Картинки на тему «Кулинария Бутерброды» |
| Блюда | ||
| << Приготовление бутербродов | Детские бутерброды >> |
Автор: андруша. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Кулинария Бутерброды.pptx» со всеми картинками в zip-архиве размером 1583 КБ.
Кулинария Бутерброды
содержание презентации «Кулинария Бутерброды.pptx»| Сл | Текст | Сл | Текст |
| 1 | Кулинария Бутерброды. Горячие напитки. | 15 | приготовления особого тонизирующего |
| 5 класс. Учитель технологии Анпилова | напитка. Свой «чоколатль» атцеки пили без | ||
| Светлана Борисовна. | сахара или мёда, но с перцем и ванилью. | ||
| 2 | Повторение пройденного материала. | Затем какао стали выращивать в Венесуэле, | |
| Каково значение блюд из яиц в питание? | Вест – Индии, а с XVIII века и в Бразилии. | ||
| Какие блюда готовят из яиц? В чем | 16 | Требования к приготовлению напитков. | |
| заключается первичная и тепловая обработка | Напитки приготовляют непосредственно перед | ||
| яиц? Как проверить доброкачественность | употреблением. Нельзя использовать чайную | ||
| яиц? Каким требованиям должны отвечать | заварку 3- 4 часа или на следующие сутки | ||
| приготовленные из яиц блюда? Какими | после приготовления. Готовый кофе подают | ||
| столовыми приборами едят всмятку, а какими | горячим или холодным, но не теплым. Цвет | ||
| яичницу? | напитка должен быть, если это чай, красно | ||
| 3 | Меню на завтрак. Горячий напиток | – коричневым или зеленоватым, если кофе – | |
| Бутерброды Блюда из яиц Каши Масло. | темно – коричневым. Напиток должен быть | ||
| 4 | Хлеб один из главных продуктов на | прозрачным. | |
| столе. Хлеб- наш добрый друг, даже когда | 17 | Игровая пауза. Вспомним правила | |
| зачерствеет. Из черствого хлеба можно | безопасной работы с помощью игры. Когда я | ||
| приготовить различные бутерброды, гренки. | назову санитарно – гигиенические | ||
| Бутерброды, приготовленные из черствого | требования, вы хлопайте, а когда назову | ||
| хлеба, лучше сохраняет форму. Хлеб- один | правила безопасной работы – вы топайте. | ||
| из самых удивительных продуктов природы и | Итак, начинаем! Руки мойте с мылом. | ||
| человеческого труда, самый значительный и | (Хлопайте) Перед включением электроприбора | ||
| надежный вид пищи на земле. | проверьте исправность шнура. (Топайте) | ||
| 5 | Виды бутербродов. По способу | Наденьте фартук, косынку. (Хлопайте) | |
| приготовления: Холодные и горячие; | Включайте и выключайте приборы сухими | ||
| Простые; Сложные; Открытые; Закрытые; | руками. (Топайте) Рукава одежды закатайте. | ||
| Слоистые; Закусочные. | (Хлопайте и топайте). | ||
| 6 | Классификация бутербродов. По виду | 18 | Практическая работа. Канапе «Сырный |
| продукта: Рыбные; Мясные; Сладкие; | звездопад» Ингредиенты: тостерный хлеб по | ||
| Фруктовые; Гастрономические (например, с | количеству канапе, 100 г твёрдого сыра, 2 | ||
| яйцом, овощной икрой). | шт. солёных огурцов, 1-2 зубчика чеснока, | ||
| 7 | Требования к качеству готовых | 1-2 ст. ложки майонеза. Приготовление: | |
| бутербродов. Бутерброды должны быть | Поджарить тосты и вырезать с помощью | ||
| приготовлены непосредственно перед | формочки для печенья звёзды. Сыр натереть | ||
| подачей. Горячие бутерброды должны быть | на тёрке, огурцы нарезать соломкой. | ||
| определенной температуры. Продукты, | Заправка: смешать давленый чеснок с | ||
| входящие в состав бутербродов , должны | майонезом. Тёртый сыр соединить с солёными | ||
| быть свежими. Хлеб не должен быть слишком | огурцами, нарезанными соломкой огурцами и | ||
| толстым или тонким. Хлеб должен быть | заправкой. Выложить на тосты, украсить | ||
| полностью покрыт продуктом. | клюквой. Приятного аппетита! | ||
| 8 | Инструменты и приспособления: Острый | 19 | Бутерброды с мясом и яйцом. |
| нож или пилка для нарезки хлеба; Доска для | Ингредиенты: 500 г хлеба 20 г сливочного | ||
| нарезки хлеба; Острый нож и доска для | масла 250 г жареного и отварного мяса 1 | ||
| резки ветчины, мяса, колбасы, сыра; | луковица 2 ст. ложки томат-пюре 2 ст. | ||
| Фруктовый нож и доска для нарезки фруктов; | ложки белого соуса 4-6 яиц соль, перец, | ||
| Нож с округлым концом для намазывания | горчица Приготовление: Ломти хлеба смазать | ||
| масла, паст и паштетов. | маслом и слегка поджарить на масле. Мясо и | ||
| 9 | Интеллект - карта. Лук Лист Морковь | лук нарезать мелкими кубиками, смешать с | |
| Луковица Картофель Плод Щавель Корнеплод | соусом белым и томатом-пюре, заправить | ||
| Помидор Корень Капуста Клубень Чеснок | горчицей. Яйца поджарить, посолить и | ||
| Кочан Огурец Редис Петрушка Укроп. | поперчить. На подготовленный хлеб уложить | ||
| 10 | Горячие напитки. Чай Кофе Какао. | мясную смесь, а сверху яичницу. Украсить | |
