Этикет за столом |
| Этикет | ||
| << Английский этикет | Этикет за столом >> |
Автор: замдир. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока религии и этики, скачайте бесплатно презентацию «Этикет за столом.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 2575 КБ.
Этикет за столом
содержание презентации «Этикет за столом.ppt»| Сл | Текст | Сл | Текст |
| 1 | Этикет за столом. Бобровская Елена | 17 | с углублением для отделения костей и |
| Васильевна, учитель биологии, МОУ «Лицей | лопатообразный тупой нож)— для подачи | ||
| «Эрудит», г.Рубцовск, Алтайский край. | вторых рыбных горячих блюд. 14.Нож и вилка | ||
| 2 | десертные - по размеру несколько меньше | ||
| 3 | закусочного, применяется при подаче | ||
| 4 | сладких блюд, фруктов. Иногда вилка бывает | ||
| 5 | с тремя зубцами, один из которых заострен | ||
| 6 | и расширен, для сладких блюд и фруктов. | ||
| 7 | Общепит. | 15.Прибор закусочный (вилка, нож) - для | |
| 8 | Этикет — это сочетание формальных | холодных блюд и закусок. Нож может иметь | |
| правил поведения в заранее определенных | зубчатое острие. | ||
| ситуациях со здравым смыслом, | 18 | 16.Ложка разливательная - служит для | |
| рациональность вложенного в них | розлива на отдельные порции первых и | ||
| содержания. | сладких блюд. 17.Нож и вилка столовые - | ||
| 9 | Знаете ли вы? Булочки берут руками, | используют при сервирование стола для | |
| разламывают на кусочки. Их нельзя резать | подачи вторых (кроме рыбных) блюд. | ||
| ножом или макать в бульон. Для канапе или | 18.Лопатка кондитерская - для пирожных и | ||
| сандвичей не требуется ни ножа, ни вилки. | тортов. 19.Лопатка паштетная - служит для | ||
| Канапе - это круглые кусочки белого хлеба | перекладывания сельди рубленной, паштетов. | ||
| без корки, на которые кладут нарезанные | 20.Лопатка рыбная - для перекладывания | ||
| помидоры, ветчину, колбасу. Сандвич - это | холодных и горячих рыбных блюд. 21.Лопатка | ||
| два прямоугольных кусочка хлеба без корки, | для икры - из нержавеющей стали в виде | ||
| а между ними масло и различные паштеты. | плоского совка. 22.Ложка для мороженного | ||
| Сливочное масло берут специальным ножом. | имеет форму в виде лопатки. | ||
| Сначала масло кладут на край тарелки, а | 19 | 1.Ложка кофейная - отличается от | |
| потом уже своим ножом намазывают на хлеб. | чайной меньшими размерами, подается к | ||
| Так же поступают и с мармеладом, который | кофе. 2.Ложка чайная - подается к чаю. | ||
| достают из вазочки специальной ложкой. | 3.Ложка десертная - подаётся к яичной - | ||
| 10 | Салат из помидоров или селедочный | глазунье, ягодам с молоком и сливками, а | |
| салат не кладут на хлеб. Они подаются в | также к бульону в чашке. 4.Ложка столовая | ||
| качестве гарнира, а потому и есть их | - при сервировке стола для подачи первых | ||
| нужно, как гарнир, - вилкой. Компот из | блюд. | ||
| фруктов с косточками подают в чашках с | 20 | Если предполагаются еще какие-либо | |
| блюдцами, на которые можно складывать эти | блюда или фрукты, то нож и вилку для них | ||
| косточки. Иногда для них ставят | кладут перед тарелкой. Бокалы для напитков | ||
| специальные розетки. Пить компот из чашки | ставят справа перед ножами (если сок будет | ||
| не принято. Груши и яблоки едят с помощью | подан только одного сорта, то его можно | ||
| фруктового ножа. Их разрезают на четыре | разлить заранее непосредственно перед | ||
| или восемь частей, иногда очищают от | приглашением гостей к столу). Если места | ||
| кожуры. От фруктов может остаться на руках | на столе достаточно, хлеб для каждого | ||
| сок, поэтому не забудьте поставить на стол | можно положить на отдельную тарелочку, в | ||
