Технология
<<  Кулинария Изделия из теста  >>
Презентации о блюдах для уроков технологии

Чтобы посмотреть содержание презентации нажмите на её эскиз. Чтобы бесплатно скачать презентацию по блюдам нажмите на её название.

Презентации о блюдах

список всех презентаций по блюдам в виде таблицы
Название презентации Автор Слайды Слова Звуки Эффекты Время Скачать
Технология обработки мяса Учитель21511010900:00 502 кБ
Блюда из мяса Козюкова Елена Анатольевна226560700:22 1 598 кБ
Мясные блюда MiXaiL177220800:00 4 030 кБ
Продукция из мяса Яна2824120000:00 143 кБ
Гарниры к мясу Никита139570000:00 1 868 кБ
Плов по-узбекски Перунова Елена Анатольевна22128401600:00 1 919 кБ
Холодные блюда и закуски 1513780000:00 2 514 кБ
Мясной салат Кристина114360000:00 676 кБ
Приготовление салатов XJIAM163550000:00 876 кБ
Блюда из круп chaika_us2614690000:00 1 758 кБ
Блюда из круп и бобовых Denis2819510000:00 3 205 кБ
Макароны и крупы User2611470000:00 1 389 кБ
Крупы, бобовые и макаронные изделия 5425450000:00 5 418 кБ
Крупы 11429606100:00 43 кБ
Макаронное изделие ПК23915260000:00 5 533 кБ
Яйца UserXP199260000:00 1 794 кБ
Порча яиц Andrey1766006300:00 2 472 кБ
Блюда из яиц 115480000:00 132 кБ
Блюда из творога XP GAME 200817101303000:00 2 124 кБ
Холодные сладкие блюда Admin309350000:00 1 258 кБ
Разновидности фруктов Анастасия13330002:52 4 346 кБ
Гренки Юлия Малахова164360000:00 1 288 кБ
Бутерброды Юрий Дмитриев3121210005:10 1 836 кБ
Бутерброды и напитки Учитель31144202700:00 841 кБ
Сладкие блюда Катюшка1355402700:00 2 235 кБ
Приготовление бутербродов User2489208904:00 877 кБ
Кондитерские изделия guest217430000:00 195 кБ
Откуда берется шоколад 173660000:00 2 128 кБ
Рецепт безе Елена20438014200:00 931 кБ
Вред жвачки 927206400:00 271 кБ
Украшение блюд NeAT Computer2187206300:00 1 350 кБ
Всего : 31 презентация 662 00:11 54 мБ
Чтобы посмотреть презентацию нажмите на ссылку в столбце «Название презентации».
Чтобы бесплатно скачать презентацию нажмите на ссылку в колонке «Скачать».

Презентации про блюда

содержание презентаций, которые знакомят с блюдами

Технология обработки мяса

Слайдов: 21   Слов: 511   Звуков: 0   Эффектов: 109

Мясо – один из древнейших продуктов питания человека. Мясо изготавливают в комбинации с овощами, крупами, макаронными изделиями. Говядина. Мясо взрослых коров (3-7лет) ярко-красного цвета. Телятина. Усваивается лучше, чем мясо взрослых животных. Свинина. Баранина. Мясо овец шерстяных пород отдает слабым запахом пота. Мясо различают по термическому состоянию. Варка Жаренье Запекание Тушение Припускание. Тушка баранины: 1.Лопатка 2.Шея 3.Корейка 4.Грудинка 5.Окорок. Практическая работа № 1 «Приготовление супа с крупой и мясными фрикадельками». Технология приготовления: - Мясо.ppt

