Картинки на тему «Создание макета торта» |
| Без темы | ||
| << Создание изделий из текстильных материалов | Создание полимерных композитов и эксплуатация изделий из них на принципе подвижности межфазных границ >> |
Картинки из презентации «Создание макета торта» к уроку технологии на тему «Без темы»
Автор: . Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Создание макета торта.pptx» со всеми картинками в zip-архиве размером 1926 КБ.
Создание макета торта
содержание презентации «Создание макета торта.pptx»| Сл | Текст | Сл | Текст |
| 1 | КРАСИВЫЙ ТОРТ (создание макета торта). | 13 | Торт «киевский». К р а с и в ы й т о р |
| ОГБОУ НПО ПЛ № 23 им. Ф.В. Чижова. 2012 | т. Советская кондитерская школа тоже | ||
| год. Смирнова Виктория Николаевна – | создавала свои бренды. Всем жителям | ||
| преподаватель специальных дисциплин. | постсоветского пространства известны | ||
| 2 | Украшение макета торта. К р а с и в ы | «Киевский торт». Расцвет популярности | |
| й т о р т. | Киевского торта пришелся на времена СССР. | ||
| 3 | К р а с и в ы й т о р т. Цели урока: | Придумали этот воздушно-ореховый торт на | |
| закрепление и углубление специальных | киевской кондитерской фабрике. Имена его | ||
| профессиональных знаний, умений и навыков; | «родителей» Константин Петренко и Надежда | ||
| формирование самостоятельности, | Черногор. Случилось это в 1956 году, когда | ||
| инициативности, коммуникабельности; - | девушке было семнадцать лет. На свой страх | ||
| развитие логического мышления, | и риск она испекла три штуки новых тортов, | ||
| познавательного интереса. | которые сразу же получили самые | ||
| 4 | Словарик. К р а с и в ы й т о р т. | восторженные отзывы. Дальше для этого | |
| ТОРТ - кондитерское изделие из сладкого | торта была придумана особая кремовая | ||
| сдобного теста с кремом, фруктами, | прослойка, и это был настоящий триумф — | ||
| шоколадом, безе… | уже через год «Киевский торт» получил | ||
| 5 | Торты. К р а с и в ы й т о р т. | бронзовую медаль на кондитерском конкурсе. | |
| Французские. Песочные. Венские. Жидкие. | Надежда Черногор проработала всю жизнь на | ||
| Вафельные. Творожные. | одном месте и обязательно дегустировала | ||
| 6 | К р а с и в ы й т о р т. Алгоритм | каждую партию выпекаемых "Киевских | |
| выполнения проекта. | тортов " на работе. За свою более чем | ||
| Организационно-подготовительный этап. | пятидесятилетнюю историю, торт стал одним | ||
| Технологический этап. Заключительный этап. | из символов Киева. | ||
| Выбор проекта и его обоснование. | 14 | Торт «птичье молоко». К р а с и в ы й | |
| Выполнение технологических операций. Выбор | т о р т. Сложная история у «Птичьего | ||
| и анализ конструкции. Защита проекта. | молока». С одной стороны, «Птичье молоко» | ||
| Соблюдение технологической дисциплины. | изобрели поляки. Впервые «Ptasiemleczko» | ||
| Составление плана изготовления. | было изготовлено в 1930 году. Однако | ||
| Организация рабочего места. | брендом этот торт-суфле стал именно в | ||
| 7 | К р а с и в ы й т о р т. | СССР. Лакомство стали выпускать, начиная с | |
| Технологическая карта выполнения проекта. | 1968 на фабрике "Рот-Фронт" в | ||
| Последовательность работы. Результат | качестве эксперимента. Но из-за сложности | ||
| выполнения работ. Материалы и | технологии это были мизерные партии. Как | ||
| оборудование. 1.Используя поисковые | ни странно, но даже в те годы рецептурную | ||
| системы найти фото и описание тортов мира. | документацию на "Птичье молоко" | ||
| Полученная информация о тортах. Компьютер, | в Министерстве пищевой промышленности СССР | ||
