Приготовление салатов

Блюда Скачать презентацию
<< Холодные блюда и закуски		Блюда из круп >>

Приготовление салатов	Последовательность технологического процесса приготовления салатов	Организация рабочего места	Нарезка продуктов	Разновидности салатов
Схема приготовления салата витаминного				Схема приготовления винегрета овощного
Схема приготовления салата столичного	Различные варианты оформления салатов	Различные варианты оформления салатов	Оформление «горкой»	Оформление «горкой»
Оформление «горкой»	Оформление «горкой»	Оформление «горкой»	Приготовление салатов	Приготовление салатов
Приготовление салатов	Приготовление салатов	Приготовление салатов	Оформление букетами	Оформление букетами
Оформление букетами	Оформление букетами	Оформление букетами	Экзотические салаты	Экзотические салаты
Экзотические салаты	Экзотические салаты	Экзотические салаты	Современный стиль оформления	Современный стиль оформления
Современный стиль оформления	Современный стиль оформления	Современный стиль оформления	Салаты – коктейли	Салаты – коктейли
Салаты – коктейли	Салаты – коктейли	Салаты – коктейли	Декорирование тарелок	Декорирование тарелок
Декорирование тарелок	Декорирование тарелок	Декорирование тарелок

Картинки из презентации «Приготовление салатов» к уроку технологии на тему «Блюда»

Автор: XJIAM. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Приготовление салатов.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 876 КБ.

Скачать презентацию

Приготовление салатов

содержание презентации «Приготовление салатов.ppt»

Сл	Текст	Сл	Текст
1	ПРИГОТОВЛЕНИЕ САЛАТОВ Мастер п/о Белова Г.В. Приложение 8	5	рыбных, гастрономических и других продуктов.
1	Урок по производственному обучению.	6	Схема приготовления салата витаминного. Обработать. Лимонный
2	Последовательность технологического процесса приготовления		сок. Вишня или зеленый горошек. Поми- доры свежие. Сельде-рей.
	салатов. Организация рабочего места. Подготовка продуктов.		Мор- ковь. Сахар соль. Огурцы свежие. Яблоки. Сметана. Нарезать.
	Нарезка продуктов. Соединение компонентов, заправка. Оформление		Соединить. Заправить. Уложить горкой в салатник. Оформить.
	и отпуск салатов.	7	Схема приготовления винегрета овощного. Зеленый горошек.
3	Организация рабочего места Подбор посуды,инвентаря с		Салатная заправка. Обработка. Варен. Свекла. Вареный картофель.
	маркировкой «ОС», «ОВ», «МВ», «РВ», расположение их на столе,		Соленые огурцы. Капуста кваше- ная. Лук репчатый или зеленый.
	установка весов, получение продуктов. Подготовка продуктов		Варен. Морковь. Отжать от рассола. Очистка. Нарезка. Соединение.
	Свежие овощи обрабатывают, промывают; Перезрелые солёные огурцы		Заправка. Оформление отпуск.
	очищают от кожицы, удаляют семена; Квашеную капусту отжимают от	8	Схема приготовления салата столичного. Заправка. Помидо-ры
	рассола или промывают; Овощи варят в кожуре или без неё( кроме		свежие. Вареные яйца. Креветки маслины. Отвар-ной карто-фель.
	свеклы), охлаждают,очищают; Мясо, птицу, рыбу заливают горячей		Отвар-ное мясо. Огурцы соленые. Листья салата. Майонез.
	водой и отваривают; яйца варят вкрутую очищают.		Обработ-ка. Обработ-ка. Обработ-ка. Очистка. Очистка. Нарезка.
4	Нарезка продуктов Свежие овощи - соломкой, ломтиками,		Нарезка. Соединение. Оформление.
	кружочками, дольками; Мясо, птицу, рыбу - ломтикам, кубиками;	9	Различные варианты оформления салатов.
	Вареные овощи – мелкими кубиками, ломтиками; Солёные огурцы –	10	Оформление «Горкой».
	мелкими кубиками, ломтиками соломкой; Яйца - кубиками, соломкой;	11
	ломтиками. Зелёный лук - колечками, перьями; Для оформления:	12	Оформление букетами.
	мясо, птицу, рыбу - тонкими пластинками; Яйца - кружочками,	13	Экзотические салаты.
	дольками, фигурной нарезкой; Овощи - фигурной нарезкой.	14	Современный стиль оформления.
5	Разновидности салатов. Из сырых овощей. Из варёных овощей.	15	Салаты – коктейли.
5	Винегреты. Из смеси овощей и фруктов. С добавлением мясных,	16	Декорирование тарелок.
«Приготовление салатов» \| Приготовление салатов.ppt

http://900igr.net/kartinki/tekhnologija/Prigotovlenie-salatov/Prigotovlenie-salatov.html

cсылка на страницу

Блюда

другие презентации о блюдах

«Порча яиц» - Кровяное пятно. Микробная порча яиц. Пороки яиц. Экзогенное обсеменение. Тумак бактериальный. Яйцо, изъятое из инкубатора. Обсеменение яиц. Микрофлора. Составляющие яйца. Красюк. Присушка. Гниение. Эндогенное обсеменение. Тёк. Малое и большое пятно.

«Приготовление бутербродов» - Технология приготовления бутербродов. Презентация бутербродов. Эталон ответов. Какие бутерброды вы знаете. Кулинария. Организация самостоятельной работы. Проверка степени усвоения материала. Обратная связь. Подведение итогов урока. Технологическая схема приготовления канапе. Хлеб нарезают ломтиками.

«Холодные сладкие блюда» - Тема урока. Подача компотов. Требования к качеству желе. Вкус слабо выражен. Сладкие блюда подаются в конце обеда на десерт. Технологический процесс приготовления компота из свежих плодов. Технологический процесс приготовления желе. Требования к качеству фруктовых салатов. Корень учения горек, да плод его сладок.

«Гарниры к мясу» - Также картофель можно запекать прямо на основном блюде. Охладите смесь сразу же после добавления геркулеса и используйте как обычно. Подавать горячим на гарнир. Чеснок можно запечь в духовке одновременно с выпеканием другого блюда. Слить. На заметку: Скирли также подходит для фаршировки курицы. Запеченные помидоры с фенхелем.

«Плов по-узбекски» - Казан плотно закрываем крышкой и укутываем влажным полотенцем. Мясо нарезаем на порционные кусочки 20-30 граммов. Ну и наконец последний штрих! 5. Для плова используют лопаточную часть или грудинку. Узбекская кухня. Рецепты узбекской кухни знамениты большим использованием мяса. После чего, чеснок нужно выловить из казана и на время убрать в сторону.

«Коктейли» - Дайкири. Маргарита. Черный русский. Долгие коктейли. Цусима. Коктейльная карта. Бора-Бора. Безалкогольные коктейли. Мохито. Коктейли среднего объема. Экзотические коктейли. Залповые коктейли.

Урок