Блюда из мяса

Слайдов: 22   Слов: 656   Звуков: 0   Эффектов: 7

Мясо — один из древнейших продуктов питания человека. Телятину не ели, считали преступлением резать телёнка. Говядина баранина свинина. При ощупывании поверхности рука остаётся сухой. Цвет мяса от бледно-розового до красного, сок прозрачный. Термическое состояние мяса: 1. Оттаивание. Мясо обмывают холодной водой, а жирные участки тёплой. Обсушенное мясо легче разделывать. 4. Разделка. Схема разделки туши баранины и свинины: 5. Обвалка. Бифштекс филе лангет антрекот ромштекс для запекания. 7. Бефстроганов 8. Шашлык 9. Поджарка 10. Бефстроганов в переводе с французского означает «говядина по-строгановский». - Блюда из мяса.ppt

Мясные блюда

Слайдов: 17   Слов: 722   Звуков: 0   Эффектов: 8

Ознакомится с видами мяса. Виды мяса. Термическое состояние мяса. Мясо хорошо сочетается по вкусу с различными пищевыми продуктами. Изделия из рубленной массы. Классификация профессии повара. Первые блюда из мяса. Приятного аппетита. - Мясные блюда.ppt

Продукция из мяса

Слайдов: 28   Слов: 2412   Звуков: 0   Эффектов: 0

Технологическая характеристика мясного сырья. Костная ткань. Клеймение. Максимальное восстановление первоначальных свойств мяса. Схема разделки говяжьей туши. Вырезка. Ассортимент. Правила приготовления полуфабрикатов. Верхняя и внутренняя часть задней ноги. Полуфабрикаты из баранины. Полуфабрикаты из котлетной массы. Обработка субпродуктов. Почки. Обработка мяса диких животных. - Продукция из мяса.ppt

Гарниры к мясу

Слайдов: 13   Слов: 957   Звуков: 0   Эффектов: 0

Запеченные помидоры с фенхелем. Клубни порезать напополам и выварить 12 мин в горячей соленной водной массе. Сырок порезать квадратиками. Зелень помыть, отряхнуть от водной мaccы и очень мелко порезать. Оставшимся сливочным маслом в виде хлопьев и сыром обсыпать овощи. Там же обжариваем морковь с сухофруктами до золотистого цвета. Нельзя перемешивать плов в процессе приготовления. Все, вкусное и ароматное блюдо готово! Помешивая, готовить еще примерно 7 мин до готовности. На заметку: Скирли также подходит для фаршировки курицы. Картофель запечённый с пармезаном. Слить. Обвалять картофель в сырной смеси полностью, стряхнуть излишек. - Гарниры к мясу.pptx

Плов по-узбекски

Слайдов: 22   Слов: 1284   Звуков: 0   Эффектов: 16

Приготовление плова по-узбекски. Отдается предпочтение баранине. Знаменитые блюда узбекской кухни: ИНГРЕДИЕНТЫ: Рис- 1 кг. Репчатый лук -700 гр. Чеснок - 2 или 3 головки Растительное масло - 200 гр. 1. Заблаговременно, часов за 6-7 до начала приготовления плова замачиваем нут. Обещаю, не пожалеете! 3. Морковь чистим, и нарезаем соломкой, длинной 4-5 сантиметров. Овощи подвергают первичной обработке. С баранины снимаем пленки, жилки и удаляем лишний жир. 7. Казан раскаляем, наливаем около стакана растительного масла. 9. Доводим до запеченного (но не подгорелого) состояния. Ну а далее… делюсь небольшим полезным опытом. - Плов по-узбекски.ppsx

Холодные блюда и закуски

Слайдов: 15   Слов: 1378   Звуков: 0   Эффектов: 0

Бутерброды и их классификация. Ломтики хлеба. Рулеты. Закуски на спичках. Блюда и закуски из рыбы. Салаты. Горячие закуски. - Холодные блюда и закуски.ppt

Мясной салат

Слайдов: 11   Слов: 436   Звуков: 0   Эффектов: 0

Салат «Ананас». Витамины. Приготовление. Сыр. Рубленые и поджаренные орехи. - Мясной салат.ppt