| интернет. 2.Скопировать найденную | почему-то не утвердили. Случай из разряда | ||
| информацию в свою папку, рассказать о | курьезов. Хотя «Рот-Фронт» выпускал | ||
| выполненной работе. Готовый текст. Слайды, | небольшие партии этого лакомства уже в | ||
| карточки. 3.Украсить готовую заготовку | 60-е годы, официально изобретение | ||
| макета торта. Макет готового торта. | «правильного» (с кексовым коржом, с суфле | ||
| Муляжи, готовые украшения, клей, ножницы. | с применением водорослей агар-агар) | ||
| 4.Дать название полученному макету Защита | «Птичьего молока» в Советском Союзе в | ||
| проекта. | начале 80-х годов принадлежит легендарному | ||
| 8 | Это интересно… К р а с и в ы й т о р | кондитеру ресторана "Прага" | |
| т. Во Франции в кондитеры принимали людей, | Владимиру Михайловичу Гуральнику. Был даже | ||
| имеющих склонность к рисованию, и читали | выдан патент в 1982 году на изобретение | ||
| им курс архитектуры и истории искусств. | этого торта (который, кстати, у него потом | ||
| Будущие кондитеры-пирожники Франции | отозвали). | ||
| изучали орнаментику, черчение, учились | 15 | Торт «прага». К р а с и в ы й т о р т. | |
| лепке и рисунку. Самый дорогой торт в мире | Распространено мнение, что оригинальный | ||
| был продемонстрирован на выставке в Токио | рецепт торта «Прага» происходит из | ||
| «Бриллианты: чудо природы». Дело в том, | одноимённой столицы Чехии. На самом же | ||
| что торт действительно был усыпан 233 | деле, рецепт «Праги», который полюбился в | ||
| бриллиантами. Цена его составила 1,56 | СССР, был придуман начальником | ||
| миллиона долларов. Создатель торта | кондитерского цеха московского ресторана | ||
| признался, что на разработку было | «Прага» Владимиром Михайловичем | ||
| потрачено пол года, а на приготовление – | Гуральником, который является автором | ||
| около месяца. Самый дорогой торт на | более 30 оригинальных тортов и пирожных, в | ||
| свадьбу стоимостью 20 миллионов долларов | том числе торта «Птичье молоко». В самом | ||
| был создан кондитерами из Беверли Хиллз. | начале своей кулинарной карьеры, ещё до | ||
| Конечно, так же не обошлось без | революции, Гуральник, будучи подмастерьем | ||
| бриллиантов, которыми была усыпана вся | в ресторане, обучался кондитерскому | ||
| поверхность. К торту прилагался отряд | искусству у мастеров-кондитеров из | ||
| охранников, следивших за сохранностью | Чехословакии, регулярно приезжавших для | ||
| драгоценностей. Столетний торт был найден | обмена опытом в Москву. В принципе, | ||
| южноафриканским фермером на чердаке. | «Прага» является вариацией на тему | ||
| Благодаря повышенной концентрации коньяка, | венского торта «Захер», в рецепте | ||
| торт сохранился до наших дней. Выпечен он | которого, однако, крем вообще отсутствует. | ||
| был к золотой свадьбе 1902 года, правда, | Во времена СССР торт не был запатентован | ||
| почему так и не был съеден, никто не | по причине отсутствия практики выдачи | ||
| знает. Этот торт можно назвать самым | патента на кулинарные рецепты, но был | ||
| старым тортом в мире. | оформлен по ГОСТу и таким образом может | ||
| 9 | Знаменитые торты мира. К р а с и в ы й | быть приготовлен на любой кондитерской | |
| т о р т. | фабрике. | ||
| 10 | Торт «захер». К р а с и в ы й т о р т. | 16 | Торт «чизкейк». К р а с и в ы й т о р |
| это австрийский торт, очень популярный в | т. Чизкейк (англ. cheesecake) — блюдо | ||
| Европе. Изобрёл и испёк его австрийский | европейской и американской кухни, | ||
| кулинар Франц Захер, который с | представляющее собой сыросодержащий десерт | ||
