Без темы
<<  Роль место прогулки в гпдскачать Роль музейной педагогики в художественно-эстетическом Развитии ребенка  >>
Процессы брожения и гниения
Процессы брожения и гниения
Брожение
Брожение
Продукты реакции брожения
Продукты реакции брожения
Молочнокислое брожение
Молочнокислое брожение
Основные типы брожения
Основные типы брожения
Уксуснокислое брожение
Уксуснокислое брожение
Гниение
Гниение
Аммонифицирующие микроорганизмы
Аммонифицирующие микроорганизмы
Анаэробное разложение белков
Анаэробное разложение белков
Анаэробная и гнилостная инфекция
Анаэробная и гнилостная инфекция
Список используемой литературы:
Список используемой литературы:
Спасибо за внимание
Спасибо за внимание

Презентация: «Роль микроорганизм брожение». Автор: КЛУБНИЧКА. Файл: «Роль микроорганизм брожение.pptx». Размер zip-архива: 1453 КБ.

Роль микроорганизм брожение

содержание презентации «Роль микроорганизм брожение.pptx»
СлайдТекст
1 Процессы брожения и гниения

Процессы брожения и гниения

2 Брожение

Брожение

2

Процессы брожения и гниения.

Брожение — это анаэробный (происходящий без участия кислорода) метаболический распад молекул питательных веществ, например глюкозы. Большинство типов брожения осуществляют микроорганизмы — облигатные или факультативные анаэробы.

2

3 Продукты реакции брожения

Продукты реакции брожения

3

Процессы брожения и гниения.

Стандартные примеры продуктов брожения — этанол (питьевой спирт), молочная кислота, водород и углекислый газ. Однако продукты брожения могут быть более экзотическими, такими как масляная кислота, ацетон, пропионовая кислота, 2,3-бутандиол и др.

4 Молочнокислое брожение

Молочнокислое брожение

4

Процессы брожения и гниения.

Молочнокислое брожение, в ходе которого пируват восстанавливается до молочной кислоты, осуществляют молочнокислые бактерии и другие организмы.

5 Основные типы брожения

Основные типы брожения

5

Процессы брожения и гниения.

Спиртовое брожение (осуществляется дрожжами и некоторыми видами бактерий), в ходе него пируват расщепляется на этанол и двуокись углерода. В результате получается реакция:

6 Уксуснокислое брожение

Уксуснокислое брожение

6

Процессы брожения и гниения.

Уксуснокислое брожение осуществляют многие бактерии. Уксус (уксусная кислота) — прямой результат бактериальной ферментации. При мариновании продуктов уксусная кислота предохраняет пищу от болезнетворных и вызывающих гниение бактерий.

7 Гниение

Гниение

7

Процессы брожения и гниения.

Гниение (аммонификация) — процесс разложения азотсодержащих органических соединений (белков, аминокислот), в результате их ферментативного гидролиза под действием аммонифицирующих микроорганизмов с образованием токсичных для человека конечных продуктов — аммиака, сероводорода, а также первичных и вторичных аминов при неполной минерализации продуктов разложения.

8 Аммонифицирующие микроорганизмы

Аммонифицирующие микроорганизмы

8

Процессы брожения и гниения.

Аммонифицирующие микроорганизмы широко распространены в почве, воздухе, воде, животных и растительных организмах. Поэтому любой подходящий субстрат быстро подвергается гниению.

9 Анаэробное разложение белков

Анаэробное разложение белков

9

Процессы брожения и гниения.

Характерной особенностью так называемых протеолитических клостридиев является способность сбраживать аминокислоты и продуцировать протеолитические ферменты. Некоторые аминокислоты могут сбраживаться одиночно, а некоторые лишь парами. Донорами электронов в реакциях парного сбраживания могут выступать аспарагин, аланин, валин, серин, гистидин, в роли акцептора - глицин, пролин, орнитин, аргинин. CH3-CNH2-COOH + 2H2O ? CH3COOH + NH3 + CO2 + 4H (аланин) 2H2N-CH2-COOH + 4H ? 2CH3COOH + 2NH3 (глицин)

10 Анаэробная и гнилостная инфекция

Анаэробная и гнилостная инфекция

10

Процессы брожения и гниения.

Анаэробная инфекция - тяжелая токсическая раневая инфекция, вызванная анаэробной гнилостной микрофлорой, с преимущественным поражением соединительной и мышечной ткани. Гнилостная инфекция - инициируется представителями анаэробной неклостридиальной микрофлоры в сочетании с аэробными микроорганизмами (чаще стафилококками или граммоотрицательными палочками).

11 Список используемой литературы:

Список используемой литературы:

11

Википедия Елинов Н. П. Химическая микробиология — М.: Высшая школа, 1989г. Шлегель Г. Общая микробиология. М., Мир, 1987, с.263

12 Спасибо за внимание

Спасибо за внимание

«Роль микроорганизм брожение»
http://900igr.net/prezentacija/bez_uroka/rol-mikroorganizm-brozhenie-205900.html
cсылка на страницу

Без темы

23688 презентаций
Урок

Без урока

1 тема
Слайды
900igr.net > Презентации по > Без темы > Роль микроорганизм брожение