Приготовление салатов

Слайдов: 16   Слов: 355   Звуков: 0   Эффектов: 0

Последовательность технологического процесса приготовления салатов. Нарезка продуктов. Схема приготовления салата витаминного. Схема приготовления салата столичного. Оформление «горкой». Экзотические салаты. Салаты – коктейли. - Приготовление салатов.ppt

Блюда из круп

Слайдов: 26   Слов: 1469   Звуков: 0   Эффектов: 0

Крупы получают из различных зерновых культур. Овес. Рис. Кукуруза. Фасоль. Горох и фасоль перед варкой замачивают. Соя. Крупы имеют большую пищевую ценность. Крупы используют для приготовления различных блюд. Макаронные изделия. Количество жидкости и соли на 1 кг крупы. - Блюда из круп.ppt

Блюда из круп и бобовых

Слайдов: 28   Слов: 1951   Звуков: 0   Эффектов: 0

Ассортимент. Рассыпчатые каши. Вязкие каши. Манная каша. Кутья. Плов. Овсяная каша с фруктами. Фасоль в соусе. Пюре из бобовых. На какие группы делят каши по консистенции. - Блюда из круп и бобовых.ppt

Макароны и крупы

Слайдов: 26   Слов: 1147   Звуков: 0   Эффектов: 0

Ознакомить с видами молока. Ценный продукт питания. Чем полезно молоко. Творог. Сроки хранения молочных продуктов. Приготовление блюд из молока. История появления макарон. Способы приготовления макарон. Крупы и бобовые. Основные требования. Первичная обработка. Способы приготовления каш. - Макароны и крупы.ppt

Крупы, бобовые и макаронные изделия

Слайдов: 54   Слов: 2545   Звуков: 0   Эффектов: 0

Характеристика круп. Пшено. Рисовая крупа. Крупа овсяная плющеная. Пшеничная крупа. Кукурузная крупа. Крупы - источники витаминов группы В. Характеристика бобовых. Шелушенный горох. Фасоль. Чечевица. Чина. Сорные примеси. Оборудование для производства макаронных изделий. Производство макаронных изделий. Личная гигиена для поваров. Трубчатые изделия. Цвет макаронных изделий. Вкусовые обогатители. При варке до готовности изделия не должны терять форму. Макаронные изделия. Варка в большом количестве воды. - Крупы, бобовые и макаронные изделия.ppt

Крупы

Слайдов: 14   Слов: 296   Звуков: 0   Эффектов: 61

Злаковые культуры и виды круп, получаемых из них. Рис - крупа рисовая. Пшеница - крупа пшеничная, манная. Ячмень - крупа перловая, ячневая. Первичная обработка круп. Гречневая каша рассыпчатая, вязкая. Пшенная каша рассыпчатая, вязкая, жидкая. Овсяные хлопья «Геркулес» вязкие. Перловая каша вязкая, рассыпчатая. Пищевая ценность бобовых. Пищевая ценность макарон. Углеводов в макаронах – 74-75%. Минеральные вещества, содержащиеся в макаронах – калий, кальций, магний, фосфор, железо. Трубчатые макароны - трубочки, рожки, соломка. Ленточные макароны - лапша узкая, широкая, гофрированная. Первичная обработка макарон. - Макароны.ppt

Макаронное изделие

Слайдов: 39   Слов: 1526   Звуков: 0   Эффектов: 0

Макаронные изделия (иногда просто макароны). Термин «макаронные изделия». Деление макаронных изделий на группы. Твердые сорта пшеницы. Различные типы макаронных изделий. Спагетти. Короткие макаронные изделия. Penne — пенне. Tortiglioni — тортильони — одна из первых изобретенных в Неаполе форм. Макароны для запекания. Мелкие макароны для супов. Тесто с начинкой. Аньолотти. Тортеллини. - Макаронное изделие.ppt

Яйца

Слайдов: 19   Слов: 926   Звуков: 0   Эффектов: 0

Повар Калорьевич. Современная наука. Яйца сохраняются лучше, если лежат тупым концом вверх. Лабораторная работа. Из яиц готовят яичницы, омлеты. Всегда используйте маленькую кастрюлю. Всемирный день яйца. Музей «Писанка». Эксперты в области яиц. - Яйца.ppt

