Блюда
<<  Технология приготовления бутербродов Приготовление бутербродов  >>
Приготовление бутербродов
Приготовление бутербродов
Приготовление бутербродов
Приготовление бутербродов
Хлеб - один из самых удивительных продуктов природы и человеческого
Хлеб - один из самых удивительных продуктов природы и человеческого
Бутерброды
Бутерброды
Бутерброды
Бутерброды
Бутерброды
Бутерброды
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды
Закрытые бутерброды
Закрытые бутерброды
Закрытые бутерброды
Закрытые бутерброды
Исторический факт
Исторический факт
Закусочные (канапе, тартинки)
Закусочные (канапе, тартинки)
Закусочные (канапе, тартинки)
Закусочные (канапе, тартинки)
Хлеб для канапе нарезают острым ножом тонкими ломтиками, вырезают
Хлеб для канапе нарезают острым ножом тонкими ломтиками, вырезают
Горячие бутерброды
Горячие бутерброды
Продукты для приготовления бутербродов
Продукты для приготовления бутербродов
Продукты для приготовления бутербродов
Продукты для приготовления бутербродов
Продукты для приготовления бутербродов
Продукты для приготовления бутербродов
Продукты для приготовления бутербродов
Продукты для приготовления бутербродов
Для того чтобы бутерброды получились вкусными, хлеб нарезают тонкими
Для того чтобы бутерброды получились вкусными, хлеб нарезают тонкими
Для того чтобы бутерброды получились вкусными, хлеб нарезают тонкими
Для того чтобы бутерброды получились вкусными, хлеб нарезают тонкими
Украшение бутербродов
Украшение бутербродов
Украшение бутербродов
Украшение бутербродов
Украшения с куриными яйцами Разрезать сваренное вкрутую куриное яйцо
Украшения с куриными яйцами Разрезать сваренное вкрутую куриное яйцо
Для того, чтобы приготовить канапе необходимо иметь выемки разной
Для того, чтобы приготовить канапе необходимо иметь выемки разной
Для того, чтобы приготовить канапе необходимо иметь выемки разной
Для того, чтобы приготовить канапе необходимо иметь выемки разной
Для того, чтобы приготовить канапе необходимо иметь выемки разной
Для того, чтобы приготовить канапе необходимо иметь выемки разной
Правила этикета
Правила этикета
Сервировка стола к чаю
Сервировка стола к чаю
Технологическая карта
Технологическая карта
Картинки из презентации «Приготовление бутербродов» к уроку технологии на тему «Блюда»

Автор: Лена. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Приготовление бутербродов.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 2898 КБ.

