Уроки технологии
<<  Тема 5 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУПОВ Технология приготовления прозрачных супов  >>
Виды капусты
Виды капусты
Виды капусты
Виды капусты
Виды капусты
Виды капусты
Возможно приготовление щей со щавелем, шпинатом, крапивой
Возможно приготовление щей со щавелем, шпинатом, крапивой
Возможно приготовление щей со щавелем, шпинатом, крапивой
Возможно приготовление щей со щавелем, шпинатом, крапивой
Формы нарезки
Формы нарезки
Формы нарезки
Формы нарезки
Формы нарезки
Формы нарезки
Формы нарезки
Формы нарезки
Формы нарезки
Формы нарезки
Формы нарезки
Формы нарезки
Формы нарезки
Формы нарезки
Характеристика щей
Характеристика щей
Виды подачи щей
Виды подачи щей
Виды подачи щей
Виды подачи щей
Виды подачи щей
Виды подачи щей
Виды подачи щей
Виды подачи щей
Виды подачи щей
Виды подачи щей
Виды подачи щей
Виды подачи щей
Виды подачи щей
Виды подачи щей
Подача щей зеленых
Подача щей зеленых
Подача щей суточных
Подача щей суточных
Картинки из презентации «Технология приготовления щей» к уроку технологии на тему «Уроки технологии»

Автор: . Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Технология приготовления щей.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 3111 КБ.

Технология приготовления щей

содержание презентации «Технология приготовления щей.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Технология приготовления щей. 18капусту закладываем вместе в картофелем;
Презентацию разработали : Полыгалова Если капуста горчит – бланшируем; Если
Лариса Геннадьевна Пономарева Светлана капуста квашенная – её тушат с жиром,
Михайловна. Государственное бюджетное томатом и небольшим количеством бульона
специальное учебно-воспитательное 1,5ч. и закладывают после картофеля. Если
учреждение открытого типа «Специальное с крупой - то отвариваем отдельно до
профессиональное училище «Уральское полуготовности, закладываем крупу первой.
подворье» г. Перми. 192.Ассортимент основных видов щей.
2Цели: Развивать познавательную 20Характеристика щей. Виды щей; Жидкая
деятельность, способность находить решение основа; Форма нарезки овощей; Особенности
при возникновении нестандартной рецептуры и подачи.
производственной ситуации Задачи: Развитие 213. Виды подачи щей.
творческого потенциала, профессиональных 22Традиционная подача щей. При отпуске
умений и навыков через самостоятельную тарелку нагреваем до 40С, кладём основной
деятельность. продукт (кусок мяса или рыбы), наливаем
3План урока. Технология приготовления щи, кладем сметану (кроме рыбного
щей; Разновидности щей; Подача щей; бульона), посыпаем рубленой зеленью.
Требования к качеству; Хранение. Температура подачи щей 75С.
4Щи- национальное русское блюдо, символ 23Виды подачи щей.
русской кухни. Мотивация: 24Виды подачи щей.
5Историческая справка. В XVI веке все 25Виды подачи щей.
похлебки назывались щами. Щи – основное 26Виды подачи щей.
жидкое горячее блюдо на русском столе 27Виды подачи щей.
более 1000 лет. Щи были более полные по 28Виды подачи щей.
составу – «богатые» и «пустые» (из одной 29Подача щей зеленых.
капусты и лука). 30Подача щей суточных.
6Пословицы и поговорки. Щи – всему 313. Требования к качеству.
голова. Щи да каша – пища наша. Голодному 32Требования к качеству. Внешний вид –
Федоту любые щи в охоту. Наши щи хоть капуста и коренья сохранили форму нарезки,
кнутом хлещи. на поверхности блестки жира, сметана и
71. Технология приготовления. Виды укроп. Консистенция – овощи и коренья
бульонов Дополнение к щам Формы нарезки мягкие. Цвет бульона – бесцветный или
овощей Алгоритм приготовления. слегка коричневый, жир оранжевый. Вкус и
8Виды бульонов. Костный; Мясо – запах – в меру соленый, с ароматом
костный; Рыбный; Грибной; Куриный; На пассированных овощей, томата, капусты и
воде, крупяных или овощных отварах. специй. Не допускается запах пареной
9Для повышения калорийности и капусты.
питательной ценности щей вводятся : Мясо; 334. Хранение щей.
Рыба; Копчености; Ветчина; Сало; Сметана 34Хранение супов. Супы рекомендуется
или майонез и т.д. хранить не более 2 часов после
10Дополнение к щам. Гречневая каша; приготовления (за исключением суточных)
Пирожки; Пироги; Ватрушки; Крупеник; Няня Более длительное хранение приводит к
… ? разрушению витаминов и ухудшению внешнего
11«…хлебнувши щей и отваливши с блюда вида блюда.
огромный кусок няни, известного блюда, 35Игра «ДОМИНО».
которое подается к щам и состоит из 36Условия игры. Карточки разделены на
бараньего желудка, начиненного гречневой два сектора. В секторах справа задан
кашей» Н.В.Гоголь «Мертвые души». вопрос, на одной из карт в секторе слева
12Виды капусты. Белокочанная (свежая или дан правильный ответ. Сектор справа снова
квашенная); Савойская; Брюссельская. задает вопрос и т.д. Игра считается
13Возможно приготовление щей со щавелем, законченной, если на все вопросы дан
шпинатом, крапивой. Добавляют картофель, правильный ответ.
репу, крупу, томатное пюре или свежие 37Вывод: Щи русское национальное блюдо,
томаты). приготавливают их из свежей капусты и
14Формы нарезки. Капуста: Соломка. квашеной, щавелем, и шпинатом ,иногда с
Шашки. молодой крапивой. В качестве жидкой основы
15Формы нарезки. Картофель: Б) дольками. используют бульоны, грибной, крупяной и
А) кубиками. В) брусочками. овощной отвары. При отпуске к щам подают
16Формы нарезки. Коренья: Соломка; пирожки, или ватрушки, или кулебяку, или,
Дольки … рассыпчатую гречневую кашу, крупеник,
17Алгоритм приготовления щей из свежей ватрушку.
капусты. Закладка овощей в кипящий бульон 38Домашнее задание. Учебник
Капуста свежая; Пассированные овощи; Н.А.Анфимовой «Кулинария» стр. 106-109
Бланшированные помидоры; Белый соус; Составить схему одного из разновидностей
Растертый чеснок; Соль, специи. щей; Проработать дефекты щей, записать в
Примечание? тетрадь; Подготовить сообщение об истории
18Полезные советы : Если с картофелем, образования борща, пословицы и поговорки.
то закладываем после капусты; Раннюю
Технология приготовления щей.ppt
http://900igr.net/kartinka/tekhnologija/tekhnologija-prigotovlenija-schej-78158.html
cсылка на страницу

