Рыба
<<  Как помочь ребенку в приготовлении уроков Приготовление роллов  >>
Тема: «Приготовление тортов»
Тема: «Приготовление тортов»
Торты массового производства
Торты массового производства
Торты массового производства
Торты массового производства
Торты массового производства
Торты массового производства
Торты массового производства
Торты массового производства
Торты массового производства
Торты массового производства
Торты массового производства
Торты массового производства
Торты массового производства
Торты массового производства
Литерные торты
Литерные торты
Литерные торты
Литерные торты
Литерные торты
Литерные торты
Литерные торты
Литерные торты
Детские торты
Детские торты
Детские торты
Детские торты
Детские торты
Детские торты
Детские торты
Детские торты
Детские торты
Детские торты
Детские торты
Детские торты
Юбилейные торты
Юбилейные торты
Юбилейные торты
Юбилейные торты
Юбилейные торты
Юбилейные торты
Юбилейные торты
Юбилейные торты
Юбилейные торты
Юбилейные торты
Корпоративные торты
Корпоративные торты
Корпоративные торты
Корпоративные торты
Корпоративные торты
Корпоративные торты
Корпоративные торты
Корпоративные торты
Корпоративные торты
Корпоративные торты
Корпоративные торты
Корпоративные торты
Праздничные торты
Праздничные торты
Праздничные торты
Праздничные торты
Праздничные торты
Праздничные торты
Праздничные торты
Праздничные торты
Свадебные торты
Свадебные торты
Свадебные торты
Свадебные торты
Шоу торты
Шоу торты
Шоу торты
Шоу торты
Фирменные торты
Фирменные торты
Фирменные торты
Фирменные торты
Вид упаковки
Вид упаковки
Вид упаковки
Вид упаковки
Вид упаковки
Вид упаковки
Вид упаковки
Вид упаковки
Вид упаковки
Вид упаковки
Картинки из презентации «Тема: «Приготовление тортов»» к уроку технологии на тему «Рыба»

Автор: . Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Тема: «Приготовление тортов».ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 1988 КБ.

Тема: «Приготовление тортов»

содержание презентации «Тема: «Приготовление тортов».ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Тема: «Приготовление тортов». Автор: 14Праздничные торты.
Дьяконова М.Т. мастер п/о, преподаватель 15Свадебные торты.
спец.дисциплин, ДГТТ им. П.И. Сюзева. 16Шоу торты.
2Характеристика торта. Торт- это 17Фирменные торты. Изготавливаются
высококалорийное кондитерское изделие отдельными предприятиями. Технология
разнообразной формы с декоративно - приготовления разрабатывается кондитерами
отделанной поверхностью. данного предприятия.
3Классификация тортов в зависимости от 18Фирменные торты.
выпеченного полуфабриката. Бисквитные 19Размеры тортов. Квадратные.
торты Песочные торты Слоеные торты Квадратные. M = 0.5 кг. 120x120; 130x130.
Воздушные торты Воздушно- ореховые торты M = 1,0 кг. 200x200. Круглые. Круглые. M =
Миндально- ореховые торты Комбинированные 0.5 кг. D = 160мм.; M = 1.0 кг. D = 200
торты. мм. Высота тортов колеблется от 40 до 100
4Классификация тортов в зависимости от мм. Высота тортов колеблется от 40 до 100
сложности отделки. Торты массового мм. Высота тортов колеблется от 40 до 100
производства Литерные торты Фигурные торты мм.
Фирменные торты. 20Отклонения массы «нетто» тортов
5Торты массового производства. Имеют допускаются (в % не более). При массе
массу от 0,150 гр. до 1.5кг (чаще всего свыше 250г до 500г включительно + 2,5 % ;
0.5 и 1.0 кг). Поверхность оформлена при массе свыше 500г до 1000 включительно
простым рисунком или обсыпана посыпками. + 1,5%; при массе свыше 1000г +1.
Боковые стороны обсыпаны крошкой. Форма – 21Требования к качеству тортов. Торты
круглая, квадратная, прямоугольная, должны соответствовать требованиям ОСТ
овальная. 18-102-72 Иметь четкий рисунок с узором
6Торты массового производства. законченного характера и с красивым
7Литерные торты. Массой 2-3 кг. сочетанием цветовой гаммы на поверхности
Поверхность с более сложной отделкой и Боковые стороны сохраняют четкие грани
несколькими отделочными п/ф. Боковые торта.
стороны отделаны бисквитной крошкой. Форма 22Сроки реализации тортов. Температура
разнообразная. от 0- 6 °С Без отделки, с белковым кремом
8Литерные торты. или фруктовой начинкой – 72 ч С кремами,
9Фигурные торты. Массой не менее 1.5 основой которых является сливочное масло –
кг. Поверхность отделана сложным 36 ч С кремом из взбитых сливок – 7ч С
художественным узором в виде объемного заварным кремом – 6 ч.
рисунка или целых фигур из шоколада, и 23Требования к упаковке тортов. Готовые
других п/ф. Боковые стороны оформлены торты упаковывают в тортовые коробки,
выпеченными или другими отделочными п/ф, выстланные пергаментом, салфеткой; На
кремом. Форма разнообразная. поверхности наносится маркировка.
10Фигурные торты. С детской тематикой С 24Маркировка тортов. Наименование
юбилейной тематикой Корпоративные торты предприятия изготовителя Наименование
Праздничные торты Свадебные торты Шоу изделия Дата и час изготовления Срок
торты. хранения ОСТ 18-102-72 Смена, изготовившая
11Детские торты. продукцию Масса торта, Цена торта.
12Юбилейные торты. 25Вид упаковки.
13Корпоративные торты. 26Спасибо за внимание.
Тема: «Приготовление тортов».ppt
http://900igr.net/kartinka/tekhnologija/tema-prigotovlenie-tortov-103952.html
cсылка на страницу