Порча яиц

Слайдов: 17   Слов: 660   Звуков: 0   Эффектов: 63

Обсеменение яиц. Экзогенное обсеменение. Микрофлора. Гниение. Тумак бактериальный. Кровяное пятно. Тёк. - Порча яиц.ppt

Блюда из яиц

Слайдов: 11   Слов: 548   Звуков: 0   Эффектов: 0

В состав каких блюд входят яйца? Яйцо богато белками, витаминами и минеральными веществами. Яйца бывают диетические и столовые. На каждом яйце ставиться штамп. Состав яйца. В нем сосредоточены витамины А,Д,Е,К,РР и витамины группы В. Скорлупа Желток Белок Пуга. Из яиц готовят самостоятельные блюда. Способы определения доброкачественности яиц. Требования к приготовленным блюдам из яиц. Яичница-глазунья должна иметь слегка загустевший белок и желток. - Блюда из яиц.pptx

Блюда из творога

Слайдов: 17   Слов: 1013   Звуков: 0   Эффектов: 30

Товароведная характеристика творога. Творожные белки перевариваются лучше, чем мясные. Вкусные сырники. Секрет приготовления. Шпинат. Творожный яблочный пирог. Яблоки моем, очищаем от кожуры, острым ножом удаляем сердцевину. Яйца. - Блюда из творога.ppt

Холодные сладкие блюда

Слайдов: 30   Слов: 935   Звуков: 0   Эффектов: 0

Тема урока. Сладкие блюда подаются в конце обеда на десерт. Приготовление холодных сладких блюд. Ассортимент компотов. Подача компотов. Основные дефекты. Технологический процесс приготовления салата фруктового. Требования к качеству фруктовых салатов. Ассортимент желе. Подача желе. Ягодное желе непрозрачное. Объяснение и показ приготовления блюд. Готовые работы обучающихся. - Холодные сладкие блюда.pptx

Разновидности фруктов

Слайдов: 13   Слов: 33   Звуков: 0   Эффектов: 0

Фрукт. На деревьях растёт множество фруктов . Считается, что родиной яблони является Центральная Азия. Апельсин. Довольно высокое дерево, относится к подсемейству Цитрусовые семейства Рутовые. Лимо?н-гибридный вид деревьев из рода Цитрус. Лимон — небольшое вечнозелёное плодовое дерево высотой до 5—8 м, с раскидистой или пирамидальной короной.. - Разновидности фруктов.pptx

Гренки

Слайдов: 16   Слов: 436   Звуков: 0   Эффектов: 0

Поджаренные кусочки хлеба. История возникновения хлеба. История возникновения соли. История возникновения подсолнечного масла. Гренки с сыром. Гренки на луковом масле с укропом. Способ приготовления. - Гренки.pptx

Бутерброды

Слайдов: 31   Слов: 2121   Звуков: 0   Эффектов: 0

Бутерброды. Разновидности закрытых бутербродов. Хот-доги. Гамбургеры. Канапе. Хлеб и хлебобулочные изделия. Овощи и плоды. Рыба и рыбные продукты. Масло и масляные смеси. Яичные продукты. Яйцерезка. Санитарные требования к бутербродам. Оформление бутербродов. Многослойный бутерброд. - Бутерброды.ppt

Бутерброды и напитки

Слайдов: 31   Слов: 1442   Звуков: 0   Эффектов: 27

Завтрак. Классификация бутербродов. Инструменты и приспособления. Продукты для бутербродов. Закусочные бутерброды. Требования к хранению. Что такое напиток. Русские пословицы и поговорки о чае. Какао. Калейдоскоп идей. Инвентарь и посуда. Требования к качеству. Чайник для кипячения воды. Заварочный чайник. - Бутерброды и напитки.ppt

