ТР ТС 029/2012 (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012г |
Без темы | ||
<< Торжественное заседание Государственного Совета 7 мая 1901 года | Традиции МКОУ Большесалырская СОШ >> |
Картинок нет |
Автор: user. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока педагогики, скачайте бесплатно презентацию «ТР ТС 029/2012 (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012г.pptx» со всеми картинками в zip-архиве размером 143 КБ.
Сл | Текст | Сл | Текст |
1 | ТР ТС 029/2012 (принят Решением Совета | 25 | безопасности материалов, контактирующих с |
Евразийской экономической комиссии от 20 | пищевой продукцией. | ||
июля 2012г. № 58). "Требования | 26 | Требования безопасности для | |
безопасности пищевых добавок, | ароматизаторов. Показатели безопасности | ||
ароматизаторов и технологических | ароматизаторов и их состав должны | ||
вспомогательных средств" Вступил в | соответствовать требованиям, установленным | ||
силу 1 июля 2013 года. | в Приложениях 1 и 19 к настоящему | ||
2 | Область применения ТР ТС 029/2012. ТР | Техническому регламенту. Для производства | |
ТС 029/2012 устанавливает: 1) объекты | ароматизаторов допускается использовать | ||
технического регулирования; 2) требования | вкусоароматические вещества согласно | ||
безопасности к объектам технического | Приложению 19. Допустимые уровни | ||
регулирования; 3) правила идентификации | содержания в пищевой продукции | ||
объектов технического регулирования; 4) | биологически активных веществ, | ||
формы и процедуры оценки (подтверждения) | содержащихся в ароматизаторах из | ||
соответствия объектов технического | растительного сырья (вкусоароматических | ||
регулирования требованиям настоящего | препаратах) и/или в растительном сырье, | ||
Технического регламента. | установлены в Приложении 20. Область | ||
3 | Цели принятия ТР ТС 029/2012. 1) | применения и максимальные дозировки | |
защита жизни и здоровья человека; 2) | ароматизаторов устанавливаются их | ||
предупреждение действий, вводящих в | изготовителем в технических документах в | ||
заблуждение приобретателей (потребителей); | соответствии с нормативами установленными | ||
3) защита окружающей среды. | настоящим Техническим регламентом, с | ||
4 | Объекты технического регулирования. 1) | учетом допустимого содержания пищевых | |
пищевые добавки, комплексные пищевые | добавок и биологически активных веществ в | ||
добавки 2) ароматизаторы; 3) | пищевой продукции; дозировки | ||
технологические вспомогательные средства; | ароматизаторов при производстве пищевой | ||
4) пищевая продукция в части содержания в | продукции не должны превышать величин, | ||
ней пищевых добавок, биологически активных | установленных изготовителем | ||
веществ из ароматизаторов, остаточных | ароматизаторов. | ||
количеств технологических вспомогательных | 27 | Требования безопасности для | |
средств; 5) процессы производства, | ароматизаторов. При использовании в | ||
хранения, перевозки, реализации и | качестве натуральных источников | ||
утилизации пищевых добавок, ароматизаторов | вкусоароматических веществ лекарственных | ||
и технологических вспомогательных средств. | растений и/или вкусоароматических | ||
5 | Определения. Ароматизатор пищевой | препаратов из лекарственных растений их | |
(ароматизатор) - не употребляемые | содержание (в пересчете на сухое сырье или | ||
человеком непосредственно в пищу | содержащееся в них биологически активное | ||
вкусоароматическое вещество или | вещество) в 1 кг (л) пищевой продукции не | ||
вкусоароматический препарат, или | должно превышать количества, оказывающего | ||
термический технологический ароматизатор, | фармакологический эффект. 21. Не | ||
или коптильный ароматизатор, или | допускается использование при производстве | ||
предшественники ароматизаторов, или их | пищевой продукции в качестве | ||
смесь (вкусоароматическая часть), | вкусоароматических веществ следующих | ||
предназначенные для придания пищевой | соединений: агариковая кислота, | ||
продукции аромата и (или) вкуса (за | бета-азарон, аллоин, гиперицин, капсаицин, | ||
исключением сладкого, кислого и соленого), | квассин, кумарин, ментофуран, метилэвгенол | ||
с добавлением или без добавления других | (4-аллил-1,2-диметоксибензол), пулегон, | ||
компонентов; ароматизатор коптильный - | сафрол (1-аллил-3,4-метилендиоксибензол), | ||
смесь веществ, выделенная из дымов, | синильная кислота, туйон (альфа и бета), | ||
применяемых в традиционном копчении, путем | теукрин А, эстрагол | ||
фракционирования и очистки конденсатов | (1-аллил-4-метоксибензол). | ||
дыма; | 28 | Требования безопасности для | |
6 | Определения. ароматизатор термический | ароматизаторов. Требования безопасности | |
технологический - смесь веществ, | для ароматизаторов. При производстве | ||
полученная в результате нагревания пищевых | пищевой продукции применение натуральных | ||
или не используемых в пищу ингредиентов, | источников вкусоароматических веществ, а | ||
один из которых должен быть | также вкусоароматических препаратов и | ||