| четырнадцати лет работал на кухне самого | от творожной запеканки до пирожного суфле. | ||
| Меттерниха — министра иностранных дел и | Первые чизкейки появились в Древней | ||
| канцлера Австрийской Империи. Изначально | Греции. Чизкейки готовят из сыра рикотта, | ||
| этот торт назывался «Черный Петер» и | хаварти, творога или, чаще всего, из | ||
| состоял из шоколадных коржей и | сливочного сыра. Также используют сахар, | ||
| мандаринового джема, покрытых шоколадной | яйца, сливки и фрукты. Смесь из этих | ||
| глазурью. Францу Захеру было шестнадцать | ингредиентов кладётся на основание из | ||
| лет, когда он удивил гостей князя новым | печенья или сладких крекеров. Часто | ||
| десертом, и случилось это в 1832 году. | добавляют приправы —ваниль, шоколад и | ||
| Откуда он взял рецептуру — неизвестно, но | украшения из фруктов, например, клубники. | ||
| существует версия, что на самом деле его | Самая распространённая проблема при | ||
| придумала сестра Захера. Шоколадные торты | приготовлении чизкейка — появление трещины | ||
| тогда были уже известны австрийской | в начинке при охлаждении. Есть несколько | ||
| публике и в кулинарных книгах 1719 года | методов избежать этого. Один из них | ||
| упоминались шоколадные коржи, но вот | заключается в выпечке пирога в водяной | ||
| добавление мандаринового джема — это | бане, чтобы обеспечить равномерный | ||
| изобретение кулинара. Скорее всего, он | подогрев. Другой — в поддержании невысокой | ||
| объединил шоколадные торты и рецепт | температуры в течение времени выпечки. | ||
| известного тогда абрикосового мармелада в | Затем надо медленно охлаждать чизкейк, | ||
| шоколадной глазури. | приоткрыв дверцу духовки. Третий — через | ||
| 11 | Торт «эстерхази». К р а с и в ы й т о | 10-15 минут после изъятия из духовки, для | |
| р т. Миндально-шоколадный торт, популярный | уменьшения натяжения поверхности, чизкейк | ||
| в Венгрии, Германии и Австрии. Назван в | аккуратно отделяют от стенок формы ножом. | ||
| честь Пала АнталаЭстерхази, министра | В таком виде чизкейк оставляют в форме до | ||
| иностранных дел Австро-Венгерской | полнейшего остывания (примерно 1.5 — 2 | ||
| монархии. Кто придумал этот торт — истории | часа). Если эти способы не помогают, | ||
| не известно, есть только легенда о том, | творожную массу украшают фруктами, | ||
| что впервые приготовил его придворный | взбитыми сливками или крошкой из печенья. | ||
| повар на день рождения сына министра. Торт | В Великобритании чизкейк — не печёный | ||
| Эстерхарзи был особенно любим европейскими | холодный десерт, который обычно состоит из | ||
| аристократами. Его отличительная | базового слоя — толчёного печенья, | ||
| особенность — рисунок-паутинка, который | смешанного со сливочным маслом и | ||
| наносится жидким шоколадом на поверхность | спрессованного в толстый блин, и слоя | ||
| торта. В оригинальном рецепте черным | начинки — смеси из молока, сахара, сыра, | ||
| шоколадом рисовалось на белой сахарной | сливок, иногда — желатина. | ||
| глазури, но сейчас иногда делают и | 17 | Самостоятельная работа. Из | |
| наоборот. Под глазурью скрываются пять | предложенных заготовок изготовить макет | ||
| коржей, выпеченных из яичных белков с | торта, дать название, продумать защиту | ||
| добавлением миндаля, муки и сливочного | своего проекта. К р а с и в ы й т о р т. | ||
| масла. Между коржами — нежный сливочный | 18 | К р а с и в ы й т о р т. Макет торта – | |
| крем с добавлением коньяка. | это небольшая по размеру объемная модель | ||
| 12 | Торт «добош». К р а с и в ы й т о р т. | кондитерского изделия, изготовленного из | |
