Поделки из ткани
<<  Изготовление прихватки Изготовление прихватки  >>
Изготовление теста
Изготовление теста
Мука
Мука
Виды и пищевая ценность
Виды и пищевая ценность
Мука пшеничная Сорта: высшего сорта, общего назначения, I и II сортов,
Мука пшеничная Сорта: высшего сорта, общего назначения, I и II сортов,
Применение Основное назначение муки — для выпечки хлеба
Применение Основное назначение муки — для выпечки хлеба
Изделия из пресного теста Пресное тесто имеет древнее происхождение
Изделия из пресного теста Пресное тесто имеет древнее происхождение
Изделия из пресного теста Пресное тесто имеет древнее происхождение
Изделия из пресного теста Пресное тесто имеет древнее происхождение
Изделия из пресного теста Пресное тесто имеет древнее происхождение
Изделия из пресного теста Пресное тесто имеет древнее происхождение
Разрыхлители теста Как делается тесто пышным
Разрыхлители теста Как делается тесто пышным
Разрыхлители теста Как делается тесто пышным
Разрыхлители теста Как делается тесто пышным
Эффектные формы
Эффектные формы
Глина – первый материал, который человек начал использовать для
Глина – первый материал, который человек начал использовать для
Глина – первый материал, который человек начал использовать для
Глина – первый материал, который человек начал использовать для
Глина – первый материал, который человек начал использовать для
Глина – первый материал, который человек начал использовать для
Стальные формы для запекания просты и удобны в обращении
Стальные формы для запекания просты и удобны в обращении
Стальные формы для запекания просты и удобны в обращении
Стальные формы для запекания просты и удобны в обращении
Стальные формы для запекания просты и удобны в обращении
Стальные формы для запекания просты и удобны в обращении
Стальные формы для запекания просты и удобны в обращении
Стальные формы для запекания просты и удобны в обращении
Стальные формы для запекания просты и удобны в обращении
Стальные формы для запекания просты и удобны в обращении
Стальные формы для запекания просты и удобны в обращении
Стальные формы для запекания просты и удобны в обращении
Силиконовые формы – последний «писк» кухонной моды
Силиконовые формы – последний «писк» кухонной моды
Силиконовые формы – последний «писк» кухонной моды
Силиконовые формы – последний «писк» кухонной моды
Силиконовые формы – последний «писк» кухонной моды
Силиконовые формы – последний «писк» кухонной моды
Картинки из презентации «Изготовление теста» к уроку технологии на тему «Поделки из ткани»

Автор: User. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Изготовление теста.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 2191 КБ.

