Подарки
<<  Е. Благинина «Подарок» Торт Медовый  >>
Торт «Паутинка»
Торт «Паутинка»
В данной работе были рассмотрены следующие аспекты:
В данной работе были рассмотрены следующие аспекты:
В данной работе были рассмотрены следующие аспекты:
В данной работе были рассмотрены следующие аспекты:
В данной работе были рассмотрены следующие аспекты:
В данной работе были рассмотрены следующие аспекты:
Содержание
Содержание
Введение
Введение
Рецептура
Рецептура
Организация рабочего места
Организация рабочего места
На рабочем месте для обработки яиц устанавливается производственный
На рабочем месте для обработки яиц устанавливается производственный
На рабочем месте для обработки яиц устанавливается производственный
На рабочем месте для обработки яиц устанавливается производственный
Просеивание муки осуществляется в отдельном помещении по соседству с
Просеивание муки осуществляется в отдельном помещении по соседству с
Рабочее место для подготовки других видов сырья оборудовано
Рабочее место для подготовки других видов сырья оборудовано
Рабочее место для подготовки других видов сырья оборудовано
Рабочее место для подготовки других видов сырья оборудовано
Рабочее место для подготовки других видов сырья оборудовано
Рабочее место для подготовки других видов сырья оборудовано
Рабочее место для подготовки других видов сырья оборудовано
Рабочее место для подготовки других видов сырья оборудовано
На рабочем месте приготовления песочного, бисквитного, миндального
На рабочем месте приготовления песочного, бисквитного, миндального
На участке выпечки изделий из различных видов теста устанавливают
На участке выпечки изделий из различных видов теста устанавливают
Схема расположения кондитерского цеха
Схема расположения кондитерского цеха
Инвентарь кондитерского цеха:
Инвентарь кондитерского цеха:
Правила санитарии и гигиены
Правила санитарии и гигиены
8.Правила техники безопасности
8.Правила техники безопасности
Спасибо за внимание
Спасибо за внимание
Картинки из презентации «Торт «Паутинка»» к уроку праздников на тему «Подарки»

Автор: Абдуллин В.Е.. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока праздников, скачайте бесплатно презентацию «Торт «Паутинка».ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 864 КБ.

Торт «Паутинка»