Приготовление бутербродов

содержание презентации «Приготовление бутербродов.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Приготовление бутербродов. Учитель 14( толщиной 1 – 1,5 см ), а для канапе
технологии Галиева Е.А. толщина может быть и тоньше ( 0,5 см ) и
2Цели урока: Ознакомить учащихся с обильно покрывают продуктами. Следует
классифи- кацией бутербродов. Сформировать обратить внимание на варианты нарезки
навык по приготов -лению и оформлению хлеба и Т.Б при работе с ножом.
бутербродов. Воспитывать навыки 15Украшение бутербродов. Бутерброды
культурного поведения, расширить знания по будут выглядеть аппетитнее, если их
сервировке стола. красиво украсить. Для украшения хорошо
3Хлеб - один из самых удивительных использовать зелень, овощи и плоды яркой
продуктов природы и человеческого труда, окрас -ки: помидоры, огурцы, морковь ,
один из самых древних и самых маслины или оливки, а так же другие
значительных, самых надежных видов пищи на продукты. Красиво выглядят на бутерброде
земле. Он не только в значительной мере украшения из взбитых сливок, масла. Для
покрывает энергозатраты организма, но и работы необходимо использовать специальные
обеспечивает нас большинством незаменимых приспособления: разнообразные резки,
пи - щевых веществ, без которых невоз- мешочки, фигурные ножи.
можна нормальная жизнедеятель- ность. Из 16Украшения с куриными яйцами Разрезать
хлеба можно пригото- вить различные сваренное вкрутую куриное яйцо можно двумя
бутерброды, грен- ки и другие вкусные разными яйцерезками. С помощью одной из
изделия. Поговорим о бутербродах. них вы разрежете яйцо на 6 частей, с
4«Бутерброд» в переводе с немецкого помощью другой – ломтика- ми, а также
означает хлеб с маслом. Бутерброды полосками или кубиками, если уже порезан-
относятся к блюдам, которые подают перед ное ломтиками яйцо перевер- нете в
приемом пищи . Основное их назначение – яйцерезке еще раз. Такие полоски или
подготовить организм к приему пищи, так кубики украсят любой бутерброд. Вареное
как они способствуют лучшему отделению яйцо можно разрезать вдоль или поперек. В
пищевари- тельных соков. обоих случаях для большей устойчивости
5Бутерброды. Закусочные (канапе, нужно подров- нять половинки яйца снизу.
тартинки). Открытые. Закрытые. 17Для того, чтобы приготовить канапе
6Открытые бутерброды. Сложные. Простые. необходимо иметь выемки разной формы, ножи
Для сложных бутер-бродов используют и шпажки (их можно заменить зубочистками).
несколько видов про- дуктов. Для простых 18Требования к качеству готовых
бутербродов используют только один вид бутербродов. Бутерброды должны быть
продук-тов. приготовлены непосредственно перед
7Открытые бутерброды. На слегка употреблением. Продукты, входящие в состав
черствый хлеб (ржаной, белый, хрус -тящие бутерброда, должны быть свежими. Ломтики
хлебцы и т.д.) намазывают масло, пас- ты, хлеба не должны быть слишком толстыми или
плавленые сыры, паштеты и т.д. Сверху тонкими. Хлеб должен быть полностью покрыт
укладывают различные продукты: мясо, продуктами. Бутерброды должны иметь вкус,
соленья, колбасы и т.д. Также для посыпки цвет и запах, свойственные используемым
можно использовать зелень петруш- кии продуктам. Срок хранения бутербродов в
укропа. холодильнике при температуре 4 - 8 °С — 3
8Закрытые бутерброды. Для закрытого часа.
бутерброда (сандвич) необходимо два 19Правила этикета. Чаще всего бутерброды
ломтика хлеба или небольшая, разрезанная употребляют во время завтрака, но не
пополам булочка. Хлеб намазывают маслом, исключается их использование во время
на него укладывают начинку: помидоры, обеда или ужина. Их подают на блюдцах или
листья салата, отварное мясо, котлету, в вазах, располагают в один слой.
мясо птицы, колбасу, соленый огурец и т.д. Маленькие канапе протыкают
Сверху бутерброд накрывают вторым кусочком вилочками-шпажками с помощью которых берут
хлеба. Чизбургер и гамбургер традиционные бутерброд. Бутерброды побольше можно брать
американские закрытые бутерброды ( реко- с общего блюда руками или лопаткой.
мендуется употреблять в пищу горячими). Горячие и большие бутерброды едят с
9Исторический факт. Джон Монтагю, помощью вилки и ножа.
герцог Сэндвич был отважным моряком и 20Сервировка стола к чаю. Если чай
отчаянным картежником. Он мог играть подают в чайных чашках поставленных на
сутками и даже не ел за картежным сто- блюдца, то на стол ставят малый заварочный
лом. Но жирные следы от пальцев делали чайник и большой чайник с кипятком, сахар
кар- ты кроплеными, что вызывало ссоры в сахарнице. Ручка чашки должна быть
среди джентльменов. И тогда герцог велел повернута влево, чайная ложка положена на
подавать закуски, положив их между двумя блюдце ручкой вправо. Варенье, джем или
ломтика- ми хлеба. Так родился сэндвич. мед в розетках или вазочке ставят слева.
10Закусочные (канапе, тартинки). Лимон подают в розетке или на маленьком
Закусочные бутерброды (канапе). Это лотке с двухрожковой вилкой для
маленькие бутербродики размером 3 х 3 см. раскладывания. Розетку ставят справа.
Канапе можно приготовить из различных Молочник или сливочник ставят на
продуктов: масла, сваренных вкрутую яиц, пирожковую тарелку справа от гостя .
сыра, брынзы, плав -леных сырков, сельди, Бутерброды на блюде располагают справа
овощей. Также их можно сделать сладкими, рядом с сахарницей или в центре стола.
используя джемы, варенье, фрукты, ягоды. 21Технологическая карта. Приготовление
11Хлеб для канапе нарезают острым ножом бутербродов с шпротами. №. Наименование
тонкими ломтиками, вырезают всевозможные продукта. Коли- чество. Последователь-
маленькие фигурки и обжаривают хлеб до ность приготовления. Посуда и инвентарь.
румяной корочки. Хлеб можно поджарить на 1. Серый круглый или «украинский» хлеб. 5
сковороде, в духовке или тостере. Продукты – 6 кусочков. Нарезать толщиной 1 см. Нож,
нарезают тонкими ломтиками и подбирают по разделочная доска. 2. Масло сливочное. 50
цвету и вкусу . Тартинки – это тоже гр. Намазать тонким слоем на хлеб. Нож. 3.
маленькие бутерброды из поджаренного Шпроты. 1 банка. Уложить по 2 шт. на
хлеба. Их отличает от канапе лишь то, что кусочек хлеба. Вилка, салфетка. 4. Яйцо
мясные, рыбные и другие продукты (сваренное в крутую). 1 шт. Нарезать с
укладывают на поджаренный хлеб в горячем помощью яйцерезки на кружо- чки.
виде. Разделочная доска Яйцеркзка. 5. Зелень
12Горячие бутерброды. По способу петрушки и укропа. По 1 веточке. Украсить
приготов -ления различают холод- ные и бутерброды. Нож.
горячие бутерб- роды. Холодные не 22Технологическая карта. «Полосатый
подвергают тепловой обработке, а горячие бутерброд». №. Наименование продукта.
готовят в духовке или микроволновой мечи. Коли- чество. Последователь- ность
При приготовлении горя- чих бутербродов приготовления. Посуда и инвентарь. 1. Хлеб
вместо хлеба можно использо -вать пшеничный или ржаной. 5 – 6 ломтиков.
несладкое песочное или слоеное тесто. Нарезать толщиной 0,5 см. Нож, разделочная
13Продукты для приготовления доска. 2. Масло сливочное. 150 гр.
бутербродов. Бутерброды готовят на Намазать тонким слоем на хлеб с двух
пшеничном и ржаном хлебе. При исполь- сторон. Нож. 3. Сыр твердых сортов. 200
зовании ржанова хлеба используют жирные гр. Нарезать ломтика- ми толщиной 0,3 –
продукты и про -дукты, имеющие резко 0,4 см. Нарезать ломтика- ми толщиной 0,3
выраженный запах и вкус, например рыба. – 0,4 см. Нож, разделочная доска. Нож,
Для бутербродов используют всевозможные разделочная доска. 4. Колбаса вареная. 200
продукты: брынзу, сыр, яйца, отварное гр. 5. Зелень петрушки и укропа. 4
мясо, колбасу, ветчину, рыбу, огурцы, веточки. Украсить бутерброды. Нож. 6. Все
грибы, сладкий перец, соленья, зелень, продукты уклады -вают в определённой
масло и т.д. Очень часто используют последовательности. 9 слоев. Хлеб, сыр,
различные соусы, майонезы, приправы. хлеб, кол баса, хлеб, сыр, хлеб, колбаса,
14Для того чтобы бутерброды получились хлеб. Блюдо.
вкусными, хлеб нарезают тонкими ломтиками
Приготовление бутербродов.ppt
http://900igr.net/kartinka/tekhnologija/prigotovlenie-buterbrodov-249171.html
cсылка на страницу

