Блюда
<<  Блюда из яиц Блюда из яиц  >>
Традиции Пасхи
Традиции Пасхи
Яйцо символизирует собой символ зарождающейся новой жизни, сама
Яйцо символизирует собой символ зарождающейся новой жизни, сама
Блюда из яиц
Блюда из яиц
Пищевое использование яиц
Пищевое использование яиц
Пищевое использование яиц
Пищевое использование яиц
Пищевое использование яиц
Пищевое использование яиц
Пищевое использование яиц
Пищевое использование яиц
Блюда из яиц
Блюда из яиц
Требования к блюдам: Сваренные яйца должны легко очищаться от скорлупы
Требования к блюдам: Сваренные яйца должны легко очищаться от скорлупы
Украшения из яиц
Украшения из яиц
Блюда из яиц
Блюда из яиц
Блюда из яиц
Блюда из яиц
Блюда из яиц
Блюда из яиц
Блюда из яиц
Блюда из яиц
Яйца фаршированные «Сюрприз»
Яйца фаршированные «Сюрприз»
Картинки из презентации «Блюда из яиц» к уроку технологии на тему «Блюда»

Автор: GO_BLin. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Блюда из яиц.pptx» со всеми картинками в zip-архиве размером 2354 КБ.

Блюда из яиц

содержание презентации «Блюда из яиц.pptx»
Сл Текст Сл Текст
1Горяева СЮ., учитель технологии «АСОШ 12виде, но только проверенные!!! Так как они
№49» Блюда из яиц 5 класс. могут быть источником болезни
2Задачи для учащихся: Формировать (сальмонеллёз), то следует соблюдать
знания о видах яиц, их питательной следующие правила:
ценности и способах тепловой обработки; 13Санитарно-гигиенические правила. Не
Познакомится с новыми понятиями; использовать в детских учреждениях яйца
Ознакомиться с санитарно-гигиеническими водоплавающей птицы – утиные и гусиные
требованиями и способами оформления блюд; Использовать в пищу только хорошо вымытые
Воспитывать интерес к прошлому, яйца (в растворе питьевой соды – 2 ст.
потребность в знаниях; Развивать ложки на 1 л воды) До момента
наглядно-действенное мышление. использования хранить яйца в холодильнике
3Историческая справка. Огюст Эскофье - Для взбивания яйца не использовать
французский кулинар, жил в конце 19-го - алюминиевую посуду, применять
начале 20-го века. Во Франции очень пластмассовую, фарфоровую посуду или из
знаменит - является автором книги нержавеющей стали Соблюдать режим тепловой
«Французская кулинария», он умел готовить обработки яиц.
360 блюд из яиц. За большие заслуги ему 14Варка всмятку в мешочек Вкрутую Пашот.
поставлен памятник. 2. Жаренье (яичница натуральная (только
4Традиции Пасхи. На Руси принято яйца), с гарниром (добавление колбасы,
отмечать православный праздник Пасху, на овощей), омлет (натуральный, с гарниром,
который все хозяйки красят яйца. Первое фаршированный. Способы тепловой обработки.
пасхальное яйцо, полученное после 15
христосования, имело в глазах народа 16Требования к блюдам: Сваренные яйца
особое значение -- его тщательно берегли должны легко очищаться от скорлупы Яйца
как талисман, с помощью которого можно должны соответствовать своему наименованию
было освободиться от несчастий, пожаров, всмятку, в «мешочек», вкрутую.
болезней, грабежей и даже выявить колдуна Яичница-глазунья должна иметь сохранивший
или отыскать клады... форму желток, слегка загустевший белок
5Яйцо символизирует собой символ Яичница и омлеты должны быть слегка
зарождающейся новой жизни, сама природа загустевшими, неподгоревшими.
позаботилась о том, чтобы будущая жизнь 17Интересные факты о яйцах. Самое
была обеспечена всеми необходимыми большое: страусиное. Оно может достигать
питательными веществами. 20 см в длину и 15 см в диаметре. По
6Виды яиц. объему сопоставимо с двумя дюжинами
7Питательная ценность яиц. Яйца – куриных яиц. Страусиные яйца держат рекорд
пищевой продукт, имеющий высокую ценность, и в длительности приготовления: 40 минут.
обладающий нежным, приятным вкусом. Рекордное количество очищенных яиц: 1050
Наиболее ценная часть яйца – желток, он за 7 с четвертью часа (это сделали двое
богат всеми питательными веществами. слепых мужчин за смену в ресторане).
Энергетическая ценность 100г куриных яиц – 18Наибольшее количество яиц всмятку – 32
157 ккал. шт - съедено за 78 секунд. Рекордное
8 количество желтков в одном яйце: 9.
9Куринные яйца в зависимости от срока Наибольшее количество сваренных вкрутую
хранения подразделяются на. Диетические яиц – 14 было съедено за 58 секунд. (Не
(срок хранения до 7 суток); Столовые (срок приглашайте этого человека на обед...).
хранения от 7 до 30 суток). Наибольшее количество съеденных сырых яиц:
10Способы определения качества яиц: 13 за 3,2 секунды.
1.Визуально: свежее яйцо имеет чистую, 19Украшения из яиц.
целую, крепкую скорлупу, несвежее – 20
тонкую, шероховатую2. 2. Просвечивание 21
через овоскоп (в несвежих яйцах видны 22Яйца фаршированные «Сюрприз».
тёмные пятна) 3. Просвечивание на свет 23Практическая работа. Определение
электрической лампы (у свежего яйца белок качества яйца Работа в группах. Налить
легко просвечивается, а желток слабо почти полный стакан воды Растворить 1
заметен, недоброкачественные яйца вовсе не ст.л. Соли Опустить в стакан яйцо
просвечиваются) 4.По запаху: тухлое яйцо Определить качество яйца по таблице.
имеет неприятный запах 5. Погружение в Положение яйца. Качество яйца. Опустилось
воду. В стакане воды растворить столовую на дно стакана. Яйцо свежее. Плавает чуть
ложку соли и опустить яйца (на дне – выше дна. Недостаточно свежее. Находится
свежее). на поверхности жидкости.
11Пищевое использование яиц. 1. Салаты и Недоброкачественное (нельзя употреблять в
закуски 2. Вторые блюда (омлеты, яичницы) пищу).
3. Десерты (зефир, пастила) 4. Фарши и 24Итог: Что нового и интересного узнали?
начинки 5. Тесто (блинчики, пирожные)) Что понравилось больше всего? Что
6.Соусы 7. Украшение блюд. непонятно? Уборка рабочих мест,
12Яйца можно употреблять в пищу в сыром оценивание, аргументирование оценок.
Блюда из яиц.pptx
http://900igr.net/kartinka/tekhnologija/bljuda-iz-jaits-100545.html
cсылка на страницу

