Блюда
<<  Мясные блюда из рубленой и котлетной массы Кисломолочные продукты и блюда из них  >>
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Контроль себестоимости блюд
Картинки из презентации «Контроль себестоимости блюд» к уроку технологии на тему «Блюда»

Автор: Стажер5. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Контроль себестоимости блюд.ppsx» со всеми картинками в zip-архиве размером 1573 КБ.

Контроль себестоимости блюд

содержание презентации «Контроль себестоимости блюд.ppsx»
Сл Текст Сл Текст
1Контроль себестоимости блюд. ФК: 21Бухгалтерия общепита для Украины. Как
Бухгалтерия общепита для Украины. 1 шаг. установить цены на продукты, блюда?
Создаем документ «План-меню». Не знаешь 22Контроль себестоимости блюд. ФК:
как это сделать? Щелкни сюда. Бухгалтерия общепита для Украины. 1 способ
2Контроль себестоимости блюд. ФК: С помощью документа «Установка цен
Бухгалтерия общепита для Украины. Данная номенклатуры. 1 шаг. Создаем документ
табличная часть отображает плановую «Установка цен номенклатуры».
стоимость питания в разрезе диет и приемов 23Контроль себестоимости блюд. ФК:
пищи по указанному типу цены. Бухгалтерия общепита для Украины. 2 шаг.
3Контроль себестоимости блюд. ФК: Указываем дату, на которую планируется
Бухгалтерия общепита для Украины. устанавить цены. 3 шаг. Выбираем тип цены
Автоматически отражается тип цен, по (как правило «закупочная цена»). 4 шаг.
которому ведется расчет себестоимости Добавляем элемент номенклатуры. 5 шаг.
продуктов и блюд. Данный тип цен Указываем для каждой позиции планируемую
указывается в настройках общепита. цену.
4Контроль себестоимости блюд. ФК: 24Контроль себестоимости блюд. ФК:
Бухгалтерия общепита для Украины. 2 шаг. Бухгалтерия общепита для Украины. 2 способ
Выбираем необходимый вариант просмотра Из документа «Поступление товаров и
стоимости питания. услуг». 1 шаг. Открываем документ
5Контроль себестоимости блюд. ФК: «Поступление товаров и услуг». 2 шаг.
Бухгалтерия общепита для Украины. Для Нажимаем на кнопку «Цена и валюта». 3 шаг.
контроля средней стоимости питания 1 чел. Указывает тип цены ( как правило
выбираем «Средняя стоимость на 1 чел.». «закупочная цена»).
6Контроль себестоимости блюд. ФК: 25Контроль себестоимости блюд. ФК:
Бухгалтерия общепита для Украины. Бухгалтерия общепита для Украины. 4 шаг.
Автоматически рассчитывается плановая Нажимаем на кнопку «Ввести на основании» и
средняя стоимость питания 1 чел. по выбираем документ «Установка цен
входящим блюдам и количеству питающихся в номенклатуры».
разрезе: Приемов пищи Диет. 26Контроль себестоимости блюд. ФК:
7Контроль себестоимости блюд. . ФК: Бухгалтерия общепита для Украины.
Бухгалтерия общепита для Украины. Пример Автоматически создается документ
расчета средней стоимости завтрака диеты «Установка цен номенклатуры» с позициями
№1: номенклатуры и ценами из документа
8Контроль себестоимости блюд. ФК: поступления. 5 шаг. «Ок».
Бухгалтерия общепита для Украины. В 27Контроль себестоимости блюд. ФК:
скобках указывается отклонение от плановой Бухгалтерия общепита для Украины. 3 способ
стоимости, указанной в справочнике «Диеты» Из карточки номенклатуры. 1 шаг. Открываем
( см.слайд 13,14). элемент номенклатуры (двойной щелчок).
9Контроль себестоимости блюд. ФК: 28Контроль себестоимости блюд. ФК:
Бухгалтерия общепита для Украины. Если Бухгалтерия общепита для Украины. 3 шаг.
средняя стоимость на 1 чел. меньше, чем Указываем дату, на которую планируется
указано в «Диете», то ячейка выделяется установить цену. 2 шаг. Закладка «Цены». 4
голубым цветом. Если средняя стоимость на шаг. Указываем плановую цену для типа цены
1 чел.больше, чем указано в «Диете», то (основной единицы измерения). 5 шаг.
ячейка выделяется розовым цветом. Включаем флаг (если не включен).
10Контроль себестоимости блюд. ФК: 29Контроль себестоимости блюд. ФК:
Бухгалтерия общепита для Украины. Для Бухгалтерия общепита для Украины.
контроля общей стоимости питания в разрезе Автоматически создается документ
диет и приемов пищи выбираем «Общая «Установка цен номенклатуры». 6 шаг.
стоимость». Нажимаем на кнопку «Записать цены».
