Подарки
<<  Дидактическая игра «укрась торты» Приготовление тортов  >>
Классификация тортов
Классификация тортов
Торты массового производства
Торты массового производства
Трюфель
Трюфель
Трюфель
Трюфель
Трюфель
Трюфель
Литерные торты
Литерные торты
Кармен
Кармен
Кармен
Кармен
Фигурные торты
Фигурные торты
Ёжик
Ёжик
Ёжик
Ёжик
Корзинка с клубникой
Корзинка с клубникой
Корзинка с клубникой
Корзинка с клубникой
Фирменные торты
Фирменные торты
Торты
Торты
Торты
Торты
Ретро-авто
Ретро-авто
Ретро-авто
Ретро-авто
Отделочные полуфабрикаты
Отделочные полуфабрикаты
Об авторе
Об авторе
Картинки из презентации «Бисквитный торт» к уроку праздников на тему «Подарки»

Автор: Студент. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока праздников, скачайте бесплатно презентацию «Бисквитный торт.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 1952 КБ.

Бисквитный торт

содержание презентации «Бисквитный торт.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Приготовление бисквитных тортов. 9Литерные торты. Бисквитно - кремовые
Предмет: «Технология приготовления мучных Масса: 2-3 кг. Более сложная отделка
кондитерских изделий» Преподаватель: поверхности. Боковые стороны отделаны
Уланова Надежда Ренгольдовна. бисквитной крошкой. «Цыплята».
2Из истории. Мастерство приготовления 10Литерные торты. «Кармен». «Магнолия».
вкусных кондитерских изделий ценилось во 11Фигурные торты. «Лето». Масса: не
все времена, а секреты изысканного вкуса менее 1,5 кг. Сложная художественная
тортов всегда хранились в строгой тайне. В отделка поверхности в виде объёмного
настоящее время трудно достоверно рисунка Украшения: из шоколада, крема,
установить время возникновения карамели и др. полуфабрикатов. Боковые
кондитерского ремесла. Возможно первыми поверхности отделаны выпеченными или др.
кондитерами были индейцы майя, открывшие отделочными полуфабрикатами, кремом.
удивительные свойства шоколада или жители 12Фигурные торты. «Дельфин». «Ёжик».
древней Индии, познавшие вкус 13Фигурные торты. «С юбилеем!».
тростникового сахара и готовившие из него «Корзинка с клубникой».
сладкие палочки. 14Фирменные торты. Изготовление тортов -
3Кондитер должен обладать изысканным на конкретных предприятиях. Технология
вкусом, фантазией и иметь склонность к приготовления разрабатывается кондитерами
творчеству. Лучшие творения специалистов данного предприятия.
этого профиля по праву сравнивают с 15Фирменные торты.
произведением искусства. Художественный 16Фирменные торты. «Ретро-авто».
вкус, стремление к постоянному «Жар-птица».
совершенствованию и образованию – 17Размеры тортов. Квадратные.
необходимые условия для достижения Квадратные. 0, 5 кг. 120 Х 120 мм 130 Х
профессионального мастерства. Перед теми, 130 мм. 1, 0 кг. 200 Х 200 мм. Круглые.
кого не пугают сложности и трудности Круглые. 0, 5 кг. D = 160 мм. 1, 0 кг. D =
открываются привлекательные перспективы 200 мм. Высота колеблется от 40 до 100 мм.
личностного и профессионального роста. 18Технологический процесс приготовления
4Цели: Обучающая: Дать будущим бисквитных тортов. Приготовление выпечных
специалистам развернутое представление о полуфабрикатов из бисквитного теста.
классификации бисквитных тортов, Приготовление отделочных полуфабрикатов.
технологическом процессе их приготовления Разрезание и склеивание пластов.
и сроках хранения. Развивающая: Промачивание пластов сиропом. Намазывание
Формировать и развивать умения по поверхности и боковых сторон. Отделка
технологии приготовления бисквитных боковых сторон. Отделка поверхности торта.
тортов. Воспитательная: Воспитывать Реализация.
уважение к профессии. 19Отделочные полуфабрикаты. Глазурь.
5Бисквитные торты. Самые Шоколад. Мастика (сахарная, молочная).
распространенные изделия из бисквитного Желе. Кремы (сливочный, «Шарлотт»,
теста. Очень удобны в приготовлении, так «Гляссе», белковый, заварной, зефир, суфле
как имеют пышную и мягкую структуру. В и др.).
сочетании с отделочными полуфабрикатами 20Сроки хранения. Торты с различными
бисквитные торты обладают хорошими кремами и фруктовой начинкой хранят при
вкусовыми качествами. Ассортимент их температуре 4+2* С. Торты без отделки, с
весьма разнообразен. белковым кремом или фруктовой отделкой
6Классификация тортов. Торты массового хранят 72 часа. Торты с кремами, основой
производства Литерные торты Фигурные торты которых является сливочное масло – 36
Фирменные торты. часов. Торты с кремом из взбитых сливок –
7Торты массового производства. Торт 6 часов. Торты с заварным кремом – 6
«Сказка». По органолептическим показателям часов.
торты соответствуют требованиям, указанным 21Об авторе. Уланова Надежда
в ОСТ 10-060-95. Масса: от 150 г до 1,5 Ренгольдовна преподаватель спецдисциплин
кг. Форма: прямоугольник, квадрат, круг, ГАОУСПО РК «Сыктывкарский
овал. торгово-технологический техникум» по
8Торты массового производства. профессии «Повар, кондитер».
«Подарочный». «Трюфель».
Бисквитный торт.ppt
http://900igr.net/kartinka/prazdniki/biskvitnyj-tort-60216.html
cсылка на страницу

