Блюда
<<  Бутерброды Бутерброды  >>
Цель урока
Цель урока
Хлеб
Хлеб
Хлеб
Хлеб
Продукты для бутербродов:
Продукты для бутербродов:
Продукты для бутербродов:
Продукты для бутербродов:
Формы бутербродов
Формы бутербродов
Формы бутербродов
Формы бутербродов
Формы бутербродов
Формы бутербродов
Классификация бутербродов:
Классификация бутербродов:
Классификация бутербродов:
Классификация бутербродов:
Классификация бутербродов:
Классификация бутербродов:
Классификация бутербродов:
Классификация бутербродов:
Требования к качеству готовых бутербродов:
Требования к качеству готовых бутербродов:
Санитарно-гигиенические требования
Санитарно-гигиенические требования
Техника безопасности
Техника безопасности
Технологическая карта № 1 Бутерброд
Технологическая карта № 1 Бутерброд
Технологическая карта № 1 Бутерброд «Рожица» Продукты:
Технологическая карта № 1 Бутерброд «Рожица» Продукты:
От красного сладкого перца отрежь два колечка
От красного сладкого перца отрежь два колечка
От красного сладкого перца отрежь два колечка
От красного сладкого перца отрежь два колечка
От красного сладкого перца отрежь два колечка
От красного сладкого перца отрежь два колечка
От красного сладкого перца отрежь два колечка
От красного сладкого перца отрежь два колечка
Разрежь перепелиное яйцо вдоль на две половинки
Разрежь перепелиное яйцо вдоль на две половинки
Разрежь перепелиное яйцо вдоль на две половинки
Разрежь перепелиное яйцо вдоль на две половинки
Разрежь перепелиное яйцо вдоль на две половинки
Разрежь перепелиное яйцо вдоль на две половинки
Технологическая карта № 2 Бутерброд « Оса»
Технологическая карта № 2 Бутерброд « Оса»
Бутерброд « Оса» Продукты:
Бутерброд « Оса» Продукты:
Намажь хлеб маслом или майонезом, сверху положи сыр и лист салата
Намажь хлеб маслом или майонезом, сверху положи сыр и лист салата
Намажь хлеб маслом или майонезом, сверху положи сыр и лист салата
Намажь хлеб маслом или майонезом, сверху положи сыр и лист салата
Намажь хлеб маслом или майонезом, сверху положи сыр и лист салата
Намажь хлеб маслом или майонезом, сверху положи сыр и лист салата
Из куска твердого сыра вырежи два кружочка - крылья
Из куска твердого сыра вырежи два кружочка - крылья
Из куска твердого сыра вырежи два кружочка - крылья
Из куска твердого сыра вырежи два кружочка - крылья
Картинки из презентации ««Бутерброды» к уроку технологии на тему «Блюда»

Автор: RT. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию ««Бутерброды.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 2876 КБ.