| небольшие блюдечки с водой, чтобы гости | иных случаях - подать его на подносе или | ||
| ополоснули пальцы. | блюде. А нужно ли такое обилие ножей, | ||
| 11 | Если сыр подают нарезанным, то | вилок, ложек? Нужно, чтобы максимально | |
| специальной вилкой кладут кусочек себе на | освободить от хлопот хозяйку во время | ||
| тарелку. Если целиком, то отрезают ломтик. | обеда, чтобы сидела вместе со всеми за | ||
| Сыр в обертке на стол не ставят. На | столом, а не бегала взад и вперед - кому | ||
| сладкое нередко бывают блинчики, омлеты, | сменить тарелку, кому ложку, вилку и т. д. | ||
| оладьи, фрукты, запеченные в тесте. Их | В середине стола ставят супницу, | ||
| лучше есть с помощью специального | салатницу, большие блюда со вторым. | ||
| десертного прибора. К торту больше | Кстати, овощные салаты, соленья и | ||
| подходит маленькая широкая вилочка, | маринованные овощи иногда предпочитают | ||
| дополненная, если нужно, чайной ложкой или | ставить перед каждым обедающим в небольших | ||
| ножичком. Куски торта удобно отделять и | мисочках. Приправы (соль, горчица, перец, | ||
| брать широкой вилкой. Кремы и пудинги | хрен и др.) надо ставить тоже в центре | ||
| обычно едят чайной ложкой, а мороженое - | стола, а если стол большой, то в двух его | ||
| ложечкой маленькой и плоской. Когда | точках. | ||
| наливают чай, ложку можно оставлять в | 21 | Несколько правил трапезы Ножом режут | |
| стакане, но никогда - в чашке. После того | блины и блинчики, рубленый шницель, | ||
| как чай налит, ложку из стакана вынимают. | овощные котлеты. Даже вареники, ромштекс, | ||
| Куски сахара не стоит с силой размельчать | лангет, эскалоп едят с помощью ножа и | ||
| в стакане; подождите, пока они | вилки. По правилам этикета нож держат в | ||
| растворятся. Сахар нельзя брать своей | правой руке, а вилку в левой. Аккуратно | ||
| ложкой, а только щипчиками. | отрезается один ломтик, а потом другой. | ||
| 12 | Секреты сервировки стола. Белая | Совершенно не употребляют нож, когда едят | |
| скатерть подходит только для праздников и | макароны, лапшу, омлет, желе, рыбу, | ||
| торжественных встреч, в остальных случаях | тефтели, котлеты . Итальянские спагетти | ||
| следует использовать цветные скатерти, но | едят с помощью большой ложки и вилки. | ||
| не слишком яркие. Перед каждым местом | Техника такова: ложку держат углублением | ||
| ставим мелкую тарелку, на нее глубокую, | вниз, а вилкой, уперев ее в углубление | ||
| между ними салфетку, чтобы верхняя тарелка | ложки, наматывают макароны. Если к блюду | ||
| не дребезжала и не скользила. Слева от | предлагают какой-то напиток, следует | ||
| тарелки - салфетка (ее иногда кладут на | сначала проглотить то, что у вас во рту, а | ||
| тарелку), затем вилки - для холодной | уж потом запить. Не забывайте | ||
| закуски и для второго, вилки кладут | предварительно протереть губы салфеткой, | ||
| зубцами вверх. Вправо от тарелки - нож для | чтобы не оставлять жирных пятен на | ||
| второго, ложечка для сладкого, ложка для | стакане. Женщины, красящие губы, должны | ||
| супа. | вытирать их бумажными салфетками, а не | ||
| 13 | Сервировка стола на 1 персону. | полотняными. Яблоко и грушу разрезают на | |
| 14 | Ножи и ложки -с правой стороны от | своей десертной тарелке на четыре или | |
| тарелок (так как их держат в правой руке), | восемь частей, удаляют сердцевину, | ||
| вилки, соответственно, с левой. | накалывают десертной вилкой. Персик | ||
| Раскладывают ножи в следующем порядке: | разрезают на тарелке, удаляют косточку. | ||
| ближе к тарелке - столовый нож, правее | Пользуясь ножом и вилкой, съедают, отрезая | ||
| рядом с ним - рыбный нож, последним - | по кусочку. Бананы очищают от кожуры, а | ||
