Картинки на тему «Приготовление бутербродов» |
| Блюда | ||
| << Приготовление бутербродов | Кулинария Бутерброды >> |
Автор: . Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Приготовление бутербродов.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 1240 КБ.
Приготовление бутербродов
содержание презентации «Приготовление бутербродов.ppt»| Сл | Текст | Сл | Текст |
| 1 | Предмет: СБО (5 класс) Тема урока: | 14 | Простой. |
| Приготовление бутербродов. Разработала: | 15 | Сложный. | |
| учитель СБО Грачева Ирина Сергеевна | 16 | Открытый бутерброд. | |
| 8.11.2012. | 17 | Закрытый бутерброд. | |
| 2 | Тема урока: Приготовление бутербродов. | 18 | Закрытые бутерброды принято называть |
| Цель: Сформировать навык по приготовлению | сэндвичами. Для приготовления сэндвичей | ||
| открытых бутербродов с соблюдением правил | обычно используются специальные булочки, | ||
| техники безопасности и санитарии. Задачи : | но можно взять и простой хлеб. Перед тем | ||
| 1.Оразовательная . Ознакомить учащихся с | как положить на хлеб начинку - мясо, рыбу, | ||
| историей появления бутербродов. | овощи, сыры - кусочки смазывают сливочным | ||
| Технологией приготовления бутербродов. 2. | маслом, горчицей, майонезом т.д., затем | ||
| Коррекционно-развивающая. Развивать | укладывают выбранную начинку, а сверху - | ||
| внимательность, творческие способности, | второй ломтик хлеба, также предварительно | ||
| эстетический вкус при оформлении блюда и | смазанный маслом. | ||
| сервировки стола. 3. Воспитательная. | 19 | Сэндвич. | |
| Воспитывать аккуратность, бережливость, | 20 | Бутерброды делятся на несколько видов: | |
| самостоятельность, навыки коммуникативного | Горячие и холодные бутерброды, в | ||
| общения. | зависимости от того, в каком виде их | ||
| 3 | Б. Р. Д. У. Р. Е. Б. Т. О. 6. 5. 9. 2. | подают на стол; соленые и сладкие | |
| 7. 4. 1. 3. 8. Расставь цифры в порядке | бутерброды, в зависимости от вкусовых | ||
| возрастания. | качеств продуктов; закусочные (канапе). | ||
| 4 | Бутерброды. | 21 | Канапе. |
| 5 | Бутерброд – слово немецкого | 22 | Канапе – это маленькие бутерброды |
| происхождения. В переводе означает: | толщиной 0,5-0,8 см, шириной или диаметром | ||
| «бутер» - масло, «брод» - хлеб, т.е. масло | 3-4 см, приготовленные на любом хлебе или | ||
| на хлебе – так можно перевести это слово. | печенье. Их подают к кофе, чаю, как | ||
| 6 | Загадки. | закуску к ужину или перед обедом. По форме | |
| 7 | Сочные да крупные, вот такие круглые, | они могут быть треугольные, | |
| Летом зеленеют, к осени краснеют. | четырехугольные, круглые, квадратные, | ||
| 8 | Сей продукт нам очень нужен, В пицце | ромбовидные и др. | |
| он необходим, В холодильнике хранится, | 23 | Памятка. Бутерброды необходимо | |
| Вкусный ароматный … | готовить перед подачей. Продукты должны | ||
| 9 | На грядке длинный и зеленый, А в кадке | быть свежими. Хлеб не должен быть слишком | |
| желтый и соленый. | толстым или тонким. Хлеб должен быть | ||
| 10 | Хлеб занимает особое место в питании | полностью покрыт продуктами. Бутерброды на | |
| человека. В нем содержится много | блюде располагают в один ряд. | ||
| питательных веществ необходимых для | 24 | Вопросы. Что такое бутерброд? Для чего | |
| жизнедеятельности человека. Хлеб – это | нужны бутерброды? Что является основой | ||
| наше богатство. | бутерброда? Какие продукты можно | ||
| 11 | Пословицы о хлебе. Хлеб всему голова. | использовать для его приготовления? Что | |
| Хлеб сердце человека укрепит. Хлеба ни | такое сэндвич? Что такое канапе? | ||
| куска и в горле тоска. Будет хлеб – будет | 25 | ||
| и обед. Без хлеба куска везде тоска. Хлеб | 26 | ||
| да вода мужицкая еда. | 27 | ||
| 12 | Физминутка. | 28 | |
| 13 | Виды бутербродов. | ||
| Приготовление бутербродов.ppt | |||
Приготовление бутербродов
«Приготовление блюд» - ПК 5.2. Организовывать и проводить приготовление сложных горячих десертов. Общие компетенции технолога. ПК 4.3. Организовывать и проводить приготовление мелкоштучных кондитерских изделий. ПК 6.5. Вести утвержденную учетно-отчетную документацию. Формируемые профессиональные компетенции во время прохождения практики.
«Украшение блюд» - Маленькие формочки для высечки. Карвинг. Инструменты и приспособления. "Колокольчики". "Роза". Украшения из помидоров. Фигурные приспособления и высечки. "Белая хризантема". Правила оформления блюд. Розочка из помидоров. Кулинария – это искусство не только приготовления, но и подачи пищи.
«Бутерброды» - Овощи и плоды. Хот-доги. Необходимые продукты. Многослойный бутерброд. Приготовление бутербродов. Яичные продукты. Оформление бутербродов. Сыры. Санитарные требования к бутербродам. Яйцерезка. Инструменты. Способы нарезки хлеба. Масло и масляные смеси. Рыба и рыбные продукты. Посуда. Канапе. Открытый бутерброд с маслом.
«Блюда из творога» - Творог - белковый молочнокислый продукт. Шпинат. Список блюд. Блюда из творога. Творожная лепешка с полентой. Шпинат хорошенько промываем и кладем на горячую сковороду. Творожный яблочный пирог. Масло сливочное несоленое. Секрет приготовления. Товароведная характеристика творога. Творожные белки перевариваются лучше, чем мясные.
«Блюда из яиц» - На каждом яйце ставиться штамп. Строение яйца. Требования к приготовленным блюдам из яиц. Скорлупа Желток Белок Пуга. В домашних условиях яйца хранят в холодильнике не более 2 недель. Время варки яиц. В кулинарии используют яйца кур, перепелок, индюшек, уток и гусей. Сваренные яйца должны легко очищаться от скорлупы.
«Продукция из мяса» - Полуфабрикаты из котлетной массы. Полуфабрикаты из свинины. Вырезка. Классификация поступающего на предприятия мяса. Структурно-механические свойства. Сердце. Грудинка. Ассортимент. Состав мышечного волокна. Костная ткань. Требования к качеству. Полуфабрикаты из говядины. Схема разделки говяжьей туши.
