Кулинария
<<  Мировая кулинария Введение в курс кулинарии  >>
История с кулинарией
История с кулинарией
Народная мудрость:
Народная мудрость:
Из истории овощей: картофель
Из истории овощей: картофель
Из истории овощей: свекла
Из истории овощей: свекла
Из истории овощей: морковь
Из истории овощей: морковь
Из истории овощей: капуста
Из истории овощей: капуста
Из истории овощей: томат
Из истории овощей: томат
История одного блюда: цыпленок табака
История одного блюда: цыпленок табака
История одного блюда:
История одного блюда:
История одного блюда: бутерброд
История одного блюда: бутерброд
История одного блюда: бутерброд
История одного блюда: бутерброд
Картинки из презентации «История с кулинарией» к уроку технологии на тему «Кулинария»

Автор: СТАС. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «История с кулинарией.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 405 КБ.

История с кулинарией

содержание презентации «История с кулинарией.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1История с кулинарией. Презентация 10культуре многих европейских государств он
проекта по технологии учащихся 7 класса появился поздно: во Франции – в середине
МОУ СОШ № 50 г. Воронежа Руководитель прошлого столетия, в Англии – в 80 годах
проекта учитель технологии Иванкова С.Н. прошлого века. В России выращивается с
2В помощь учителю технологии. Надеюсь, XVIII века.
что эта презентация, станет электронным 11Народная мудрость: «Какова еда и питье
пособием для учителей технологии, она – таково и житье» «Ешь правильно – и
наполнит их уроки по кулинарии новой лекарство не надобно» «Лакомств тысяча, а
информацией (с указанием источников) и здоровье одно».
красочной наглядностью. Презентация 12История одного блюда: цыпленок табака.
состоит из 2-х частей: История кулинарии. Название блюда происходит от грузинского
Из истории овощей и известных блюд. слова «тафа» - сковорода. «Цыпленок
Уважаемые коллеги! Наверняка у Вас есть табака» означает – «цыпленок на
интересные материалы по этой тематике. сковороде». Обработанного цыпленка режут
Присоединяйтесь! В конце презентации есть вдоль килевой кости на две части,
литература, которая поможет вам сделать разворачивают, слегка отбивают деревянным
уроки интересными и поучительными. молотком, придавая ему плоскую форму,
3Предание гласит: В греческом городе солят, перчат, смазывают сметаной и жарят
Паросе когда-то стояла величественная на сливочном масле под прессом.
скульптура лекаря Эскулапа, восседающего 13История одного блюда: Котлеты
на троне с жезлом в руке, обвитым змеей, Пожарские. В начале XIX века эти котлеты
олицетворяющей мудрость. Рядом, опершись получили на Руси особую популярность.
ему на плечо, стоят Гиджея (Гигиена) и Однажды царь Александр I остановился из-за
Кулина (Кулинария). В этом памятнике поломки в г.Осташкове, где для него был
воплощена древнейшая мечта человечества – заказан завтрак в трактире Пожарского.
излечить болезни с помощью здорового Хозяин был в отчаянии, он не смог нигде
образа жизни и кулинарного искусства. достать телятины для котлет. Тогда по
4Наука о питании – древняя и совету жены, трактирщик пошел на обман:
современная. Наука о питании, так же как и сделал котлеты из куриного мяса, придав им
кулинарное искусство, имеет свою историю. форму телячьих и запанировав их в сухарях.
Первый человек был одновременно и первым Блюдо так понравилось царю, что он велел
поваром. Значит, искусство приготовления наградить трактирщика и назвать котлеты
пищи значительно старше всех других видов его именем. Вскоре дела трактирщика пошли
искусств. Слово «кулинария» означает в гору и он с женой перебрался в г.Торжок,
поварское дело, ее история исчисляется где построил гостиницу и трактир.
тысячелетиями. Родиной искусства кулинарии 14Рецепт: «Пожарские котлеты».
была Азия. Оттуда через Грецию оно пришло Приготовление: мякоть телятины или птицы
в Рим, а потом, постоянно изменяясь, пропустить через мясорубку, в фарш
обогащаясь, подвергаясь влиянию разных мод добавить замоченный в молоке батон,
и подчиняясь местным традициям и вкусам, перемешать и еще раз пропустить через
распространилась по всему миру. мясорубку, добавив растертое сливочное
5Народная мудрость: «Зелень на столе - масло, яйцо, сливки, соль, перец. Всю эту
здоровье на сто лет» «Обед без овощей – массу взбить, столовой ложкой разделать на
праздник без музыки» «Овощи и фрукты – небольшие шарики, обвалять их в
музыка питания». панировочных сухарях, Сформировав котлеты
6Из истории овощей: картофель. Родина и обжарить их с двух сторон. Сковороду с
картофеля Центральная и Южная Америка. В котлетами поместить на 5 минут в духовку.
Европу его завезли испанцы, потом он При подаче котлеты полить сливочным
распространился в другие страны. В 1765 маслом. Продукты: 500 гр мяса телятины или
году в России сенат издал специальный указ птицы, 150 гр мякоти батона, 1 яйцо, 0,5
о «заведении» картофелеводства в стране. В стакана молока, 0,5 стакана сливок, 2
некоторых странах, в том числе и в России, ст.ложки панировочных сухарей, 4 ст.ложки
эту культуру приходилось внедрять силой. сливочного масла, соль, перец по вкусу.
Широкое распространение картофель получил 15История одного блюда: бутерброд. Слово
в России с середины XIX века. бутерброд – немецкого происхождения и
7Из истории овощей: свекла. Свеклу люди пришло к нам из XIX века. В дословном
знают с глубокой древности. В III веке до переводе означает – «хлеб с маслом».
н.э. древнегреческий ботаник Теофраст Изобретателем первого бутерброда стал
описал свеклу, которая росла дико на знаменитый польский астроном Николай
побережье Средиземного моря. Ее Коперник. В начале XVI века началась война
использовали в основном как лечебное между Польшей и Тевтонским орденом.
растение. В средние века появляются Коперник в составе гарнизона готовился
корнеплоды свеклы. В Армении свекла была защищать крепость Ольштын. Вдруг среди
известна за 2 тысячи лет до н.э. В солдат начались болезни, причиной которых
Киевской Руси ее возделывали с X века. был загрязненный хлеб, доставляемый
Сейчас красная корнеплодная свекла – одно крестьянами. Коперник предложил смазывать
из самых популярных растений. хлеб маслом, чтобы отличить чистый хлеб от
8Из истории овощей: морковь. Морковь загрязненного. После смерти Коперника
была знакома людям еще 2 тысячи лет до немецкий аптекарь Адольф Буттенадт,
н.э. Родина моркови – Средиземноморье. знавший об изобретении Коперника, стал
Римляне ее употребляли как лакомство. В рекламировать обычай смазывать хлеб
европейских странах морковь появляется XVI маслом, который распространился по всей
веке, долгие годы ее применяли только в Европе.
лечебных целях. На территории нашей страны 16История одного блюда: соус. Соус не
морковь возделывают с XI века. В диком блюдо, соус – инструмент, «регулятор»
виде морковь встречается в Америке, вкуса блюда. Французы говорят: «Архитектор
Австралии и у нас в Средней Азии, на прикрывает свои ошибки фасадом, врач –
Кавказе. землей, а повар – соусом». Соус буквально
9Из истории овощей: капуста. Капусту значит «солоноватый». Все знаменитые соусы
начали возделывать с III-го тысячелетия до были созданы в XVII - начале XIX века.
н. э. Родиной капусты считается Популярный у нас майонез связан с именем
Средиземноморье. Ее, как и лук наши полководца герцога Луи Крильонского. В
далекие предки считали лечебным средством. 1782 г. он отвоевал у англичан столицу
Капустой рекомендовали лечить свежие раны, острова Менорки г. Маон. После битвы был
нарывы. В I веке уже использовалось около утроен пир, где впервые подавали кушанья
восьми видов капусты, в том числе и под соусом, сделанным из продуктов,
листовая, кочанная и брокколи. В нашей которыми славился остров, - оливкового
стране любимой капустой считается масла, яиц индеек и лимонного сока. Этот
белокочанная. соус получил название маонского,
10Из истории овощей: томат. Помидор или по-французски – «майонез».
томат – выходец из тропических районов 17Литература: В.А. Кудашева «Чудесная
Южной и Центральной Америки. В Европу диета, или как стать стройными» Т.П.
попал в XVI веке, его привезли испанцы. Но Лапардина «Вкусные рецепты» Л.И. Воробьева
сразу любимым и популярным он не стал. В «Вкусные рецепты для большой компании»
некоторых странах его выращивали как В.И. Шальникова «Традиции русского
лекарственное и декоративное растение и в застолья».
История с кулинарией.ppt
http://900igr.net/kartinka/tekhnologija/istorija-s-kulinariej-90359.html
cсылка на страницу