11Контроль себестоимости блюд. . ФК: 30Контроль себестоимости блюд. ФК:
Бухгалтерия общепита для Украины. Бухгалтерия общепита для Украины. 4 способ
Автоматически рассчитывается плановая Из документа «Карточка блюда» а. на
общая стоимость питания в разрезе: Диет продукты. 1. Открываем карточку блюда на
Приемов пищи. Пример расчета общей закладке «Исходный состав». 2. Нажимаем
стоимости завтрака диеты №1: кнопку «Записать цены». 3. Автоматически
12Контроль себестоимости блюд. ФК: формируется документ «Установка цен
Бухгалтерия общепита для Украины. Где номенклатуры». 4. Указываем цену на
указать плановую стоимость питания? продукт(ы).
13Контроль себестоимости блюд. ФК: 31Контроль себестоимости блюд. ФК:
Бухгалтерия общепита для Украины. 1 шаг. Бухгалтерия общепита для Украины. 4 способ
Заходим в справочник «Диеты» ( 2 способа) Из документа «Карточка блюда» б. на блюда.
и открываем необходимую диету. 4 способ Из документа «Карточка блюда». 1.
14Контроль себестоимости блюд. ФК: Открываем карточку блюда на закладке «Цены
Бухгалтерия общепита для Украины. 2 шаг. блюда». 2. Указываем дату, на которую
Указываем плановую стоимость приема пищи планируется установить цену.
(более подробно заполнение справочника 32Контроль себестоимости блюд. ФК:
«Диеты» описано здесь). Автоматически Бухгалтерия общепита для Украины. 3.
рассчитывается плановая стоимость диеты по Вводим цену указанной в шапке единицы
всем приемам пищи. измерения и ее количества. В нашем примере
15Контроль себестоимости блюд. ФК: указали цену на 1 порцию.
Бухгалтерия общепита для Украины. Как 33Контроль себестоимости блюд. ФК:
рассчитывается плановая стоимость блюда, Бухгалтерия общепита для Украины. 4.
продукта? Нажимаем на кнопку «Записать цены».
16Контроль себестоимости блюд. ФК: Автоматически формируется документ
Бухгалтерия общепита для Украины. Если «Установка цен номенклатуры». Следует
блюдо имеет «Карточку блюда», то плановая отметить, что цена в данном документе
цена определяется на основании «Установки пересчитывается в основную единицу
цен номенклатуры» на продукты, входящие в измерения.
состав блюда. 34Контроль себестоимости блюд. ФК:
17Контроль себестоимости блюд. ФК: Бухгалтерия общепита для Украины. Где
Бухгалтерия общепита для Украины. Если получить информацию о ценах номенклатуры?
блюдо не имеет «Карточку блюда», то 35Контроль себестоимости блюд. ФК:
плановая цена определяется на основании Бухгалтерия общепита для Украины. 1.
«Установки цен номенклатуры» на блюда или Получение информации о ценах номенклатуры.
продукт. Информацию о всех ценах номенклутры можно
18Контроль себестоимости блюд. ФК: получить с помощью регистра сведений «Цены
Бухгалтерия общепита для Украины. Важно! номенклатуры».
Плановая стоимость рассчитывается на 36Контроль себестоимости блюд. ФК:
основании документов «Установка цен Бухгалтерия общепита для Украины. 2.
номенклатуры». В связи с этим Получение информации о ценах конкретной
себестоимость изготовленного блюда может номенклатуры (1 способ). 1 шаг. Открываем
отличаться от плановой стоимости. карточку номенклатуры на закладке «Цены».
19Контроль себестоимости блюд. ФК: 2 шаг. Указываем необходимую дату. 3 шаг.
Бухгалтерия общепита для Украины. Где Автоматически отобразятся цены на
можно посмотреть плановую стоимость блюда? указанную дату.
20Контроль себестоимости блюд. ФК: 37Контроль себестоимости блюд. ФК:
Бухгалтерия общепита для Украины. В Бухгалтерия общепита для Украины. 2.
карточке блюда отражается плановая Получение информации о ценах конкретной
стоимость блюда на конкретную дату номенклатуры (2 способ). 1 шаг. Открываем
(необходимо указать). Рассчитывается карточку номенклатуры1. 2 шаг. Нажимаем на
исходя из составляющих продуктов и кнопку «Перейти» и выбираем «Цены
зарегистрированных цен на них в «Установке номенклатуры»йти". Автоматически
цен номенклатуры» на определенную дату. отобразится список цен данной
21Контроль себестоимости блюд. ФК: номенклатуры.
Контроль себестоимости блюд.ppsx
http://900igr.net/kartinka/tekhnologija/kontrol-sebestoimosti-bljud-160071.html
cсылка на страницу

