Картинки на тему «Виды бутербродов» |
| Блюда | ||
| << Виды бутербродов | Бутерброды >> |
Автор: Олеся. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Виды бутербродов.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 636 КБ.
Виды бутербродов
содержание презентации «Виды бутербродов.ppt»| Сл | Текст | Сл | Текст |
| 1 | Виды бутербродов. Технология их | 11 | Сэндвич с индейкой. Закрытые |
| приготовления. Урок разработала учитель | бутерброды: однослойные, двухслойные, | ||
| технологии Ялунина Наталья Леонидовна МОУ | многослойные. Толщина хлеба – 1см. Лук | ||
| "Дашковская СОШ». | мелко нарезать, смешать со сметаной и | ||
| 2 | Цели: рассказать учащимся о истории | рубленой зеленью, выдавить в смесь чеснок, | |
| появления хлеба; ознакомить учащихся с | всё посолить и поперчить. Ломтики белого | ||
| классификацией бутербродов и технологией | хлеба и индейку тонко смазать | ||
| их приготовления; сформировать умения при | приготовленной смесью. Салат разобрать на | ||
| приготовлении бутербродов и навыки по | листья промыть, высушить и нарезать | ||
| сервировке стола к завтраку; воспитывать | соломкой. Паприку вымыть, очистить от | ||
| аккуратность, бережливость, | семян и нарезать соломкой. На ломтики | ||
| самостоятельность. Методы обучения: | индейки выложить полоски паприки и салата. | ||
| словесный (рассказ учителя, объяснения, | Закатать индейку рулетиком. На смазанный | ||
| беседа); наглядный (показ приёмов работы | белый хлеб положить по два рулетика. | ||
| при приготовлении бутербродов, показ | Накрыть ломтиками черного хлеба. | ||
| слайдов); практический. Тип урока: | 12 | Рецепты канапе. Закусочные бутерброды, | |
| комбинированный с презентацией. | или канапе (от фр. «крошечный»). | ||
| 3 | Методическое оснащение урока | Миниатюрные бутерброды, насаженные на | |
| оборудование кабинета; телевизор, ноутбук | шпажки, Состоят из нескольких слоёв, | ||
| (слайд – программа). Оборудование: | подаются на блюдах или вазах. Для их | ||
| учебник; рабочая тетрадь; набор кухонной | изготовления используют ломтики | ||
| посуды; доски разделочные; набор ножей; | поджаренного хлеба толщиной – 0,5 см. | ||
| набор продуктов для практической работы. | различной формы нарезки. Ингредиенты: | ||
| 4 | Хлеб в доме – господин, в работе – | ветчина сыр (твердый) хлеб для тостов | |
| друг, в дороге – товарищ. Разговором сыт | креветки маслины зелень. Маринованные: | ||
| не будешь, если хлеба не добудешь. Без | кукуруза шампиньоны корнишоны лучок. | ||
| хлеба куска везде тоска. Плох обед, коли | Свежие: помидоры огурцы болгарский перец. | ||
| хлеба нет. Хлеб – всему голова. | 13 | ||
| 5 | Бутерброд (от нем. Butterbrot — хлеб с | 14 | |
| маслом) — закуска, представляющая из себя | 15 | ||
| ломтик хлеба, на который Положены | 16 | Горячие бутерброды с окороком, | |
| дополнительные пищевые продукты (причем не | помидорами и яйцами. Горячие бутерброды | ||
| обязательно масло). | используют как самостоятельные блюда или | ||
| 6 | Классификация бутербродов. | закуску, а также подают к бульонам, пюре и | |
| 7 | Бутерброды со шпротами. Ингредиенты 7 | молочным супам. Запекают перед подачей в | |
| кусочков батона 1 баночка шпрот (150 г) | духовке или микроволновой печи. Едят | ||
| 100 г сыра (твердого). Открытые простые | вилкой и ножом. Для 6 бутербродов нам | ||
| бутерброды: 1-2 вида продукта; хлеб | понадобятся: 6 кусочков окорока (колбасы, | ||
| толщиной 1 см. | балыка и т.д.) 12 кусочков хлеба 150 г | ||
| 8 | Запекать при температуре 180 градусов | помидоров 12 перепелиных или 6 куриных яиц | |
| в течение 15-20 минут. Готовые бутерброды | соль перец. | ||
| можно посыпать зеленью. . . | 17 | ||
| 9 | Бутерброды с рулетиками из ветчины и | 18 | |
| салатом. Открытые сложные бутерброды: 2 и | 19 | Инструменты и приспособления, | |
| более вида продукта; хлеб толщиной 1 см. | используемые при приготовлении | ||
| Ингредиенты 2-3 кусочка хлеба для тостов | бутербродов. | ||
| 4-6 кусочков ветчины 4-6 ст.л. готового | 20 | ||
| салата зеленый лук. | 21 | ||
| 10 | |||
| Виды бутербродов.ppt | |||
Виды бутербродов
«Блюда из мяса» - На разрезах мясо не прилипает к пальцам. В старинной русской кухне применялось мясо домашней птицы и дичи. 5. Обвалка. Схема разделки туши баранины и свинины: Порционные полуфабрикаты. Блюда из мяса. Телятину не ели, считали преступлением резать телёнка. На кухню тотчас же поступил приказ зажарить и подать мясо.
«Холодные блюда и закуски» - Холодные блюда и закуски. Блюда и закуски из мяса. Технология приготовления. Сандвичи. Блюда и закуски из рыбы. Салаты. Бутерброды и их классификация. Ломтики хлеба. Закуски на спичках. Салаты-коктейли. Банкетные мелкие холодные закуски. Рулеты. Горячие закуски. Посуда для подачи холодных блюд и закусок.
«Блюда из творога» - Творожные белки перевариваются лучше, чем мясные. Шпинат хорошенько промываем и кладем на горячую сковороду. Вкусные сырники. Яйца. Творожный яблочный пирог. Товароведная характеристика творога. Яблоки моем, очищаем от кожуры, острым ножом удаляем сердцевину. Пончики из творога. Творог - белковый молочнокислый продукт.
«Блюда из круп» - Количество жидкости и соли на 1 кг крупы. Макароны разошлись по всему свету. Ячмень. Крупы имеют большую пищевую ценность. Приготовление макарон с сыром. Про кашу в народе сложилось множество пословиц и поговорок. Фасоль. Просо. Гречиха. Блюда из круп, бобовых, макаронных изделий. Рис. Горох. Горох и фасоль перед варкой замачивают.
«Гренки» - Ингредиенты. История возникновения молока. Гренки на луковом масле с укропом. История возникновения куриного яйца. История возникновения хлеба. Гренки. Способ приготовления. История возникновения подсолнечного масла. История возникновения соли. Различные блюда с гренками. Поджаренные кусочки хлеба. Гренки с сыром.
«Порча яиц» - Микробная порча яиц. Микрофлора. Пороки яиц. Красюк. Присушка. Экзогенное обсеменение. Обсеменение яиц. Гниение. Эндогенное обсеменение. Составляющие яйца. Кровяное пятно. Тумак бактериальный. Малое и большое пятно. Яйцо, изъятое из инкубатора. Тёк.