аминосоединением, а другой - редуцирующим | ароматизаторов, изготовленных из них, | ||
сахаром, при следующих условиях | имеют следующие ограничения: 1) | ||
термообработки: температура не выше 180°С, | тетраплоидная форма Аира обыкновенного | ||
продолжительность термообработки 15 мин | (Acorus calamus L., СЕ 13) не допускается | ||
при 180°С с соответствующим увеличением | при производстве пищевой продукции и | ||
времени при использовании более низких | ароматизаторов; 2) квассия горькая | ||
температур - удвоении времени нагревания | (Quassia amara L., CE332) и Пикрасма | ||
при уменьшении температуры на каждые 10°С, | (квассия) высокая (Picrasma excelsa (Sw.) | ||
но не более 12 часов; величина рН в | Planch., CE 2092) допускаются в | ||
течение процесса не должна превышать 8,0; | производстве только безалкогольных и | ||
антиокислитель - пищевая добавка, | алкогольных напитков и хлебобулочных | ||
предназначенная для замедления процесса | изделий, содержание квассина | ||
окисления и увеличения сроков годности | регламентируется в соответствии с | ||
пищевой продукции (пищевого сырья); | Приложением 20; 3) губка лиственная | ||
7 | Определения. Антислеживающий агент | лекарственная (Fomes officinalis | |
(антикомкователь) - пищевая добавка, | (Vill.Fr.) Ames или Laricifomes | ||
предназначенная для предотвращения | officinalis (Vill.Fr.) Kotl. Et Pouz., | ||
слипания (комкования) частиц | CE2061a, CE359), Зверобой продырявленный | ||
порошкообразной и мелкокристаллической | (Hypericum perforatum L., CE 234), | ||
пищевой продукции и сохранения ее | Дубровник пурпуровый (Teucrium chamaedrys | ||
сыпучести; вещество вкусоароматическое - | L., CE449) допускаются при производстве | ||
химически определенное (химически | только алкогольных напитков. Содержание | ||
индивидуальное) вещество со свойствами | теукрина А установлены в Приложении 20 к | ||
ароматизатора, обладающее характерным | настоящему Техническому регламенту. | ||
ароматом и (или) вкусом (за исключением | 29 | Требования безопасности для ферментных | |
сладкого, кислого и соленого); вещество | препаратов. Ферментные препараты должны | ||
вкусоароматическое натуральное - | соответствовать следующим требованиям | ||
вкусоароматическое вещество, выделенное с | безопасности: 1) содержание свинца не | ||
помощью физических, ферментативных или | должно превышать 5,0 мг/кг; 2) | ||
микробиологических процессов из сырья | микробиологические показатели: - | ||
растительного, микробного или животного | количество мезофильных аэробных и | ||
происхождения, в том числе переработанного | факультативно-анаэробных микроорганизмов | ||
традиционными способами производства | (КМАФАнМ), КОЕ/г, не более - (для | ||
пищевой продукции; | ферментных препаратов растительного, | ||
8 | Определения. Вещество для обработки | микробного (бактериального и грибного) | |
муки - пищевая добавка (кроме | происхождения), (для ферментных препаратов | ||
эмульгаторов), предназначенная для | животного происхождения, в том числе | ||
улучшения хлебопекарных качеств или цвета | молокосвертывающих); - бактерии группы | ||
муки (теста); влагоудерживающий агент | кишечных палочек (БГКП, колиформы) в 0,1 г | ||
(вещество) - пищевая добавка, | - не допускаются; - патогенные | ||
предназначенная для удерживания влаги и | микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в | ||
предохранения пищевой продукции от | 25 г - не допускаются; - E. coli в 25 г - | ||
высыхания; глазирователь - пищевая | не допускаются; 3) не допускается | ||
добавка, предназначенная для нанесения на | содержание жизнеспособных форм | ||
поверхность пищевой продукции с целью | продуцентов; 4) ферментные препараты | ||
придания ей блеска и/или образования | микробного (бактериального и грибного) | ||
защитного слоя; желирующий агент - пищевая | происхождения не должны иметь | ||
добавка, предназначенная для образования | антибиотической активности; 5) Ферментные | ||
гелеобразной текстуры пищевой продукции; | препараты грибного происхождения не должны | ||
загуститель - пищевая добавка, | содержать микотоксины (стеригматоцистин, | ||
предназначенная для повышения вязкости | афлатоксин B1, T-2 токсин, зеараленон, | ||
пищевой продукции; катализатор - | охратоксин А). | ||
технологическое вспомогательное средство, | 30 | Требования безопасности для ферментных | |
предназначенное для ускорения химических | препаратов. Для производства ферментных | ||
реакций; | препаратов в качестве иммобилизующих | ||
9 | Определения. Комплексная пищевая | материалов и твердых носителей допускается | |
добавка - смесь пищевой(ых) добавки(ок) и | использовать технологические | ||
(или) пищевого сырья и (или) | вспомогательные материалы согласно | ||
ароматизатора(ов), предназначенная для | Приложению 27. В готовой пищевой продукции | ||
выпуска в обращение; в которой как минимум | активность использованных в качестве | ||
одна из пищевых добавок, входящая в состав | технологических вспомогательных средств | ||
