Изделия из теста
<<  Изделия из пресного теста Мучные изделия  >>
Урок производственного обучения Тема: «Приготовление пресного сдобного
Урок производственного обучения Тема: «Приготовление пресного сдобного
Цели и задачи:
Цели и задачи:
Цели и задачи:
Цели и задачи:
Актуализация опорных знаний
Актуализация опорных знаний
Актуализация опорных знаний
Актуализация опорных знаний
Актуализация опорных знаний
Актуализация опорных знаний
Рецептура ватрушка из пресного сдобного теста № 1094
Рецептура ватрушка из пресного сдобного теста № 1094
Творог
Творог
1 способ приготовления пресного сдобного теста
1 способ приготовления пресного сдобного теста
2 способ приготовления теста и ватрушки из него
2 способ приготовления теста и ватрушки из него
Требования к качеству
Требования к качеству
Недостатки и причины возникновения пресного сдобного теста
Недостатки и причины возникновения пресного сдобного теста
Закрепление
Закрепление
Домашнее задание
Домашнее задание
Домашнее задание
Домашнее задание
Итоги
Итоги
Итоги
Итоги
Литература Богданов Г.А., Смирнова З. М
Литература Богданов Г.А., Смирнова З. М
Картинки из презентации «Приготовление пресного сдобного теста и изделий из него» к уроку технологии на тему «Изделия из теста»

Автор: User. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Приготовление пресного сдобного теста и изделий из него.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 838 КБ.

Приготовление пресного сдобного теста и изделий из него

содержание презентации «Приготовление пресного сдобного теста и изделий из него.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Урок производственного обучения Тема: 9теплыми продуктами. Тесто затяжное,
«Приготовление пресного сдобного теста и готовые изделия с малым объемом. Много
изделий из него». Мастер производственного муки и жидкости. Долго месили тесто.
обучения Мухаметгалиева Ф.Ф. ГАОУ НПО ПЛ № Изделия очень рассыпчатые. Вместо яиц
96 с.Балтаси 2010г. целиком положены только желтки. Изделия
2Цели и задачи: Формирование на уроке местами сгорели. Противень своевременно не
производственного обучения умения повернули в печи. Сильный нагрев.
применять технологические знания на 10Закрепление. Назовите вес п/ф для
практике. Формирование производственных ватрушки, вес начинки, вес готового
навыков при приготовлении кондитерских изделия Что такое упек? Для чего изделия
изделий. смазывают льезоном? Назовите правила
3Актуализация опорных знаний. Чем техники безопасности при выпечке изделий.
сдобное тесто отличается от песочного? Как 11Домашнее задание. В дневниках записать
готовится творожная начинка? Какие теоретическую часть урока, сделать
разрыхлители используют для пресного зарисовку, выписать раскладку.
сдобного теста? Какая температура выпечки 12Итоги. Повторили технологию
для ватрушек? приготовления пресного сдобного теста
4Рецептура ватрушка из пресного Познакомились с рецептом ватрушки
сдобного теста № 1094. Мука в/с. 3600. В Научились готовить ватрушку с творогом.
том числе на подпыл. 144. Сахар. 100. 13Литература Богданов Г.А., Смирнова З.
Маргарин. 400. Меланж. 500. Соль. 40. М.. Оборудование предприятий общественного
Аммоний. 50. Лимонная кислота. 50. Вода. питания. М.: «Экономика», 1991. Бутейкис
1300. Масса теста. 5800. Фарш. 2500. Жир Н.Г., ЖуковаА.А. Технология приготовления
для смазки листов. 25. Меланж для смазки. мучных кондитерских изделий. – М.:
150. Выход. 100 шт. По 75 г. Академия,2003 Матюхина З. П., Королькова
5Творог. 915. 906. Яйца. 1 шт. 40. Э. П. Товароведение пищевых продуктов. -
Сахар. 50. 50. Мука. 40. 40. Ванилин. 0,1. М.: Профобриздат, 2001 Матюхина З. П..
0,1. Выход. -. 1000. РЕЦЕПТУРА творожной Основы физиологии питания, гигиены и
начинки № 1135. санитарии. – М.: Академия, 2000
61 способ приготовления пресного Производственное обучение профессии
сдобного теста. «повар»: Часть4. Блюда из яиц и творога,
72 способ приготовления теста и сладкие блюда и горячие напитки, блюда
ватрушки из него. лечебного питания, изделия из дрожжевого
8Требования к качеству. Изделия круглой теста. – М.% «Академия», 2006. Сборник
формы, не деформированы, равномерно рецептур блюд и кулинарных изделий.- М.:
смазаны яйцом и хорошо пропечены, цвет Экономика, 2000. Сборник рецептур мучных,
серо-желтый, тесто плотное, легко кондитерских и булочных изделий для
ломается. предприятий общественного питания.- Спб,
9Недостатки и причины возникновения 2002 Фатыхов Д.Ф., Белехов А.Н. Охрана
пресного сдобного теста. Недостатки. труда в торговле, общественном питании,
Причины возникновения. Тесто при раскатке пищевых производствах, малом бизнесе и
крошится, непластичное. Тесто замешено с быту. – М.: Академия, 1999.
сильно разогретым маслом, либо с другими
Приготовление пресного сдобного теста и изделий из него.ppt
http://900igr.net/kartinka/tekhnologija/prigotovlenie-presnogo-sdobnogo-testa-i-izdelij-iz-nego-158607.html
cсылка на страницу

