Тест по кулинарии |
|
Кулинария
Скачать презентацию |
||
| << Меню | Занимательная кулинария >> |
Автор: Галина. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Тест по кулинарии.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 484 КБ.
Скачать презентациюТест по кулинарии
содержание презентации «Тест по кулинарии.ppt»| Сл | Текст | Сл | Текст |
| 1 | Проверочный тест к разделу «Кулинария». | 20 | скатертью; б) белой скатертью с прозрачной клеенкой; в) цветной |
| 2 | Темы раздела «Кулинария». Бутерброды Блюда из яиц Блюда из | клеенкой; г) цветной скатертью; д) цветной скатертью с | |
| овощей Сервировка стола Заготовка продуктов. Оцени себя сам. | прозрачной клеенкой. | ||
| 3 | Бутерброды. 1. Является ли бутербродом хлеб с маслом? а) нет | 21 | Сервировка стола. 4. Праздничный стол украшают: а)невысокими |
| б) да. | букетами в низких вазах; б)цветами с длинными стеблями в высоких | ||
| 4 | Бутерброды. 2. Сандвич – это бутерброд а) открытый б) | вазах; в)цветами с резким запахом; г)гирляндами из живых цветов. | |
| закрытый. | 22 | Сервировка стола. Назовите способы складывания салфеток. | |
| 5 | Бутерброды. 3. Канапе - это бутерброд а) закрытый б) | Веер. Свеча. Диагональ. Треугольники. Все верно? Жми на кнопку. | |
| закусочный. | Проверь себя. | ||
| 6 | Бутерброды. Тартинка – это а) корзинки пресного из теста с | 23 | Заготовка продуктов. 1.К сушке не относится: а) |
| начинкой б) пирожное. | замораживание б) варка в) применение влагопоглатителей. | ||
| 7 | Бутерброды. Бутерброды могут быть а) фигурными б) | 24 | Заготовка продуктов. 2. Хранение плодов и ягод при низкой |
| прямоугольными в) ромбовидными д) шарообразными. | температуре (до -18?С) называется: а) солением б) сушкой в) | ||
| 8 | Блюда из яиц. 1. Определить, является куриное яйцо вареным | замораживанием. | |
| или сырым, можно: а) опусканием в воду б) кручением яйца на | 25 | Заготовка продуктов. Назовите способы заготовки этих | |
| поверхности стола в) потряхиванием. | продуктов. Овощи: соление квашение. Фрукты: сушат замораживают. | ||
| 9 | Блюда из яиц. 2. Яйца в «мешочек» - это: а) крутой желток и | Проверь себя. Все верно? Да Нет. | |
| белок б) жидкий желток и белок в) крутой белок, жидкий желток. | 26 | Заготовка продуктов. Какой овощ заготавливают квашением? | |
| 10 | Блюда из яиц. 3. Яичница-глазунья – это: а) фаршированное | Проверь себя. | |
| яйцо б) яйцо, вареное в крутую в) жареное яйцо с целым желтком. | 27 | Заготовка продуктов. Какие овощи солят? Все верно? Да Нет. | |
| 11 | Блюда из яиц. 4. Покрасить яйца к Пасхе можно а) луковой | Проверь себя. | |
| шелухой б) пищевыми красителями в) в отваре картофеля. | 28 | Плохо дружок! Надо повторить тему. | |
| 12 | Блюда из яиц. 5. Перед использованием яйца а) моют проточной | 29 | Молодец! Хорошо! Но можешь лучше! |
| водой б) не моют в) моют с питьевой содой. | 30 | Отлично! | |
| 13 | Блюда из овощей. 1.Картофель относится к: а) корнеплодам б) | 31 | Плохо дружок! Надо повторить тему. |
| клубнеплодам в) луковичным. | 32 | Молодец! Хорошо! Но можешь лучше! | |
| 14 | Блюда из овощей. 2. В процессе первичной обработки | 33 | Молодец! Хорошо! Но можешь лучше! |
| корнеплоды: а) нарезают б) промывают в) перебирают. | 34 | Отлично! | |
| 15 | Блюда из овощей. 3. К тепловой обработке продуктов | 35 | Плохо дружок! Надо повторить тему. |
| относятся: а) варка б) сушка в) жаренье. | 36 | Молодец! Хорошо! Но можешь лучше! | |
