Блюда
<<  Русское Блюдо-Борщ Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий  >>
Цели урока
Цели урока
Цели урока
Цели урока
Бобовые
Бобовые
Бобовые
Бобовые
Бобовые
Бобовые
Бобовые
Бобовые
Бобовые
Бобовые
Бобовые
Бобовые
Пищевая ценность
Пищевая ценность
Подготовка бобовых к варке
Подготовка бобовых к варке
Подготовка бобовых к варке
Подготовка бобовых к варке
Подготовка бобовых к варке
Подготовка бобовых к варке
Варка бобовых
Варка бобовых
Варка бобовых
Варка бобовых
Варка бобовых
Варка бобовых
Варка бобовых
Варка бобовых
Бобовые с жиром и луком
Бобовые с жиром и луком
Фасоль в соусе
Фасоль в соусе
Початки кукурузы отварные
Початки кукурузы отварные
Початки кукурузы отварные
Початки кукурузы отварные
Закрепление изученного материала
Закрепление изученного материала
Картинки из презентации «Технология приготовления блюд из бобовых и кукурузы» к уроку технологии на тему «Блюда»

Автор: Инна. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Технология приготовления блюд из бобовых и кукурузы.PPT» со всеми картинками в zip-архиве размером 4711 КБ.

Технология приготовления блюд из бобовых и кукурузы

содержание презентации «Технология приготовления блюд из бобовых и кукурузы.PPT»
Сл Текст Сл Текст
1Урок № 21-22 Тема «Технология 10чеснок. При отпуске посыпают зеленью.
приготовления блюд из бобовых и кукурузы» Бобовые можно отпускать с молочным и
по МДК 02.01. Технология подготовки сырья сметанным соусом, тогда перец не
и приготовления блюд и гарниров из круп, добавляют.
бобовых и макаронных изделий, яиц, 11Початки кукурузы отварные. Початки
творога, теста. кукурузы (лучше сахарной) в стадии
2Цели урока. Изучить особенности молочной спелости очистить от листьев,
приготовления блюд из бобовых и кукурузы, варить в соленой воде 20 мин и подать
их пищевую ценность, ассортимент, способы горячими со сливочным маслом и ломтиками
приготовления и правила подачи. лимона. Молодые початки можно подать с
Способствовать формированию голландским соусом или майонезом и
профессиональных навыков в определении посыпать рубленой зеленью петрушки.
показателей качества блюд из бобовых и 12Требования к качеству блюд. Внешний
кукурузы. . вид – зерна фасоли, гороха, чечевицы,
3Бобовые. Бобы. Фасоль. Соя. Чечевица. кукурузы должны сохранять свою форму. Вкус
Нут. Горох, зеленый горошек. и запах, соответствующие вкусу и запаху
4Пищевая ценность. Бобовые содержат бобовых, кукурузы из которых приготовлены
белка больше, чем крупы (29…34%). Пищевая блюда. Зерна должны быть хорошо
ценность белка бобовых приближается к разваренными, полностью набухшими. Блюда
ценности животного белка. В бобовых много из бобовых реализуют в течение 3 ч после
крахмала (60…70%), жира (6…25%), приготовления.
минеральных веществ и витаминов. 13Закрепление изученного материала.
5Подготовка бобовых к варке. Бобовые Вставьте пропущенное: К бобовым относят
перебирают для удаления посторонних ..... При замачивании масса бобовых
примесей и поврежденных зерен, промывают увеличивается примерно в ….. раза..
2–3 раза теплой водой и замачивают в 14Закрепление изученного материала.
холодной воде (кроме лущеного и колотого Вставьте пропущенное: Подготовленные
гороха) на 5–8 ч. Замачивание сокращает бобовые залить ……..водой так, чтобы она
время варки и способствует лучшему покрывала не более чем на ….см. Лучше
сохранению формы бобовых. При замачивании брать для варки бобовых …… воду, так как
масса бобовых увеличивается примерно в 2 жесткая вода замедляет разваривание.
раза. 15Закрепление изученного материала.
6Варка бобовых. Вставьте пропущенное: Для улучшения вкуса
7Варка бобовых. Варят бобовые: фасоль – во время варки бобовых можно положить …...
1,5–2 ч, горох и нут – 1– 1,5, чечевицу – После окончания варки их удаляют. Для
до 1 ч. Не следует при варке бобовых сокращения времени варки бобовые можно
добавлять соду, так как она разрушает варить без предварительного замачивания в
витамины группы В и ухудшает цвет и вкус …….при избыточном давлении 1 атм..
блюд. 16Закрепление изученного материала.
8Варка бобовых. Для сокращения времени Установите вид бобовых и срок их варки:
варки бобовые можно варить без Горох а) 1 час Чечевица б) 1,5 часа Фасоль
предварительного замачивания в автоклавах в) 1,5-2 часа.
при избыточном давлении 1 атм. Время варки 17Использованная литература,
сокращается до 15 мин, при этом бобовые не интернет-ресурсы. 1. Анфимова Н. А.
подвергают никакой дополнительной Кулинария. – Москва: Академия, 2011.
обработке и варят в подсоленной воде. Картинки:
9Бобовые с жиром и луком. Вареные http://go.mail.ru/search_images?q=%D0%B1%D
бобовые заправляют солью, перцем, поливают %BE%D0%B1%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5%20%D1%81
растопленным маргарином. При отпуске 20%D0%B6%D0%B8%D1
посыпают зеленью. Можно отпускать бобовые, http://go.mail.ru/search_images?q=%D1%84%D
перемешав их предварительно с %B0%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C+%D0%B2+%
пассерованным на свином сале репчатым http://go.mail.ru/search_images?q=кукуруза
луком. Используют как самостоятельное вареная&us=11&usln=1&usstr=кук
блюдо и как гарнир к мясным блюдам. руза+ва&hasnavig=0#urlhash
10Фасоль в соусе. Готовую вареную фасоль http://go.mail.ru/search_images?q=кукуруза
соединяют с томатным соусом, прогревают 5 вареная&us=11&usln=1&usstr=кук
мин, заправляют солью, молотым перцем, руза+ва&hasnavig=0#urlhash=7563535.
маргарином. Можно добавить репчатый лук и
Технология приготовления блюд из бобовых и кукурузы.PPT
http://900igr.net/kartinka/tekhnologija/tekhnologija-prigotovlenija-bljud-iz-bobovykh-i-kukuruzy-159045.html
cсылка на страницу