комплексной пищевой добавки, должна | ферментов не должна обнаруживаться. | ||
оказывать в конечной пищевой продукции | Содержание пищевых добавок, биологически | ||
функциональное действие; максимально | активных веществ в составе ароматизаторов | ||
допустимый уровень (максимальный уровень, | и неудаляемых остатков технологических | ||
допустимый уровень) - гигиенический | вспомогательных средств в пищевой | ||
норматив, устанавливающий максимально | продукции должно соответствовать | ||
допустимое количество пищевой добавки | требованиям, установленным в Приложениях 3 | ||
(ароматизатора, биологически активного | - 8, 10 - 18, 20 - 27, 29 к настоящему | ||
вещества) в пищевой продукции, | Техническому регламенту, в техническом | ||
гарантирующее безопасность ее для | регламенте Таможенного союза "О | ||
человека; наполнитель - пищевая добавка, | безопасности пищевой продукции" и в | ||
которая увеличивает объем пищевой | технических регламентах Таможенного союза | ||
продукции без существенного увеличения | на отдельные виды пищевой продукции. | ||
энергетической ценности; | 31 | Требования безопасности для | |
10 | Определения. Натуральные источники | технологических вспомогательных средств. | |
вкусоароматических веществ | Гигиенические нормативы применения | ||
(ароматизаторов) - растения (части | технологических вспомогательных средств | ||
растений), продукция животного | установлены в Приложениях 21-27 к | ||
происхождения, используемые в качестве | настоящему Техническому регламенту. Для | ||
вкусоароматического сырья при производстве | производства пищевой продукции в качестве | ||
ароматизаторов (вкусоароматических | технологического вспомогательного средства | ||
веществ, вкусоароматических препаратов); | допускается использовать также пищевые | ||
носитель - пищевая добавка, | добавки, разрешенные для применения в | ||
предназначенная для растворения, | соответствии с Приложением 2 к настоящему | ||
разбавления, диспергирования или других | Техническому регламенту. | ||
физических модификаций пищевых добавок, | 32 | Ограничения и особенности применения | |
ароматизаторов, ферментных препаратов, | пищевых добавок. пищевые добавки (кроме | ||
нутриентов и/или иных веществ, не влияющая | красителей и подсластителей), применение | ||
на их функции для повышения эффективности | которых регламентируется согласно ТД, | ||
и упрощения их использования; пеногаситель | установленные в Приложениях 3, 6, 7 (кроме | ||
- пищевая добавка, предназначенная для | диоксида углерода Е290), 8, 12, 15, 16 и | ||
предупреждения или снижения | 17 к настоящему Техническому регламенту, | ||
пенообразования в пищевой продукции; | разрешается использовать для всех видов | ||
пенообразователь - пищевая добавка, | пищевой продукции, за исключением: | ||
предназначенная для равномерного | необработанной пищевой продукции, меда, | ||
распределения газообразной фазы в жидких и | вина, жиров животного происхождения, масла | ||
твердых пищевых продуктах; | из коровьего молока, пастеризованных и | ||
11 | Определения. Кислота - пищевая | стерилизованных молока и сливок, природных | |
добавка, предназначенная для повышения | минеральных вод, кофе (кроме растворимого | ||
кислотности пищевой продукции и/или | ароматизированного) и экстрактов кофе, | ||
придания ей кислого вкуса; консервант - | неароматизированного листового чая, | ||
пищевая добавка, предназначенная для | сахаров, сухих макаронных изделий (кроме | ||
продления (увеличения) сроков годности | безглютеновых и низкобелковых), | ||
пищевой продукции путем защиты от | натуральной, неароматизированной пахты | ||
микробной порчи и/или роста патогенных | (кроме стерилизованной); пищевой продукции | ||
микроорганизмов; краситель - пищевая | в соответствии с Приложением 18 к | ||
добавка, предназначенная для придания, | настоящему Техническому регламенту, для | ||
усиления или восстановления окраски | которой установлены как перечень пищевых | ||
пищевой продукции; к пищевым красителям не | добавок, используемых согласно ТД, так и | ||
относится пищевая продукция, обладающая | допустимые уровни их применения; | ||
вторичным красящим эффектом, а также | 33 | Ограничения и особенности применения | |
красители, применяемые для окрашивания | пищевых добавок. красители могут | ||
несъедобных наружных частей пищевой | применяться: для сохранения исходного | ||
продукции (например, для окрашивания | внешнего вида пищевого продукта, цвет | ||
оболочек сыров и колбас, для клеймения | которого изменяется в результате | ||
мяса, для маркировки сыров и яиц); | технологической обработки, хранения, | ||
12 | Определения. пищевая добавка - любое | упаковки и др., для придания цвета | |
вещество (или смесь веществ), имеющее или | бесцветной пищевой продукции и изменения | ||
не имеющее собственную пищевую ценность, | ее органолептических свойств. Максимальные | ||
обычно не употребляемое непосредственно в | уровни содержания красителей в пищевой | ||
пищу, преднамеренно используемое в | продукции установлены в соответствии с | ||