Изготовление теста

содержание презентации «Изготовление теста.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Изготовление теста. Формы для выпечки. 8пышным? Очень просто - используют
Автор: Учитель технологии МАОУ СОШ №46 разрыхлители. Тесто разрыхляют с помощью
г.Томск Иванова Светлана Леонидовна. дрожжей, пекарского порошка, углекислого
2Тесто Вязкая масса различной густоты, аммония и поташа. В воздушном тесте
получаемая из муки, смешанной с жидкостью разрыхлителем является воздух, который
(водой, молоком и т. п.). То, что попадает в тесто при взбивании масла и
напоминает такую массу мягкостью, яйца, расширяется при нагревании и
рыхлостью и т. п. Виды теста Бисквитное способствует подъему. Под влиянием дрожжей
тесто — используется при приготовлении в в тесте начинается брожение углеводов, в
основном, основ для тортов, рулетов и результате которого они разлагаются на
пирожных. Дрожжевое тесто — используется углекислый газ и алкоголь. Углекислый газ
при изготовлении многих видов хлеба, образует в тесте пузырьки газа, разрыхляет
пирожков и беляшей. Заварное тесто — тесто и увеличивает его объем. Пищевую
используется при изготовлении пирожных, в соду (бикарбонат натрия) всегда используют
том числе эклеров, а также некоторых видов вместе с кислотой. Под влиянием тепла и
хлеба, например бородинского. Кислое тесто кислоты из соды выделяется углекислый газ,
— тесто, приготовленное на опаре, который разрыхляет тесто. Нельзя класть
хлебопекарных дрожжах или хлебной слишком много соды, ибо тогда у теста
закваске. Бывает сдобным и хлебным. будет неприятный привкус, а у жирного
Песочное тесто — используется при теста даже привкус мыла и появится
изготовлении основ для тортов, а также красноватый оттенок. Пищевая сода подходит
различных пирожных и печенья. Пресное для разрыхления теста с простоквашей и
тесто — тесто без биологических сметаной, а также теста для приготовления
разрыхлителей, используется при пряников с медом или сиропом.
изготовлении пельменей, пиццы, чебуреков и 9Эффектные формы. Чтобы приготовить
пресных лепёшек. Сдобное тесто — тесто с своими руками хлеб, запеканку или кекс,
содержанием сахара и (или) жира 14 % и нужно не только найти подходящий рецепт,
более к массе муки. Слоёное тесто — купить необходимые продукты и запастись
используется при изготовлении слоек и терпением. Важно также выбрать правильную
самсы. Хлебное тесто — полуфабрикат форму для выпечки. Главное требование к
хлебопекарного производства, полученный ним – способность выдерживать высокие
замесом из муки или подготовленных к температуры. Лучше всего, если на кухне
производству зерновых продуктов и муки, будет несколько форм из разного материала:
воды, хлебопекарных дрожжей, соли с выбор зависит от того, как долго и при
использованием или без использования какой температуре вам предстоит печь.
опары, закваски и дополнительного сырья в Формы для запекания могут быть:
соответствии с утверждёнными рецептурой и керамическими (из глины или фарфора)
технологической инструкцией. чугунными стальными стеклянными
3Мука. Продукт питания, получаемый в силиконовыми. У каждого материала свои
результате перемалывания зёрен различных достоинства и недостатки.
культур. Мука может изготовляться из таких 10Глина – первый материал, который
сортов хлебных зерновых культур как человек начал использовать для
пшеница, полба, рожь, гречка, овёс, приготовления пищи. Благодаря пористым,
ячмень, просо, кукуруза и рис. Основную «дышащим» стенкам, пища в керамической
массу муки вырабатывают из пшеницы. Мука посуде не варится, а томится, сохраняя все
является необходимой составляющей при витамины и полезные вещества. Такие формы
изготовлении хлеба. Пшеничную идеальны для запекания на медленном огне:
хлебопекарную муку подразделяют на сорта: глина нагревается достаточно долго, но при
крупчатку, высший, первый, второй, этом равномерно. Еще одно достоинство
обойную. керамических форм для запекания –
4Виды и пищевая ценность. Основные оригинальный внешний вид. Блюдо,
отличия сортов муки заключаются в величине приготовленное в глиняной или фарфоровой
помола зерна и степенью очистки от посуде, можно смело подавать к столу прямо
оболочек. Бывает обдирная, состоящая в в форме для выпечки. Пожалуй, единственным
основном из наружных частей зерна, и, минусом керамики является то, что она
собственно, мука, состоящая из размолотой боится влажности: вода и другие жидкости
сердцевины зёрен. Во втором случае мука быстро проникают сквозь микроскопические
содержит больше клейковины. Подразделяется трещинки на поверхности глины и разрушают
по сортам: высший сорт, первый сорт, ее изнутри. Чугунные формы для выпечки –
второй сорт. В низших сортах содержатся также долгожители среди кухонной утвари.
витамины B1, B2, PP и Е, в муке высшего и Как и керамическая, посуда из чугуна
1-го сортов их почти нет. Также содержатся нагревается очень равномерно: используя
различные ферменты, которые оказывают такие формы, можно не опасаться, что низ
большое влияние на процесс приготовления пирога подгорит, а верх, наоборот, не
хлеба и его качество. Мука обладает пропечется. Интересно, что антипригарные
специфическим мучным запахом. Хлеб и свойства чугуна со временем только
другие изделия из муки имеют обобщённое улучшаются: по мере использования такая
название мучные изделия. посуда пропитывается маслом, создавая
5Мука пшеничная Сорта: высшего сорта, естественный «защитный» слой. Кроме того,
общего назначения, I и II сортов, обойная. чугун долговечен и не деформируется при
Высшего сорта — рафинированная (очищенная) длительном нагревании. Однако есть у него
мука, состоящая только из внутренней части и существенный недостаток – вес. Небольшая
зерна. В ней содержится максимальное формочка для запекания весит больше любой
количество клейковины, способствующей другой посуды того же размера.
подъёму теста. Мука ржаная Сорта: сеяная, 11Стальные формы для запекания просты и
обдирная, обойная. Используется для удобны в обращении. Нержавеющая сталь
выпекания ржаного хлеба. Из-за очень устойчива к воздействию кислот и щелочей,
малого содержания клейковины, для не изменяет вкус и цвет пищи. Кроме того,
улучшения подъёма теста (при использовании пищу в стальной форме можно перемешивать
дрожжей, а не закваски), в такую муку обычной ложкой, а не специальной
добавляют в разных пропорциях пшеничную деревянной лопаткой. Посуда из стали
муку, таким образом, получается выпускается двух видов: с зеркально
ржано-пшеничный хлеб. Обойная мука отполированной поверхностью и с матовой.
Изготавливается путём перемалывания целого Какая между ними разница? Считается, что
зерна вместе с оболочкой. Другие отполированная посуда более гигиенична, а
встречающиеся названия: цельная, матовая – устойчивее к механическим
цельнозерновая, зерновая, цельносмолотая, повреждениям. Стеклянные формы не только
простого помола, грубого помола. В привлекательны «внешне», но и очень
качестве похожего на обойную пшеничную удобны: сквозь прозрачные стенки можно
муку состава, можно применить смесь из 9 следить за процессом приготовления. При
частей пшеничной муки высшего сорта и 1 нагревании жаропрочное стекло не выделяет
части пшеничных отрубей (одна десятая никаких реагентов, что позволяет сохранить
часть, 10 %). естественный вкус продукта, без
6Применение Основное назначение муки — посторонних привкусов. А благодаря низкой
для выпечки хлеба. Кроме того, она теплопроводности материала блюда в
применяется для выпечки блинов, пирогов, стеклянных формах долго не остывают.
при изготовлении пельменей, хлебобулочных, 12Силиконовые формы – последний «писк»
кондитерских (торты, кексы, печенья, кухонной моды. Посуда из силикона обладает
вафли, пряники) и макаронных изделий, естественными противопригарными
комбикормов. Также мука используется для свойствами: достаточно при первом
панировки, например, рыбы или котлет. использовании смазать форму сливочным
Рекомендуется просеивать муку перед маслом, и в дальнейшем в ней можно будет
использованием для подсушивания, готовить вообще без жиров. Главный плюс
разрыхления и обогащения воздухом, силиконовой формы для запекания – простота
необходимым для хорошего брожения. в использовании: чтобы извлечь выпечку из
7Изделия из пресного теста Пресное формы, достаточно просто вывернуть ее
тесто имеет древнее происхождение. Простое наизнанку. Кроме того, силиконовая форма
пресное тесто обычно готовят из муки и не нуждается в особом уходе – достаточно
воды. Изделия из такого теста получаются протереть ее губкой для мытья посуды.
сухими и плотными. В результате в такое Недостаток у силикона один, но серьезный –
тесто постепенно научились добавлять мягкий материал при нагревании плохо
молоко, сметану, яйца, масло. сахар - держит форму. Помимо материала, важную
сдобу. Замешивание сдобного пресного роль также играет и форма посуды: чтобы
теста: налить в посуду жидкость, добавить готовую выпечку было удобно доставать,
соль, сахар, сметану, яйца, все выпускают формы с разъемной стенкой и
перемешать, затем всыпать половину муки и съемным дном. Неглубокие маленькие
месить тесто 4-5 минут. Затем добавить формочки лучше использовать для затекания
размягченное масло и остальную муку, фруктов и приготовления легких пудингов. А
смешанную предварительно с содой или пироги с фруктовой начинкой удобнее всего
другим разрыхлителем, быстро вымесить. выпекать в формах с высокими бортами.
8Разрыхлители теста Как делается тесто
Изготовление теста.ppt
http://900igr.net/kartinka/tekhnologija/izgotovlenie-testa-177548.html
cсылка на страницу

