Русский быт Скачать
презентацию
<<  Культура и быт Руси Народный костюм  >>
Русская национальная кухня
Русская национальная кухня
Русская кухня в том виде, в каком она дошла до наших дней, сложилась
Русская кухня в том виде, в каком она дошла до наших дней, сложилась
Русская кухня в том виде, в каком она дошла до наших дней, сложилась
Русская кухня в том виде, в каком она дошла до наших дней, сложилась
Русская кухня прошла длительный, тысячелетний путь развития и пережила
Русская кухня прошла длительный, тысячелетний путь развития и пережила
Древнерусская кухня IX—XVI вв
Древнерусская кухня IX—XVI вв
Древнерусская кухня IX—XVI вв
Древнерусская кухня IX—XVI вв
Древнерусская кухня IX—XVI вв
Древнерусская кухня IX—XVI вв
Кухня Московского государства XVII в
Кухня Московского государства XVII в
Кухня петровско-екатерининской эпохи XVIII в
Кухня петровско-екатерининской эпохи XVIII в
Петербургская кухня конец XVIII в.—60-е годы XIX в
Петербургская кухня конец XVIII в.—60-е годы XIX в
Общерусская национальная кухня 60-е годы XIX — начало XX вв
Общерусская национальная кухня 60-е годы XIX — начало XX вв
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 1
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 1
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 1
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 1
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 1
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 1
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 2
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 2
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 2
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 2
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 2
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 2
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 2
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 2
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 3
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 3
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 3
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 3
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 4
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 4
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 4
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 4
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 4
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 4
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 5
Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 5
Что бы Вы не выбрали, ешьте на здоровье
Что бы Вы не выбрали, ешьте на здоровье
Картинки из презентации «Русская национальная кухня» к уроку истории на тему «Русский быт»

Автор: ?petaja. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока истории, скачайте бесплатно презентацию «Русская национальная кухня.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 360 КБ.

Скачать презентацию

Русская национальная кухня

содержание презентации «Русская национальная кухня.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Русская национальная кухня. Составитель: Л. Валдек. 7а также с икрой, балыком и другой красной рыбой в особый прием
2Русская кухня в том виде, в каком она дошла до наших дней, пищи — завтрак.
сложилась окончательно немногим более ста лет тому назад, во 8Петербургская кухня конец XVIII в.—60-е годы XIX в. В этот
вторую половину XIX в., когда появилось большое количество период на русском столе появились всевозможные отбивные (бараньи
поваренных книг, составленных людьми разных сословий (от и свиные) из целого куска мяса с косточкой, натуральные
аристократов до крестьян) и из разных районов страны. бифштексы, клопсы, антрекоты, эскалопы. Стали широко употреблять
3Русская кухня прошла длительный, тысячелетний путь развития в гарнирах картофель, появившийся в России в 70-х годах XVIII в.
и пережила несколько этапов. Таких этапов насчитывается шесть: Для русских пирогов стали использовать вместо ржаного кислого —
древнерусская кухня (IX-XVI вв.); кухня Московского государства нежное дрожжевое тесто из пшеничной муки. Закуски, особенность
(XVII в.); кухня петровско-екатерининской эпохи (XVIII в.); русского стола, стали подавать на специальном столе, красиво
петербургская кухня (конец XVIII в.- 60-е годы XIX в.); оформляя каждый вид на особом блюде.
общерусская национальная кухня (60-е годы XIX — начало XX вв.); 9Общерусская национальная кухня 60-е годы XIX — начало XX вв.
современная кухня (с 1917 г. по настоящее время). Несмотря на все изменения, русская кухня сохранила наиболее
4Древнерусская кухня IX—XVI вв.1. Кухня этого периода была характерные национальные черты. Так, русский национальный стол
зафиксирована в первой половине XVI в., в письменном памятнике немыслим без хлеба, блинов, пирогов, каш, без первых жидких
1547 г. «Домострой». Основу ее составляли хлебные, мучные холодных и горячих блюд, без разнообразия рыбных и грибных блюд,
изделия и зерновые блюда. Уже в IX в. появляется тот кислый, солений из овощей и грибов; прекрасен русский праздничный стол с
ржаной черный хлеб на квасно-тестяной закваске, который его дичью и жареной домашней птицей и русский сладкий стол с его
становится национальным русским хлебом. вареньями, коврижками, пряниками, куличами.
5Древнерусская кухня IX—XVI вв.2. Все древнейшие мучные 10Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 1. Главное
изделия создавались исключительно на основе кислого ржаного место на русском столе, особенно на народном, занимал и занимает
теста. Так были созданы мучные кисели — ржаной, овсяный, хлеб. Первенствующее значение в истории русской кухни сохраняли
гороховый, а также блины и ржаные пироги. Русские методы супы. Ложка была всегда главным столовым прибором русских. Она
закваски и применение пшеничной муки и ее сочетание с ржаной появилась в России раньше вилки почти на 500 лет.
дали позднее, в XIV—XV вв., новые разновидности русских 11Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 2.
национальных хлебенных изделий: оладьи, шаньги, пышки (жаренные Ассортимент национальных русских супов — щей, похлебок, ухи,
на масле), баранки, бублики (из заварного теста), а также калачи рассольников, солянок, ботвиней, окрошек, тюрь — продолжал
— основной национальный русский белый печеный хлеб. пополняться по XX в. различными видами западно-европейских
6Кухня Московского государства XVII в. В XVII в. окончательно супов, которые хорошо приживались благодаря любви русского
складываются все основные типы русских супов, причем появляются народа к горячему жидкому вареву.
неизвестные для средневековой Руси солено-пряно-кислые супы — 12Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 3. Точно так
кальи, похмелки, солянки, рассольники, — обязательно содержащие же нашли свое место на современном русском столе и многие супы
квашения, лимон и маслины. Появление этих супов вызвано соседних стран и народов— украинские борщ и кулеш, белорусские
чрезвычайным распространением пьянства, потребностью в свекольники и супы с клецками, молдавские супы с курицей и
опохмеляюших средствах. Для боярской кухни того времени овощами, среднеазиатские супы с бараниной.
примечательным становится чрезвычайное обилие блюд — до 50 в 13Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 4. В меньшей
один обед, а за царским столом их число вырастает до 150— 200. степени, чем супы, сохранили свое преимущество на русском столе
7Кухня петровско-екатерининской эпохи XVIII в. Начиная с к началу XX в. рыбные блюда.
петровских времен русская знать и все дворянство заимствуют и 14Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 5. Рыба
вводят у себя западно- европейские кулинарные обычаи и нравы, всегда употреблялась в русской кухне в многочисленных видах:
привозят с собой иностранных поваров. В это время в русское меню паровая, вареная (отварная), жареная, тушеная, заливная,
проникают блюда из молотого мяса (котлеты, запеканки, паштеты, печеная, запеченная на сковороде в сметане, просольная
рулеты), появляются нерусские (шведские, немецкие, французские) (соленая), вяленая, сушенная на ветру и солнце (вобла) и
супы (молочные, овощные). Одним из новых кулинарных обычаев сушенная в печи (сущик). В северо-восточных областях России рыбу
становится употребление закусок как совершенно изолированных от квасили (кислая рыба), а в Западной Сибири — ели мороженую сырую
обеда самостоятельных блюд. Пришедшие с Запада и немецкие (строганина).
бутерброды, сливочное (чухонское) масло, французские и 15Что бы Вы не выбрали, ешьте на здоровье!
голландские сыры были объединены со старинными русскими блюдами,
«Русская национальная кухня» | Русская национальная кухня.ppt
http://900igr.net/kartinki/istorija/Russkaja-natsionalnaja-kukhnja/Russkaja-natsionalnaja-kukhnja.html
cсылка на страницу