Бисквитный торт

другие презентации на тему «Бисквитный торт»

«Бисквитные торты» - Инструменты и инвентарь, их использование. Виды полуфабрикатов и схемы их приготовления. Бисквит основной (с подогревом). Гребенки. Сахарная пудра. Технология оформления тортов. Обмазка. Ассортимент. Внешний вид соответствует наименованию. Использовании полуфабрикатов. Эссенция ромовая. Требования к качеству.

«Цветки розы» - Изготовление модулей (лепестков). Приклеивание второго модуля, соединив загнутые уголки. Расправление лепестков. Изготовление 8 модулей из нарезанных квадратов. Проработка линии сгиба. Получение заготовки. Лепестки должны быть подкручены в одну сторону. Сформирование из полученного модуля цветка. Сборка цветка.

«Бисквитные торты» - Коньяк или десертное вино. Обсыпка равномерная. Яйцо. Бисквит основной (с подогревом). Технология оформления тортов. Эссенция ромовая. Сахарная пудра. Инструменты и инвентарь, их использование. Сахар. Обмазка. Корнетик. Оформление поверхности торта. Подготовка полуфабрикатов. Промочка. Лопатки. Виды полуфабрикатов и схемы их приготовления.

«Подарок» - Творческий проект «Компьютерная открытка-поздравление». Джентльмены. Цена подарка должна соответствовать твоим возможностям. Кому и какой подарок? Завершается учебный год. Приветливая доброжелательность, радушие. В любом случае сердечно поблагодарить. Введение. Галстук всегда являлся и является отличным подарком на любой случай жизни.

«Подарки к праздникам» - Почерк нерешительного, мягкого, кроткого. Smile-психолог:). Спортивная сумка, именное полотенце, очки для плаванья. Американцы буквально засыпают всех конфетти из бумажных сердечек и красных ленточек. Итак, надо было срочно найти замену Фавну Луперку. 3 класс. Завершился месячник 21 февраля Праздником песни и строя.

«Цветы и человек» - Полевые цветы. Цветы в народном творчестве. Это декоративные цветы. Ромашка. Цветы создал человек для того, чтобы украсить сады, парки, скверы. Роль цветов в жизни человека. Колокольчик. Что растёт на клумбе? Какие декоративные цветы вы знаете? Цветы в народном творчестве. Одуванчик. Какие цветы растут на лугу?

Подарки

6 презентаций о подарках
Урок

Праздники

30 тем
Картинки