производстве пищевой продукции с | Приложениями 10 и 11 к настоящему | ||
технологической целью (функцией) для | Техническому регламенту, означают | ||
обеспечения процессов производства | содержание основного красящего вещества | ||
(изготовления), перевозки | используемых коммерческих препаратов | ||
(транспортирования) и хранения, что | красителей; не допускается использовать | ||
приводит или может привести к тому, что | красители при производстве пищевой | ||
данное вещество или продукты его | продукции в соответствии с Приложением 9 к | ||
превращений становятся компонентами | настоящему Техническому регламенту; | ||
пищевой продукции; пищевая добавка может | красители, применение которых | ||
выполнять несколько технологических | регламентируется согласно ТД, разрешено | ||
функций; пищевая добавка, ароматизатор, | использовать для всех видов пищевой | ||
технологическое вспомогательное средство | продукции, кроме установленных в | ||
нового вида - вещества и их смеси, | Приложениях 9 и 10 к настоящему | ||
требования к которым не установлены | Техническому регламенту; | ||
настоящим Техническим регламентом; | 34 | Ограничения и особенности применения | |
13 | Определения. Пищевые продукты без | пищевых добавок. для окрашивания пищевых | |
добавленных сахаров - пищевая продукция, | продуктов допускается использование | ||
изготовленная без добавления моно- и | нерастворимых в воде лаков, максимальные | ||
дисахаридов или пищевых продуктов их | уровни содержания красителей в которых | ||
содержащих; подсластитель - пищевая | должны соответствовать уровням для | ||
добавка, предназначенная для придания | растворимых форм красителей в соответствии | ||
пищевым продуктам сладкого вкуса или | с Приложениями 10 и 11 к настоящему | ||
используемая в составе столовых | Техническому регламенту; для клеймения | ||
подсластителей; предшественник | мяса, маркировки яиц и сыров разрешены | ||
ароматизатора - вещество или их смесь, | следующие красители: метилвиолет (по | ||
которая(ые) может(гут) быть получена(ы) | международной классификации красителей - | ||
как из пищевой продукции, так и из | C.I. 42535), родамин С (C.I. 45170), | ||
продукции, не используемой непосредственно | фуксин кислый (C.I. 45685), а также | ||
в качестве пищи, не обязательно | пищевые красители в соответствии с | ||
обладающее(ая) свойствами ароматизатора, | Приложением 11 к настоящему Техническому | ||
преднамеренно добавляемое(ая) к пищевой | регламенту; для окрашивания яиц | ||
продукции с единственной целью получения | допускается использовать только пищевые | ||
вкуса и аромата путем деструкции или | красители, установленные в Приложении 11 к | ||
реакции с другими компонентами в процессе | настоящему Техническому регламенту; не | ||
приготовления пищи; | допускается использование веществ для | ||
14 | Определения. Препарат | обработки муки при изготовлении муки для | |
вкусоароматический - смесь | розничной продажи (кроме специальных | ||
вкусоароматических и иных веществ, | видов: блинная мука, мука для кексов и | ||
выделенных физическими, ферментативными | др.); | ||
или микробиологическими процессами: из | 35 | Ограничения и особенности применения | |
пищевой продукции или из пищевого сырья, в | пищевых добавок. Не допускается | ||
том числе после обработки традиционными | использование консервантов при | ||
способами приготовления пищевой продукции; | производстве молока, сливочного масла, | ||
и/или из продуктов растительного, | муки, хлеба (кроме упакованного для | ||
животного или микробного происхождения, не | длительного хранения), мяса-сырья для | ||
используемых непосредственно в качестве | производства пищевой продукции; содержание | ||
пищи, применяемых как таковые или | диоксида серы в пищевой продукции в | ||
обработанных с использованием традиционных | количестве менее 10 мг/кг (л) (при | ||
способов приготовления пищевой продукции; | использовании десульфитированного сырья | ||
пропеллент - пищевая добавка - газ (кроме | или из-за вторичного поступления) | ||
воздуха), предназначенная для выталкивания | оценивается как остаточные количества, не | ||
пищевого продукта из емкости (контейнера); | оказывающие консервирующего эффекта; | ||
разрыхлитель - пищевая добавка, | нитриты при производстве мясных изделий | ||
предназначенная для увеличения объема | должны применяться только в виде | ||
теста за счет образования газа; | посолочно-нитритных смесей (растворов) или | ||
15 | Определения. регулятор кислотности - | в составе комплексных пищевых добавок; | |
пищевая добавка, предназначенная для | подсластители должны применяться: в | ||
изменения или регулирования рН | пищевой продукции со сниженной | ||
(кислотности или щелочности) пищевых | энергетической ценностью и без добавленных | ||
продуктов; стабилизатор - пищевая добавка, | сахаров, в диетических продуктах, | ||
предназначенная для обеспечения | предназначенных для лиц, которым | ||
агрегативной устойчивости и/или | рекомендуется ограничивать (исключить) | ||
поддержания однородной дисперсии двух и | потребление сахара, в специализированной | ||
