Углеводы |
|
Углеводы
Скачать презентацию |
|
|
| << Углевод | Углеводы химия >> |
Автор: Василенков. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока химии, скачайте бесплатно презентацию «Углеводы.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 152 КБ.
Скачать презентациюУглеводы
содержание презентации «Углеводы.ppt»| Сл | Текст | Сл | Текст |
| 1 | П Р Е З Е Н Т А Ц И Я по химии. ученицы 11 «А» класса МОУ | 13 | гидролизующее лекарство, то берут молочный сахар. Значение |
| СОШ № 17 Грунтовской Екатерины. | лактозы очень велико, т.к. она является важным питательным | ||
| 2 | У г л е в о д ы. | веществом, особенно для растущих организмов человека и | |
| 3 | Углеводами называют вещества с общей формулой Cx(H2O)y, где | млекопитающихся животных. | |
| x и y – натуральные числа. Название «углеводы» говорит о том, | 14 | Солодовый сахар - это промежуточный продукт при гидролизе | |
| что в их молекулах водород и кислород находятся в том же | крахмала. По другому его называют еще мальтоза, т.к. солодовый | ||
| отношении, что и в воде. В животных клетках содержится небольшое | сахар получается из крахмала при действии солода (по лат. солод | ||
| количество углеводов, а в растительных – почти 70 % от общего | - maltum). Мальтоза. Солодовый сахар широко распространен как в | ||
| количества органических веществ. | растительных, так и в животных организмах. Например, он | ||
| 4 | Классификация углеводов. ПРОСТЫЕ моносахариды. СЛОЖНЫЕ ( | образуется под влиянием ферментов пищеварительного канала, а | |
| дисахариды, полисахариды). | также при многих технологических процессах бродильной | ||
| 5 | М о н о с а х а р и д ы. Простыми углеводами (моносахаридами | промышленности: винокурения, пивоварении и т.д. | |
| и мономинозами) называют углеводы, которые не способны | 15 | П о л и с а х а р и д ы. Сложными углеводами (полисахаридами | |
| гидролизоваться с образованием более простых углеводов, у них | или полиозами) называют такие углеводы, которые способны | ||
| число атомов углерода равно числу атомов кислорода СпН2nОп. К | гидролизоваться с образованием простых углеводов и у них число | ||
| моносахаридам относятся: Тетрозы С4Н8О4 (элитроза треоза) | атомов углерода не равно числу атомов кислорода СмН2пОп. К | ||
| Пентозы С5Н10О5 (арабиноза, ксилоза, рибоза ) Гексозы С6Н12О6 | полисахаридам относятся: (С5Н8О4)n - пентозаны; (С6Н10О5)n - | ||
| (глюкоза, манноза, галактоза, фруктоза). | целлюлоза, крахмал, гликоген. | ||
| 6 | Моносахариды - твердые вещества, способные | 16 | Полисахариды состоят из моносахаридов. Большие размеры |
| кристаллизоваться. Они гидроскопичны, очень легко растворимы в | делают их молекулы практически нерастворимыми в воде; они не | ||
| воде, легко образуют сиропы, из которых выделить их в | оказывают влияние на клетку и потому удобны в качестве запасных | ||
| кристаллическом виде бывает очень трудно. Самые распространённые | веществ. При необходимости они могут быть превращены обратно в | ||
| моносахариды – глюкоза и фруктоза, имеющие формулу (CH2O)6. Все | сахара путём гидролиза. Важнейшие из полисахаридов - это | ||
| моносахариды имеют сладкий вкус, кристаллизуются и легко | крахмал, гликоген (животный крахмал), целлюлоза (клетчатка). | ||
| растворяются в воде. | 17 | Крахмал (C6Н10О5)n - это биополимер, состоящий из остатков | |
| 7 | Глюкозу называют также виноградным сахаром, так как она | глюкозы - первый видимый продукт фотосинтеза. При фотосинтезе | |
| содержится в большом количестве в виноградном соке. Кроме | крахмал образуется в растениях и откладывается в корнях, | ||
| винограда глюкоза находится и в других сладких плодах и даже в | клубнях, семенах. Крахмал - это белое вещество, состоящее из | ||
| разных частях растений. Распространена глюкоза и в животном | мельчайших зерен, напоминающих муку, поэтому его второе название | ||
| мире: 0,1% ее находится в крови. Глюкоза разносится по всему | «картофельная мука». | ||
| телу и служит источником энергии для организма. Она также входит | 18 | Значение крахмала: 1). В качестве пищевого продукта (хлеб, | |
| в состав сахарозы, лактозы, целлюлозы, крахмала. | картофель, крупы и т. д.) 2). Для изготовления канцелярского | ||
| 8 | В растительном мире широко распространена фруктоза или | клея 3). В медицине и фармации для приготовления присыпок, паст | |
| фруктовый (плодовый) сахар. Фруктоза содержится в сладких | (густых мазей), а также при производстве таблеток. | ||
| плодах, меде. Извлекая из цветов сладких плодов соки, пчелы | 19 | В животном мире роль «запасного крахмала» играет родственный | |
| приготавливают мед, который по химическому составу представляет | крахмалу полисахарид - гликоген. Гликоген содержится во всех | ||
| собой в основном смесь глюкозы и фруктозы. Также фруктоза входит | животных тканях. Особенно много его в печени (до 20%) и в мышцах | ||
| в состав сложных сахаров, например тростникового и | (4%). Гликоген представляет собой белый аморфный порошок, хорошо | ||
| свекловичного. | растворимый даже в холодной воде. Молекула животного крахмала | ||
| 9 | Значение моносахаридов. Моносахариды играют роль | построена по типу молекул амилопектина, отличаясь лишь большей | |