| 11 | Чай. Чай – один из самых древних | листьями петрушки. | |
| напитков, употребляемых человеком. Родина | 20 | Гренки с брынзой и яйцом. Ингредиенты: | |
| чая – Китай. Молодой листочек по – | 200 г пшеничного хлеба 1 ст. л. сливочного | ||
| китайски называется «тцайей». Отсюда и | масла 1 ст. л. маргарина 2 ст. л. тертой | ||
| произошло слово «чай». Чай не только | брынзы 5 яиц черный перец по вкусу | ||
| утоляет жажду, но и способствует снижению | Приготовление: Ломтики пшеничного хлеба | ||
| артериального давления, помогает при | уложить на противень, смазанный | ||
| цинге, кори, подагре, остром ревматизме. | маргарином, посыпать измельченной на терке | ||
| 12 | Совет. Как быстро заварить чай. | брынзой, сверху в нескольких местах | |
| Кипятком ополосни чайник для заварки. | поместить маленькие кусочки сливочного | ||
| Положи чай в зависимости от количества | масла, запечь гренки в духовке. Перед | ||
| человек ,которые будут пить чай. Залей чай | подачей на стол на каждый гренок положить | ||
| кипятком, подожди несколько минут. Пей с | поджаренное яйцо, посыпанное черным | ||
| удовольствием. | перцем. Отдельно подать кефир или | ||
| 13 | Русские пословицы и поговорки о чае. | простоквашу. | |
| Чай пить – приятно жить. Выпей чайку – | 21 | Чай с сахаром. Ингредиенты: Чай 2- 3 | |
| позабудешь тоску. С чая лиха не бывает. | ч. ложки Вода Сахар по вкусу | ||
| Устал – пей чай; жарко – пей чай; хочешь | Приготовление: Всыпать чай в заварочный | ||
| согреться - пей чай! Если чай не пьёшь, | чайник и залить его кипятком на 1/3 | ||
| где силы берёшь? | чайника. Закрыть чайник специальной | ||
| 14 | Кофе. тонизирующий напиток. Кофе очень | грелкой или полотенцем и поставить для | |
| стимулирует физическую и психологическую | настаивания на 5 – 10 минут. Долить чайник | ||
| активность человека. Натуральные кофе – | кипятком до верха. Разлить заваренный чай | ||
| это семена (зерна) плодов тропического | по чашкам ( на ? часть чашки), пользуясь | ||
| кофейного дерева, вечнозеленого. | ситечком для процеживания чая. Долить | ||
| Существует много сортов кофе. Лучшим | чашки кипятком. Сахар добавлять по вкусу. | ||
| сортом кофе считается арабский, его | Можно подавать к чаю лимон, сливки или | ||
| называют «Мокко». | молоко, мёд. | ||
| 15 | Какао. Семена какао были впервые | 22 | Домашнее задание. СПАСИБО за внимание! |
| привезены в Европу в 1520году завоевателем | На следующий урок принести фотографии или | ||
| Мексики Эрнаном Кортесом. Ацтеки | рисунки по теме «Сервировка стола к | ||
| использовали семена какао для | завтраку» и «Правила поведения за столом». | ||
| Кулинария Бутерброды.pptx | |||
Кулинария Бутерброды
«Занимательная кулинария» - Продукт, простудивший старика Хоттабыча. Где сливки отстоятся быстрее? Исходное сырье для изготовления кареты для Золушки. Слово, от которого не становится сладко во рту, сколько ни повторяй. Дипломат и способ приготовления селедки. Что из перечисленного не является бутербродом? a) Тартинки b) Сэндвичи c) Канапе d) Тарталетки.
«Кондитерские изделия» - Вафли. Леденцовая карамель состоит из карамельной массы без добавления начинки. Карамель. Мед. Карамель с начинкой состоит из оболочки, изготовленной из карамельной массы с начинкой. Ирис относится к неглазированным молочным конфетам. Крахмал. Драже. Изделия получаются небольшой влажности, слоистые.
«Сладкие блюда» - Закрепить знания и умения по теме «желированные сладкие блюда». Замачивание желатина. Желе муссы самбуки кисели кремы. Желированные сладкие блюда. Технологический процесс приготовления сладких желированных блюд. ЦЕЛЬ УРОКА? Тема урока? Растворение желирующего продукта в сиропе. Тема урока. Приготовление сиропа из клюквы.
«Украшение блюд» - Розочка из помидоров. На примере этих несложных способов оформления можно проявить свою фантазию. Украшения из помидоров. "Колокольчики". "Белая хризантема". Карвинг. Круглые высечки. "Ромашки". Карвинг в кулинарии. Инструменты и приспособления. Правила оформления блюд.
«Гренки» - Гренки. История возникновения подсолнечного масла. История возникновения куриного яйца. История возникновения молока. Различные блюда с гренками. История возникновения хлеба. Гренки на луковом масле с укропом. Ингредиенты. Поджаренные кусочки хлеба. История происхождения каждого продукта. Способ приготовления.
«Технология обработки мяса» - Варка Жаренье Запекание Тушение Припускание. Норма продуктов: Консистенция нежная, запах сладко-кислый. Блюда из телятины хороши для детей. Виды мяса: Мясо и мясные продукты. Баранина. Тушка свинины: 1.Лопатка 2.Шея 3.Корейка 4.Грудинка 5.Окорок 6.Вырезка. В нем содержатся полноценные белки, жиры, витамины, минеральные вещества.