«Бутерброды

содержание презентации ««Бутерброды.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1«Бутерброды. Технология приготовления 8продуктам. Срок хранения бутербродов в
бутербродов. Бутербродная фантазия». МОБУ холодильнике при температуре 4 - 80 С – 3
СОШ № 2 г. Сочи Радыгина Н.А. часа.
2Цель урока. Ознакомить учащихся с 9Санитарно-гигиенические требования.
питательной ценностью хлеба, с Готовить пищу следует в специальной
возможностями кулинарного использования одежде. Приступая к приготовлению пищи,
черствого хлеба; Дать общие сведения о нужно тщательно вымыть руки с мылом,
бутербродах; Ознакомить учащихся с убрать волосы под косынку. Если на пальцах
подготовкой и правилами приготовления есть царапины, то эти места нужно заклеить
бутербродов, С условиями и сроками лейкопластырем или надеть резиновый
хранения бутербродов; Воспитать бережное напальчник. Перед началом приготовления
отношение к продуктам питания, пищи следует выполнить первичную обработку
аккуратность, самостоятельность. продуктов. Различные виды продуктов
3Вопросы: Какие виды бутербродов вы следует обрабатывать на различных
знаете? (Бутерброды бывают: холодные, разделочных досках с соответствующей
горячие, открытые, закрытые) Какие маркировкой. Нельзя готовить пищу в посуде
продукты можно использовать для с поврежденной эмалью. Нельзя употреблять
приготовления бутербродов? (Для в пищу несвежие продукты. Скоропортящиеся
приготовления бутербродов можно продукты необходимо хранить в
использовать различные продукты: сыр, холодильнике. Продукты и готовые блюда
яйца, отварное мясо, колбасу, ветчину, можно хранить не более определенного
рыбу, овощи, соленья, масло сливочное, срока. Продукты, готовые к употреблению,
майонез и т.д.). следует хранить закрытыми и отдельно от
4Хлеб. Хлеб занимает основное место в сырых.
питании человека. Замечательным свойством 10Техника безопасности. 1 . Опасности в
хлеба является то, что он никогда не работе: - порезы; - травмы рук; - ушибы.
приедается, хорошо усваивается и очень 2. Что нужно сделать до начала работы: -
сытный. Хлеб – один из самых полезных подготовить инструменты и приспособления к
продуктов; он содержит большинство работе. 3. Что нужно делать во время
незаменимых питательных веществ, без работы: - работать только хорошо
которых невозможна нормальная заточенным ножом; - пользоваться ножом
жизнедеятельность человека. Хлеб осторожно; - передавать нож только ручкой
употребляют в пищу, даже когда он вперед; - не поднимать нож высоко над
зачерствеет. Из хлеба можно приготовить разделочной доской. 4. Что нужно сделать
различные бутерброды, а из черствого хлеба по окончании работы: - вымыть, просушить и
– гренки и другие вкусные блюда. убрать инструменты и приспособления.
5Продукты для бутербродов: Сыр, яйца, 11Технологическая карта № 1 Бутерброд.
отварное мясо, колбасу, ветчину, рыбу и 12Технологическая карта № 1 Бутерброд
рыбные консервы, овощи, соленья, «Рожица» Продукты: Кусок тостерного хлеба
копчености, сливочное масло, майонез и кусок плавленого сыра для тостов красный
т.д. Для того, чтобы бутерброды получились сладкий перец кружок копченой колбасы
вкусными, хлеб нарезают тонкими ломтиками зеленый горошек веточка петрушки веточка
(толщиной 1-1,5 см.) и обильно покрывают укропа 1 вареное перепелиное яйцо 1
продуктами. зеленая оливка без косточки сливочное
6Формы бутербродов. Бутербродам можно масло или майонез.
придавать разнообразную форму: круглую, 13От красного сладкого перца отрежь два
квадратную, в виде ромбиков, цветочков, колечка. Выбери большую веточку петрушки.
сердечек и т.д. Для фигурной нарезки Положи на хлеб уши из перца, челку из
используют формочки для печенья. Из петрушки. Намажь хлеб маслом. Сверху
остатков хлеба можно приготовить вкусные положи плавленый сыр для тостов.
сухарики и т.д. 14Разрежь перепелиное яйцо вдоль на две
7Классификация бутербродов: горячие и половинки. Это глаза. Положи на бутерброд
холодные; открытые – когда продукт виден. полукруг из копченой колбасы - рот, и
Открытые бутерброды могут быть простыми – зеленую оливку - нос. Положи на них
с одним продуктом и сложными – с горошины. Зрачки сделай из маслины,
несколькими продуктами. закрытые – реснички - из веточек укропа.
сандвичи, когда продукт не виден. Для его 15Технологическая карта № 2 Бутерброд «
приготовления необходимо два ломтика Оса».
хлеба. закусочные (канапе), имеющие 16Бутерброд « Оса» Продукты: Кусок
небольшой размер около 3 х 3 см. Для их тостерного хлеба сливочное масло или
приготовления используют также различные майонез 2 куска плавленого сыра для тостов
продукты, можно даже делать сладкие вареное яйцо черная маслина без косточки
бутерброды, используя варенье, джемы, зернышко кукурузы кусок твердого сыра лист
фрукты, ягоды. Хлеб для канапе нарезают зеленого салата.
различной формы, слегка поджаривают, затем 17Намажь хлеб маслом или майонезом,
укладывают продукты, скалывают специальной сверху положи сыр и лист салата. Положи на
шпажкой и украшают. бутерброд половинку вареного яйца.
8Требования к качеству готовых Приставь маслину. Кусок плавленого сыра
бутербродов: Бутерброды должны быть нарежь на полоски. Сделай глаза –
приготовлены непосредственно перед половинки зернышка кукурузы, зрачки -
употреблением. Продукты, входящие в состав маслины. Приклей глаза сливочным маслом.
бутерброда, должны быть свежими. Ломтики Положи полосочки сыра на половинку яйца.
хлеба не должны быть слишком толстыми или 18Из куска твердого сыра вырежи два
тонкими. Хлеб должен быть полностью покрыт кружочка - крылья. Приставь крылья к
продуктами. Бутерброды должны иметь вкус, туловищу осы.
цвет, запах, свойственные используемым
«Бутерброды.ppt
http://900igr.net/kartinka/tekhnologija/buterbrody-120176.html
cсылка на страницу

«Бутерброды

другие презентации на тему ««Бутерброды»

«Макароны и крупы» - Первичная обработка. Состав молока. Суп молочный рисовый. Коза домашняя. Стерилизованное молоко. Ценный продукт питания. История появления макарон. Требования к качеству готовых блюд. Чем полезно молоко. Молоко и его свойства. Крупы и бобовые. Крупы. Молочные продукты. Приготовление блюд из молока. Ознакомить с видами молока.

«Украшение блюд» - Маленькие формочки для высечки. "Ромашки". Карвинг в кулинарии. Карвинг. Кулинария – это искусство не только приготовления, но и подачи пищи. На примере этих несложных способов оформления можно проявить свою фантазию. "Белая хризантема". Круглые высечки. Розочка из помидоров. Фигурные приспособления и высечки.

«Гренки» - История возникновения куриного яйца. Салат «Сардинка с гренками». История возникновения соли. Поджаренные кусочки хлеба. История происхождения каждого продукта. История возникновения подсолнечного масла. Различные блюда с гренками. Гренки. Способ приготовления. Ингредиенты. Гренки с сыром. Гренки на луковом масле с укропом.

«Плов по-узбекски» - По истечении времени крышку и блюдце убираем, чеснок выкладываем на отдельную тарелку. 1. Заблаговременно, часов за 6-7 до начала приготовления плова замачиваем нут. Далее, даем нашему зирваку минут 5-10 покипеть вместе с чесноком. После чего, чеснок нужно выловить из казана и на время убрать в сторону.

«Мясной салат» - Выкладываем ананасы. Витамины. Салат «Ананас». Сыр. Последовательность приготовления. Требующиеся ингредиенты. Рубленые и поджаренные орехи. Отварить яйца и нарезать кубиками. Приготовление. Приятного всем аппетита. Салат Ананас.

«Продукция из мяса» - Вырезка. Клеймение. Структурно-механические свойства. Костная ткань. Классификация поступающего на предприятия мяса. Верхняя и внутренняя часть задней ноги. Полуфабрикаты из баранины. Состав мышечного волокна. Правила приготовления полуфабрикатов. Максимальное восстановление первоначальных свойств мяса.

Блюда

31 презентация о блюдах
Урок

Технология

35 тем
Картинки