| промежуточных продуктов в процессах дыхания и фотосинтеза, | ветвистостью. Молекулярная масса гликогена исчисляется | ||
| участвуют в синтезе нуклеиновых кислот, коферментов, АТФ и | миллионами. | ||
| полисахаридов, служат источниками энергии, высвобождаемой при | 20 | Целлюлоза также является полимером глюкозы. В ней заключено | |
| окислении в процессе дыхания. Производные моносахаридов – | около 50 % углерода, содержащегося в растениях. По общей массе | ||
| сахарные спирты, сахарные кислоты, дезоксисахара и аминосахара – | на Земле целлюлоза занимает первое место среди органических | ||
| имеют важное значение в процессе дыхания, а также используются | соединений. | ||
| при синтезе липидов, ДНК и других макромолекул. | 21 | Целлюлоза (С6Н10О5)n. Целлюлоза – это биополимер, состоящий | |
| 10 | Д и с а х а р и д ы. Дисахариды - это сложные сахара, каждая | из остатков глюкозы - ценный источник глюкозы, однако для её | |
| молекула которых при гидролизе распадается на 2 молекулы | расщепления необходим фермент целлюлаза, сравнительно редко | ||
| моносахарида. Иногда они используются в качестве запасных | встречающийся в природе. Поэтому в пищу целлюлозу употребляют | ||
| питательных веществ. Дисахариды имеют формулу С12Н22О11 К | только некоторые животные (например, жвачные). Велико и | ||
| дисахаридам относятся: -Сахароза (глюкоза + фруктоза) , -лактоза | промышленное значение целлюлозы – из этого вещества изготовляют | ||
| (глюкоза + галактоза) , -мальтоза (глюкоза + глюкоза), , | хлопчатобумажные ткани и бумагу. | ||
| -целобиоза. | 22 | Иногда простые сахара вступают в реакцию с сахарными | |
| 11 | Мальтоза. Лактоза. Сахароза. | спиртами и кислотами. Образующиеся при этом вещества близки к | |
| 12 | Важнейший из дисахаридов - сахароза - очень распространен в | полисахаридам и носят название мукополисахаридов. Муреин играет | |
| природе. Это химическое название обычного сахара, называемого | роль структурного компонента в клетках. Гликопротеины и | ||
| тростниковым или свекловичным. Свекловичный сахар широко | гликолипиды определяют антигенные свойства клеток. Гиалуроновая | ||
| применяется в пищевой промышленности, кулинарии, приготовлении | кислота и хондроитинсульфат – важные компоненты соединительной | ||
| вин, пива и т.д. | ткани позвоночных. Камеди и слизи имеют важную защитную функцию | ||
| 13 | Из молока получают молочный сахар - лактозу. В молоке | в организмах растений и животных. | |
| лактоза содержится в довольно значительном количестве. Лактоза | 23 | Хитин близок к целлюлозе; он встречается у некоторых форм | |
| отличается от других сахаров отсутствием гидроскопичности - она | грибов, а также как важный компонент наружного скелета некоторых | ||
| не отсыревает. Это свойство имеет большое значение: если нужно | животных. | ||
| приготовить с сахаром какой-либо порошок, содержащий легко | |||
| «Простые и сложные углеводы» | Углеводы.ppt | |||
Углеводы
«Углеводы» - Химические свойства. Применение глюкозы. Cтроение молекулы глюкозы. Cпиртовое брожение. Качественные реакции глюкозы. Глюкоза - виноградный сахар. Реакции брожения глюкозы. Химические свойства глюкозы. Глюкоза, фруктоза. Как альдегид окисляется аммиачным раствором оксида серебра. Сахароза, мальтоза(солод), лактоза.
«Этиловый спирт» - При злоупотреблении человек может нанести непоправимый вред своему организму. При приеме этанола, внутрь инактивирует действие антибиотиков. «Энергетическая ценность» этанола составляет 29,4 кДж/г (7 ккал/г). Этанол незаменим в медицине. При наружном применении технического спирта возможны ожоги и отравления.
«Свойства спиртов» - Спирты. Окисление алкенов. Дегидрирование спиртов. Взаимодействие спиртов с галогеноводородами. Классификация спиртов. Гидратация алкенов. Физические свойства спиртов. Ракция этерификации. Строение. Брожение глюкозы. Физические и химические свойства. Гидролиз галогеналканов. Попадание в организм более 50 мл метанола вызывает смерть.
«Химические свойства анилина» - Получение. Физические свойства. Химические свойства. Температура кипения – 174 С. При окислении на воздухе становится светло-коричневого цвета. Немного тяжелее воды, малорастворим в ней. Хорошо растворяется в этаноле и бензоле. Общая информация о строении. Анилин. Основная область применения анилина – синтез красителей и лекарственных средств.
«Группы спиртов» - По характеру атома углерода спирты разделяются. Одноатомные спирты: метиловый спирт. Физические свойства. Спирты. Двухатомные спирты: этиленгликоль. Высшие спирты при комнатной температуре – твердые вещества. Ароматические спирты, содержащие в молекуле бензольное кольцо и гидроксильную группу. Третичныеспирты, в молекулах которых гидроксильная группа связана с третичным атомом углерода.
«Простые и сложные углеводы» - Солодовый сахар получается из крахмала при действии солода. Фруктоза содержится в сладких плодах, меде. Сахароза. Значение лактозы очень велико. Моносахариды - твердые вещества, способные кристаллизоваться. Мальтоза. Из молока получают молочный сахар - лактозу. Классификация углеводов. Простые моносахариды.
Химия
64 темыУглеводы
14 презентаций
Углеводы