| 16 | Блюда из овощей. 4. Для жаренья картофель нарезают: а) | 37 | Молодец! Хорошо! Но можешь лучше! |
| брусочками; б) кубиками; в) бочонками; г) соломкой; д) | 38 | Отлично! | |
| кружочками. | 39 | Плохо дружок! Надо повторить тему. | |
| 17 | Блюда из овощей. 5. Для максимального сохранения в картофеле | 40 | Молодец! Хорошо! Но можешь лучше! |
| минеральных солей его: а) жарят; б) варят в воде; в) варят в | 41 | Молодец! Хорошо! Но можешь лучше! | |
| кожуре; г) запекают в духовом шкафу. | 42 | Отлично! | |
| 18 | Сервировка стола. 1.При сервировке стола к завтраку чайную | 43 | Отлично! |
| ложку кладут: а) на стол рядом с блюдцем; б) перед тарелкой; в) | 44 | Плохо дружок! Надо повторить тему. | |
| слева от тарелки; г) на блюдце ручкой вправо; | 45 | Молодец! Хорошо! Но можешь лучше! | |
| 19 | Сервировка стола. 2.При сервировке стола к завтраку вилку | 46 | Отлично! |
| кладут: а) справа от тарелки зубцами вверх; б) слева от тарелки | 47 | Оцени себя сам. 3 правильных ответа. 4 правильных ответа. 5 | |
| зубцами вверх; в) справа от тарелки зубцами вниз; г) слева от | правильных ответов. - Извини, учить надо, а пока – 3 балла. - | ||
| тарелки зубцами вниз; | Молодец, но можешь лучше, а пока - 4 балла. - Отлично, 5 баллов. | ||
| 20 | Сервировка стола. 3.Стол к завтраку накрывают: а) белой | ||
| «Тест по кулинарии» | Тест по кулинарии.ppt | |||
Кулинария
«Тест по кулинарии» - Способы складывания салфеток. Яичница-глазунья. Кулинария. Яйца в «мешочек». Стол к завтраку. Какие овощи солят. Картофель нарезают. Хранение плодов и ягод. Сервировка стола. Тартинка. Темы раздела «Кулинария». Варка. Праздничный стол. Способы заготовки. Корнеплоды. Заготовка продуктов. Сандвич. Бутерброды.
«Кулинарные понятия» - Вес брутто. Справочная литература по кулинарии. Термины профессионального кулинарного мастерства. Термины, применяемые исключительно в отдельных национальных кухнях. Кулинарное изделие. Жарение. Технология ресторанной продукции. Технологические карты. Пассерование. Рецептуры. Сырье. Холодная обработка продуктов.
«Кулинарный поединок» - Последовательность проведения мероприятия. А как у дела у команд? Дети делают вывод, что у каждой команды одинаковые наборы продуктов. За чаепитием и беседа приятнее. 2-й воспитатель: Ну, что же, решено! Дети награждаются подарками – сувенирами или шуточными медалями. Так проверяется наличие всех необходимых по рецепту продуктов.
«Документы для кулинарии» - Шкала органолептической оценки блюд. Сборник рецептур блюд. Журнал по оценке качества готовых блюд. Технологическая карта. Нормативно-технологическая документация по кулинарии. Бракеражный журнал. Рецептура блюда. Рецептуры. Технико-технологическая карта. Вопросы для самопроверки.
«Приготовления пищи» - Технология приготовления сладких и молочных супов. Суп из свежих плодов. Учебный материал. Порядок выполнения работы. Технология приготовления первых блюд. Лист с заданием. Личная гигиена. Технология приготовления прозрачных супов. Инструкционная карта. Суп-пюре из моркови. Инструменты и приспособления.
«Кулинария и здоровье» - Франция. Порция. Вопрос-аукцион. Изобретение бутерброда. Антошка. Вопросы – сюрпризы. При каких заболеваниях используют кору дуба. Плоды черёмухи. Музыкальный экспромт. Кот в мешке. Мамалыга. История кулинарии. Лапша. Где был изобретен квас. Национальные блюда. Приготовьте как можно больше бутербродов.
Технология
34 темыКулинария
11 презентаций
Тест по кулинарии