Сладкие блюда

Слайдов: 13   Слов: 554   Звуков: 0   Эффектов: 27

Тема урока? Желатин. Крахмал. … Сладкие блюда. Желированные сладкие блюда. Закрепить знания и умения по теме «желированные сладкие блюда». Введение крахмала в сироп. Приготовление сиропа из клюквы. Растворение желирующего продукта в сиропе. - Сладкие блюда.ppt

Приготовление бутербродов

Слайдов: 24   Слов: 892   Звуков: 0   Эффектов: 89

Технология приготовления блюд и закусок. Определение уровня знаний. Эталон ответов. Презентация программы. Простые открытые бутерброды. Полоски хлеба. Круглые булочки. Способы приготовления. Подведение итогов урока. Проверка степени усвоения материала. Важные аспекты. Обратная связь. - Приготовление бутербродов.ppt

Кондитерские изделия

Слайдов: 21   Слов: 743   Звуков: 0   Эффектов: 0

Сахар. Мед. Цвету; Вкусу; Аромату. К крахмальным продуктам относят: Саго Патоку Глюкозу. Варенье: плоды, ягоды, овощи уваренные в сахарном пюре. Шоколад. Карамель. Леденцовая карамель состоит из карамельной массы без добавления начинки. Конфеты. Ирис относится к неглазированным молочным конфетам. Состоит из корпуса и патоки. Накатка – сахарная или шоколадная. Печенье. Крекер Готовят из теста на опоре и химических разрыхлителях. Галеты Готовят из пшеничной муки по типу затяжного печенья, но большей толщины. Готовят из пряного теста на медовом или сахарно-паточном сиропе. Пряничные изделия вырабатывают: Сырцовые; Заварные; - Кондитерские изделия.ppt

Откуда берется шоколад

Слайдов: 17   Слов: 366   Звуков: 0   Эффектов: 0

Откуда берётся шоколад? Слово «шоколад» происходит от «чоколатль», названия напитка из какао-бобов. Изюм (от тур.?z?m - виниград) — сушёные ягоды винограда с косточками. Виноград сушат на солнце. Крупный, вместе с семенами сушеный виноград называют изюмом. Пасека – летнее пребывание пчёл в полях. Рамка с сотами, где пчёлы собирали всё лето мёд. Мёд – лекарство от ста болезней. - Откуда берется шоколад.ppt

Рецепт безе

Слайдов: 20   Слов: 438   Звуков: 0   Эффектов: 142

Тесто для безе готовится без муки. Выпеченный полуфабрикат: легкий, хрупкий, рассыпчатый, пористый. Взбивальная машина имеет большие обороты венчика при взбивании. Технология – «великая сила». Все зависит от «очумелых ручек». «Подсушись и сохранись». Отсаживают полуфабрикаты на расстоянии друг от друга толщиной 8-10мм. Для пирожных заготовок используют овальную или круглую трубочку. «После сушки - хоть куда». «Соответствовать качеству - это серьезно». «Возникла маленькая проблемка – реши-ка ее скоренько». - Безе.ppt

Вред жвачки

Слайдов: 9   Слов: 272   Звуков: 0   Эффектов: 64

ГИПОТЕЗА: Жевательная резинка больше вредна, чем полезна. Мы жуём жвачку дружно. Кто же даст нам всем ответ? Посмотрите-ка сюда. Вот куда? Правильно пользуйся жвачкой и ты- Пять минут после еды! Мы рассказали, А выбор за вами! - Вред жвачки.ppt

Украшение блюд

Слайдов: 21   Слов: 872   Звуков: 0   Эффектов: 63

Карвинг в кулинарии. Правила оформления блюд. Фигурные приспособления и высечки. Маленькие формочки для высечки. "Белая хризантема". Украшения из огурца. "Роза". Шестеренки. На примере этих несложных способов оформления можно проявить свою фантазию. - Украшение блюд.ppt



Урок

Технология

34 темы
Тема: Блюда | Урок: Технология | Вид: Картинки