Курсы повышения квалификации по программе дополнительного профессионального образования «КУЛИНАРНАЯ МАСТЕРСКАЯ» |
| Кулинария | ||
| << Текст живой образец | Культура поведения за столом 2 класс >> |
Автор: 8594. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Курсы повышения квалификации по программе дополнительного профессионального образования «КУЛИНАРНАЯ МАСТЕРСКАЯ».ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 4227 КБ.
Курсы повышения квалификации по программе дополнительного профессионального образования «КУЛИНАРНАЯ МАСТЕРСКАЯ»
содержание презентации «Курсы повышения квалификации по программе дополнительного профессионального образования «КУЛИНАРНАЯ МАСТЕРСКАЯ».ppt»| Сл | Текст | Сл | Текст |
| 1 | Курсы повышения квалификации по | 7 | в маркировке и выбрать необходимую |
| программе дополнительного | упаковку; смогут пользоваться своими | ||
| профессионального образования «КУЛИНАРНАЯ | правами в соответствии с Законом «О защите | ||
| МАСТЕРСКАЯ». | прав потребителя». | ||
| 2 | Цель курса: дать основы в областях | 8 | Технология и обработка продуктов. |
| потребительской и пищевой культуры, | Тепловая кулинарная обработка продуктов | ||
| научить готовить вкусно, быстро и полезно, | Характеристика приемов тепловой обработки. | ||
| а также способствовать совершенствованию | Влияние тепловой обработки на качество | ||
| умений и навыков кулинарного мастерства. | готовой продукции. При тепловой обработке | ||
| Курсы рассчитаны на всех желающих. Срок | различных продуктов очень важно соблюдать | ||
| обучения – 3 месяца (72 часа). Режим | правила и температурный режим, так как при | ||
| занятий – 2 раза в неделю (по 3 часа). | неправильном приготовлении блюд, | ||
| 3 | Тематический план. №. Тема. Всего. | изменяется химический состав пищи в худшую | |
| Лекции. Практич. 1. Введение. 2. 2. 2. | сторону, что в свою очередь может привести | ||
| Кухня современной молодой хозяйки. 2. 2. | к нежелательным последствиям для здоровья | ||
| 3. Основы рационального питания. 6. 2. 4. | человека. Механическая кулинарная | ||
| 4. Основы потребительской культуры. 6. 2. | обработка продуктов Механическая | ||
| 4. 5. Технология обработки продуктов. 2. | кулинарная обработка продуктов необходима | ||
| 2. 6. Технология приготовления блюд. 48. | для того, чтобы подготовить их к тепловой | ||
| 8. 40. 7. Эстетика сервировки стола и | обработке. Способы кулинарной обработки | ||
| культура потребления пищи. 6. 2. 4. Итого. | пищевых продуктов, их классификация. | ||
| 72. 20. 52. Защита творческих проектов. | Механические способы и их характеристика. | ||
| Защита творческих проектов. Защита | В результате механической кулинарной | ||
| творческих проектов. | обработки сырья получают полуфабрикаты, | ||
| 4 | Введение. История развития кулинарии. | доготовка которых связана с тепловой | |
| Влияние правильного питания на здоровый | обработкой. | ||
| образ жизни. | 9 | Технология приготовления блюд. Блюда | |
| 5 | Культура современной молодой хозяйки. | из овощей и грибов Блюда из рыбы Блюда из | |
| «Кухня – лицо любой хозяйки». Оборудование | мяса и мясопродуктов Блюда из домашней | ||
| и оснащение современной кухни. | птицы Холодные блюда и закуски (из рыбы, | ||
| 6 | Основы рационального питания. «Человек | мяса, овощей) Сладкие блюда Приготовление | |
| есть то, что он ест» Влияние правильного | мучных изделий. | ||
| питания на здоровый образ жизни человека. | 10 | Эстетика сервировки стола и культура | |
| Нормы питания. Требования к составлению | потребления пищи. Украшение блюд, | ||
| меню пищевых рационов. | гармоничное сочетание цветов, форм и | ||
| 7 | Основы потребительской культуры. После | объемов. Декоративное украшение стола | |
| знакомства с темой «Основы потребительской | салфетками и цветами, подбор посуды. | ||
| культуры» слушатели смогут распознавать | Правила приема гостей. | ||
| различные виды и наименование товаров, | 11 | ||
| входящих в групповой ассортимент и | 12 | Сервировка стола. | |
| оценивать их качество; смогут разобраться | |||
| Курсы повышения квалификации по программе дополнительного профессионального образования «КУЛИНАРНАЯ МАСТЕРСКАЯ».ppt | |||
Курсы повышения квалификации по программе дополнительного профессионального образования «КУЛИНАРНАЯ МАСТЕРСКАЯ»
«Профессиональная этика» - Содержание любой профессиональной этики складывается из общего и частного. Мы строим организацию, в которой отклонения от этических стандартов и принципов недопустимы. А сознательно можно? Понятно; Что такое несправедливые преимущества? О. В. Дерипаска. Помимо нарушения права потребителя, будет ли такой отказ нарушением профессиональной этики?
«Профессиональное образование» - Ступени обучения в ССУЗах. Училища -медицинские и педагогические Лицеи Техникумы Колледжи. Колледж сферы услуг №32. Техникум Южного округа г. Москвы. Школьный мониторинг. ПК «Effecton Studio: психология в школе». Медицинское училище №4 - сестринское дело, лабораторная диагностика. Здоровье и выбор профессии.
«Сертификация квалификаций» - Выпускники, желающие получить сертификат независимой оценки своей профессиональной компетентности. Письменное согласие на обработку персональных данных. Сертификация квалификаций –. Квалификационный экзамен состоит из теоретического теста и практического задания. Справка о наличии практического опыта в освоении трудовых функций по сертифицируемой профессии.
«Профессиональный перевод» - Обозначение отрицания. Непременным профессиональным требованием является чистая дикция, отсутствие дефектов речи. Символы качества. Говорящие символы. Сокращенная буквенная запись; Аббревиация; Цифровое обозначение; Символизация. Если бумага закончилась, перевернуть все листы и писать на обороте. Сокращенная буквенная запись.
«Дополнительное образование» - Формы внеурочной деятельности. Учебный процесс. Школьное дополнительное образование. Работа на уроках в классе. Направления внеурочной деятельности. Целостность - результат взаимной дополнительности противоположных частей. Работа по выполнению домашних уроков. Дополнительность – создание полноты и целостности (А. Ребера).
«Дополнительная образовательная программа» - Содержание. Какие задачи решает программа? 10 мин Представление программы. Варианты направленностей дополнительных образовательных программ. Представление программы на основе ответов на вопросы. Некоторые варианты представления программы. Субъектный компонент Качественный и количественный состав участников процесса Кто?
