Творческий проект: «Бутерброды» |
| Блюда | ||
| << Школьный бутерброд | Приготовление бутербродов >> |
Автор: Учитель. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Творческий проект: «Бутерброды».ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 5770 КБ.
Творческий проект: «Бутерброды»
содержание презентации «Творческий проект: «Бутерброды».ppt»| Сл | Текст | Сл | Текст |
| 1 | Творческий проект: «Бутерброды». | 10 | запах и вкус, например, с сельдью Хлеб |
| Выполнила Арасланова Екатерина, ученица | нарезают ломтиками толщиной 1-1,5 см и | ||
| ОГКОУ «Тейковская школа-интернат VIII | массой 30-40 г и на него укладывают | ||
| вида» Руководитель: Абрамова М.Г. | различные продукты так, чтобы они | ||
| 2 | Цель проекта: Активизация | закрывали весь ломтик хлеба. | |
| познавательной деятельности; - расширение | 11 | Открытые бутерброды. Открытые | |
| знаний и кругозора; - совершенствование и | бутерброды смазывают тонким слоем масла и | ||
| развитие умений и навыков в кулинарии; - | укладывают на него продукты Бутерброд | ||
| подготовка к самостоятельной жизни. | можно украсить зеленью петрушки, кружочком | ||
| 3 | Что приготовить на завтрак? Как быстро | сваренного вкрутую яйца, ломтиками огурца, | |
| приготовить завтрак? Проблемные вопросы. | помидора, лимона или апельсина. | ||
| 4 | Варианты завтрака и обоснование выбора | 12 | Закрытые бутерброды. Закрытые |
| темы проекта. 1. Мюсли с молоком. 2. | бутерброды готовят на мелкоштучных | ||
| Яичница. 3. Каша. 4. Бутерброды. Все | булочках (массой до 40 г) или помещают | ||
| предложенные блюда подходят для меню | продукт между двумя кусками хлеба толщиной | ||
| завтрака. Яичница – вкусное, полезное и | 0,5 см. | ||
| «быстрое» блюдо, но его можно употреблять | 13 | Закусочные бутерброды (канапе). | |
| лишь 2 раза в неделю. Каша полезное блюдо, | Закусочные бутерброды готовят на кусках | ||
| но оно готовится от 20 до 30 минут. | хлеба толщиной 0,5 см и шириной 5-6 см. | ||
| Стоимость мюсли, воздушной кукурузы | Форма куска хлеба может быть разной – | ||
| достаточно высокая, а полезные свойства не | прямоугольной, квадратной, треугольной или | ||
| высокие. Поэтому при выборе варианта | фигурной. | ||
| «быстрого» завтрака, я остановлюсь на | 14 | Разработка идеи. На завтрак можно | |
| бутербродах. Это традиционное блюдо, | приготовить все виды бутербродов. Но для | ||
| которое быстро готовится и его можно | быстрого завтрака из всех видов | ||
| употреблять каждый день, меняя лишь набор | бутербродов предпочтительнее выбрать | ||
| продуктов. | открытые бутерброды, так как технология | ||
| 5 | Бутерброды-. В переводе с немецкого | приготовления более простая и меньше | |
| бутерброд – это хлеб с маслом, в | временные затраты, а по вкусовым качествам | ||
| общепринятой терминологии - ломтик хлеба с | открытые бутерброды не отличаются от | ||
| каким - либо из гастрономических | других видов. | ||
| продуктов. | 15 | Выбор продуктов. Хлеб пшеничный Рыбные | |
| 6 | Схема выполнения проекта. Бутерброд. | консервы Свежий огурец Зелень (петрушка | |
| Возникшая проблема. Немного истории. Виды | или укроп) - Масло подсолнечное. | ||
| бутерброда. Правила Т Б. Выбор продуктов. | 16 | Выбор инструментов, приспособлений, | |
| Вид хлеба. Столовая посуда. Кухонные | оборудования. Разделочная доска Нож | ||
| принадлежности. | Столовая тарелка Салфетки. | ||
| 7 | Немного истории. Николай Коперник | 17 | Техника Безопасности. Включайте |
| (1473 — 1543) работал комендантом замка в | электроплиту сухими руками. Наливайте | ||
| городе Ольштын. Жители этого города | масло на сухую сковороду. Снимайте | ||
| подняли восстание против захватчиков из | сковороду, используя прихватку. Выключите | ||
| Германии в лице Тевтонского | электроплиту. - Работайте с ножом | ||
| военно-религиозного ордена. Пришлось | осторожно, на разделочной доске. - | ||
| закрыться в замке и выдерживать долгую | Следите, чтобы руки и рукоятка ножа были | ||
| осаду. Неудивительно, что на ограниченном | сухими. - Мойте нож после каждого | ||
| пространстве при большом скоплении людей | применения. | ||