Блюда из яиц

другие презентации на тему «Блюда из яиц»

«Блюда из мяса» - Цвет мяса от бледно-розового до красного, сок прозрачный. 4. Разделка. Мясо обмывают холодной водой, а жирные участки тёплой. На кухню тотчас же поступил приказ зажарить и подать мясо. Мясо — один из древнейших продуктов питания человека. При ощупывании поверхности рука остаётся сухой. Изделия из рубленой массы.

«Блюда из овощей» - Корнеплоды , клубнеплоды, листовые, тыквенные, бобовые, пасленовые, луковичные, пряности перец. Перечень кушаний и напитков варка, тушение, запекание, обжаривание. Обладает обеззаразывающим ( бактерицидными) и противоцинготными свойст-вами. ПОМИДОР – «золотое яблоко»- плодовый овощ, растение семейства пасленовых.

«Поделки из яиц» - Пропустите через отверстия в скорлупе нитку и подвесьте пчелку. Приклейте ушки из бумаги и шкуру из ваты. Ладья. Дайте клею высохнуть. Делаются почти так же, как девочка. Девочка. Цыплёнок. Раскрасьте яйцо. Приклейте бумажные руки. Нарисуйте глазки, приклейте бумажный клюв и настоящие перышки (из маминой подушки).

«Блюда из рыбы» - Требования к качеству рыбных блюд. Семейства рыб. Первичная обработка рыбы. Питательная ценность рыбы. К рыбным блюдам подают специальные нож и вилку. Знаете ли вы, как можно определить свежесть рыбы? Температура подачи горячих блюд 65 – 70 градусов. Доброкачественность рыбы. Виды рыбы. На воздухе В микроволновой печи.

«Блюда из яиц» - Самой питательной частью яйца является желток. Требования к приготовленным блюдам из яиц. Сваренные яйца должны легко очищаться от скорлупы. Яичница-глазунья должна иметь слегка загустевший белок и желток. В состав каких блюд входят яйца? Состав яйца. Яйцо богато белками, витаминами и минеральными веществами.

«Яйца на пасху» - Разноцветные пасхальные яйца. Пасхальное гадание. ПАСХА – самый радостный и светлый праздник. Драпанки – красят в темный цвет и узор на скорлупу наносят острым предметом. Выводы. Крашенки – от слова красить. 1. Пасха – весенний праздник. Вопросы. Мария Магдалина пришла к римскому императору Тиверию.

Блюда

31 презентация о блюдах
Урок

Технология

35 тем
Картинки