более несмешивающихся ингредиентов; | продукции с заданным химическим составом, | ||
согласно технической документации (далее - | а также для замены сахара с целью | ||
согласно ТД) - устанавливаемая | увеличения срока хранения пищевой | ||
изготовителем регламентация применения | продукции. | ||
пищевых добавок, ароматизаторов и | 36 | Требования к процессам производства, | |
технологических вспомогательных средств в | хранения, перевозки, реализации и | ||
случаях, когда уровни применения и (или) | утилизации. Процессы производства, | ||
виды пищевых продуктов определяются | хранения, реализации, перевозки и | ||
технологической целесообразностью, при | утилизации пищевых добавок, ароматизаторов | ||
этом количества применяемых пищевых | и технологических вспомогательных средств | ||
добавок, ароматизаторов и технологических | должны соответствовать требованиям, | ||
вспомогательных средств не должно | установленным техническим регламентом | ||
превышать величин, необходимых для | Таможенного союза "О безопасности | ||
достижения технологического эффекта; | пищевой продукции". Для розничной | ||
16 | Определения. Столовый подсластитель - | продажи не допускаются ароматизаторы, | |
пищевая продукция (пищевые(ая) | которые содержат биологически активные | ||
добавки(а)), содержащая разрешенные | вещества, указанные в Приложении 20 к | ||
подсластители с добавлением или без | настоящему настоящему Техническому | ||
добавления других пищевых добавок и (или) | регламенту. | ||
пищевых компонентов и предназначенная для | 37 | Розничная продажа пищевых добавок. Для | |
реализации потребителю; технологическое | розничной продажи допускаются следующие | ||
средство (далее - технологическое | пищевые добавки: 1) кислоты и регуляторы | ||
вспомогательное средство) - вещество или | кислотности: гидрокарбонат натрия (E500ii, | ||
материалы или их производные (за | сода пищевая), лимонная кислота (Е330), | ||
исключением оборудования, упаковочных | диоксид углерода (Е290); 2) красители, в | ||
материалов, изделий и посуды), которые, не | том числе для пасхальных яиц: азорубин | ||
являясь компонентами пищевой продукции, | (Е122), антоцианы (Е163), желтый | ||
преднамеренно используются при переработке | "солнечный закат" FCF (Е110), | ||
продовольственного (пищевого) сырья и | желтый хинолиновый (Е104), зеленый S | ||
(или) при производстве пищевой продукции | (E142), индигокармин (Е132), кармин | ||
для выполнения определенных | (Е120), каротин и его производные (Е160), | ||
технологических целей и после их | понсо 4R (Е124), синий блестящий FCF | ||
достижения удаляются из такого сырья, | (Е133), синий патентованный V (Е131), | ||
такой пищевой продукции, или остаточные | тартразин (Е102); 3) подсластители: | ||
количества которых не оказывают | аспартам (Е951), ацесульфам калия (Е950), | ||
технологический эффект в готовой пищевой | аспартам-ацесульфама соль (Е962), | ||
продукции; | изомальтит (Е953), ксилит (Е967), лактит | ||
17 | Определения. традиционные способы | (Е966), мальтит (Е965), маннит (Е421), | |
производства пищевой продукции - варка, в | неогисперидин дигидрохалкон (Е959), | ||
том числе на пару и под давлением (до | сахарин и его соли натрия, калия, кальция | ||
120°С), выпечка, запекание, тушение, | (Е950), сорбит (Е420), стевия и стевиозид | ||
жарка, в том числе на масле (до 240°С при | (Е960), сукралоза (Е955), тауматин (Е957), | ||
атмосферном давлении), сушка, выпаривание, | цикламовая кислота и ее соли натрия, | ||
нагревание, охлаждение, замораживание, | кальция (Е952), эритрит (Е968). | ||
замачивание, мацерация (вымачивание), | 38 | Розничная продажа пищевых добавок. | |
настаивание (заваривание), перколяция | Розничная продажа других пищевых добавок | ||
(процеживание), фильтрация, прессование | (консерванты: бензойная кислота (Е210), | ||
(отжим), смешение, эмульгирование, | бензоат натрия (Е211), бензоат калия | ||
измельчение (резание, дробление, | (Е212), бензоат кальция (Е213), сорбиновая | ||
растирание, толчение), капсулирование, | кислота (Е200), сорбат натрия (Е201), | ||
очистка от кожуры (лущение), дистилляция | сорбат калия (Е202), сорбат кальция | ||
(ректификация), экстракция (включая | (Е203); 9% водный раствор (не более) | ||
экстракцию растворителями), ферментация и | уксусной кислоты (Е260); усилители вкуса и | ||
микробиологические процессы; упаковочный | аромата: глутаминовая кислота (Е620), | ||
газ - пищевая добавка - газ (кроме | глутамат натрия (Е621), глутамат калия | ||
воздуха), вводимая в емкость (контейнер) | (Е622), глутамат кальция (Е629), | ||
до, во время или после помещения пищевого | гуаниловая кислота (Е626), гуанилат натрия | ||
продукта в емкость (контейнер); | (Е627), гуанилат калия (Е628), гуанилат | ||
18 | Определения. Усилитель вкуса (аромата) | кальция (Е629), инозиновая кислота (Е630), | |
- пищевая добавка, предназначенная для | инозинат натрия (Е631), инозинат калия | ||
усиления вкуса и (или) модификации | (Е632), инозинат кальция (Е633), | ||