| закусочный нож. Такую расстановку стекла | затем нарезают с помощью ножа и вилки | ||
| называют центровой. Такую расстановку | кружочками. | ||
| стекла называют правосторонней. | 22 | Если приходится временно прерывать | |
| 15 | На банкетах, когда ассортимент | еду, чтобы выпить воды, взять хлеба, | |
| напитков весьма огромен, стеклянную посуду | положить кусок мяса, нож и вилку кладут на | ||
| расставляют в два ряда, так как ставить в | тарелку так, как их держали: нож ручкой | ||
| одном ряду более трех предметов не | вправо, а вилку — влево. Окончив еду, нож | ||
| принято. Такая сервировка называется | и вилку кладут в тарелку параллельно | ||
| полной и применима в особо торжественных | ручками влево рядом друг с другом. Это | ||
| случаях. Расстояние между рюмками, а также | знак (официанту, обслуживающим лицам) | ||
| между рюмками и тарелкой должно быть не | убрать тарелку. Если кто-либо попросит | ||
| менее 0,5-1 см. | передать прибор, то ножи, вилки, ложки | ||
| 16 | Ножи и вилки: а - столовые; б - | передают ручкой вперед. Самому можно в | |
| рыбные; в - закусочные; г - десертные. | таком случае взять прибор за нейтральную | ||
| 17 | 11.Вилка для раскладки лимона. | середину (например, в том месте, в котором | |
| 12.Вилка кокотная в отличие от десертной | нож соединяется с ручкой). Это позволит | ||
| имеет три более коротких и широких зубца; | избежать загрязнения прибора пальцами. | ||
| подаётся к жульену из птицы и дичи, | 23 | Проверь себя на знания этикета. | |
| грибами в сметане. 13.Прибор рыбный (вилка | 24 | ||
| Этикет за столом.ppt | |||
Этикет за столом
«Мода и этикет» - Соотношение этикета и моды. Речевая гимнастика. Мода не только изменяется, но и повторяется. Произнести в быстром темпе скороговорку. Вопросы и задания на закрепление материала. Чтобы модно выглядеть, нужно носить… Одежда спасает нас от холода, зноя, дождя (утилитарная функция). Мода изменчива, а также имеет тенденцию повторяться.
«История этикета» - Кто первым заходит в транспорт? При помощи посредника. Встречаем гостей. По одежке встречают… Вольтер. До новых встреч на «Планете этикета»! История этикета. 5. Чем едят банан по правилам этикета? При помощи ножа и вилки. Мальчики. Вежливость Тактичность Скромность Пунктуальность. Мальчик пропускает девочек и взрослых людей.
«Все правила этикета» - Воинский этикет. Аксессуары. Как вести себя за столом. Общегражданский этикет. Как одеться? Походка должна быть максимально естественной. -Строго регламентируемый порядок и формы обхождения ,установленные при дворах монархов; Сервировка. На неофициальном обеде суп никогда не подают в традиционных неглубоких суповых тарелках.
«Речевой этикет» - Хорошая речь должна быть правильной! Признаки хорошей речи. Причины кризисного состояния русской языковой культуры. Проект урока на тему: «Экология языка – экология нравственности». Необходимые меры по восстановлению экологии русского языка. Чтобы владеть ею, важно понимать сущность русского речевого этикета.
«Телефонный этикет» - Этикетные фразы о жизни, делах, здоровье. Привет, все хорошо, спасибо! Этикетные фразы как: Спасибо вам за приятное сообщение. Место и время речи: где и когда происходит общение. Иванов слушает. Речевой этикет и речевая ситуация. Что у Вас нового? Поддержание разговора. Я привлекаю ваше внимание для общения – обращение.
«Этика и этикет» - Разумность. Попробуйте сформулировать своё определение этики. - - Представь, на улице поднялся ветер и несет тебе в лицо пыль и мусор. Честь. Мораль. Сформулируйте определение «этикета» Этикет – установленный порядок поведения где – либо. Почтительность. А осуждение других людей? Человечность. А как вы понимаете «этикет» в школе?