Русский быт

другие презентации о русском быте

«Дольмен» - Передний фасад в виде портала; Камеру любой формы и размера; Дольмен «Луна». Конструкция дольменов. Дольменная археологическая культура просуществовала с 2700 до 1400 г. до н.э. 3. Типы дольменов. Дольме?н — в переводе с бретонского языка означает «каменный стол». Дольмен «Солнце». Тема урока: Классификация дольменов.

«Школы на Руси» - Б.М.Кустодиев «Школа в Московской Руси». Берестяные грамоты, вощёные дощечки, писала. Наказания в школах. Что нужно для урока? В Древней Руси могли учиться элементарной грамоте все желающие. Когда появились первые школы? В. Пукирев «Дьячок объясняет крестьянам картину Страшного суда». Где могли учиться дети, когда не было школ?

«Дома на Руси» - Труд 200. Пища 300. Как называются основные элементы декоративного убранства избы? Из меда приготовляли различные сладкие блюда и напитки - медки. Традиционный быт в русском доме. Приданое было залогом успешного брака. Плоскую столешницу почитали «Божьей ладонью», дающей хлеб. В прошлом мастерицы владели множеством приёмов и видов ткачества.

«Русские обычаи» - Говорят, что на Сороки из-за моря прилетают сорок птиц вешних. В старину наши предки шли купаться в реки, пруды, озера. Суббота – золовкины посиделки. Русский обычай при встрече дорогих гостей. 11. На четверг - разгул - приходилась середина игр и веселья. Масленицу справляют целую неделю перед Великим постом.

«Изба» - Большое место считалось почётным, и предлагалось важным гостям. В красном углу, на большой лавке за столом сидел хозяин дома. Полы настилались вдоль избы от входа. Изба устанавливалась прямо на грунт или на столбы. К зиме дом обсыпали землей или устраивали из дёрна завалинку. В матицу вкручивали кольцо для очепа.

«Русская национальная кухня» - Петербургская кухня конец XVIII в.—60-е годы XIX в. Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 3. Первенствующее значение в истории русской кухни сохраняли супы. Современная кухня с 1917 г. по настоящее время 5. Кухня петровско-екатерининской эпохи XVIII в. Древнерусская кухня IX—XVI вв.1. Русская национальная кухня.

Урок

История

147 тем
Картинки
Презентация: Русская национальная кухня | Тема: Русский быт | Урок: История | Вид: Картинки
900igr.net > Презентации по истории > Русский быт > Русская национальная кухня.ppt