратительным запахом; поэтому, когда формируется вкусовые ощущения.
масло портится, масляная и другие кислоты 8Кислый вкус однозначно ассоциируется с
выделяются в свободном состоянии и придают величиной pH жидкости. Механизм восприятия
ему неприятный (прогорклый) запах и вкус. подобен восприятию соленого. Ионы оксония
4Чеснок и лук резко пахнут потому, что (преимущественно H3O+) возникают при
выделяют сернистые соединения: чеснок – в диссоциации кислот. Так как величина pH
основном диаллилдисульфид (CH2=CH–CH2)2S2 слюны человека близка к нейтральному
и аллицин (от латинского названия чеснока значению (рН=7), действие сильных кислот и
Allium sativum) кислот средней силы вызывает ощущение
CH2=CH–CH2–SO–S–CH2–CH=CH2, лук – чисто-кислого вкуса. Однако некоторые
аллилпропилдисульфид слабые органические кислоты и
CH2=CH–CH2–S–S–CH2–CH–CH3. Интересно, что гидролизующиеся ионы (алюминий) могут
в самих чесноке и луке этих соединений вызывать и ощущение терпкости (вяжущий
нет, но есть много аминокислоты цистеина с вкус). Солёное. Его стандартный носитель —
сульфгидрильными группами –SH. При хлорид натрия — поваренная соль, особенно
разрезании чеснока или лука эти ион (Na+). Он детектируется рецепторами
аминокислоты под действием ферментов ионных каналов на языке, изменяя потенциал
превращаются в пахучие дисульфиды. В луке действия. Одновременно воспринимаемые
происходит одновременно образование соленый и кислый вкус сильно
тиопропиональдегид-S-оксида интерферируют, затрудняя наше понимание —
CH3–CH2–CH=S=O, который является довольно какой из факторов сильнее.
сильным лакриматором (от латинского 9Сладость обычно ассоциируется с
lacrima – слеза), т.е. вызывает присутствием сахаров, но то же ощущение
слезотечение. Кстати, упомянутые возникает от глицерина, некоторых белковых
дисульфиды обладают редкой особенностью. веществ, аминокислот. Одним из химических
Многие замечали, что от запаха лука или носителей «сладкого» являются
чеснока почти невозможно избавиться: не гидроксо-группы в больших органических
помогает ни чистка зубов, ни полоскание молекулах — сахара, а также полиолы —
рта. А дело в том, что эти соединения сорбит, ксилит. Детекторы сладкого —
выделяются не изо рта, а из легких! G-белки, расположенные во вкусовых почках.
Дисульфиды, проникнув из пищи в стенки Горечь, как и сладость, воспринимается
кишечника и далее – в кровь, разносятся ею посредством G-белков. Исторически горький
по всему организму, в том числе и в вкус ассоциировался с неприятным
легкие. Там они и выделяются с выдыхаемым ощущением, и, возможно — с опасностью
воздухом. некоторых растительных продуктов для
5Одним из самых неприятных запахов здоровья. Действительно, большинство
обладают тиолы или меркаптаны с общей растительных алкалоидов одновременно
формулой R–SH (второе название отражает токсичны и горьки, и эволюционная биология
способность этих соединений связывать имеет основания к такому заключению.
ртуть, по-английски это свойство 10Интересные факты о вкусе и запахе.
называется mercury capture). К природному Вкусовые рецепторы совмещены с
газу, который горит в плите на кухне (в тактильными, т.е. мы одновременно
основном это метан), добавляют ничтожные распознаем вкус и фактуру пищи (твердая,
количества очень сильно пахнущего мягкая, хрустящая). Температура пищи также
вещества, например изоамилмеркаптана влияет на чувствительность к вкусу, так
(CH3)2CH–CH2–CH2–SH, что позволяет как меняется растворимость веществ в
обнаружить по запаху утечку газа в жилых слюне. Острая еда раздражает не вкусовые
помещениях: человек способен почувствовать рецепторы, а болевые. При этом мы ощущаем
запах этого соединения в количестве двух жжение, причем такую реакцию острая пища
триллионных долей грамма! Однако изредка вызывает даже при соприкосновении с кожей.
встречаются люди (примерно 1 человек из К слову, в формировании вкуса и ощущения
1000), которые не чувствуют запаха от еды участвует даже слух — мы слышим
меркаптана. Может быть, этим частично жующие звуки, хруст или бульканье, в
объясняются случаи взрывов при утечке зависимости от того, что кушаем. Еще один
газа? «Запаховый дальтонизм», по-научному фактор — память. Если когда-то раньше
аносмия (от греч. osme – запах), изредка человек отравился какой-то определенной
распространяется на все запахи, чаще – на пищей, то долгое время после этого она
некоторые определенные (специфическая будет представляться ему невкусной.
аносмия). Так, 2% людей не ощущают 11В процессе еды большое значение имеет
сладковатого запаха изовалериановой внешний вид еды. Это происходит потому,
кислоты, 10% не чувствуют запаха ядовитой что мы большинство информации получаем
синильной кислоты, 12% не ощущают запаха через зрение, и это влияет на вкус. Если
мускуса, 36% – солода, 47% – гормона еда выглядит красиво, мы предполагаем, что
андростерона. она вкусная. Если же блюдо выглядит
6Меркаптаны придают запах крайне отвратительно, то каким бы вкусным оно не
зловонному секрету скунса – небольшому было, трудно переубедить свой разум в этом
зверьку семейства куньих (другое его Большинство людей настороженно относятся к
название – вонючка). Описаны случаи, когда еде, имеющей голубой или синий цвет.
люди теряли сознание, вдохнув выделения Неизвестно почему.
этих животных, и даже на следующий день 12Спасибо за внимание! Подготовили:
чувствовали головную боль. Когда химики Дронникова Светлана, Извекова Кристина,
подробно проанализировали выделения Ионова Виктория, Никольская Анастасия,
скунса, в них обнаружили 3-метилбутантиол Тишкина Кристина.
Вкусы и запахи.ppt
http://900igr.net/kartinka/okruzhajuschij-mir/vkusy-i-zapakhi-265691.html
cсылка на страницу