| Венгерские кондитеры, во время общей | различного материала под руководством | ||
| Австро-Венгерской монархии тесно | преподавателя рисования и лепки. В | ||
| работавшие с австрийскими, подарили миру | процессе изготовления макета учитываются | ||
| знаменитый "Добош". Этот торт с | закономерности композиции, умение решать | ||
| историей. В 1885 году для Венгерской | различные задачи декоративной отделки | ||
| национальной выставки кондитер Йожеф Добош | поверхности изделия, навыки рисования и | ||
| придумал свой шедевр — торт из 6-и | лепки, приобретенные при изучении основ | ||
| бисквитных слоев с шоколадным кремом, | изобразительной грамоты, и, наконец, | ||
| который не портится как минимум 10 дней. | готовность работать в условиях | ||
| Свой рецепт торта Добош опубликовал в 1906 | производства. | ||
| году, и в современной Венгрии торт Добош | 19 | Подведение итогов учебного занятия. К | |
| готовят в соответствии с оригинальным | р а с и в ы й т о р т. | ||
| рецептом. «Добош» был любимым тортом | 20 | Спасибо за урок! К р а с и в ы й т о р | |
| императрицы Австро-Венгрии Елизаветы, | т. | ||
| супруги Франца Иосифа. | |||
| Создание макета торта.pptx | |||
http://900igr.net/kartinka/tekhnologija/sozdanie-maketa-torta-112678.html
cсылка на страницу
Создание макета торта
другие презентации на тему «Создание макета торта»
«Бисквитные торты» - Ароматическая эссенция. Замес. Лопатки. Внешний вид соответствует наименованию. Ассортимент. Ванильная пудра. Масло сливочное. Требования к качеству. Набор трубочек. Промочка. Крем сливочный. Бисквит основной (с подогревом). Технология оформления тортов. Коньяк или десертное вино. Сахар. Обсыпка равномерная.
«Дизайн презентации и макеты слайдов» - Дизайн презентации и макеты слайдов. Можно воспользоваться коллекцией рисунков. Текст может быть размещен в колонки. Можно скопировать заранее созданный текст, рисунок и т.д. в выбранную область. Мультимедийные интерактивные презентации. Если возникают затруднения можно воспользоваться помощью Мастера презентаций (Автопилот).
«Школьная одежда» - Не годится одежда из синтетических тканей , слишком узкие. На главную. Требования. От покроя одежда во многом зависит нормальное развитие детей. Сменная обувь. Рекомендуемые цвета и ткани. Тюменские производители предлагают. Под синтетический пиджачок необходимо надеть рубашечку из хлопка. Рассмотрим несколько вопросов: Гигиенические требования к школьной одежде.
«Строение древесины» - Промышленное значение. Химические компоненты древесины. Степень полимеризации. Теплотехнические характеристики древесины. Дубильные вещества. Аморфное вещество. Летучие вещества. Смолообразные вещества. Галлотанин. Животная и бактериальная целлюлозы. Строение дерева. Элементный состав древесины. Терпены.
«Холодный цех» - Холодные цеха. Необходимо предусматривать удобную связь с горячим цехом. Салат-бар. Организация работы холодного цеха на предприятиях общественного питания. Производственные столы. Классификация холодных закусок. О х л а ж д а е м а я. Инструменты холодного цеха. Холодные блюда, закуски, десерты и салаты.
Без темы
242 презентации
Технология
35 тем
Технология
○ Уроки технологии
Кулинария
○ Блюда
▫ Изделия из теста
▫ Блюда из овощей
▫ Рыба
○ Напитки
○ Кухни мира
○ Кухня
○ Сервировка
Одежда
○ Ткани
○ Костюм
○ Юбка
○ Стиль
○ Мода
▫ История моды
Рукоделие
○ Аппликация
○ Лепка
○ Природные материалы
○ Дерево
○ Поделки из бумаги
○ Открытки
○ Оригами
▫ Виды оригами
○ Новогодние поделки
○ Поделки из ткани
▫ Лоскутное шитьё
○ Вышивка
▫ Виды вышивки
▫ Вышивка крестом
○ Вязание
Без темы
Похожие
презентации
Картинки