10 класс углеводы липиды

Орг

Органические вещества клетки: белки, углеводы, липиды

Проведем несколько простых опытов, доказывающих наличие в растительных

клетках органических веществ

Объект изучения: мука , полученная из размола зерна пшеницы на мельнице ОАО «Оренбургское ХПП» и семена подсолнечника этого же хозяйства

Завернем в марлю немного муки и тщательно промоем ее в стакане с водой

В воду капнем 2-3 капли йода Вода окрасилась в синий цвет, что свидетельствует о наличии крахмала в воде

Теперь развернем марлю

В марле осталось клейкое вещество- оно так и называется "клейковина". Это и есть растительный белок.

Наличие жира в семенах подсолнечника

Положим семя подсолнечника на чистый лист бумаги и надавим обратной (незаточенной) стороной карандаша. На бумаге появилось жирное пятно

Вывод: В клетках растений обнаружили белки, углеводы и жиры Во всех

клетках живых организмов присутствуют данные органические вещества (положение клеточной теории о сходстве химического состава) Сегодня на уроке: Изучаем строение органических веществ клетки Выявляем их роль в биологических системах Находим примеры в природе и жизни человека, связанные с наличием белков, жиров и углеводов в клетке и организме

Функции липидов

Проявление функций

Энергетическая

При расщеплении 1 гр жира освобождается до 38,9 кДж энергии

Запасающая

Жиры являются запасным веществом животных и растений

Теплоизоляционная

Хороший теплоизолятор вследствие плохой теплопроводимости

Источник метаболической воды

При окислении одного грамма жира выделяется более одного грамма воды

Защитно-механическая

Защищает организм от механических воздействий

Структурная

Фосфолипиды являются компонентами мембран

Функции липидов

Примеры

1.Защитно-механическая

2.Энергетическая

3.Теплоизоляционная

4.Источник метаболической воды

У китов слой жира может достигать более одного метра.

Горб верблюда заполнен жиром и служит в первую очередь источником воды

Медведь никогда не ляжет в спячку не набрав должное количество жира

Если родительская ладонь обрушивается на мягкое место шалуна, то она не может принести никаких разрушительных последствий

Изучаем углеводы

Работаем с учебником 1.Что можно сказать об углеводах с химической точки зрения? 2.Какие клетки наиболее богаты углеводами? 3.Классификация углеводов: составляем схему 4. Перечисляем функции углеводов

Углеводы

Дисахариды- это соединения _____________ К ним относятся: сахароза, _______ ,________

Моносахариды

Полисахариды

1. Глюкоза 2. Фруктоза 3. Галактоза 4. Рибоза 5. Дезоксирибоза

1. Гликоген 2.Крахмал 3.Целлюлоза

Клетка работает на глюкозе –дает организму энергию

Почему дети любят сладкое? В этом заложена физиологическая потребность пополнения израсходованной энергии Почему березовый сок сладкий? В весенний период запасенный в стволах растения крахмал, под влиянием тепла превращается в глюкозу, передвигаясь по стволу , глюкоза несет энергию почкам, листьям

Изучаем белок

Групповая работа 1. В изучаемом параграфе найдите информацию о строении белка. Выполните задание 2. Изучите текст учебника на стр 108-109. Озвучьте анимацию. Функции белков 3. Проведите опыт « Расщепление пероксида водорода с помощью ферментов, содержащихся в клетках клубней картофеля» Результаты объяснить

1.Белки это _, мономерами которых

.Белки это ______________, мономерами которых служат______________________. 2. В организме человека встречается_______ типов белковых молекул 3. Такое разнообразие обеспечивает сочетание всего____ разных аминокислот

N п/п

Функции белков

Значение

1.

Строительная

Участвуют в образовании клеточных мембран

2.

Каталитическая

Ускоряют химические реакции

3.

Двигательная

Специальные сократительные белки участвуют во всех видах движения

4.

Транспортная

Переносит газы, гормоны, питательные вещества

5.

Защитная

Образуют особые белки- антитела

6.

Энергетическая

При расщеплении 1 г белка выделяется 17, 6 кДж энергии

Функции белков

Готовим две пробирки: с кусочками сырого картофеля и варёного

картофеля. Капнем в каждую из пробирок немного пероксида водорода. Наблюдаем: в первой пробирке идет расщепление пероксида водорода, во второй нет –фермент разрушился при варке картофеля

Вывод

1. Белки - это__________________ 2. Функции белков чрезвычайно ______________________________ 3. Жизнь есть способ существования ______________________________

Обсуждаем

Диеты: польза или вред ( аргументировано вырази свое отношение) Для поддержания стройной фигуры, многие «сидят на разных диетах», например, исключают полностью из рациона пищу животного происхождения , т.е. яйца, молоко, творог, мясо и рыбу, оставляя только сырые овощи и фрукты. 2. Результаты опыт: «Взаимодействие спирта с куриным белком».

Действие спирта на белок куриного яйца

1.Потребуется 2.Проделаем

3. Вывод Белок под действием спирта свернулся Было Стало

При поступлении в организм даже незначительных доз спирта каждая молекула, клетка или орган испытывая на себе его токсическое действие

Диагностика уровня усвоения знаний

1. В качестве запасающего вещества гликоген активно накапливается в клетках 1) клубня картофеля 2) бактерий туберкулёза 3) печени собаки 4) листьев элодеи

2. Благодаря какому из свойств липиды составляют основу плазматической

мембраны клетки? 1) высокая химическая активность 2) нерастворимость в воде 3) способность к самоудвоению 4) способность выделять много энергии

3. В клетках человека и животных в качестве строительного материала и

источника энергии используются 1) гормоны и витамины 2) вода и углекислый газ 3) неорганические вещества 4) белки, жиры и углеводы

4.Выберите три признака, отличающие белки (1) от углеводов(2) и жиров

(3) А) Мономерами являются аминокислоты Б) Являются основным источником энергии В) Для каждого организма индивидуальны Г) Являются хорошим теплоизолятором Д) Ускоряют химические реакции Е) Откладываются в растениях в виде запасного источника энергии Ответ:121312

Используемые ресурсы 1 Анимация

Функции белков http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/000004ab-1000-4ddd-40a7-5a0046bc4324/130.swf 2.Вред диет http://www.wmj.ru/diety-i-fitnes/diety-i-pitanie/diety/vred-diet/ Сдам ГИА http://bio.sdamgia.ru/