природного вкуса и (или) аромата пищевых | 5'-рибонуклеотиды кальция (Е634) и | ||
продуктов; уплотнитель - пищевая добавка, | 5'-рибонуклеотиды натрия (Е635)) | ||
предназначенная для сохранения плотности | регулируется законодательством | ||
тканей фруктов, овощей и упрочнения | государства-члена Таможенного союза. | ||
гелеобразной структуры пищевых продуктов; | 39 | Требования к маркировке. Маркировка | |
фиксатор (стабилизатор) окраски - пищевая | пищевых добавок, ароматизаторов, | ||
добавка, предназначенная для стабилизации, | технологических вспомогательных средств, а | ||
сохранения (или усиления) окраски пищевых | также пищевой продукции, содержащей | ||
продуктов; ферментные препараты - | пищевые добавки, ароматизаторы и | ||
очищенные и концентрированные продукты, | технологические вспомогательные средства, | ||
содержащие определенные ферменты или | должна содержать сведения, предусмотренные | ||
комплекс ферментов, растительного, | техническим регламентом Таможенного союза | ||
животного и микробного (продуцент) | "Пищевая продукция в части ее | ||
происхождения, необходимых для | маркировки", с учетом следующих | ||
осуществления биохимических процессов, | дополнительных требований: 1) наименование | ||
происходящих при производстве продуктов; | пищевой добавки должно содержать слова | ||
19 | Определения. Флокулянт (осветлитель, | "пищевая добавка" | |
адсорбент) - технологическое | ("комплексная пищевая добавка") | ||
вспомогательное средство, предназначенное | и (или) функциональный(е) класс(ы) | ||
для повышения эффективности процессов | пищевой(ых) добавки(ок) и наименование | ||
осаждения (адсорбции) примесей; эмульгатор | пищевой(ых) добавки(ок) в соответствии с | ||
- пищевая добавка, предназначенная для | требованиями Приложения 2 к настоящему | ||
создания и/или сохранения однородной смеси | Техническому регламенту и (или) индекс | ||
двух или более несмешивающихся фаз в | пищевой добавки согласно Международной | ||
пищевом продукте; эмульгирующая соль - | цифровой системе (INS) или Европейской | ||
пищевая добавка, предназначенная для | цифровой системе (EAN); 2) наименование | ||
равномерного распределения жиров, белков | ароматизатора(ов) должно содержать | ||
и/или улучшения пластичности плавленых | слово(а) "ароматизатор(ы)" | ||
сыров и продуктов на их основе. | ("вкусоароматическое вещество" | ||
20 | Правила обращения на рынке. 1. Пищевые | или "вкусоароматический | |
добавки, ароматизаторы и технологические | препарат" или "коптильный | ||
вспомогательные средства выпускаются в | ароматизатор" или "термический | ||
обращение на единой таможенной территории | технологический ароматизатор" или | ||
Таможенного союза при их соответствии | "предшественник ароматизатора"); | ||
настоящему Техническому регламенту, а | 40 | Требования к маркировке. 3) | |
также иным техническим регламентам | наименование ароматизатора(ов) может быть | ||
Таможенного союза, действие которых на них | дополнено словом | ||
распространяется. 2. Пищевые добавки, | "натуральный(е)", если | ||
ароматизаторы и технологические | ароматизатор содержит только | ||
вспомогательные средства, соответствие | вкусоароматические препараты и (или) | ||
которых требованиям настоящего | натуральные вкусоароматические вещества, | ||
Технического регламента не подтверждено, | полученные из натуральных исходных | ||
не должны быть маркированы единым знаком | материалов. Использование в придуманных | ||
обращения продукции на рынке | названиях натуральных ароматизаторов | ||
государств-членов Таможенного союза и не | указания на пищевую продукцию, вкус и | ||
допускаются к выпуску в обращение на | (аромат) которой данные ароматизаторы | ||
рынке. 3. Находящиеся в обращении на | имеют, допускается только в случаях, если | ||
единой таможенной территории Таможенного | такие натуральные ароматизаторы содержат | ||
союза пищевые добавки, ароматизаторы и | только натуральные вкусоароматические | ||
технологические вспомогательные средства | вещества и (или) натуральные | ||
должны сопровождаться сведениями о | вкусоароматические препараты, выделенные | ||
документах, подтверждающих их | из данной пищевой продукции; 4) | ||
безопасность, и документами, | наименование технологических(ого) | ||
обеспечивающими прослеживаемость | вспомогательных(ого) средств(а) должно | ||
(товаросопроводительные документы), а | содержать слова "технологическое | ||
также информацией об условиях хранения и | вспомогательное средство" и | ||
сроках годности продукции. | наименование технологического(их) | ||
21 | Правила идентификации. Идентификация | вспомогательного(ых) средств(а) в | |
пищевых добавок, ароматизаторов и | соответствии с требованиями Приложений 21 | ||
технологических вспомогательных средств | - 27 к настоящему Техническому регламенту; | ||
проводится в соответствии с правилами, | 5) маркировка ферментных препаратов | ||
установленными ТР_ТС 021/2011 "О | дополнительно должна содержать указание | ||
безопасности пищевой продукции": по | вида(ов) активности фермента(ов), вида(ов) | ||