История с кулинарией

другие презентации на тему «История с кулинарией»

«Занимательная кулинария» - Где сливки отстоятся быстрее? Цель игры-викторины: Засахаренная фруктовая долька? a) Мармелад b) Цукат c) Курага d) Урюк. Что из перечисленного не является бутербродом? a) Тартинки b) Сэндвичи c) Канапе d) Тарталетки. Ответ: говядина. Продукт, простудивший старика Хоттабыча. Исходное сырье для изготовления кареты для Золушки.

«Документы для кулинарии» - Рецептуры. Нормативно-технологическая документация по кулинарии. Технико-технологическая карта. Бракеражный журнал. Журнал по оценке качества готовых блюд. Сборник рецептур блюд. Вопросы для самопроверки. Шкала органолептической оценки блюд. Рецептура блюда. Технологическая карта.

«Кулинарные понятия» - Кулинарное изделие. Сырье. Тепловая обработка продуктов. Справочная литература по кулинарии. Гарнир. Технологические карты. Термины профессионального кулинарного мастерства. Холодная обработка продуктов. Вес брутто. Словарь специальных кулинарных понятий. Технология ресторанной продукции. Виды терминов.

«Приготовления пищи» - Разработка модульной программы. Технология приготовления первых блюд. Инструменты и приспособления. Технология приготовления супов-пюре. Личная гигиена. Технология приготовления щей. Учебный материал. Порядок выполнения работы. Лист с заданием. Дополнительный материал. Суп-пюре из моркови. Технология приготовления прозрачных супов.

«Игра по кулинарии» - Родина макарон. Пищевые продукты, заготовленные впрок. Что означает «кабачок». Огурец, дыня, арбуз. Назовите лучших пекарей древности. Кто впервые начал печь лепешки. Прибор для быстрого перемешивания холодных напитков. Традиционный русский освежающий напиток. Круглая, а не месяц. Концентрированный раствор сахара в воде.

«Тест по кулинарии» - Сервировка стола. Кулинария. Канапе. Заготовка продуктов. Покрасить яйца к Пасхе. Блюда из овощей. Хранение плодов и ягод. Какие овощи солят. Способы заготовки. Корнеплоды. Темы раздела «Кулинария». Блюда из яиц. Яичница-глазунья. Картофель нарезают. Яйца в «мешочек». Тартинка. Способы складывания салфеток.

Кулинария

11 презентаций о кулинарии
Урок

Технология

35 тем
Картинки