Контроль себестоимости блюд

другие презентации на тему «Контроль себестоимости блюд»

«Блюда из мяса» - Термическое состояние мяса: Котлеты пожарские. Обсушенное мясо легче разделывать. Мясо обмывают холодной водой, а жирные участки тёплой. Мелкокусковые полуфабрикаты. Телятину не ели, считали преступлением резать телёнка. Гуляш. Схема разделки туши баранины и свинины: 5. Обвалка. На кухню тотчас же поступил приказ зажарить и подать мясо.

«Приготовление блюд» - Общие компетенции технолога. ПК 6.3. Организовывать работу трудового коллектива. ПК 6.1. Участвовать в планировании основных показателей производства. Схема деятельности будущего специалиста. ПК 4.3. Организовывать и проводить приготовление мелкоштучных кондитерских изделий. ПК 4.1. Организовывать и проводить приготовление сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба.

«Блюда из овощей» - Способы нарезки овощей. Как и где хранят овощи? МЕНЮ-перечень кушаний и напитков к завтраку, обеду и ужину. Ответьте на вопросы. Почему овощи так незаменимы в питании? Что такое овощи? Проверьте себя. Используют как приправу для закусок, первых и вторых блюд. Лук,чеснок. Назовите какие формы нарезки овощей вы видите?

«Блюда из яиц» - В кулинарии используют яйца кур, перепелок, индюшек, уток и гусей. На каждом яйце ставиться штамп. Яичница и омлеты натуральные и с гарниром должны быть слегка загустевшими, неподгоревшими. В состав каких блюд входят яйца? Требования к приготовленным блюдам из яиц. По своим питательным свойствам не уступает мясу.

«Сладкие блюда» - «Технология продукции общественного питания». Приготовление сиропа из клюквы. Тема урока? Замачивание желатина. Агароид. Введение крахмала в сироп. Подготовка цедры для приготовления сиропа. … Сладкие блюда. Крахмал. Желированные сладкие блюда. Желирующие вещества. ЦЕЛЬ УРОКА? Желатин. Желе муссы самбуки кисели кремы.

Блюда

31 презентация о блюдах
Урок

Технология

35 тем
Картинки
900igr.net > Презентации по технологии > Блюда > Контроль себестоимости блюд