Кулинария
<<  Кулинария Кулинария  >>
Кулинария
Кулинария
Кулинария или кулинария (от лат
Кулинария или кулинария (от лат
Кулинария или кулинария (от лат
Кулинария или кулинария (от лат
Основные способы приготовления пищи
Основные способы приготовления пищи
Основные способы приготовления пищи
Основные способы приготовления пищи
2) Варка - доведение продукта до готовности в большом количестве воды
2) Варка - доведение продукта до готовности в большом количестве воды
3) Выпекание — метод длительного приготовления пищи под действием
3) Выпекание — метод длительного приготовления пищи под действием
4) Тушение — процесс готовки посредством нагревания продуктов в малом
4) Тушение — процесс готовки посредством нагревания продуктов в малом
5) Копчение — это вид тепловой обработки продуктов, придающий аромат и
5) Копчение — это вид тепловой обработки продуктов, придающий аромат и
II
II
II
II
2) Квашение - консервирование овощей путём молочнокислого брожения, в
2) Квашение - консервирование овощей путём молочнокислого брожения, в
Кухня разных стран
Кухня разных стран
Русская кухня
Русская кухня
Итальянская кухня
Итальянская кухня
Немецкая кухня
Немецкая кухня
Французкая кухня
Французкая кухня
Легенды кулинарии
Легенды кулинарии
Пицца
Пицца
Гамбургер
Гамбургер
Гамбургер
Гамбургер
Круассан
Круассан
Пельмени
Пельмени
Пельмени
Пельмени
Памятники еде
Памятники еде
Памятник огрызку в Иерусалиме
Памятник огрызку в Иерусалиме
Памятник колбасе в Новосибирске, Россия
Памятник колбасе в Новосибирске, Россия
Памятник еде от компании Nestle в Женевском озере
Памятник еде от компании Nestle в Женевском озере
Памятник ложечке с вишенкой в Миннеаполисе, США
Памятник ложечке с вишенкой в Миннеаполисе, США
Памятник пончику в Спрингфилде, Новая Зеландия
Памятник пончику в Спрингфилде, Новая Зеландия
Спасибо за внимание
Спасибо за внимание
Картинки из презентации «Кулинария» к уроку технологии на тему «Кулинария»

Автор: Антон. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Кулинария.pptx» со всеми картинками в zip-архиве размером 8011 КБ.