Технология приготовления щей

другие презентации на тему «Технология приготовления щей»

«Компьютерные технологии» - Описание связей вход – выход. В круглых скобках в левой графе таблицы указаны альтернативные обозначения параметров. Импорт / экспорт с Xilinx (про-граммирование ПЛИС), Matlab. Другие объекты как системы. Результаты трассировки печатного монтажа. Время на разработку технологии производства. Результаты проектиро- вания.

«Информационные технологии в школе» - Школа информационных технологий. Знания, приобретаемые в школе информационных технологий, будут востребованы на протяжении многих лет. Что мы изучаем? Ставропольский государственный университет. Как мы работаем? Путь к будущим достижениям! Где мы занимаемся? Мы изучаем все самое интересное и полезное в мире информационных технологий.

«Технологии на уроках истории» - Дистанционное участие в Интернет-конференциях, олимпиадах и конкурсах. Проведение уроков и внеклассных мероприятий с использованием ИКТ. История. Результативность применения проектно-исследовательской технологии. Результаты муниципального тура Всероссийской олимпиады по истории. Наличие собственной методической системы.

«Технология 6 - 7 - 8 класс» - Кто изобрёл первую швейную машину с использованием верхней и нижней нитей? В каком положении должна находиться игла при заправке верхней нити? По какой стороне фигуры снимают мерки? Какая мерка определяет размер плечевого изделия? Как называется маленький бутерброд? Слово, от которого не становится сладко во рту, сколько ни повторяй.

«Инновационные технологии» - Игровые технологии. По организационным формам. Инновационная методическая работа ДОУ. Нормирование форм методической работы. Содержание образования направлено на: Педагогические технологии. Педагогическая технология. Описание и анализ педагогической технологии. Методика создания проблемных ситуаций.

«Программа по технологии» - Обоснование выбора объектов труда для проектирования швейных изделий. Интеграция ИКТ в разделе "Рукоделие". Методические рекомендации для учителя по проектированию поварского колпака. Раскрой. Основная идея программы. Совместимость рабочей программы по целям и содержанию с государственной образовательной программой.

Уроки технологии

18 презентаций об уроках технологии
Урок

Технология

35 тем
Картинки
900igr.net > Презентации по технологии > Уроки технологии > Технология приготовления щей