| стали распространяться болезни и эпидемии. | 18 | Технологические этапы. | |
| Чтобы уменьшить смертность, Коперник | 19 | Последовательность приготовления | |
| придумал оригинальное решение. По его | бутерброда. 1.Нарезаем хлеб толщиной 1,5 | ||
| приказу были отобраны несколько групп, в | см. | ||
| каждой из которых люди питались только | 20 | 2. Разогреем сковородку с маслом, | |
| определенной пищей. В результате этого | обжарим булочки с двух сторон до румяной | ||
| эксперимента выяснилось, что те группы, из | хрустящей корочки. | ||
| рациона питания которых был исключен хлеб, | 21 | 3. Огурец порежем тоненькими | |
| практически не болели. Оказывается, во | ломтиками. 4. На гренку положим пару | ||
| время раздачи хлеба люди часто роняли его | ломтиков огурца. | ||
| на грязные поверхности. А потом лишь | 22 | Приятного аппетита! 5. Сверху выложим | |
| слегка отряхивали и употребляли в пищу. | 2-3 рыбки и веточку петрушки. | ||
| Коперник приказал мазать хлеб маслом, для | 23 | Экономический расчёт (завтрак для 3 | |
| того чтобы уронивший кусок хлеба человек | человек). Огурец -. Ингредиенты. | ||
| просто срезал верхний слой масла вместе с | Стоимость, руб. Свежий огурец (1 шт.). 15. | ||
| болезнетворными бактериями. Удивительно, | Банка консервов (1 шт.). 45. Городская | ||
| но эпидемии прекратились. | булка (1 шт.). 9. Зелень. 30. Масло | ||
| 8 | Бутерброды. Холодные. Горячие. | подсолнечное (50 мл). 15. Итого. 114. | |
| Закусочные. Открытые. Закрытые. Простые. | 24 | Самооценка. Цели проекта реализованы: | |
| Сложные. | Приготовила самостоятельно быстрый завтрак | ||
| 9 | Форма бутербродов. Круглая Овальная | в виде открытых бутербродов, что | |
| Треугольная Квадратная Ромбическая. | способствовало развитию умений и навыков в | ||
| 10 | Бутерброды. Бутерброды готовят на | кулинарии. Работа по созданию проекта | |
| пшеничном и ржаном хлебе с различными | способствовала расширению знаний и | ||
| продуктами На ржаном хлебе готовят | кругозора, и подготовке к самостоятельной | ||
| бутерброды с жирными продуктами и с | жизни. | ||
| продуктами, имеющими резко выраженный | |||
| Творческий проект: «Бутерброды».ppt | |||
Творческий проект: «Бутерброды»
«Макароны и крупы» - Первичная обработка. Приготовление блюд из молока. Виды круп. Способы приготовления макарон. Кто даёт нам молоко. Требования к макаронным изделиям. Крупы. Молоко и его свойства. Суп молочный рисовый. Чем полезно молоко. Молочные продукты. История появления макарон. Стерилизованное молоко. Использование круп.
«Плов по-узбекски» - 4. Лук нарезаем средними кубиками. 5. Для плова используют лопаточную часть или грудинку. Мясо нарезаем на порционные кусочки 20-30 граммов. 7. Казан раскаляем, наливаем около стакана растительного масла. Присыпаем рис зиррой - около 1 чайной ложки. Последовательность закладки продуктов. 1. Заблаговременно, часов за 6-7 до начала приготовления плова замачиваем нут.
«Порча яиц» - Тёк. Экзогенное обсеменение. Кровяное пятно. Красюк. Гниение. Яйцо, изъятое из инкубатора. Микрофлора. Пороки яиц. Микробная порча яиц. Малое и большое пятно. Обсеменение яиц. Присушка. Составляющие яйца. Эндогенное обсеменение. Тумак бактериальный.
«Крупы» - Углеводов в макаронах – 74-75%. Пищевая ценность макарон. Первичная обработка макарон. Ленточные макароны - лапша узкая, широкая, гофрированная. Кукуруза - крупа кукурузная. Ячмень - крупа перловая, ячневая. Фигурные макароны - перья, звездочки, завитушки, ракушки. Гречиха - крупа гречневая. Бобовые культуры.
«Мясной салат» - Салат «Ананас». Требующиеся ингредиенты. Отварить яйца и нарезать кубиками. Выкладываем ананасы. Рубленые и поджаренные орехи. Витамины. Последовательность приготовления. Приготовление. Сыр. Салат Ананас. Приятного всем аппетита.
«Откуда берется шоколад» - Слово «шоколад» происходит от «чоколатль», названия напитка из какао-бобов. Пасека – летнее пребывание пчёл в полях. Изюм (от тур.?z?m - виниград) — сушёные ягоды винограда с косточками. Откуда берётся изюм? Улей – дом для пчёл. Мелкий сушеный виноград без семян - кишмишем и коринкой. Рамка с сотами, где пчёлы собирали всё лето мёд.