содержание презентации «Торт «Паутинка».ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Торт «Паутинка». Вашему вниманию 10горячей и холодной воды, холодильным
предлагается письменная экзаменационная шкафом. Разнообразный характер выполняемых
работа на тему: на данном месте работ требует
2В данной работе были рассмотрены укомплектования инвентарем и
следующие аспекты: ознакомление с инструментами: дуршлаг, цедилки, шумовка,
различным видом сырья для приготовления сито с ячейками различных размеров,
торта; изучение основных правил мельницы, весы, мерная посуда и т.д.
приготовления торта. Объектом исследования 11На рабочем месте приготовления
является приготовление торта «Паутинка». песочного, бисквитного, миндального теста
3Содержание. 1.Введение 2.Рецептура установлена тестомесильная машина (для
изделия и характеристика сырья замеса песочного теста), взбивальная
3.Подготовка сырья 4.Организация рабочего машина для замеса миндального, бисквитного
места 5.Правила санитарии и гигиены теста, производственный стол со встроенной
6.Технология приготовления изделия ванной и производственный стол с
7.Хранение и транспортировка изделия охлаждаемой камерой для хранения теста,
8.Правила техники безопасности. тестораскаточная машина.
4Введение. Торт празднику голова! Так, 12На участке выпечки изделий из
перефразировав известное выражение, можно различных видов теста устанавливают
вкратце охарактеризовать наше отношение к пекарские шкафы, стеллажи для расстойки
торту. Ведь, если задуматься, то и заготовок и охлаждения готовых изделий,
вправду, какое торжество или юбилей стол производственный, на который
обходится без этого кулинарного шедевра? укладывают листы с изделиями для
Сегодня нельзя с уверенностью сказать, где смазывания их льезоном. моечную с тремя
и кто изобрел торт. Некоторые историки в отделениями и стеллажами В моечном
области кулинарии склоняются к выводу, что отделении кондитерского цеха устанавливают
первый прототип торта зародился в Италии. ванну .
Лингвисты считают, что само слово торт в 13Схема расположения кондитерского цеха.
переводе с итальянского означает нечто 14Инвентарь кондитерского цеха:
витиеватое и замысловатое, и связывают его 15Правила санитарии и гигиены. Все
с многочисленными украшениями торта из рабочие пищевых предприятий при
россыпи различных цветов, надписей и поступлений на работу и после поступления
орнаментов. в сроки установленные санитарным надзором
5Рецептура. Сахар-песок Белки яичные обязаны проходить медицинский осмотр.
Пудра ванильная Джем Масло сливочное Работники, у которых обнаружены
Молоко цельное сгущенное с сахаром Коньяк инфекционные заболевания, отстраняются от
или вино десертное Какао-порошок Ядра работы. На предприятиях пищевой
орехов (жаренные для отделки). промышленности должен быть санитарный
6Подготовка сырья. Сахар-песок – перед доступ. Специально оборудованное помещение
использованием просеиваем через сито для санитарной обработки людей,
диаметром 2-3мм (можно использовать дезинфекции одежды и обуви. Самое важное
просеиватель для муки) от постороннего значение для работников пищевой
мусора, или процеживаем (сахар- песок промышленности иметь содержание рук в
должен полностью растворяться в воде, безупречной чистоте, руки тщательно мыть
полученный раствор должен быть бесцветный теплой водой с мылом, а после посещения
и прозрачный) через сито диаметром 1,5 мм. туалета осветленным раствором хлорной
Масло сливочное – освобождают от упаковки. извести 0,9%, а потом ополаскивают теплой
Если поверхность масла загрязнена или водой. Места общественного пользования
покрыта плесенью, то масло зачищают, должны содержаться в хорошем санитарном
разрезают на куски и размягчают. Яйца – состоянии. Прием пищи должны
перед использованием яйцо обрабатывают в осуществляться в специально отведенных
4-х секционной ванне (1-я с тёплой водой, местах, буфетах и столовых.
2-я с 2% раствором извести, 3-я с 16Технология приготовления изделия.
2%раствором соды, 4-я с проточной водой). Выбирается применяемое оборудование и
Обработанное яйцо разбивают по 3-5 шт в инвентарь. Настраивается режим
отдельную посуду, а потом выливают и приготовления. Определяется готовность.
процеживают через сито диаметром 3 мм. Производится формование. Требование к
Ванильная пудра - Перед использованием качеству.
пудру просеивают как муку. Пудра так же, 17Хранение и транспортировка изделия.
как мука, впитывает запахи, поэтому ее Готовые кондитерские изделия хранят в
необходи­мо хранить в сухих помещениях. экспедиции, которую оборудуют холодильной
Отсырев становится непригодным для камерой, стеллажами, весами и
приготовления кон­дитерских изделий. Таким производственными столами. Хранение и
же образом подготавливается и транспортировка тортов и пирожных,
какао-порошок. Ядер ореха - заключается в осуществляется в соответствии с
следующем: орехи очищают от посторонних требованиями отраслевого стандарта ОСТ
примесей вручную. Для удаления оболочки 10-060-95. Торты укладывают в
ядра орехи обжаривают на сковороде , где художественно оформленные коробки из
из них удаляется излишняя влага, а под картона или полимерных материалов
воздействием высокой температуры в разрешенных к применению органами ГОС
результате биохимических реакциях санитарно-эпидемиологического надзора. Дно
появляются приятный вкус и аромат. коробок застилают салфеткой из пергамента,
7Организация рабочего места. В состав полпергамента, пергамина. Пирожные должны
кондитерского цеха входят помещения для быть уложены в лотки или на листы, которые
замеса теста, разделки и выпечки, помещают в лотки.
приготовления крема и отделки изделий. 188.Правила техники безопасности. Всё
Кроме них предусматривают, кладовую оборудование должно содержаться в
готовых изделий. Кондитерский цех должен исправном состоянии и в санитарном
иметь свое моечное отделение для мытья состоянии. Провода и кабеля к переносному
посуды, инвентаря. Рабочим цехом электрическому оборудованию не должны
применительно к кондитерскому цеху касаться влажных и горячих поверхностей.
называется отдельное помещение или участок 19Заключение: В заключение работы я хочу
производственной площади, закрепленный за сказать, что мучные кондитерские изделия
одним работником. В зависимости от являются частью русской национальной кухни
мощности и выпускаемого ассортимента и имеют большое значение в питании. Они
организованы следующие рабочие места: - обладают многими положительными
для обработки яиц; - для просеивания муки; качествами: внешним видом, хорошим вкусом,
- для подготовки других видов сырья; - для ароматом и легко усваиваются организмом.
замеса песочного, бисквитного, миндального Изделия из теста высококалорийны.
теста; - для отделки изделий; - для Предприятия общественного питания
выпечки изделий; - для мойки инвентаря и созданные по месту работы, учебы,
тары; - отделение хранения готовой жительства, отдыха, позволяют улучшить
продукции. условия труда и быта. Дальнейшее развитие
8На рабочем месте для обработки яиц предприятий питания требует также
устанавливается производственный стол с повышенного качества выпускаемой
овоскопом, четыре ванны для их санитарной предприятием продукции, улучшение
обработки, подтоварник. Из инвентаря обслуживания населения оснащение новейшим
используются решетчатые металлические оборудованием. Поему надо строить
корзины, волосяные щетки. небольшие и крупные предприятия с
9Просеивание муки осуществляется в усовершенствованными техническими
отдельном помещении по соседству с процессами, то есть с
отделением замеса теста. На этом рабочем высококвалифицированными кадрами, хорошим
месте устанавливают, специальные сырьем, высокотехнологичным оборудованием.
просеиватели с качающимися и неподвижными "Земля и еще и потому щедра, что в
ситами, Для сбора просеянной муки мире существуют повара! Благословенны их
используют полиэтиленовые бачки. Для простые судьбы, а руки, будто помыслы
мешков с мукой устанавливают подтоварник. чисты Профессия у них добра, по сути. Злой
10Рабочее место для подготовки других человек не встанет у плиты..." Р.
видов сырья оборудовано подтоварниками и Рождественский.
стеллажами для хранения сырья, 20Спасибо за внимание!!!!
производственным столом, ванной полной
Торт «Паутинка».ppt
http://900igr.net/kartinka/prazdniki/tort-pautinka-192219.html
cсылка на страницу