Тема: «Приготовление тортов»

другие презентации на тему «Тема: «Приготовление тортов»»

«Приготовление блюд» - Формируемые профессиональные компетенции во время прохождения практики. ПК 6.5. Вести утвержденную учетно-отчетную документацию. Схема деятельности будущего специалиста. ПК 4.1. Организовывать и проводить приготовление сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба. ПК 6.2. Планировать выполнение работ исполнителями.

«Приготовление блюд из рыбы» - Сервировка стола. Первичная обработка рыбы. Удаление внутренностей. Пластование. Очистка рыбы от чешуи. Закуски. Названия промысловых рыб. Речные рыбы. Оформление рыбных блюд. Морские рыбы. Оформление сельди с гарниром. Профессия повар. Химический состав рыбы. Удаление головы и плавников. Разрезание брюшка.

«Рыбные блюда» - Рыбные блюда в национальной кухне. Чашки мелкопорубленного сельдерея. Растительное масло. Италия. Проблема. О рыбе. Норвегия. 4 шт филе слабосоленой норвежской сельди. Греция. Рыбные блюда. Способ приготовления. Испания.

«Жареная рыба» - Закрепление материала. Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом и во фритюре. Рыба в тесте жареная. Рыба жареная в тесте. Оборудование для жарки рыбы. Тепловая обработка рыбы. Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом. Рыба жареная во фритюре. Зразы донские. Гарниры. Найдите ошибки.

«Приготовление рыбы» - Полезная информация о рыбе. Рыбные консервы. Всё в рыбе полезно. Жарение. Морской окунь. Рыбу нельзя передерживать. Рыбные блюда. Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов. Без труда не вынешь рыбку из пруда. Мясо рыбы. Запекают до образования румяной корочки. Правила техники безопасности. Солёная рыба.

«Приготовление рыбных блюд» - Приемы тепловой обработки. Сегодня. Чили. Модницы. Разделочные доски. Котлеты. Тельное. Правила техники безопасности при работе на электрической мясорубке. Редкость. Организация рабочего места. Черный ящик. Приготовление блюд из рыбной котлетной массы. Требования к качеству готовых блюд. Рыбная рубленая масса.

Рыба

7 презентаций о рыбе
Урок

Технология

35 тем
Картинки
900igr.net > Презентации по технологии > Рыба > Тема: «Приготовление тортов»