Изготовление теста

другие презентации на тему «Изготовление теста»

«Изготовление вешалок» - Инструменты: шаблон, карандаш. «Отгадай загадку». Обработка поверхности рубанком. Ручной дрель. Инструменты: напильник. Стружку убирай только специальным приспособлением. Обрабатываем поверхность изделия напильником. Инструменты: пассатижи, молоток, приспособление для гибки заготовки. Какой инструмент нам нужен для обработки поверхности заготовки?

«Изготовление бумаги» - Удалить полотенцем остатки жидкости. Изделия из самодельной бумаги. Дать постоять несколько часов, чтобы бумага размокла. При помощи фена извлечь бумагу из экрана. 5. В получившийся раствор погрузить экран. В древнем Риме писали на восковых табличках. 6. Вынуть экран из жидкости, дать стечь воде и поместить на кусок ткани.

«Изделия из кожи ручной работы» - Организация рабочего места. Проблемы. Материалы. Как подготовить кожу. Сборка панно. Расчет себестоимости. Технологический этап. Листья. Панно «Виноград». Обоснование проблемы и потребностей. Изделие. Холодный зимний день. Черные розы. Организация выполнения проекта. Подбор инструментов и принадлежностей.

«Капроновые пупсы» - Материалы и инструменты. Мир игрушек. Искусство изготовления игрушек. Основные требования к изделию. Самооценка. Пупсы. Время обучения в школе. Игрушек много не бывает. Техника безопасности при работе. Экономическое обоснование. Дети. Экологическое обоснование. Технология изготовления.

«Поделки из ткани» - Экономическое обоснование. Праздник – День матери. Праздник – День матери России. Во всем я вижу женское начало. Роспись по ткани. Проработка лучшей идеи. Мать является душой мира. Мудрость. Мать является душой мира, ее началом и бесконечностью. Техника свободной росписи. Техники росписи. Последовательность изготовления.

«Тряпичная кукла» - Обвязать голову. Самые ранние игрушки, обнаруженные в нашей стране, относятся ко второму тысячелетию до н. э.. Обрядовых кукол почитали и ставили в избе, в красный угол. Плотно обвязать ниткой. 4.Завязать пояс. 2. Определить, на какие группы делились тряпичные куклы. В нашей семье тоже играли в кукол.

Поделки из ткани

14 презентаций о поделках из ткани
Урок

Технология

35 тем
Картинки