Кулинария

содержание презентации «Кулинария.pptx»
Сл Текст Сл Текст
1Кулинария. 13отличается большим разнообразием блюд из
2Кулинария или кулинария (от лат. различных овощей, свинины, птицы, дичи,
«кухонное ремесло») — область человеческой телятины, говядины и рыбы. Овощей
деятельности, связанная с приготовлением потребляется очень много, особенно в
пищи. Включает в себя комплекс технологий, отварном виде. Чрезвычайно популярны у
оборудования и рецептов. немцев бутерброды с различными продуктами:
3Основные способы приготовления пищи. маслом, сыром, колбасой, сырковой массой,
I. Термическая обработка: 1) Жарка — рыбой и др.
процесс, при котором продукты подвергаются 14Французкая кухня. Характерны для
термической обработке при непосредственном французского стола омлеты и сырные суфле,
соприкосновении с жиром или без жира на которые готовят с различными приправами и
металлической поверхности или на открытом начинками: ветчиной, грибами, зеленью.
огне. Самым распространенным блюдом являются
42) Варка - доведение продукта до устрицы. Французская кухня основывается
готовности в большом количестве воды. принципиально на свежих продуктах.
53) Выпекание — метод длительного 15Легенды кулинарии.
приготовления пищи под действием сухого 16Пицца. Пицца (итал. pizza) —
тепла. итальянское национальное блюдо в виде
64) Тушение — процесс готовки круглой открытой лепешки, покрытой в
посредством нагревания продуктов в малом классическом варианте томатами и
количестве жидкости, среднее между варкой расплавленным сыром. Сыр является главным
и жаркой. ингредиентом пиццы.
75) Копчение — это вид тепловой 17Гамбургер. 27 июля 1900 года
обработки продуктов, придающий аромат и американский гастроном Луи Лессинг в своём
оказывающий консервирующее действие. родном городе Нью-Хейвен продал первый.
Продукты, подвергнутые копчению, Название гамбургера изначально происходит
пропитываются бактериостатическими от названия второго по величине города
веществами коптильного дыма и частично Германии — Гамбурга.
обезвоживаются, благодаря чему срок 18Круассан. Круассан — небольшое
хранения их многократно увеличивается. хлебобулочное кондитерское изделие в форме
8II. Химическая обработка: 1) полумесяца из слоёного теста. Очень
Маринование — способ консервирования популярен во Франции, где подаётся на
пищевых продуктов, основанный на действии завтрак к кофе; своеобразный символ
кислоты, которая в определённых страны.
концентрациях подавляет жизнедеятельность 19Пельмени. Блюдо в виде отварных
многих микроорганизмов. изделий из пресного теста с начинкой из
92) Квашение - консервирование овощей рубленого мяса или рыбы. Доподлинно родина
путём молочнокислого брожения, в процессе этого блюда неизвестна. Считается, что
которого образуется молочная кислота, пельмени привезли на Русь во времена
оказывающая на продукты консервирующее татаро-монгольского ига из Китая. Поэтому
действие. пельмени - это интернациональное блюдо.
10Кухня разных стран. 20«Памятники еде». Открытие памятника
11Русская кухня. Русская кухня вобрала в Ижевскому пельменю состоялась 29 октября
себя элементы французской кухни, а также 2004 года. Высота всей конструкции, вместе
блюда стран бывшего СССР и различных с громадной вилкой составляет три метра.
народов, населяющих Россию. Щи, борщ, 21Памятник огрызку в Иерусалиме.
рассольник, солянка, уха, окрошка, 22Памятник колбасе в Новосибирске,
пряники, варенье, мёд, пироги, квас, морс, Россия.
БЛИНЫ. 23Памятник еде от компании Nestle в
12Итальянская кухня. Национальным блюдом Женевском озере. (Швейцария).
итальянцев являются макароны, все блюда из 24Памятник ложечке с вишенкой в
которых называются общим словом Миннеаполисе, США.
"паста". ИТАЛЬЯНСКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ 25Памятник пончику в Спрингфилде, Новая
– МИНДАЛЬ, ОЛИВКИ И ОЛИВКОВОЕ МАСЛО, Зеландия.
ЧЕСНОК, ПОМИДОРЫ. 26Спасибо за внимание!!!
13Немецкая кухня. Немецкая кухня
Кулинария.pptx
http://900igr.net/kartinka/tekhnologija/kulinarija-210906.html
cсылка на страницу

Кулинария

другие презентации на тему «Кулинария»

«Занимательная кулинария» - Дипломат и способ приготовления селедки. Ответ: говядина. Что, по народным представлениям, означало начало всего живого? Из какого языка заимствовано слово "кухня"? Занимательная кулинария. Откуда в России впервые появился чай? Как называется маленький бутерброд? Один кувшин с молоком поставили в холодильник другой оставили в комнате.

«Кулинарные понятия» - Термины профессионального кулинарного мастерства. Технологические карты. Холодная обработка продуктов. Термины, применяемые исключительно в отдельных национальных кухнях. Виды холодной обработки продуктов. Гарнир. Тепловая обработка продуктов. Пассерование. Термины фундаментальных кулинарных понятий.

«Кулинарный поединок» - По завершению поединка устраивается чаепитие с бутербродами. Последовательность проведения мероприятия. 1-й воспитатель: Здравствуйте, дорогие гости. Итак, за дело! Цель мероприятия. Дети награждаются подарками – сувенирами или шуточными медалями. За чаепитием и беседа приятнее. 2-й воспитатель: Ну, что же, решено!

«Документы для кулинарии» - Нормативно-технологическая документация по кулинарии. Рецептуры. Технологическая карта. Рецептура блюда. Технико-технологическая карта. Бракеражный журнал. Вопросы для самопроверки. Журнал по оценке качества готовых блюд. Сборник рецептур блюд. Шкала органолептической оценки блюд.

«Занимательная кулинария» - Как называется маленький бутерброд? Из какого языка заимствовано слово "кухня"? Занимательная кулинария. Что, по народным представлениям, означало начало всего живого? Откуда в России впервые появился чай? Засахаренная фруктовая долька? a) Мармелад b) Цукат c) Курага d) Урюк. Каких улиток употребляют в пищу? a) Садовые b) Древесные c) Каменотесы d) Виноградные.

Кулинария

11 презентаций о кулинарии
Урок

Технология

35 тем
Картинки