Приготовление пресного сдобного теста и изделий из него

другие презентации на тему «Приготовление пресного сдобного теста и изделий из него»

«Изделия оригами» - Цель: повышение профессионального уровня и обмена опытом по модульному оригами. 8.Снова сложи маленькие треугольнички по намеченным линиям и подними края вверх. 3.Согни края к середине. . 4.Переверни. Получившийся модуль имеет два уголка и два кармашка. 7.Разогни. Вот один из возможных примеров соединения:

«Хлебобулочные изделия» - Город Кириши 2008 год. Кондитерские изделия. Хлеб – наиглавнейшая исповедь Пред жизнью, во все времена. Пословицы о хлебе. Брэнд года торт «Аида» А рядом «Жозефина». Энергетическая ценность 100 г хлеба до 1,4 МДж (347 ккал). Изба пирогами красна. День хлеба в детском саду. У хлеба значенье особое: Державные держит права.

«Изделия из пластмассы» - На каждое изделие наносят товарный знак предприятия – изготовителя. Классификация товаров народного потребления, изготавливаемых из пластических масс. Хранение изделий из пластмасс. Маркировка должна быть четкой, ясной и легко читаемой. Требования к качеству изделий из пластических масс. Упаковка изделий из пластмасс.

«Пресные водоёмы» - Кувшинка. Рак. Значение пресных водоемов для человека. Свою добычу- мелких насекомых- стрекоза схватывает и пожирает на лету. Стрекоза – большое коромысло. Когда все белые раскроются, на реке начинается бал… Элодея. Улитка-прудовик. Рыбы пресного водоема: карась, сом, карп, щука. М.М. Пришвин. Жук-плавунец.

«Жизнь пресного водоёма» - У родителей и деток Вся одежда из монеток. Цапля Самостоятельно прочитайте в учебнике стр. 195 о животных водоёма. Богат и разнообразен животный мир водоёма. Типы пресных водоёмов. Каждый дома трудился не зря. Почему луг называют природным сообществом? Карась. Проверка знаний и умений. Продолжим разговор об обитателях водоёма.

«Пресная вода» - Доступная пресная вода. Определение прозрачности воды. Используемая пресная вода. М3 пресной воды в сутки [5]. Растения получают питательные вещества из почвы только в виде растворов. Практическая работа «Самоочищение воды в естественных условиях» [1]. Для шкалы прозрачности вырежьте круг из картона по размеру дна бутылки.

Изделия из теста

10 презентаций об изделиях из теста
Урок

Технология

35 тем
Картинки
900igr.net > Презентации по технологии > Изделия из теста > Приготовление пресного сдобного теста и изделий из него