Технология приготовления блюд из бобовых и кукурузы

другие презентации на тему «Технология приготовления блюд из бобовых и кукурузы»

«Семейство бобовые» - Плод зелен и молод, Но сладок, как солод. МИМОЗОВЫЕ, подсемейство семейства бобовых; нередко выделяют как самостоятельное семейство. ФАСОЛЬ, род одно- и многолетних растений семейства бобовых. Около 30 видов, в Южной Америке. Фасоль обыкновенная. Цветки – крылатки. Главным образом деревья и кустарники.

«Технологии» - Позитивные результаты деятельности учителя по выполнению функций классного руководителя. Обобщение и распространение собственного педагогического опыта. Классный руководитель V класса. Повышение квалификации и профессиональная переподготовка. Участие в муниципальных, региональных и федеральных профессиональных конкурсах;

«Технология в школе» - Политика. Научно-технические факторы. Технологии. Развивается сфера услуг, высвобождаются рабочие кадры. Культурное окружение. Слабости рынка. Индивидуализируется стиль жизни и труда, усиливается взаимосвязь между обществом и личностью. Создание антимонопольного комитета. Законодательная база. Условия успешности обучения.

«Бобовые» - Выращивают донник белый и жёлтый. Фасоль род одно - и многолетних растений семейства бобовых. Клевер около 200 видов, главным образом в Евразии и Сев. Ок. 26 видов, в Евразии, Сев. Цветение бобов. БОБЫ однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Возделывают сою обыкновенную- зерновая, кормовая и т. Д. Основные плантации в Китае и США.

«Блюда из яиц» - Яичница и омлеты натуральные и с гарниром должны быть слегка загустевшими, неподгоревшими. В нем сосредоточены витамины А,Д,Е,К,РР и витамины группы В. Яйца бывают диетические и столовые. Какие блюда из яиц готовят в вашей семье? Требования к приготовленным блюдам из яиц. В домашних условиях яйца хранят в холодильнике не более 2 недель.

Блюда

31 презентация о блюдах
Урок

Технология

35 тем
Картинки
900igr.net > Презентации по технологии > Блюда > Технология приготовления блюд из бобовых и кукурузы