Рыба Скачать
презентацию
<<  Приготовление рыбных блюд Жареная рыба  >>
Приготовление блюд из рыбы
Приготовление блюд из рыбы
Приготовление блюд из рыбы
Приготовление блюд из рыбы
Химический состав рыбы
Химический состав рыбы
Речные рыбы
Речные рыбы
Речные рыбы
Речные рыбы
Морские рыбы
Морские рыбы
Морские рыбы
Морские рыбы
Приготовление блюд из рыбы
Приготовление блюд из рыбы
Приготовление блюд из рыбы
Приготовление блюд из рыбы
Приготовление блюд из рыбы
Приготовление блюд из рыбы
Оформление рыбных блюд
Оформление рыбных блюд
Оформление рыбных блюд
Оформление рыбных блюд
Оформление рыбных блюд
Оформление рыбных блюд
Оформление рыбных блюд
Оформление рыбных блюд
Оформление рыбных блюд
Оформление рыбных блюд
Загрязнение водоемов
Загрязнение водоемов
Загрязнение водоемов
Загрязнение водоемов
Загрязнение водоемов
Загрязнение водоемов
Приготовление блюд из рыбы
Приготовление блюд из рыбы
Приготовление блюд из рыбы
Приготовление блюд из рыбы
Приготовление блюд из рыбы
Приготовление блюд из рыбы
Приготовление блюд из рыбы
Приготовление блюд из рыбы
Приготовление блюд из рыбы
Приготовление блюд из рыбы
Приготовление блюд из рыбы
Приготовление блюд из рыбы
Первичная обработка рыбы
Первичная обработка рыбы
Первичная обработка рыбы
Первичная обработка рыбы
Очистка рыбы от чешуи
Очистка рыбы от чешуи
Очистка рыбы от чешуи
Очистка рыбы от чешуи
Разрезание брюшка
Разрезание брюшка
Разрезание брюшка
Разрезание брюшка
Удаление внутренностей
Удаление внутренностей
Удаление внутренностей
Удаление внутренностей
Удаление головы и плавников
Удаление головы и плавников
Удаление головы и плавников
Удаление головы и плавников
Промывание
Промывание
Промывание
Промывание
Пластование
Пластование
Пластование
Пластование
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные полуфабрикаты
Тепловая обработка рыбы
Тепловая обработка рыбы
Тепловая обработка рыбы
Тепловая обработка рыбы
Закуски
Закуски
Закуски
Закуски
Закуски
Закуски
Закуски
Закуски
Инструкционная карта «Приготовление сельди с гарниром»
Инструкционная карта «Приготовление сельди с гарниром»
Оформление сельди с гарниром
Оформление сельди с гарниром
Сервировка стола
Сервировка стола
Сервировка стола
Сервировка стола
Приятного аппетита
Приятного аппетита
Названия промысловых рыб
Названия промысловых рыб
Названия промысловых рыб
Названия промысловых рыб
Профессия повар
Профессия повар
Профессия повар
Профессия повар
Картинки из презентации «Приготовление блюд из рыбы» к уроку технологии на тему «Рыба»

Автор: Берчатова Ирина Ивановна. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Приготовление блюд из рыбы.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 3799 КБ.