наименованию визуальным методом | микроорганизма(ов)-продуцента(ов), | ||
органолептическим методом аналитическим | источника происхождения; | ||
методом. | 41 | Требования к маркировке. 6) для | |
22 | Требования безопасности. применение | пищевой продукции, содержащей ферментные | |
пищевых добавок, ароматизаторов и | препараты, вид(ы) активности, вид(ы) | ||
технологических вспомогательных средств не | микроорганизмов-продуцентов таких | ||
должно увеличивать степень риска | препаратов допускается не указывать; 7) | ||
возможного неблагоприятного действия | для пищевых добавок, ароматизаторов, | ||
пищевой продукции на здоровье человека; | технологических вспомогательных средств, | ||
содержание пищевых добавок, остаточных | не предназначенных для розничной продажи, | ||
количеств технологических вспомогательных | маркировка должна содержать слова "не | ||
средств и биологически активных веществ, | для розничной продажи"; 8) для | ||
содержащихся в ароматизаторах, | столовых подсластителей маркировка должна | ||
вкусоароматических препаратах и (или) в | содержать указание на безопасную дозу | ||
натуральных источниках ароматизаторов | суточного потребления; 9) для пищевой | ||
должно соответствовать требованиям, | продукции, содержащей вкусоароматические | ||
установленным настоящим Техническим | препараты, маркировка должна содержать | ||
регламентом, к допустимому содержанию в | указание вида препарата (экстракт, настой, | ||
них нормируемых веществ; пищевые добавки, | эфирное масло, маслосмолы и др.) Или слова | ||
ароматизаторы и технологические | "натуральный ароматизатор"; 10) | ||
вспомогательные средства должны | для пищевой продукции, содержащей | ||
применяться только в случаях, когда | ароматизатор(ы), допускается не указывать | ||
существует необходимость совершенствования | вкусоароматические вещества и(или) | ||
технологии, а также при необходимости | вкусоароматические препараты, входящие в | ||
улучшения потребительских свойств пищевой | состав ароматизатора(ов); 11) допускается | ||
продукции, увеличения сроков их годности, | не указывать в маркировке консервант | ||
добиться которых иным способом невозможно | диоксид серы при его содержании в пищевой | ||
или экономически не оправдано; применение | продукции менее 10 мг/кг(л) в пересчете на | ||
пищевых добавок и ароматизаторов не должно | диоксид серы. | ||
вводить приобретателя (потребителя) в | 42 | Оценка (подтверждение) соответствия. | |
заблуждение в отношении потребительских | Пищевые добавки, ароматизаторы и | ||
свойств пищевой продукции; | технологические вспомогательные средства | ||
23 | Требования безопасности. применение | подлежат оценке (подтверждению) | |
пищевых добавок, ароматизаторов и | соответствия согласно техническому | ||
технологических вспомогательных средств не | регламенту Таможенного союза "О | ||
должно вызывать ухудшения | безопасности пищевой продукции". | ||
органолептических показателей пищевой | Государственный контроль (надзор) за | ||
продукции; пищевые добавки, ароматизаторы | соблюдением требований настоящего | ||
и технологические вспомогательные средства | Технического регламента проводится в | ||
должны применяться при производстве | порядке, установленном национальным | ||
пищевой продукции в минимальном | законодательством государства-члена | ||
количестве, необходимом для достижения | Таможенного союза. | ||
технологического эффекта; не допускается | 43 | Маркировка единым знаком обращения | |
применение пищевых добавок и | продукции на рынке. Пищевые добавки, | ||
ароматизаторов для сокрытия порчи и | ароматизаторы и технологические | ||
недоброкачественности сырья или готовой | вспомогательные средства, соответствующие | ||
пищевой продукции и/или их фальсификации, | требованиям настоящего Технического | ||
и/или с целью введения в заблуждение | регламента и прошедшие оценку | ||
приобретателей (потребителей); находящиеся | (подтверждение) соответствия, должны иметь | ||
в обращении на единой таможенной | маркировку единым знаком обращения | ||
территории Таможенного союза пищевые | продукции на рынке государств-членов | ||
добавки, ароматизаторы и технологические | Таможенного союза. Маркировка единым | ||
вспомогательные средства, изготовленные с | знаком обращения продукции на рынке | ||
использованием генно-модифицированных | государств-членов Таможенного союза | ||
организмов и других биотехнологий должны | осуществляется перед выпуском пищевых | ||
соответствовать требованиям технического | добавок, ароматизаторов и технологических | ||
регламента Таможенного союза "О | вспомогательных средства в обращение на | ||
безопасности пищевой продукции". | рынке государств-членов Таможенного союза. | ||
24 | Требования безопасности. Суммарное | Единый знак обращения продукции на рынке | |
содержание в пищевой продукции пищевых | государств-членов Таможенного союза | ||
добавок из всех источников поступления не | наносится на упаковку любым способом, | ||