Торт «Паутинка»

другие презентации на тему «Торт «Паутинка»»

«Бисквитные торты» - Масло сливочное. Ванильная пудра. Бисквит основной (с подогревом). Обмазка. Ножи. Внешний вид соответствует наименованию. Крем сливочный. Набор трубочек. Сгущенное молоко. Оформление боковых сторон. Оформление поверхности торта. Обсыпка равномерная. Технология оформления тортов. Красивое сочетание цветовых оттенков.

«История открытки» - История открытки берет свое начало с поздравительной карточки. Широкое распростране­ние открытки получили в конце XVIII-начале XIX века в Англии. Рамка для открытки. Смайлики вы можете употреблять и в записках, которые пишите своим друзьям. Евгении не выпустила первые российские открытки. Одним словом, история открытки продолжается.

«Подарки к праздникам» - Дети заранее составили анкеты о своих отцах и дедах. Б) Строчки идут чётко по прямой. Кто носит орден боевой За подвиги в бою. Привыкнет сидеть у очага возле жены и детей – в поход потом не выгонишь. А) Лёгкая. Название нас немного смутило, но мы, отважные 8 человек, двинулись на игру. 19 февраля проходил городской конкурс «Малыш – шоу».

«Подарок» - Цена подарка должна соответствовать твоим возможностям. Хочется поблагодарить любимого учителя за труд, за знания, переданные нам. Искусство оформления подарка. Критерий оценки проекта. Заключение. Складывать подарки в одно место, при одинаковых не показывать виду. Разрешите пригласить. Колечко в различных упаковках Духи Декоративная тарелочка.

«Цветки розы» - Букет из роз. Изготовление модулей (лепестков). Приклеивание второго модуля, соединив загнутые уголки. Изготовление 8 модулей из нарезанных квадратов. Изготовление стебля. Сборка цветка. Расправление лепестков. Получение заготовки. Соединение заготовки из трех и пяти лепестков. Получение заготовки из двух модулей.

«Цветы и человек» - Что растёт на клумбе? Они приносят людям радость и поднимают настроение. Полевые цветы. Люди издавна рисовали цветы, украшали ими одежду, посуду, игрушки. Цветы в народном творчестве. Это декоративные цветы. Роль цветов в природе. Какие декоративные цветы вы знаете? Что такое цветок? Роль цветов в жизни человека.

Подарки

6 презентаций о подарках
Урок

Праздники

30 тем
Картинки