Скачать презентацию

Приготовление блюд из рыбы

содержание презентации «Приготовление блюд из рыбы.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Приготовление блюд из рыбы. 21и нож для сельди, ножи для овощей, селедочница. Норма продуктов:
2Химический состав рыбы (в %). Белки – 13-21 Жиры – 0,2-30 сельдь – 52, гарнир – картофель – 55, морковь 30, свекла 40, лук
Минеральные вещества Вода – 53,5 – 85 Витамины А, Д, В1, В2, РР. репчатый -10, лук зеленый (или зелень петрушки) -5, растительное
3Речные рыбы. масло -10. Разделка сельди. 1. Обмыть сельдь. 2. Обрезать край
4Морские рыбы. брюшка, хвост, голову и вынуть внутренности, зачистив пленки. 3.
5 Сделать надрезы вдоль спинки и удалить плавник. 4. Снять кожу от
6Оформление рыбных блюд. головы к хвосту. 5. Разделать сельдь на филе, удалив при этом
7Загрязнение водоемов. хребтовую и реберные кости. Нарезка сельди. 6. Сложив два филе
8 вместе, нарезать его прямо или наискось на кусочки шириной 1,5 –
9 2 сантиметра. 7. Нарезанные кусочки уложить на селедочницу,
10 приложить голову и хвост. Приготовление гарнира. 8. Очистить
11Первичная обработка рыбы. овощи. 9. Картофель, свеклу, морковь нарезать кубиками. 10.
12Очистка рыбы от чешуи. Репчатый лук нарезать кольцами. 11. Зеленый лук или зелень
13Разрезание брюшка. петрушки мелко нарезать. 12. Часть овощей нарезать фигурной
14Удаление внутренностей. нарезкой для оформления. Оформление готового блюда (слайд 21)
15Удаление головы и плавников. 13. Разложить нарезанные овощи вокруг сельди, так чтобы они
16Промывание. красиво сочетались по цвету и форме. 14. Перед подачей полить
17Пластование. растительным маслом.
18Рыбные полуфабрикаты. Для припускания Для жарения. Для 22Оформление сельди с гарниром.
варки. 23Сервировка стола.
19Тепловая обработка рыбы. Варка Припускание Жарение Тушение 24Приятного аппетита!!!
Запекание. 25Переставив буквы в словах и соединив их, вы узнаете названия
20Приготовление блюд из рыбы. Закуски. Вторые блюда. Первые промысловых рыб. Рог шуба Лама бак Дар сани Вата сидр Ад сук
блюда. Лото столбик Аз сан Вал топ.
21Инструкционная карта «Приготовление сельди с гарниром». 26Профессия повар.
Инвентарь и посуда: доски разделочные ВО, СО, разделочная доска
«Приготовление блюд из рыбы» | Приготовление блюд из рыбы.ppt
http://900igr.net/kartinki/tekhnologija/Prigotovlenie-bljud-iz-ryby/Prigotovlenie-bljud-iz-ryby.html
cсылка на страницу

Рыба

другие презентации о рыбе

«Приготовление рыбы» - Без труда не вынешь рыбку из пруда. Всё в рыбе полезно. Рыбные консервы. Припускание. Требование к качеству готовых блюд. Рыба поступает в продажу живой. Полезная информация о рыбе. Рыбу нельзя передерживать. Инструменты и приспособления. Рыба с овощами. Мясо рыбы. Правила техники безопасности. Солёная рыба.

«Рыбные блюда» - Испания. Рыбные блюда. Чашки мелкопорубленного сельдерея. Проблема. Рыбные блюда в национальной кухне. Способ приготовления. О рыбе. Италия. Греция. 4 шт филе слабосоленой норвежской сельди. Растительное масло. Норвегия.

«Разделка рыбы» - Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы. Масса обработанной рыбы. Филе. Рыбоочистительный механизм. Процесс разделки рыбы. Виды филе. Удаление реберных костей. Обработка рыбы в целом виде. Плавники. Разделка рыбы на филе. Порционные куски. Верхнее филе. Получение чистого филе. Разделка рыбы.

«Приготовление блюд из рыбы» - Инструкционная карта «Приготовление сельди с гарниром». Сервировка стола. Химический состав рыбы. Первичная обработка рыбы. Удаление внутренностей. Морские рыбы. Закуски. Профессия повар. Приготовление блюд из рыбы. Пластование. Разрезание брюшка. Загрязнение водоемов. Названия промысловых рыб. Промывание.

«Блюда из рыбы» - Сибас, запеченный в беконе. Положить тертый имбирь. Разделать рыбу на филе без кожи и костей. Рыбу поперчить. Затем переложить куски рыбы в огнеупорное блюдо, залить маринадом. Влить сироп или мед. В миске смешать оливковое масло и соевый соус. Ресторанные блюда из рыбы. Тунец с соусом из лисичек. Готовое блюдо подать к столу.

«Приготовление рыбных блюд» - Приготовление рыбных горячих блюд и морепродуктов. Предохранительное кольцо в мясорубке. Модницы. Технологическая схема приготовления котлетной массы из рыбы. В Россию завезли при Петре. Хранение. Требования к качеству готовых блюд. Разделочные доски. Тефтели. Котлеты. Почему нельзя допускать попадания жидкости в кипящий жир.

Урок

Технология

34 темы
Картинки
Презентация: Приготовление блюд из рыбы | Тема: Рыба | Урок: Технология | Вид: Картинки
900igr.net > Презентации по технологии > Рыба > Приготовление блюд из рыбы.ppt