Приготовление бутербродов

другие презентации на тему «Приготовление бутербродов»

«Приготовление блюд» - ПК 4.3. Организовывать и проводить приготовление мелкоштучных кондитерских изделий. ПК 6.5. Вести утвержденную учетно-отчетную документацию. ПК 5.1. Организовывать и проводить приготовление сложных холодных десертов. ПК 6.2. Планировать выполнение работ исполнителями. ПК 6.1. Участвовать в планировании основных показателей производства.

«Блюда из яиц» - Какие блюда из яиц готовят в вашей семье? В нем сосредоточены витамины А,Д,Е,К,РР и витамины группы В. Яйца бывают диетические и столовые. Самой питательной частью яйца является желток. Скорлупа Желток Белок Пуга. На каждом яйце ставиться штамп. Яичница и омлеты натуральные и с гарниром должны быть слегка загустевшими, неподгоревшими.

«Холодные блюда и закуски» - Салаты. Блюда и закуски из рыбы. Салаты-коктейли. Закуски на спичках. Банкетные мелкие холодные закуски. Сандвичи. Рулеты. Посуда для подачи холодных блюд и закусок. Блюда и закуски из мяса. Ломтики хлеба. Горячие закуски. Бутерброды. Технология приготовления. Бутерброды и их классификация. Холодные блюда и закуски.

«Холодные сладкие блюда» - Самостоятельная работа обучающихся, приготовления блюд. Тема урока. Цель урока. Холодные сладкие блюда. Основные дефекты. Ассортимент компотов. Фруктовый салат — блюдо, приготовленное из смеси. Вкус слабо выражен. Готовые работы обучающихся. Объяснение и показ приготовления блюд. Ягодное желе непрозрачное.

«Бутерброды и напитки» - Требования к хранению. Чай. Калейдоскоп идей. Чай должен быть прозрачным. Инструменты и приспособления. Классификация. Что такое напиток. Горячие напитки. Технология приготовления. Какао. Закусочные бутерброды. Русские пословицы и поговорки о чае. Классификация бутербродов. Бутерброд. Бутерброды и горячие напитки.

«Кондитерские изделия» - Мучные кондитерские изделия. Леденцовая карамель состоит из карамельной массы без добавления начинки. Шоколад. К крахмальным продуктам относят: Саго Патоку Глюкозу. Представляет собой чистый углерод – сахарозу. Карамель с начинкой состоит из оболочки, изготовленной из карамельной массы с начинкой. Ирис относится к неглазированным молочным конфетам.

Блюда

31 презентация о блюдах
Урок

Технология

35 тем
Картинки
900igr.net > Презентации по технологии > Блюда > Приготовление бутербродов