должно превышать максимально допустимых | обеспечивающим четкое и ясное изображение | ||
уровней, установленных настоящим | в течение всего срока годности пищевых | ||
Техническим регламентом. Содержание в | добавок, ароматизаторов и технологических | ||
пищевой продукции пищевых добавок, | вспомогательных средств. | ||
нормируемых настоящим Техническим | 44 | Основные нарушения. Производство | |
регламентом, контролируется по закладке | организацией-производителем или | ||
(по рецептуре) и/или с применением | индивидуальным предпринимателем товаров и | ||
аналитических методов исследования. | продукции без маркировки и (или) нанесения | ||
Гигиенические нормативы содержания пищевых | информации, предусмотренной | ||
добавок в пищевой продукции установлены в | законодательством Российской Федерации, а | ||
Приложениях 3 - 18 и 29 к настоящему | также с нарушением установленного порядка | ||
Техническому регламенту. Показатели | соответствующей маркировки и (или) | ||
безопасности пищевых добавок (содержание | нанесения информации. Ст. 9 ТР ТС | ||
токсичных элементов и микробиологические | 029/2012. Ч.1 ст.15.12. Продажа товаров и | ||
показатели) и уровень чистоты должны | продукции без маркировки и (или) нанесения | ||
соответствовать требованиям, установленным | информации, предусмотренной | ||
Приложением 28 к настоящему Техническому | законодательством Российской Федерации, а | ||
регламенту. Показатели безопасности | также хранение, перевозка либо | ||
комплексных пищевых добавок, содержащих | приобретение таких товаров и продукции в | ||
пищевое сырье, за исключением | целях сбыта. Ст. 9 ТР ТС 029/2012. Ч.2 | ||
микробиологических показателей, должны | ст.15.12. Нарушение. Норма закона. КоАП | ||
соответствовать требованиям, установленным | РФ. | ||
для пищевой продукции смешанного | 45 | Основные нарушения. Маркировка | |
(многокомпонентного) состава в ТР ТС | продукции знаком обращения продукции на | ||
021/2011 «О безопасности пищевой | рынке, соответствие которой требованиям | ||
продукции». | технических регламентов не подтверждено. | ||
25 | Требования безопасности. Пищевые | Ст.11 ТР ТС 029/2012. Ч.1 ст.14.46. Те же | |
добавки, ароматизаторы и технологические | действия, повлекшие причинение вреда жизни | ||
вспомогательные средства должны быть | или здоровью граждан, имуществу физических | ||
расфасованы и упакованы способом, | или юридических лиц, государственному или | ||
позволяющим обеспечить их безопасность и | муниципальному имуществу, окружающей | ||
заявленные в маркировке потребительские | среде, жизни или здоровью животных и | ||
свойства в течение срока годности при | растений либо создавшие угрозу причинения | ||
соблюдении условий хранения. При упаковке | вреда жизни или здоровью граждан, | ||
пищевых добавок, ароматизаторов и | окружающей среде, жизни или здоровью | ||
технологических вспомогательных средств | животных и растений. Ст.11 ТР ТС 029/2012. | ||
должны применяться материалы, | Ч.2 ст.14.46. Нарушение. Норма закона. | ||
соответствующие требованиям технического | КоАП РФ. | ||
регламента Таможенного союза по | |||
ТР ТС 029/2012 (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012г.pptx |
«Совет школы» - Схема взаимодействия Совета школы. Рабочие комиссии СШ. План работы СШ на 2010 – 2011 учебный год.
«Новая экономическая география» - Упрощенный режим пересечения границ в Европе, жесктий - в Африке. Без посторонней помощи в вагон не попадешь. Доклад можно читать по частям или по направлениям стратегической политики. Погрузка и перевозка продуктов специализации. Самолеты в воздухе над территорией США во вторник накануне Дня благодарения.
«Экономическая история» - Развитие науки. Г.В.Ф.Гегель, К.Маркс, Ф.Энгельс А.Тойнби, М.Вебер, М.М.Ковалевский, П.Г.Виноградов, Ф.Бродель и др. Особенности хозяйства в регионе Земледелие, специализации в аграрном секторе. Экономическая история. Ячмень и пшеница способствовали формированию частной собственности на основное средство производства.
«Экономическая история» - 6. Из истории экономики и экономической науки. Попытки создать теорию плановой экономики. Реакция на маржинализм — определение предмета и метода экономики. Автор книги "Общая теория занятости, процента и денег" (1936). Выводы. Российская экономическая мысль. Акцент на анализ экономики страны в целом.
«Остер Вредные советы» - Кукольный театр. Сдавайся! Г.Б. Остер. «Вредные советы». В разговоры не вступай. В 1982 г. окончил институт. Лей аккуратно... Учится заочно. Одесса. Выбирай куски поменьше, Чтоб быстрее проглотить. Каждая бабушка принесла в подарок по 2 расчески. 3.Возьми густой вишневый сок И белый мамин плащ. Родился 27 ноября в Одессе в семье портового механика.
«Экзамены советы» - Каждый экзамен готовит Вас к следующему. Займите удобное место. Обозначьте идею в первом предложении. Пусть негативный опыт позволит впредь избежать подобных ошибок. Используйте свои тесты во время подготовки к экзамену за весь курс. 8. Вы должны продемонстрировать свою всестороннюю осведомленность, апеллируя к мнению авторитетных ученых.