Вкусы и запахи

другие презентации на тему «Вкусы и запахи»

«Вкус и обоняние» - Уши. НОС – орган обоняния. Орган обоняния - нос. Любопытно. Как беречь орган обоняния. Ощущение запаха возникает при возбуждении не менее 40 нервных окончаний. Не брать в рот острые предметы, чтобы не поранить язык. Между двух светил В середине я один. Орган обоняния – нос. Язык – орган вкуса. Также обоняние предупреждает человека об опасности.

«Система органов чувств» - Орган зрения. Надо регулярно мыть уши. Телепередачи. Органы чувств. Орган обоняния. Орган слуха. Обоняние ухудшается у курящих людей. Глаза. Сильный шум. Орган осязания. Интересные факты. Не читай лёжа. Зрение нужно беречь. Проверь себя. Орган вкуса. Боль в ухе.

«5 органов чувств» - Какой орган нам помогает узнать, колючие или мягкие у ели хвоинки. Это интересно. Правила чтения. Орган зрения. Береги уши. Как сохранить обоняние. Органы чувств. Нос – орган обоняния. Уши – орган слуха. Язык – орган вкуса. Органы чувств и мозг. Отгадай-ка. Почему так происходит. Кожа – орган осязания.

«Глаза» - Всегда ли наши глаза говорят нам правду? В чем сходство глаза и фотоаппарата? Почему кошки отлично видят в темноте? Почему одни видят хорошо, а другие плохо? Верно ли выражение «Ночью все кошки серы»? Какие законы физики помогают нам видеть? Почему глаза называют «щупальцами мозга»? Кто и как помогает вернуть поврежденное или утраченное зрение?

«Человек органы чувств» - Уши,глаза,кожа,нос,язык-это…. 1.Орган слуха? Кожа- орган осязания. Цель урока Познавательная: Сформировать представление о органах чувств человека. Практическая работа. «Угадай ,что во рту». Глаз. Органы чувств дают возможность людям и животным воспринимать окружающий мир. Физкультминутка. Обоняние.

«Органы чувств у человека» - Уши. 2.Кожа. Слышит звуки, речь человека. Различает вкус пищи. 5.Имеет кровеносные сосуды. Поры, волоски. 1.Тонкая. Нос. Способность человека чувствовать запахи. Бледно- розовая. Глаза. 1.Наружная оболочка. 3.Мягкая. Органы чувств. Орган осязания. Человек видит предметы, различает цвета, получает сведенья об окружающем мире.

Органы чувств человека

26 презентаций об органах чувств человека
Урок

Окружающий мир

79 тем
Картинки